正宗炒饼的饼怎么做_正宗炒饼的饼怎么做窍门

正宗炒饼的饼怎么做_正宗炒饼的饼怎么做窍门

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“正宗炒饼的饼怎么做”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.正宗炒饼的做法

2.炒饼的饼怎么做又软又好吃

3.炒饼怎么做?

4.在家里，怎么做好吃的炒饼？

5.炒饼丝的饼怎么做好吃

6.炒饼的做法家常做法

正宗炒饼的做法

       正宗炒饼的做法如下：

       材料准备：饼1张、火腿1根、鸡蛋1个、生菜适量、红萝卜1根、洋葱小半个、青椒1个、蒜头1个、蚝油1勺、豆瓣酱1小勺、甜辣酱1小勺、盘子、锅等等。

       1、准备食材：大饼切丝，红萝卜、青椒、火腿均切成条状，洋葱、蒜头切丁，少许干红辣椒，碗里打一个鸡蛋，搅拌备用。

       2、热油炒鸡蛋，一定要快速翻炒，捞出放一旁备用，避免炒老。

       3、起锅热油，洋葱丁，蒜头丁，干红辣椒下锅炒香。

       4、放入红萝卜丝，青椒丝，火腿条，大火快速翻炒2分钟。

       5、放入等待已久的饼丝，继续翻炒。

       6、放入灵魂的生菜，爱吃菜的我会放的超级多，翻炒就对了。

       7、放入炒好的鸡蛋，加1勺蚝油，豆瓣酱和甜辣酱，怕辣的少放一点点就够了。

炒饼的饼怎么做又软又好吃

       炒饼的营养价值

       面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。

       炒饼的家常做法

       食材准备:烙饼300克，圆白菜300克，色拉油，八角花椒，葱姜，老抽，盐，鸡精，胡椒粉。

       制作步骤

       1、将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细;(用买来现成的烙饼切丝也可);

       2、锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出;

       3、放入葱、姜丝炒出香味;

       4、放入切好的饼丝翻炒均匀;

       5、放入少许老抽调色调味;

       6、放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。

       长子炒饼的做法

       1.将面粉和水和面后饧一个小时备用

       2.姜白萝卜切丝，蒜苔切段，猪肉切丝，葱蒜切末

       3.炒饼的饼要做成合页饼，先把面团搓成长条，然后切成小块压扁

       4.一面刷上油，用别一块面压在上边擀成饼状，厚度差不多半公分吧

       5.在饼铛里烙熟备用

       6.然后把饼切成半公分宽的丝备用

       7.锅坐油，油量稍大些，因为饼吃油，下肉丝煸炒，然后放葱花

       8.下白萝卜丝和蒜苔略炒，下酱油和盐，再下入粉条炒匀，倒入少许开水

       9.坐开后把饼丝放在上边中火盖盖儿焖三分钟

       10.最后还开大火把饼丝炒匀倒醋和蒜末就可以出锅了

炒饼怎么做?

       冷水和面，边加水边搅拌！

       2.把面条揉成一团，静置20分钟。用湿毛巾或保鲜膜覆盖。

       3.根据锅的大小，分成等份取药，因为饼要和锅底差不多大。

       4.用擀面杖把蛋糕擀成锅底大小，注意不要太薄也不要太厚！

       5.小火，无油，干烙

       6.展示和摆放蛋糕时要小心。在饼的最上层刷一层熟油，然后把烤好的饼放在上面！

       7.烤好后，把饼卷起来，切成丝，做成。

在家里，怎么做好吃的炒饼？

       炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于河南、山西、河北、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。

       食材准备

       原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

       调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

       制作步骤

       1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

       2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

       3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。

炒饼丝的饼怎么做好吃

       在家里怎么做好吃的炒饼？想要好吃，我觉得要做好这两点：饼做的好吃、炒的好吃，饼可以蒸，也可以烙，自己在家做的话，也不用做太多，烙是最好的，烙的饼更香；另外就是炒饼，炒的话就很随意了，想好吃，味道要足，整个炒饼过程，要少放水，炒出来干香，才好吃。

       炒饼在我国北方很流行，南方流行炒粉丝，像我家隔三差五的就会做一炖炒饼吃，一般都是自己做饼，再炒，当然了，现在菜市场也有卖饼丝的，也很方便，想省事的话，可以直接购买，下面就给大家分享下，制饼、炒饼的整个过程

