味增汤好喝么_味增汤是直接喝吗

2024-09-14 16:16:30

1.味增汤的做法

2.为什么味增汤这么难喝

3.日本味增汤到底有什么独特之处？能让日本人一日三餐都离不开它？

味增汤好喝么_味增汤是直接喝吗

味噌汤被称为日本的“国汤”、“长寿汤”。起源于日本古代的战国时期，当时最早出现在军队中，而后迅速在民间流行开。现在作为传统风俗，日本在女子在出嫁前，都要学会煮味噌汤，不然嫁人后就会被夫家嘲笑。味增汤主要包括黄豆、小银鱼以及海带，具有丰富的营养，味增汤的味道有甜、咸不同的口味，颜色也是各不相同，根据自己的口味做选择。味增汤具有一定的防癌的作用，能够减少癌症发生的几率。

味增分为甜和咸两种口味，颜色也有红色黑色和白色之分。对于日本人来说，只要这一餐有米饭，就一定会喝一碗味增汤，就连日本的小学生，在学习餐桌礼仪时也是从喝第一口味增汤开始。在日本，通常会先喝一口味增汤然后进食米饭，第三口再吃菜。

味增在韩国和日本都是极受欢迎的大酱。在日本，很多家庭都会用味增进行调料。味增主要以黄豆为主料制成，既可以搭配肉类烹制成菜，又可以做成汤品。喜欢吃日式料理的小伙伴们，一定不要错过日式味增汤噢~现在就来学习一下日式味增汤的做法吧。酿制味增要在大寒以后，秋天豆子稻米刚刚收获，温度又低，可以抑制杂菌的繁殖，而真正需要酿制的味增又可以慢慢发酵，味道更加浓厚。豆子：麴：盐三者的比例是1:1:0.4盐多，咸但好保存，盐要用自然盐。

这个就是做豆瓣酱的原料，估计日本人等不及吃豆瓣酱了，就把原料吃了。我们老家用来晒酱的，就是一种发酵过的黄豆，我吃过那个，也去过日本吃过纳豆，感觉两种味道是一样的，就是做豆瓣酱的那种是晒干的，然后味曾的味道感觉也是一样的，估计就是纳豆做的。

味增汤的做法

食材明细：海带适量、真姬菇适量、金针菇适量、海虾适量、口蘑适量、黄豆芽适量、味增适量、盐适量

味增汤的做法步骤

材料：海带、真姬菇、金针菇、海虾、黄豆芽、口蘑

调味：味增、盐各适量

干海带浸水泡发，锅中倒入适量的清水下入海带煮沸，捞出沥干水待用。

金针菇、真姬菇、黄豆芽、口蘑去根部洗净；海带改刀切长条打结；海虾去壳背部开刀去虾虾。

煮海带锅中下入金针菇、真姬菇、口蘑、黄豆芽，小火炖煮。

煮至食材熟透，下入虾仁。

用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散。

略煮片刻调入适量盐即可出锅。

为什么味增汤这么难喝

　味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤可暖身醒胃。那么味增汤是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

