土豆炖鸡块多长时间熟_土豆鸡块炖多久
1.土豆炖鸡块窍门
2.鸡块炖土豆的做法土豆炖鸡怎么做
3.鸡块土豆怎么炖好吃又简单的做法
4.土豆炖鸡怎么做?
主料:土豆300克、鸡肉300克、姜10克、蒜10克。
辅料:料酒10克、干辣椒10克、八角适量、白糖5克、五香粉2克、老抽5克、盐2克、鸡精3克。
1、鸡肉冷水下锅焯水放入姜片料酒。
2、热油下鸡块翻炒。
3、倒入姜蒜八角干辣椒料酒翻炒炒香。
4、倒入土豆。
5、倒入白糖老抽五香粉翻炒上色加入清水没过鸡块。
6、小火炖一个小时后倒入盐鸡精调味收汁出锅。
7、土豆炖鸡成品图。
土豆炖鸡块窍门
油锅中爆香葱花、八角和洋葱,下入焯过水的鸡肉,放料酒、生抽、十三香、糖和水,煮开后加入土豆,炖至软烂即可,下面介绍做法:
主料:鸡腿4个、土豆1个、洋葱半个
辅料:葱花儿少许、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、生抽1勺、十三香1勺、八角1个、糖1大勺
制作步骤:
1、鸡琵琶腿洗净,剁成大块
2、焯水后沥净备用
3、准备好其他配料
4、热锅热油,爆香葱花后倒入洋葱和八角翻炒
5、下鸡块,炒净表面水分
6、加盐、料酒、生抽、十三香、糖和水,没过鸡块,中火炖
7、水开后撇去浮沫,炖三十分钟左右
8、加入切好的土豆块,炖至软烂即可
9、成品图
注意事项:
1、鸡肉先焯水,可以去除腥味,也更容易炖烂。
2、加入洋葱可以提香,不喜欢的可以省去。
鸡块炖土豆的做法土豆炖鸡怎么做
土豆炖鸡块是一道营养又健康的经典菜,主要原料就是土豆和鸡块,烧制的过程非常简单,但是需要注意各种调料的搭配,也可以根据个人的口味偏好加入一些其他配料。具体只需要将鸡块炖烂后加入土豆块,就可以很好地将鸡汁的鲜味融入到土豆之中,方便制作。
做法一
用料鸡肉,土豆,盐,料酒,葱,生抽,干辣椒。
步骤1
鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟。
步骤2
土豆去皮切1cm见方的小块。
步骤3
锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟。
步骤4
加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!(我怕辣,所以后面放辣椒,要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放)
做法二
步骤1
准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。
步骤2
炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
步骤3
3倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。
小贴士
郫县豆瓣酱有盐分,所以加盐要注意;土豆中含有大量淀粉,比较容易粘锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊锅。
做法三
步骤1
鸡肉切块洗干净控水。
步骤2
葱姜蒜切片,洋葱、土豆切块备用。
步骤3
锅里放入水和鸡块煮开,上面会浮一层脏东西,然后把鸡块捞出控水。
步骤4
炒锅放入油、八角、桂皮、草果、香叶小火炒香,然后放入冰糖、洋葱、葱姜蒜、花椒面和辣椒面,用炒菜铲搅拌至冰糖融化改大火,放入鸡块翻炒片刻,倒入料酒、老抽、黄豆酱翻炒上色,加入开水,没过鸡块一点即可。煮开以后改中小火炖十五分钟,倒入土豆块,再煮十五分钟即可,中间翻炒几下以免糊锅。
步骤5
因为加了黄豆酱和老抽,所以出锅前尝尝咸淡,适量添加盐。
小贴士
用了花椒面和辣椒面,是因为不喜欢吃到花椒粒,又不想捞出去,所以把适量花椒和辣椒放入料理机打碎用比较好。
鸡块土豆怎么炖好吃又简单的做法
1、肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟。
2、土豆去皮切1cm见方的小块。
3、锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟。
4、加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
土豆炖鸡怎么做?
好吃又简单的炖鸡块土豆做法如下:
工具/原料:鸡块800克、土豆2个、洋葱半个、油适量、大葱1段、老姜1块、大料2瓣、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、麻椒1小勺、盐适量、料酒3勺、蒜苗2根。
1、先把土豆去皮清洗干净,切成滚刀块。洋葱去掉外面老皮,洗净切成块。
2、大葱切成段,老姜切厚片,准备大料、香叶、适量麻椒。
3、锅里放入适量水烧开,放适量葱段、姜片、料酒,把鸡块放进去焯烫3分钟,除去血水和脏污,捞出来用热水清洗干净血沫。
4、炒锅坐火上烧热,倒入适量食用油,先下大料、香叶、麻椒,再把葱段、姜块放进去,煸炒出香味,接着把洋葱块放进锅里,翻炒出香味。
5、放入焯烫过的鸡块,翻炒均匀,加入料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺,盐先不放,翻炒均匀,让鸡块上色。
6、加入热水,放入冰糖,盖上盖子煮开,小火慢炖15分钟左右。打开盖,用筷子扎一下鸡块,肉块能够用筷子扎透就可以了。然后把切好的土豆块放进锅里,放入盐调味,继续小火慢炖10分钟。
7、开大火把汤汁收浓。蒜苗洗净切成段,放进锅里,关火,利用余温把蒜苗烫熟,出锅装盘即可享用好吃又简单的炖鸡块土豆。
大家好我是厨师王俊杰,作为一名专业的厨师,可以说啥菜都做过,说到土豆炖鸡,估计好多朋友会说不就是大盘鸡吗,其实跟大盘鸡是有区别的,正好昨天刚做了土豆炖鸡,本来说的吃大盘鸡,因为要拌面,加的汤多点,就成了土豆炖鸡了。
首先选择鸡很重要,麻鸡,三黄鸡二黄鸡的肉质比较嫩,不适合长时间的炖制,可以说十多分钟左右就能熟烂。
如果想吃味道好点的,就要选用老点的家养鸡,肉质筋道弹牙,味道鲜美可口,具体做法很简单。整鸡改刀成块,不用焯水,热锅凉油下入猪大油,色拉油,下入葱姜蒜八角花椒辣椒桂皮草果白芷豆瓣酱炒出香味,下入鸡块煸炒出香味,炒出锅气,大概三分钟左右,烹入料酒,再次煸炒,加入清水或者高汤,大火滚开三分钟,小火慢炖,加入盐味精鸡精胡椒粉蚝油,海鲜酱,土豆切成块,可以过油炸,也可以不炸,但是炸过的土豆比较香糯,鸡块八成熟的时候下入土豆再继续炖制十分钟,汤汁黏稠就可以了,所谓土豆炖鸡肯定多炖点汤,适合泡饭,泡饼,拌面,如果把汤汁收浓一点就是土豆烧鸡块,加点糖色,突出麻辣味就是大盘鸡,看似差不多其实是有区别的。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。