肉焖子的做法大全窍门_肉焖子的做法

1.焖子的做法 怎么做 怎样做

2.正宗焖子的做法

3.焖子怎么做好吃

用料 ?

猪肉 500克

骨头汤 适量

地瓜淀粉 适量

猪肉焖子的做法 ?

1:先将猪肉搅碎,准备好葱花姜沫等各种调料,待用

2:准备好大骨头或排骨汤(如果没有,用开水也可以的,只不过没有骨头汤的好吃),一定要滚开的,备用

3:准备淀粉,一定要纯地瓜的淀粉,初次不会做的时候,您可以先将淀粉平均分成两份,先用温水(凉水也可以)各将两份淀粉化开,加水的多少以能够很容易的搅拌为宜,(加少了搅拌很费力的,加多了就稀了)

4:把备用的滚开的大骨头汤慢慢的倒入已经化开的淀粉中(切记!只倒入其中的一份,另一份是不需要的),倒的多少,以淀粉成糊状灰黑色要熟了的状态为宜(其实现在的淀粉已经被大骨头汤烫熟了,只不过有点稀

5:将另一份没加大骨头汤已经化开的淀粉和加骨头汤的淀粉搅拌在一起

6：把准备好的调料放进淀粉中,均匀的搅拌,再用碗或小盆儿盛出来用锅蒸就可以了!

蒸的时间要看你盛淀粉的容器的大小而定,正常的小碗儿(吃饭的碗)要40分钟的

焖子的做法 怎么做 怎样做

1.首先我们准备一把粉条，锅中烧水，凉水放入粉条，先大火把水烧开，再转中火煮3分钟，把粉条煮软煮至没有硬芯的时候倒出，用凉水冲洗几下，控过水之后，放在案板上剁碎备用。

胡萝卜半根切成小颗粒，香菇几朵切成碎末，香菇切的越碎鲜味越浓，小葱一根，破开切成葱花，生姜一块切成姜末，全部放一起准备调味。

2.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，味精1克，白糖少许，蚝油10克提鲜，老抽3克提色，准备干淀粉100克，用适量清水化开，调成粘稠一些的糊状，倒入馅料中，顺着一个方向搅拌至馅料成团即可。

3.准备一个深一些的盘子，在盘子底部和四周都刷上植物油，方便脱模。把调好的馅料倒入托盘中，按压平整。

4.食材全部准备好以后，我们准备蒸制，锅内烧水，放上篦子，先把水烧开，再放入压平的馅料，盖上锅盖 蒸20分钟。

5.20分钟以后，馅料已经蒸熟，凝固定型，焖子就做好了，把它从锅中取出，静置一会晾凉备用。

6.把晾凉的焖子倒扣在案板上，一刀切下去，能感受到焖子果冻般的弹性，非常的紧实滑嫩，把蒸好的焖子切成小块，摆放在盘中就能上桌食用了。

好了，这道简单易学的蒸焖子做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

小技巧：

淀粉能够增加馅料的黏性，但是不易过多，把馅料搅拌至松而不散的状态即可。淀粉多了、焖子容易发硬，没有透明感，弹性也不够。

正宗焖子的做法

焖子的做法

用料

猪肉 500克

红薯淀粉 600克

生抽 200克

老抽 100克

耗油 1汤勺

葱 1/4根

姜 4片

温水 400克

滚汤 800克

盐 5克

香油 20克

鸡精 适量

五香粉 1茶勺

面酱 20克

秦皇岛自家蒸焖子的做法

一条五花肉，一块后丘肉，准备所需的食材。

将后丘肉切小丁，五花肉下锅煮肉汤。

葱末，姜末切好。

放入五香粉

将生抽、老抽、耗油、香油、面酱、盐、鸡精混合放入肉丁里，搅拌成肉馅。

颜色非常鲜亮。

将淀粉放入馅料中分次加入温水混合

不停的搅拌，搅拌成颗粒就行了。

重中之重，将肉汤

骨头汤也行烧成滚开，取800克滚烫的汤分三次加入刚才搅拌好的肉馅底料中。

快送不停的搅拌，

放入模具，设计模具要刷层油，好脱模。大火蒸50分钟。

完成。

焖子怎么做好吃

用料 ?

猪肉 适量

土豆淀粉 适量

熟米饭 适量

鸡蛋 适量

洋葱 适量

姜 适量

花椒粉 适量

鸡精

味精

闷子的做法

将肉馅、木耳、姜，葱，盐、鸡精，花椒粉，大豆油，一起搅拌均匀，让馅不太干，加米饭搅拌均匀，然后加淀粉揣匀，像和面一样，最后盖上盖子或加盖保鲜膜，醒一会

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然后把馅用手攥成长条型放到锅里，有点扁扁的，如果粘手可以双手沾水然后攒，上锅蒸40-50分钟，蛋黄打匀用刷子刷到表面，再蒸2分钟，出锅放凉后切片，蛋清不用！

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我们这里是沾醋吃，我喜欢醋加辣椒油调的料，蘸料根据自己喜欢尽情发挥好了，(*^__^*) 嘻嘻……

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如果做多吃不完，直接冻起来，下回吃的时候直接蒸一下

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来一个小份量！两条！米饭稍微硬一点好吃！一碗米蒸的正好蒸出来米饭550克，肉150克，洋葱蓉60克，姜10克，盐两小勺，鸡精一小勺，花椒粉一小勺，油小半碗，不喜欢太油的可以减半，土豆淀粉半碗，不要放水了，粘度正好！醒上15分钟左右再手揉，直接攒成长条上锅蒸50分钟，完成?

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小贴士

水不要放多了，会散的，我第一次做的时候，散的一塌糊涂！！！！

用料每回都是看心情，没有特意称过

一定要用土豆淀粉！粘度高

焖子的吃法如下：

1、准备好焖子、大葱香菜，备用。

2、把大葱切成小段备用，把焖子切成薄片备用。

3、锅中倒入油，油热放入焖子，小火煎。

4、煎好一面，再煎另一面，两面都煎好后，再撒上葱花点缀一下。

5、倒入酱油、适量的水，盖上锅盖，中火，五分钟左右收汁。

6、汁快收完时，放点鸡精、香油，再撒上一把香菜即可关火。

焖子，是以凉皮、凉粉为主要食材并佐以芝麻酱等制成的小吃，是北方地区特色小吃，流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州等地皆有分布。