食物中毒应急预案演练总结报告_食物中毒应急预案演练

2024-10-19 06:15:43

1.食物中毒怎么办？食物中毒应急预案有哪些？

2.幼儿园食物中毒应急处理预案

3.餐厅食物中毒应急预案

4.2022年食品安全应急预案和演练方案合集6篇

5.学校预防食物中毒应急预案

6.餐饮事故应急预案

食物中毒应急预案演练总结报告_食物中毒应急预案演练

幼儿园食品安全突发事件应急预案(5篇)

　在平时的学习、工作或生活中，有时会出现一些不在自己预料之中的事件，为了降低事故后果，可能需要提前进行应急预案编制工作。那么问题来了，应急预案应该怎么写？以下是我为大家收集的幼儿园食品安全突发事件应急预案，欢迎大家分享。

幼儿园食品安全突发事件应急预案1

　为全面提高保障公共安全和处置各类突发事件的能力，预防和减少突发事件及其造成的损害，保障公众生命财产安全，维护社会稳定，促进全村经济社会跨越式发展，根据《乡突发事件应急预案》，制定村突发事件应急预案。

　一、组织机构

　（一）成立白竺村突发事件应急工作领导小组，统一领导全村突发事件的应急救援工作，组成人员如下：

　组长：

　成员：

　（二）应急工作领导小组职责：

　1、贯彻执行乡应急委员会的决定，负责全村突发事件应急救援的指导协调、监督检查、组织实施等工作；负责对突发事件所涉及的全村性重大工作事项提出建议，并报乡应急指挥部。

　2、负责全村重大应急救援问题的调查研究，制定全村应急救援系统建设的措施和规划。

　3、负责本预案的修订和评估工作。

　4、负责全村紧急救援、避险、自救、互救等应急常识与相关法律法规的宣传教育工作。

　5、承办白竺乡应急办交办的其他工作。

　二、运行机制

　建立应对突发事件的预测预警、信息报告、应急处置、恢复重建等机制，有效应对突发事件。

　（一）预测与预警

　不断完善预测预警机制，开展风险分析，做到早发现、早报告、早处置。

　1、监督网络：建立突发事件信息联络员制度，完善信息监测网络，拓宽信息渠道，扩大监测能力。

　2、监测内容：负责本村重大危险源、重大隐患的普查、登记和管理工作；掌握本村重大危险源数量、重大隐患分布和可能造成危害的程序以及影响范围等基本情况；做好信息收集和风险分析工作。

　（二）应急处置

　1、信息报告：（1）突发事件发生后，第一发现人应立即向村应急工作领导小组如实报告，村应急领导小组接到突发事件重要信息报告后，研究判断各类基础信息和动态信息，及时提出紧急处置建议，向白竺乡应急办报告，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。将乡应急办指示传达给村民小组，并跟踪反馈落实情况。（2）报告内容主要包括时间、地点、信息来源、事件性质、影响范围、事件发展趋势和已经采取的措施等。应急处置过程中，要及时续报有关情况。（3）村委会、各村民小组要及时掌握突发事件信息，对于一些事件本身比较敏感或发生在敏感地区、敏感时间，或可能演化为特别重大、重大突发事件信息的报送，要高度重视，严密监视事态发展，及时上报白竺乡应急办公室。

　2、先期处置：突发事件发生后，领导小组要立即做出响应，根据职责和规定的权限启动相关应急预案，采取措施控制事态发展，组织开展应急救援工作，及时、有效地进行处置，控制事态，并及时向白竺乡应急指挥部报告。

　3、应急结束：突发事件应急处置工作结束或相关危险因素消除后，经上级有关部门批准后解除应急状态，及时补充应急物资，重新回到应急准备状态。

　4、恢复与重建：（1）善后处置。积极配合有关部门迅速设立灾民安置场所和救济物资供应站，做好灾民安置和救灾款物和接收、发放、使用与管理工作，保障灾民的基本生活，并做好灾民的安抚工作。积极配合有关部门对现场进行消毒、疫病防治、清理污染物。及时归还紧急调集征用的物资或者占用的房屋、土地。（2）恢复重建。积极组织村民做好恢复重建工作，需要上级给予援助的向上级有关部门提出请求。

