凤尾鱼的做法有哪些_凤尾鱼鱼食怎么做

1.凤尾鱼的做法

2.酥炸凤尾鱼的做法步骤图，酥炸凤尾鱼怎么做

3.凤尾鱼怎么做好吃

4.凤尾鱼家常做法

凤尾鱼也叫做子鲚，可能有许多朋友对这种鱼类还是没有了解。凤尾鱼中含有的蛋白质其实是非常高的，每100克的凤尾鱼中含有的蛋白质就高达10克以上，所以对人体补充营养也是有着很好的效果。凤尾鱼怎么做才好吃，其实还需要结合自己的口味去进行选择的，常见的做法有荷叶凤尾鱼、糖醋凤尾鱼等。

凤尾鱼的营养价值

每100克凤尾鱼含有蛋白质10.9——15.5克，脂肪2.2——5.1克，糖类4——4.2克，维生素A14微克，维生素B10.06毫克，维生素B2

0.06毫克，维生素E0.74毫克，钙78——126毫克，磷226——460毫克，铁1.4——1.6毫克，钾225毫克，钠38.5毫克，镁23毫克，锰0.17毫克，锌3毫克，铜0.1毫克，硒33.3微克，蛋白质中精氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸含量较高，营养价值较好。

凤尾鱼的功效与作用

中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经;具有补气虚、健脾胃、活血的功效。

1、促进身体发育

凤尾鱼营养丰富全面多样，经常食用能促进发育。

2、益胃

凤尾鱼蛋白易分解，能够很好地被人体吸收，不伤害胃粘膜，有健脾益胃的功效。

凤尾鱼的做法大全

凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。

1、荷叶凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1200克、荷叶200克，猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量

做法：

（1）将凤尾鱼清理干净后，切成块，大葱切花、生姜切末，荷叶切成大圆形;

（2）将荷叶放在小蒸笼上，用调料将凤尾鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。

2、蒸凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1000克，丁香、肉桂、花生油、酱油、香醋、料酒、小葱、食盐、生姜各适量

做法：

（1）将凤尾鱼处理干净后洗净沥干水分，葱洗净部分挽成结、部分切末，姜洗净切片;

（2）凤尾鱼中加入姜片、葱结、料酒、精盐浸泡1小时，洗净后晾干;

（3）将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，放入凤尾鱼炸至金**捞起;

（4）另取锅置火上，舀入花生油25克，投入姜末、葱末、丁香、大茴香（八角）、肉桂略炸，加入料酒、酱油、白糖和适量清水，烧至稠浓;

（5）将炸好的凤尾鱼放入锅内，翻炒均匀，加香醋、香油即可。

3、糖醋凤尾鱼

材料：

凤尾鱼300克，食用油、食盐、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖各适量

做法：

凤尾鱼的做法

糖醋凤尾鱼

主料：凤尾鱼300g；

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，酱油适量，糖适量

做法：

1、凤尾鱼两条。

2、葱姜蒜备齐。

3、上油锅，下几片姜。

4、下入凤尾鱼先煎一下。

5、再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水。

6、盖上锅盖焖一会。

7、再兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅。

8、再撒上葱花即可。

酥炸凤尾鱼的做法步骤图，酥炸凤尾鱼怎么做

主料

凤尾鱼（熟） 500g

调料

调和油适量 食盐适量 老抽1勺 白糖2勺 料酒3勺 醋4勺 生抽5勺 水10勺 葱适量 干辣椒适量 八角适量 花椒适量 蒜适量 姜适量

步骤 1

凤尾鱼洗净备用

步骤 2

1勺老抽

步骤 3

2勺白糖

步骤 4

3勺料酒、4勺醋

步骤 5

5勺生抽、10勺水

步骤 6

准备葱、姜、蒜

步骤 7

鱼用厨房用纸吸去水分

步骤 8

锅里加油，待油热，炒香花椒、八角和辣椒

步骤 9

放葱、姜、蒜炒出香味

步骤 10

把炒香的料取出，放入鱼稍稍煎一下

步骤 11

倒入调好的料汁，再把炒香的料返回锅里

步骤 12

中火炖制熟烂即可

凤尾鱼怎么做好吃

材料

主料：凤尾鱼500g；

辅料：盐适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量、生姜片适量、大蒜片适量、花椒粒适量、干辣椒适量、油辣椒适量、白糖适量、醋适量、味精适量、小葱适量

软酥凤尾鱼

1

凤尾鱼洗净沥干。

2

用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右。

3

把腌好的鱼捞起，抹干表面的水份，加适量生粉拌匀。

4

炒锅放油，烧热后下鱼炸至表面微**捞起，鱼全炸过后，再把油温烧高点，再次投入炸过一次的鱼，炸至金**捞起备用。

5

另起炒锅放适量油，温热下花椒粒，干辣椒段，生姜片，蒜片炒香。

6

倒入适量酱油，醋，白糖，小半碗清水（这些可先用一小碗兑好），烧开后加味精调味。

7

把炸好的鱼投入酱汁里翻匀，让鱼都吸足酱汁，放入葱段再翻几下起锅。

凤尾鱼家常做法

糖醋凤尾鱼

主料:凤尾鱼300g、

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、糖适量

步骤

1.凤尾鱼两条。

2.葱姜蒜备齐。

3.上油锅，下几片姜。

4.下入凤尾鱼先煎一下。

5.再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水。

6.盖上锅盖焖一会。

7.再兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅。

8.再撒上葱花即可。

小贴士

煎的时候，煎好一面再翻动，尽量不翻动鱼，以防鱼肉粘锅。

荷叶凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1200克、荷叶200克，猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量

做法：

（1）将凤尾鱼清理干净后，切成块，大葱切花、生姜切末，荷叶切成大圆形;

（2）将荷叶放在小蒸笼上，用调料将凤尾鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。