6个蛋挞水的做法_蛋挞水的做法大全

2024-09-20 11:29:09

1.蛋挞液的做法4个简单

2.蛋挞水怎么做？

3.蛋挞液的制作

6个蛋挞水的做法_蛋挞水的做法大全

蛋挞是深受很多人喜欢的一种甜点，每一口蛋挞都饱含着浓浓的蛋香，混合着酥脆的蛋挞皮，感觉吃的每一口蛋挞都是享受。现在很多人都喜欢自己在家自制蛋挞，蛋挞的制作方法简单，比较适合刚开始学习烘焙的人制作，在空闲的时候，自己烘焙一些蛋挞，全家人一起感觉到美食的乐趣。

食材：

鸡蛋，牛奶，细砂糖

制作步骤：

首先将牛奶带入细砂糖、加两个鸡蛋打散。再加淡奶油，充分搅拌、过滤、预热烤箱200度上下火。蛋挞液放入量杯里、倒入蛋挞皮、8分满就可以了。进烤箱烤三十分钟、差不多就可以喽、这么简单的蛋挞就做完啦。

吃蛋挞的好处和坏处

蛋挞的香甜的确令人难以抗拒，不过也要有节制地吃，因为蛋挞是高热量的食物，经常食用对身体是有危害的。

蛋挞中含有牛奶、鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

蛋挞属于烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，热能很高，经常食用对人体是不利的。

1、糖使人产生饱腹感，如吃糖太多，其他营养丰富的食品摄入量必然会下降，使多种微量营养素供应不足，容易导致营养缺乏症。

2、糖在体内代谢形成酸性物质，为了防止血液变酸，身体不得不用骨骼中的钙来中和酸性物质。久而久之，造成缺钙。缺钙引起少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。

3、吃糖过多使血糖浓度经常上升，迫使胰岛细胞拼命地分泌胰岛素来降低血糖，结果积劳成疾;胰岛素浓度总是太高，使“胰岛素受体”对胰岛素的敏感度下降，就好比总是喊“狼来了”人们就不再重视一样。吃糖多使“铬”这种微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要诱因。

蛋挞液的做法4个简单

1、奶香蛋挞

食材准备:

蛋挞皮6个，牛奶100ml，淡奶油100ml，蛋黄3个，玉米淀粉2勺，白砂糖一勺。

做法：

1、把食材准备好

2、牛奶加热后，加一勺白砂糖搅拌均匀

3、加入淡奶油继续搅拌

4、再加入两勺玉米淀粉

5、倒入蛋黄搅拌均匀

6、搅拌后出现颗粒或泡泡用漏勺过滤一下

7、调好的蛋液往每个蛋挞皮加入八分满就行

8、放入提前预热的200度烤箱，烤上20-25分钟

9、蛋挞做好了

小贴士：

烤制过程多加观察蛋挞表皮的变化，各家烤箱脾气不同，烤出来的效果也不一样。

2、港式蛋挞

食材准备：

蛋挞液部分，鸡蛋液80克，牛奶105克，淡奶油25克，糖粉25克，蛋挞皮部分，低粉85烤肉，黄油45克，糖粉20克，鸡蛋液6克，淡奶油4克，盐0.5克。

做法：

1、准备好所有食材

2、鸡蛋打散

3、加入糖粉搅拌至糖粉融化

4、加入牛奶和淡奶油

5、搅拌均匀，蛋挞液完成

6、盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。

7、黄油软化，加入糖粉和盐

8、用手动打至黄油颜色变浅

9、加入鸡蛋液，用刮刀翻拌均匀

10、筛入低粉

11、翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态

12、包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时；

13、从冰箱取出面团，分成七等份

14、放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状；

15、我的模具比较少，另一个用别的模具代替了；

16、蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可

17、入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右

18、出炉后稍放凉即可脱模，完成

小贴士：

1、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；2、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。

3、榴莲蛋挞

素有"水果之王"美称的"榴莲"可谓是人们现在很爱吃的，但是人们要是能把它们做成一些美食是不是更好呢？接着就看这里啦。?

食材准备:

蛋挞皮16，纯牛奶200克，淡奶油一勺，榴莲酥一勺，白糖一勺，鸡蛋（蛋黄）三个。

做法：

1、准备好所有食材

2、用个过蛋器，过滤留下蛋黄

3、一匙淡奶油

4、下200克纯牛奶，一匙白糖，一匙榴莲酥，全部加一起，搅均匀

5、用汤匙一匙一匙搞下去蛋挞皮，八分满就行了

6、烤箱先加热五分钟，把蛋挞放进上下火180度，二十五分钟

7、二十五分钟后，拿出换个位再烤五分钟

8、烤好出烤箱，完成

小贴士：

榴莲有新鲜的买更好，烤箱每家的都有点不同火候，第一次烤的话就得在那里看一下

蛋挞水怎么做？

蛋挞都喜欢，外酥里嫩，自制蛋挞一般都会买来蛋挞皮，自己调蛋挞液就好了。蛋挞液的做法也很多，今天介绍一种比较简单的蛋挞液的做法。

用料：鸡蛋两个，纯牛奶100克，炼乳20克，白糖20克

方法：先把炼乳和白糖倒入牛奶中搅拌均匀，再倒入鸡蛋液搅拌均匀，然后过筛。过筛后倒入蛋挞皮就可以进烤箱了。

这算是比较简单的蛋挞液的做法了，其实不放炼乳，只用牛奶，糖和鸡蛋也可以的。

开水500克、白糖150克，鸡蛋8个、牛奶200克。

做法：开水和白糖搅拌融化，放凉备用，鸡蛋打散，慢慢加入牛奶拌匀，最后再把蛋液慢慢倒入放凉的糖水中，边倒边搅拌，搅拌均匀即可，最后过筛去掉杂质即可。烤箱提前预热，面糊220度，底火250度，倒入蛋挞水，再放入烤箱，大概烤13分钟左右即可，温度和时间只做参考，每个烤箱性格不同，需要根据实际情况而调整。使用这个配方，做出来的蛋挞，非常的鲜嫩软滑，外酥里嫩，味道和酒店茶楼卖的一模一样，

蛋挞水做法有很多种每个人的做法都不一样，今天我分享我在广东茶楼学的蛋挞水分享给大家。

1首先我们准备鸡蛋17个，白糖8两，清水1.5斤，三花淡奶半瓶。

2做法：首先我们把鸡蛋放入盘里，再加入白糖用打蛋器把白糖搅拌均匀，一直搅拌到白糖融化。

3搅拌融化之后再加入清水1.5斤继续搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入半瓶三花淡奶，继续搅拌均匀，一直搅拌到所有材料完全混合，然后再把搅拌好的蛋浆过一下密筛，过完筛之后这个蛋挞水就可以用了，用不完我们可以用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏第二天用，这个是蛋挞水最简单的做法。

蛋挞液的制作

蛋挞液的做法如下：

1、碗中打入2个鸡蛋搅拌，加入白砂糖和炼乳（没有炼乳可不加）充分搅拌，加入牛奶和淡奶油充分搅拌，然后用筛网过滤一下就可以了。

2、碗中打入4个鸡蛋黄搅拌，加入白砂糖和炼乳充分搅拌，加入牛奶和淡奶油充分搅拌。

3、烤盘中放蛋挞皮（想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料），将调制好的蛋挞液倒入8分满。

4、送入提前预热好的烤箱，上下管180-200度，放中下层烤20-25分钟即可。

蛋挞液做法如下：

食材：纯牛奶、鸡蛋、白糖、蛋挞皮、蔓越莓干、葡萄干。