家常炖羊排的做法和步骤_家常炖羊排的方法

炖羊排的家常做法如下：

材料/工具：羊肋排2斤、胡萝卜1根、料酒适量、酱油适量、葱、花椒、姜片、盐、食用油、清水。

1、先把切好的羊排过水焯几分钟。

2、准备出高压锅，放水，酱油，料酒，姜片，花椒，葱段，少许盐。

3、把焯好的羊排放入高压锅中，盖上盖儿！上气儿后20分钟即可。

4、把肉盛出！将切好的萝卜块放入肉汤中，高压锅压三五分钟即可！萝卜的软硬口感根据个人而定，软点就炖时间长点，硬点就时间短点！

如何挑选羊排

1、一般来说，回民聚居地卖的羊肉更加正宗，因此最好去那里购买，而且等到赶集买更便宜。

2、买羊排时，最好在上午去买，这时候的羊排最新鲜，一般都是刚屠宰后的羊肉，如果下午买可能没有了，或者买到陈的。

3、在购买羊排时，看看这整块的羊排是否鲜亮，肉是否多，有些羊排肉太少，吃不到多少东西。

4、买羊排时要仔细问问气味，特别是超市里的一些羊排，虽然冷冻的，但是闻到有异味说明时间太长了不要买。

5、新鲜的羊排，用手摸一摸或者捏一捏不会粘手，如果摸起来粘手，说明羊排不新鲜了。

6、此外，买羊排最好找回头客多的一家店，这样的店一般卖的肉质量都不错的。

1.准备食材:羊排洗净切碎，冷水浸泡，捞出备用，料酒，盐，酱油，葱，姜，花椒，大料，桂皮，草果，胡萝卜洗净切成滚刀片。

2.把羊的水倒入冷水锅中。烧开后焯水捞出备用(不要用冷水)。

3.然后在砂锅中放入适量的水，将开水倒入焯水的羊排中，点一点料酒。

4.加入少许酱油和盐。

5.倒入所有调味料。

6.开锅，盖上锅盖，小火炖50分钟左右。

7.焖40分钟，倒入胡萝卜块，盖上盖子焖10分钟。

8.享受好吃的，香的，鲜的，烂的，太棒了。