1.老鸭子炖汤的做法大全

鸭子的做法有几种_鸭子的做法都有哪些

茶鸭块

原料:烧鸭肉，罐头菠萝，沙茶酱，麻油，精盐，鲜汤。

做法：烧鸭肉片成小块。菠萝切成小块。将沙茶酱放在小碗内，加入鲜汤菠萝和麻油拌匀即成。

椒麻鸭肝

原料:鲜鸭肝，花椒，精盐，葱叶，麻油，葱白段，姜片，酱油，鲜汤。

做法：鸭肝洗净，剔去筋、皮，切成厚片。锅内放水，加入葱白段、姜片，煮出味后，捞去葱、姜，放入鸭肝烫熟，捞入盘内，撒入精盐、麻油拌匀。将葱叶、花椒、精盐同放在砧板上，用刀斩成细椒麻，收入小碗中，加酱油、精盐、麻油、鲜汤，拌和均匀，对成椒麻汁。均匀地浇在鸭肝上，拌匀即可。

醉鸭舌

原料:鸭舌，醉卤，葱段，姜片，黄酒，净菜叶。

做法：鸭舌洗净。将鸭舌放入沸水锅中焯至断生，捞出洗净，再投入清水锅里，加入葱段、姜片、黄酒，用文火烧酥后捞出，用冷开水冲凉后浸入醉卤里静置30分钟，装入盘中，用净菜叶点缀即可。

麻辣鸭肠

原料:鸭肠，精盐，白糖，花椒油，红油，小葱。

做法：鸭肠内外翻洗干净，入沸水锅中焯熟后捞起，切成段。取一只碗，放入精盐、白糖、花椒油、红油、小葱，对成麻辣味汁，淋入盘中鸭肠上即成。

老鸭子炖汤的做法大全

清炖洋鸭

原料:洋鸭1只，盐，料酒，胡椒粉，姜，葱。

做法：洋鸭宰杀后切块，姜切片、葱切花。洋鸭块氽水时加料酒、去腥味，过凉后备用。洋鸭块放入砂锅内，加清水后放姜片用旺火烧沸、去沫、改用小火慢炖至鸭肉熟烂后再调准盐味、撒上胡椒粉、葱花即可。

虫草炖鸭子

原料:虫草10根，鸭子1只，盐，姜。

做法：将鸭子宰杀，去掉毛和内脏后洗净，切成块状。再把虫草用温水洗净，姜切片。把鸭块、虫草、姜片放入沙锅内，再加入清水用火炖2～3小时，将鸭肉炖烂后再调味即可。

老鸭子炖汤的做法大全

1.家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。

2.蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。

3.豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮2小时。

4.椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮1.5小时。

5.沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮2小时。

6.党参版：老鸭炖党参，加入党参，炖煮2小时。

7.火腿版：将火腿切片，与老鸭一同炖煮2小时。

8.扁尖版：将扁尖洗净，与老鸭一同炖煮炖煮2小时。

9.鲍鱼版：将鲍鱼与老鸭一同炖煮2-3小时。

10.胎菊版：老鸭炖胎菊，加入胎菊，炖煮2小时。