家庭蛋糕的做法大全_家庭蛋糕简单做法教程

1.家庭自制蒸蛋糕的做法有哪些

牛奶

鸡蛋

低筋粉

白砂糖

食用油

柠檬

家庭版蛋糕的做法 ?

牛奶、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、柠檬、油（最好不用有味道的油，否则会影响蛋糕的味道）

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把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，注意蛋清的碗一定要擦干没有水

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把油倒入牛奶并且搅匀

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加入油的牛奶搅拌都这个程度

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倒入蛋黄充分搅拌

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倒入低筋粉充分z字搅拌（做蛋糕最多的动作就是搅拌吧）

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注意一定是z字

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把柠檬汁挤入蛋清

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好好闻的柠檬味道

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开始打发蛋清，这个过程中分三次加入白砂糖

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第二次放糖

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第三次放糖

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打发完毕

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打发到可以钩尖的这样程度

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把打发好的蛋清放入刚才搅拌好的面液中搅拌（注意一定是翻拌，不能打圈那种搅）

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搅拌完毕

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倒入烤盘（要蛋糕模具最好）

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放入烤箱150度45分钟

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香喷喷的蛋糕出来咯

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很好吃的样子，软倒极致

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最重要也是我最在意的蓬松不腻

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营养健康无添加

家庭自制蒸蛋糕的做法有哪些

1、食材：鸡蛋6个，低筋面粉100克，油60克，绵白糖80克，牛奶100克。

2、把电饭煲内擦油，加热10分钟，然后按保温备用；

3、把面粉、油、牛奶倒入碗里，搅拌均匀至无干粉，无颗粒状态就可以了；

4、把鸡黄蛋清分离备用；

5、蛋黄加入面粉糊中，搅拌均匀；

6、蛋清加一滴白糖，搅拌至起很多大泡泡后加入三分之一白糖，再搅拌至泡沫很细腻后，再加入白糖，搅拌至微成型，加入剩下的白糖，搅拌至奶油状白糖分三次加；

7、把搅拌好的蛋清分三次加入面糊中，搅拌均匀即可，不要搅拌太久，蛋糕会粗糙；

8、把面包糊倒入电饭煲内，煮饭键50分钟，保温20分钟，出气口盖个湿毛巾；

9、时间可以根据自己的蛋糕状态来决定，开盖后手按压会回弹，就代表熟了，倒出来就可以了；

10、加入奶油或者炼乳水果等装饰搭配就完成了。

主料：鸡蛋5个?

辅料：牛奶80克、玉米油20克、糖80克、低粉110克、白醋5滴

1、分离蛋清和蛋黄，分别放入不同的碗中备用。（盛放蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果。）

2、蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶。

3、用蛋抽搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛入碗。

5、用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。

6、面糊过筛入碗，细腻顺滑。

7、蛋清中需放少许白醋或柠檬汁去腥。糖分3次倒入蛋清，先倒入1/3糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态。

8、再倒入1/3的糖，转高速打发至蛋白体积发白，出现纹路。

9、倒入最后剩余的1/3的糖，继续高速打发至蛋白霜成型。（提起电动打蛋器带出蛋白小弯钩，倒置打蛋器蛋白不滴落即可。）

10、分次将蛋白霜舀入蛋黄面糊中。

11、翻拌均匀顺滑。（注意：不要随意搅拌，要用“翻拌”的手法，才不易消泡。）

12、倒入8寸圆模中。

13、用力震出气泡，盖上耐高温保鲜膜。

14、蒸锅中倒入适量水，烧开后放入模具，中小火加盖蒸约40分钟。（注意火候要保持中小火。）

15、关火，取出模具，揭开保鲜膜。

16、放凉后倒扣脱模。（放置烤网上，防止底部热汽凝结影响口感。）

17、成品。