　三、应急保障

　根据事件危害程序，做好应对突发事件的人力、物力等保障工作，保证应急救援的急需和灾区群众的基本生活，以及恢复重建工作的顺利进行。

　1、人力保障。村义务巡防队等志愿者队伍是应急救援的重要力量，要切实加强其应急能力建设，使其掌握一定的救援知识和技能。

　2、物资保障。建立应急物资储备制度，明确储备地点、储存方式、储存物资种类、储藏数量和调拨程序等，由村委会统一协调应急储备物资调用。

　3、基本生活保障。积极配合做好受灾群众的基本生活保障工作，确保受灾群众有饭吃、有水喝、有衣穿、有住处、有病能得到及时医治。

　4、治安维护。积极发动群众，开展治安联防，协助公安部门维护好社会治安秩序。

　四、监督管理

　1、宣传教育。（1）通过宣传媒介，广泛宣传应急法律、法规和预防、避险、自救、互救、减灾常识，公布报警电话。（2）在学校普遍开展紧急避险、防灾、减灾宣传教育，开展突发事件应急救援知识进村入户活动，增强公众安全防范意识。 2、应急演练。制定应急演练计划，定期组织人员进行应急演练，提高应急救援技能。

　五、附则

　本预案由村委会制定并负责解释与实施，自发布之起日正式实施。

幼儿园食品安全突发事件应急预案2

　贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

　二、适用范围本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

　三、应急程序（一）应急指挥人员名单

　1、负责人：国雪娟

　2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁

　（二）现场措施

　a、对患儿的处理

　1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

　2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

　3、把中毒危害控制在最小的范围

　b、建立三级报告制度

　1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

　2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

　c、配合行政部门对食物中毒事件的调查

　1、立即停止食品加工、供应活动

　2、提供留样

　3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

　（三）现场指挥

　处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

　幼儿园食品安全突发事件应急预案篇三一、目的为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：

　二、成立安全应急情况工作小组三、安全措施1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩制度》等。

　2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。

　3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进"三无"产品。

　4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。

　5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐的留样要有记载。

　6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分钟以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清洁。

　7、随时提高警惕，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。

　四、具体处理办法1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心。

　2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实情况，要查个水清落实。

　3、即时与家长、家属联系，积极配合家长及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。

幼儿园食品安全突发事件应急预案3

　 一、指导思想

　做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的`同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　 二、成立食物中毒预防应急小组

　幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：

　组长：王XX

　副组长：李X

　成员：李X宋XX陈XX王XX

　 三、可能引发师生食物中毒的原因：

　购入的食品存在质量问题；

　食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；

　及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

　 四、师生食物中毒事故的预防措施

　1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

　2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

　3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；

　规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；

　严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；

　做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；

　严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

　4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；

　饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

　5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

　 五、师生食物中毒事故的应急处理程序

　1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

　2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

　3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为事件，应立即向公安部门报案。

　4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

　5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

　6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

　7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。

幼儿园食品安全突发事件应急预案4

　一、指导思想

　贯彻“第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

　二、适用范围

　本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

　三、应急程序

　（一）应急指挥人员名单

　1、负责人：国雪娟

　2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁

　（二）现场措施

　a、对患儿的处理

　1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

　2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

　3、把中毒危害控制在最小的范围

　b、建立三级报告

　1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

　2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

　c、配合部门对食物中毒事件的调查

　1、立即停止食品加工、供应活动

　2、提供留样

　3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

　（三）现场指挥

幼儿园食品安全突发事件应急预案5

　一、指导思想

　以“三个代表”重要思想为指导，充分认识做好事故应急救援工作的重要意义，为积极预防和有效处置发生在我镇的各种突发事件，维护社会稳定，确保人民群众生命财产安全落实“安全第一，预防为主”方针，为我镇的社会经济建设构建和谐稳定的社会环境。

