怎样做西红柿牛腩_怎样做西红柿牛腩好吃又烂视频教程
下面，我将为大家展开关于怎样做西红柿牛腩的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊怎样做西红柿牛腩的问题。
1.西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
2.西红柿炖牛腩怎么做好吃？
西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
西红柿炖牛肉
主料main
牛肉350克?西红柿700克?洋葱200克?土豆300克4人份
辅料others
植物油8匙?盐10克?鸡精4克?老抽8克?黑胡椒粉2克?番茄酱30克?香菜少许
这道菜的灵感来自于“番茄牛腩”，我将过程简化，保留了原菜品特色和味道，但更加适合家庭烹饪，主要原料洋葱、番茄、土豆和牛肉，怎么搭配都很对味，赶紧试试吧。
西红柿炖牛肉的做法
步骤step
1
我所用的是已经煮熟的酱牛肉（过年的时候自己酱的），省去了处理生牛肉的过程，大大地缩短了烹饪时间，没有现成熟牛肉的朋友就比较麻烦啦。
将牛肉切成2厘米见方，0.5厘米厚的片
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2
洋葱切大块，掰散成片
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3
西红柿切滚刀块，不喜欢西红柿皮的同学可以先去皮
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4
土豆切滚刀块。
传统的番茄牛腩是没有土豆的，但是家常菜就无所谓啦，喜欢就加呗
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5
炒锅烧热，下入8匙植物油
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6
下入洋葱煸炒至变软
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7
下入2/3的西红柿继续煸炒，炒到西红柿变软，炒出红汤。
注意：这里不要将所有的西红柿一下放入，这是一个技巧，下面再解释
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8
下入牛肉，炒匀
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9
加入开水没过原料，大火煮沸，加少许老抽调色
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10
加盐和鸡精调味，尝一下咸淡，稍咸即可，因为后面还要加土豆
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加盖，小火炖煮20分钟，至汤色鲜红，西红柿基本炖化掉
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此时，加入2g黑胡椒粉提味，只需这一点点，就可以让味道更加醇厚，所以不能省
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再加入30g番茄酱，使番茄的味道更加浓郁
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最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。
之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。
如果想让西红柿保留形状，可以先放土豆，西红柿出锅前5分钟再放
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盛入碗中，撒少许香菜即可上桌，再配上一碗米饭，真是太惬意了！
西红柿炖牛肉的成品图
西红柿炖牛肉的烹饪技巧
技巧tips
汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆绵密。牛肉和土豆本来就是绝配，加上西红柿浓汤的滋润，那味道，真是绝了！
这道菜没有什么难点，就算你把所有原料一起下锅乱炖也会非常美味。如果非要注意点什么，那就多炖一会吧，一定要让西红柿彻底炖烂，味道才够浓郁。
西红柿炖牛腩怎么做好吃？
西红柿牛腩怎么做好吃又简单步骤如下：
步骤一：牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。
步骤二：准备好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒姜片。
步骤三：把洋葱和胡萝卜切成块，1个西红柿去皮切成块，另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
步骤四：把牛腩焯水，锅中放入少量的油下入大蒜姜片桂皮草果香叶花椒小茴香豆蔻煸炒香。
步骤五：下入胡萝卜和洋葱煸炒，再放入焯水的牛腩煸炒出香味，放入西红柿继续煸炒。
步骤六：煸炒至西红柿成沙粒状，加入清水没过肉，大火烧开，加入胡椒粉糖盐和白醋，转小火焖至1小时。
步骤七：倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟，关火加入西红柿酱搅拌均匀，就可以了。
西红柿炖牛腩是一道美食，下面是一份简单易懂的做法：
所需材料：
1.牛腩500克
2.西红柿500克
3.姜片适量
4.大葱适量
5.蒜末适量
6.花椒适量
7.料酒适量
8.盐适量
9.糖适量
步骤：
1.将牛腩洗净切块，焯水至七成熟，捞出备用。
2.将姜片、大葱、蒜末和适量的花椒放入锅中煸炒出香味。
3.将焯好水的牛腩倒入锅中煸炒至变色。
4.加适量的料酒和清水烧开，撇去浮沫。
5.加入适量的盐和糖，盖上盖子中火炖煮两小时左右，待牛肉煨烂后捞出备用。
6.将西红柿洗净切成小块，放入锅中煮至熟软。
7.将炖好的牛肉倒入锅中，加适量的盐和糖，继续煮10分钟，使汤汁更加浓郁。
8.将炖好的西红柿炖牛腩盛入碗中即可享用。
小提示：
1.牛腩可以提前焯水，以去除血水和异味，煮起来更加鲜嫩。
2.西红柿可以提前焯水去皮，使汤汁更清澈。
3.炖牛肉时，火候要适中，煮太久会让牛肉变硬、时间不够则牛肉不煮烂。
好了，关于“怎样做西红柿牛腩”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“怎样做西红柿牛腩”，并从我的解答中获得一些启示。
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