味增汤的做法

　用料

　主料豆腐半块金针菇1小把

　辅料虾5个裙带菜(干)1小把

　调料味增适量干贝素半汤勺

　日式味增汤的做法

　1.准备好所有原料，可以根据自己手边上的原料调整配料

　2.我用的味增调味料包装，一休品牌哈

　3.干裙带菜用水泡发备用

　4.嫩豆腐切成片或者块

　5.干贝素提鲜用的

　6.锅中烧入适量的`清水，放入半勺干贝素提鲜

　7.锅开后，放入泡发并且洗净的裙带菜

　8.虾仁去虾线去头去皮取肉，放入锅中

　9.再放入嫩豆腐一起煮

　10.取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开

　11.最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可

　12.味增汤放入专用的小木碗中，即可食用

　烹饪技巧

　1、味增汤不适合来回加热，所以随煮随吃，不要做太多。

　2、食材可以任意搭配，我喜欢放裙带菜，很好吃。

　3、如果不怕麻烦的话，可以事先用鱼骨煮汤来提鲜。不好取得的话，放一些提鲜的干料也可以。

日本味增汤到底有什么独特之处？能让日本人一日三餐都离不开它？

其实味噌汤并不难喝，不喜欢味增汤可能是个人口味的问题呢。

对于日本人来说，只要有米饭的地方就一定会与味噌汤。就连日本的小学生在学习餐桌礼仪的时候，也是从第一口喝味增汤开始的。

味噌汤在日本料理中算不上主角，但是却有着独特的风味，与米饭相辅相成。味噌汤，就是用味噌调制出来的汤羹，那么味噌又是什么呢？

味噌是何物以及味噌的分类味噌是一种调味料，主要是以黄豆、大米、小麦等为原料，同时加入盐以及不同种麴发酵而成的一种酱料。味噌不仅可以做味噌汤，还可以与肉类炖煮做成炖菜，同时也可以充当火锅的底料，用途很广泛。在日本，味噌使用非常频繁，比如味噌拉面、味噌猪排等都离不开味噌的相伴。味噌是日本味道的“底色”，在日本人心中有着极高的分量。在日本，味噌的种类达到了一千三百种之多，根据不一样的维度，味噌的分类也不一样。下面主要从米曲、颜色、口味来看一下味噌的分类。从米曲上来分，味噌主要分为米味噌、麦味噌、豆味噌。将这三者混合在一起，就会得到调和的味噌。所有的味噌都是由米曲开始制作的，米曲就是制作布满米曲菌的米饭。基本做法是先将米蒸好，然后加入菌种，然后再加入蒸熟的黄豆，让其在木桶里发酵。

日本的饮食文化向来以清淡闻名， 在传统日料中有一道日本人甚是喜爱的佐餐汤品，就是日本味增汤， 有些人甚至一日三餐都离不开味增汤，那么日本味增汤到底为什么如此受人喜爱呢？今天料酱就来和米娜桑一起围观一下 令日本人无法自拔的味增汤！

据说日本的味增汤是从室町时代开始出现在人们的餐桌上的， 那时候许多日本的普通农户开始食用味增汤，后来人们发现这种味增汤有很高的营养价值，并且很适合日本人的口味。

慢慢地，味增汤就不再是“穷人才吃的粗茶淡饭”，很多贵族、武士都把味增汤当做是一种养生食材， 日本“战国三杰”之一的德川家康就是味增汤的忠实粉丝。

到了江户时代，在日本家家户户的餐桌上几乎都能看到味增汤的身影， 时至今日味增汤在日本仍被人们广泛食用。

其实这个“味增”就是黄豆发酵后所制成的一种酱料， 在日本，味增的使用非常频繁是一种日常调味品。料酱觉得日本的味增汤和韩国的大酱汤有些相似之处。

日本味增汤之所以备受喜爱除了营养丰富，还有一个原因，就是制作方便。

只需要拿一个汤锅把水烧开，放入适量的味增，然后再放入豆腐、海带等辅料，将汤煮制到浓稠 就可以食用了。

味增汤的汤体颜色有些奶白偏**，味道鲜美浓郁， 近些年日本人除了在味增汤里面加入豆腐、海带，还会根据个人喜好放一些其他的食材， 比如：肉类、海鲜等。

不过在日本人看来， 味增汤配米饭才是标配。

味增汤之所以能在日本收获到众多忠实粉丝，主要是因为其自身的营养价值。

首先，味增的主要原料是大豆在发酵的过程中会产生丰富的营养成分，能够帮助人体清理肠道。

其次，味增汤中还含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，对预防癌症很有帮助。 日本国立癌症研究中心的专家曾在一份报告中指出， 每天喝味增汤的人和不喝味增汤的人相比，患癌几率减少了50%。