　二、编制依据

　根据《中华人民共和国突发事件应对法》及省市应急管理工作会要求，结合我镇实际，特制定芦溪镇突发事件应急预案。

　三、工作原则

　坚持“以人为本”和全面协调可持续的科学发展观，树立安全意识、责任意识、忧患意识和危机意识，建立长效的应急机制，把人作为应急施救的主体，把保障人民群众生命安全放在首位。

　四、适用范围

　本预案适应我镇行政区域内发生的各种突发事件的应急处置和应急救援。

　五、组织机构

　（一）应急领导组：组长由镇长担任，副组长由具体负责突发事件应急工作的分管人员担任，成员由各党总支及武装部、派出所和相关站所负责人组成。

　芦溪镇突发事件应急领导组：

　组长：

　副组长：

　成员：

　各总支书记

　（二）日常工作机构：领导小组下设办公室，办公室主任由党委副书记黄伦同志担任，办公地点设在镇安办，由安办主任负责日常工作。

　（三）、设立应急值班室：实行24小时值班制度。值班电话：56622*。

　六、信息报告与报送员网络

　（一）各总支要相应设立应急值班室，并公布24小时值班电话。建立突发事件信息报送员网络，每总支配备一名信息员，负责本总支内突发事件的接报与报送工作。

　（二）信息报告程序：总支信息报送员（第一时间）――上报镇应急值班室（15分钟内）――上报镇主要领导或值班领导和县政府值班室。

　情况紧急时，值班人员可直接拨打“110”。

　（三）信息报告内容：发生突发事件后，总支要立即如实上报，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告内容包括事件发生时间、地点、现场伤亡情况，发展趋势和已经采取的措施、请求紧急增援事项，或需通报周边地区情况等。

　（四）信息收集：信息员要及时掌握本总支突发事件信息，做好本总支重大危险源、重大隐患的普查、登记和管理工作。

　七、先期应急处置

　（一）镇领导或值班领导要在接报后第一时间亲临现场组织指挥，派出所、二医院等有关单位负责人也应在第一时间到达现场。

　（二）成立现场指挥部，启动预案，紧急研定现场处置措施。

　（三）指定现场联络员，向上级政府值班室报告现场信息，并负责续报现场处置情况。

　（四）快速组织当地先期处置队伍，限时赶赴现场，控制事态，排除险情等。

　（五）建立若干工作组，分头开展应急处置，及时抢救伤员和物资财产，安全疏散转移危险地带人员，布置警戒，制定保护范围等。

　（六）当上级政府或主管部门到达现场后，及时向上级领导汇报现场情况，并协助开展应急处置直至事件处置完毕。

　八、镇领导和各站（所）的处置职责

　（一）自然灾害处置组：

　组长：

　副组长：

　成员单位：

　处置职责：

　1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施。

　2、根据需要在辖区组成就在抢险队伍，参与应急工作。

　3、果断处置，严防事态进一步扩大，最大限度地降低事件造成的损失和危害。

　4、组织善后处理和赈灾等工作，安抚灾民，保证社会稳定，恢复正常秩序。

　（二）、事故灾难处置组：

　组长：

　副组长：

　责任单位：

　处置工作要求：

　1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施。

　2、以人为本，八保障人民群众生命财产安全作为工作的出发点。

　3、紧急启动预案，组织开展应急工作。

　（三）、公共卫生事件处置组

　组长：

　副组长：

　责任单位：

　处置工作要求：

　1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施。

　2、根据事故的特性和需要，严密组织实施疾病控制，尽最大可能减少伤亡。

　3、认真排查，寻找事故引发源头。

　（四）社会安全事件处置组：

　组长：

　副组长：

　责任单位：

　处置工作要求：

　1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施。

　2、公安和相关村、单位要立即在救灾现场维持秩序，必要时及时疏散受灾群众。

　3、实行安全警戒和治安管制，加强对重点场所、重点人群的保护，严厉打击各种破坏活动。

　九、应急保障工作

　（一）物资保障

　建立健全突发事件应急救援物资储存、调拨和紧急配送系统，确保应急救援所需的物资器材和生活用品的应急供应。

　1、应急设备：镇政府备有应急灯10个、对讲机2部、应急车辆5台（必要时可征用社会车辆）、装载机2部、挖掘机4部、铁锹50把、十字镐50把、编织袋1000条等应急设备。