一、饼的制作

       1、准备原料：面粉500克、水300克、酵母5克、盐10克、鸡蛋1个

       2、和面与醒面：盆中加入面粉、盐、鸡蛋，搅拌均匀，然后加水，边加边搅拌，搅拌成面絮状后，下手揉成光滑的面团，密封起来，放到温暖的地方，发酵40分钟，醒发后体积变大，内部很多蜂窝状就可以了。

       3、揉面与制饼：醒后的面团，整到案板上，揉一揉，然后搓成长条状，分成若干个小面剂，然后揉圆，按扁，擀成小圆饼。

       4、烙饼：起锅烧油，放入面饼，烙至两面金黄，出锅。若要炒饼的话，就切成细丝即可。

二、炒饼

       1、准备原料：饼丝、包菜、青椒、干辣椒、瘦肉、老抽、十三香、花椒粉、五香粉、蚝油、葱姜蒜、黄豆酱

       2、处理食材：包菜切细丝；青椒切丝；干辣椒切段；瘦肉切丝

       3、起锅烧油，倒入饼丝炒、花椒粉炒香，把饼丝炒菜炒至焦黄，盛出。

       4、再次起锅烧油，加入黄豆酱、葱姜蒜末、干辣椒，之后倒入肉丝、老抽爆香，加入包菜、青椒，爆炒半分钟后，放入饼丝、十三香、五香粉、蚝油爆炒一分钟，关火，装盘。

总结：以上就是制饼、炒饼的整个过程，虽然麻烦些，但是，自己在家纯手工打造，吃着更放心一些，更随意一些，想要炒饼炒的好吃，炒的时候火候要大，多放油，少放水，甚至不放水，特别是很多人炒的时候，容易把菜炒出水，而影响饼的效果，吃起来不好吃，最终炒出来干香，才美味。

炒饼的做法家常做法

       1.先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入花生油和少许的清水。

       2.和成面团后醒发30分钟。

       3.将醒发好的面团分成两份面团，擀开。

       4.锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。

       5.烙好的饼子取出备用。

       6.饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。

       7.锅中倒油。

       8.放入葱花和辣椒段炒香。

       9.放入卷心菜丝。

       10.旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。

       11.最后翻炒均匀，加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。

       12.炒好啦~

       13.很快手的一道家常小菜。

       14.盛出来。

炒饼怎么做

       炒饼的家常做法如下：

       材料/工具：黄豆芽、饼丝、五花肉、蚝油、胡椒粉、米醋、葱花、花椒、铁锅、锅铲。

       1、首先我们把买回来的大饼，切成细细的饼丝，再买饼的时候也可以买现成的饼丝。

       2、买半斤绿豆芽，买回来以后放在盐水中洗泡30分钟，因为豆芽在发酵的时候都会用漂白粉，当买回来的时候，一定要用盐水浸泡，在用流动的清水多清洗几遍，然后捞出，控干水分备用。

       3、把五花肉切成细丝，然后放入碗内，放入2勺蚝油、老抽、香油、淀粉腌制10分钟，这样把肉腌制一下，炒出来的肉软烂，不柴不腻。

       4、热锅内放入适量的食用油，油热后倒入饼丝，先把饼丝炒至两面金黄，这样可以炒出饼丝里的水分，饼丝炒焦、炒酥后倒出控油备用。

       5、另起锅烧油，油热倒入提前腌制好的五花肉，炒出香味，炒至肉色发黑，再放入葱姜、花椒粒炒出香味，倒入绿豆芽，炒至绿豆芽段生，再放入饼丝，放入适量的胡椒粉，适量的盐，翻炒均匀，炒至3分钟即可出锅。

       炒饼的做法如下：

       材料/工具：烙饼1张，鸡毛菜150克，火腿肠1根，辣椒2只，蒜2瓣，油盐，生抽，味精适量，锅，刀。

       1、将准备好的烙饼切成丝，火腿肠切丝，鸡毛菜择洗干净。

       2、蒜切碎，辣椒切丝。

       3、锅烧热放油，5成热时，放入蒜、辣椒煸香。

       4、放入鸡毛菜翻炒至7分熟，加入饼丝、火腿肠一起快速翻炒。

       5、放入1勺生抽、适量的盐翻炒，最后加入味精翻炒均匀即可。

       今天关于“正宗炒饼的饼怎么做”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“正宗炒饼的饼怎么做”，并从我的答案中找到一些灵感。