　（二）成立镇突发事件先期应急处置小组。成员由派出所和城管办全体人员组成。

　（三）各总支要自行组建在武装部长带领下的志愿者队伍。

　（四）镇与各总支都要准备紧急避难场所。农村可选择在当地的中小学校，镇里可选择在广场、敬老院、学校等。

　（五）民政等有关部门会同事发地人民做好受灾群众的基本生活保障工作，确保灾区群众有饭吃、有水喝、有衣穿、有住处、有病能得到及时医治。

　十、善后处理工作

　（一）善后处置。

　1、突发公共事件和灾害发生后，镇政府和有关职能部门要依法迅速采取有效措施，救济援助灾民，尽快恢复正常的社会秩序。

　2、所在总支及各灾害主管部门应及时调查统计灾害事故影响范围和受灾程序，评估、核实灾害事故所造成的损失及开展减灾工作的综合情况，并按规定向上级报告，以便向社会公布。对突发公共事件中的伤亡人员、应急处置工作人员，以及紧急调集、征用有关单位和个人的物资，要按照规定给予抚恤、补助或补偿。

　3、镇民政部门要迅速做好灾民安置和救灾救济款物的接收、发放、使用与管理，确保灾民的基本生活并做好灾民及其家属的安抚工作；卫生部门要做好灾害事故现场的消毒与疫情监控、痢疾防治工作；环保、水利、农业和建设部门要对事发地及其周边地区进行大气、水源、植被、土壤等全方位环境监测，对因事件而形成的环境改变和污染及时提出应急控制措施和治理恢复意见。

　（二）社会救助：

　根据救灾工作需要，在事发地域内或全镇范围内组织动员社会各界开展救灾捐赠活动，司法部门负责对需要法律援助的机构和人员提供司法救助。

　民政部门负责对社会捐赠资金和物资实行全过程管理和监督，确保救助资金和物资用于受灾地区和灾民。

　（三）调查和总结：

　镇应急办要做好突发公共事件的起因、性质、影响、责任和恢复重建等问题的分析评估，做好应急处置工作的调查、总结、上报；重大和特大突发公共事件应急处置结束后，镇政府将有关情况的总结上报上级政府。

　对责任事故，应依法追究有关责任人的法律责任。对应急工作进行总结，找出管理上的薄弱环节，找出预防、预测、预警和应急处置环节中的经验教训，提高管理水平和应急能力，逐步完善应急机制。

　十一、培训和演练

　（一）演习演练

　全镇综合演练每年不少于一次，由镇应急指挥中心负责组织实施；专项演练由各专业部门组织实施，每年不少于一次，演练要从实战角度出发，深入发动和依靠群众，普及防灾减灾知识和技能，切实提高应急救援能力。

　（二）镇应急办和各有关职能部门应当在媒体上刊登有关突发公共事件应急知识和报警电话，广泛宣传应急法律、法规和预防、避险、自救、互救、减灾等知识技能，并有组织、有计划地为公民提供减灾知识和技能培训。教育部门要把正确应对和处理突发公共事件作为中、小学学生安全教育的重要内容，制定教育计划，有针对性地开展形式多样的教育活动。防灾减灾教育培训应当纳入党政领导干部培训内容。举办各类领导干部培训班，应当开设综合减灾、紧急处置及防灾救灾组织指挥课程。应急管理和救援人员由专业部门负责培训。

　十二、责任与奖惩

　突发公共事件应急处置工作实行行政领导负责制和责任追究制。

　对在突发公共事件应急管理工作中作出突出贡献的先进集体和个人要给予表彰和奖励。

　在突发公共事件应急管理工作中有下列行为之一的，依法依纪对有关责任人员给予行政处分，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　（一）未依照规定履行报告职责，迟报、瞒报、漏报和谎报或者授意他人迟报、瞒报、漏报和谎报突发公共事件重要情况的；

　（二）未依照规定完成突发公共事件应急处置所需设施、设备、急需物资的生产、供应、运输和储备的；

　（三）突发公共事件发生后，对上级人民政府有关部门的调查不予配合，或者采取其他方式阻碍、干扰调查的；

　（四）在突发公共事件调查、控制、救治工作中玩忽职守、失职、渎职的；

　（五）有关部门应履行而拒不履行应急处理职责的；

食物中毒怎么办？食物中毒应急预案有哪些？

食物中毒应急预案：应急预案的目的、应急预案的适用范围、应急预案的组织机构、应急预案的具体措施、应急预案的实施。

1、应急预案的目的

为了保障人民群众的生命安全和身体健康，防止和减少食品中毒事件的发生，及时控制和消除食品中毒事件的危害，保障社会的稳定和发展，制定本应急预案。

2、应急预案的适用范围

本应急预案适用于食品加工、销售、餐饮等各个环节中出现食品中毒事件时的应急处置工作。

3、应急预案的组织机构

领导小组：由政府主要领导和相关部门负责人组成，负责全面指导、协调、监督应急处置工作。指挥部：由领导小组指定，负责具体指挥、组织、协调、调度应急处置工作。应急处置组：由专业技术人员组成，负责食品中毒事件的现场处置、调查和分析。

4、应急预案的具体措施

事件报告：一旦发现食品中毒事件，应立即向上级有关部门报告，及时启动应急预案。现场处置：应急处置组应迅速赶赴现场，进行现场处置，包括隔离病人、采集样品、检测分析等。调查分析：应急处置组应对事件进行调查和分析，确定病因和病源。

5、应急预案的实施

应急预案的实施应按照领导小组和指挥部的统一指挥、协调、调度，以及应急处置组的专业技术支持，全面、快速、科学、有效地进行。同时，应急预案的实施应与相关法律法规和规章制度相配合，确保应急处置工作的合法性和规范性。

食物中毒处置流程

1、确认症状：观察患者是否有呕吐、腹泻、发热等症状，确定是否为食物中毒。

2、紧急处理：如果症状较重，应立即送医院急救。同时，可以让患者喝些温水或淡盐水，以帮助排出体内的毒素。

3、保存食物：如果还有剩余的食物，应立即停止食用，并保存好以备检测。

4、联系当地卫生部门：及时向当地卫生部门报告食物中毒事件，以便进行调查和处理。

5、调查源头：卫生部门会对食物中毒事件进行调查，找出中毒原因和来源，并采取相应的措施。

6、预防再次发生：根据调查结果，采取相应的措施，防止类似事件再次发生。同时，加强食品安全监管，确保食品安全。

幼儿园食物中毒应急处理预案

一、催吐　

如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

二、导泻　

如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

三、解毒　

如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

餐厅食物中毒应急预案

应急预案的目的是：通过安全设计、维护、实施、检查等各种措施来预防风险，但决不可能确保万无一失。那么幼儿园关于食物中毒要怎么办呢？下面是我整理的《幼儿园食物中毒应急处理预案》，以供参考。

　根据区教育局关于切实加强学校食品卫生安全监督管理工作，结合我园食品卫生工作的实际，在加强对食品单位卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的幼儿食物中毒事件(以下简称?事件?)，稳定校园和教学秩序，特制定本应急预案。

　一、组织协调

　1、成立幼儿食物中毒处理领导小组，明确分工，明确任务。在?事件?发生时，学校领导应立即根据?事件?的实际情况召集领导小组成员到位,争取时间，积极救治患者，统一协调,实施?事件?的处理。

　2、小组成员由下列人员组成:

　①组 ?长：***

　②成 ?员：***

　3、各成员任务职责：

　①园长全面负责协调处理?事件?的一切事务；

　②保健员协助组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；根据 ?事件?的态势，如实向上级有关部门汇报；协调处理相关教学课程的调整等。对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；必要时可对相关责任人进行临时监控；积极配合有关部门开展调查工作；维持校园稳定等。

　③组员：立即赶赴现场展开初步的抢救工作；努力搜集?事件?发生的可疑中毒食物，并将可疑食物带交医院化验检查，以便医生确定中毒原因；联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，及时向上级领导汇报动态情况；公布?事件?的真实情况，做好新闻媒体的接待等。及时调动交通工具接送患者去医院救治；做好患者家长(家属)接待等后勤保障工；做好在校学生的思想工作,稳定学生情绪；及时与中毒幼儿家长取得联系。

　二、处理流程

　幼儿园有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取下列措施：

　1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食品；对可疑食品进行现场封存；

　2、进行现场初步急救处理；

　3、联系救治医院并及时转送；

　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物(呕吐物、大便等)交调查人员和送验；

　5、逐级上报有关部门。

　三、报告制度

　幼儿?食品卫生安全事故处理小组?应本着?不夸大，不隐瞒，实事求是?的原则，在第一时间内向区教育局等有关部门报告发生食物中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。　　

2022年食品安全应急预案和演练方案合集6篇

餐厅食物中毒应急预案

　食品安全问题在现在已经是个老生常谈的问题了，下面由我为大家搜集的餐厅食物中毒应急预案，希望能帮助到您!

　食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的`范畴。食物中毒既不包括因暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征的疾病。

一、建立健全应急处理班子 ，凡发生“大事故”级以上事故，当事单位第一责任人或主管人员应立即奔赴现场，作好现场组织指挥工作，集团机关建立快速反应队伍，如需要，应在最短时间内奔赴现场，迅速作好事故善后处理工作，防止事态扩大、损失增加。

　二、食物中毒主要分为以下几类

　1、植物中毒(菜豆、发芽土豆、豆浆、毒蘑菇中毒等)

　2、动物性食物中毒(河豚鱼、鱼胆贝、动物甲状腺、含高组胺鱼类中毒)

　3、微生物中毒(细菌性、霉菌性食物中毒)

　4、化学性食物中毒(A、将亚石肖酸盐当作食盐，误服引起中毒B、进食大量含有硝醇盐、亚硝酸盐较多的食物c、饮用含硝酸盐、亚硝酸盐量多的水，入苦井水、蒸锅水D、食用过添加亚酸撒盐的肉制品)

　三、应急处理方案：

　1、发现中毒后应立即送往医院抢救并迅速报告，保护好现场;

　2、必须专人跟踪抢救，并向医院解释进餐品种;

　3、迅速派人就全部就餐者进行走访和调查，发现不适应立即送往医院，不得拖延;

　4、迅速将留样食品送到相关部门化验以确认中毒性质;

　5、要派专人进行护理并根据医生安排为住院人员制作适合口味的饭菜;

　6、同时对食堂内部停业整顿;

　7、根据化验结果追究其责任人的责任;

　8、根据中毒的轻重情况及时通知家属

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学校预防食物中毒应急预案

　应急预案是指对将要发生的灾害和事故提前准备好应对措施。在面对突然发生的自然灾害和事故时，我们需要提前准备好一系列的应急预案，好的应急预案能够尽可能减少事故损害，您是不是正在寻找应急预案的模板呢？考虑到您的需要，栏目我特地我了“2022年食品安全应急预案和演练方案”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。

2022年食品安全应急预案和演练方案篇1

　为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据上级文件精神和有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。

　一、食品安全：

　组长：王先桥

　副组长：陈广? 晏飞刘国勇? 李支桥? 徐昌魁

　成员：各班班主任和各科课程教师

　二、预防措施：

　为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

　1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

　2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

　3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

　4、每天坚持"两扫一拣"，每周进行一次大扫除，不留卫生角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

　5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

　6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

　7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

　8、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病的家禽、家畜不得食用。

　9、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。

　10、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

　11、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人。

　三、食物中毒处理预案：

　学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定我校食物中毒处理预案。

　1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

　2、立即用电话向村卫生室、石宝镇中心校汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

　3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为，应立即向当地派出所报告。

　4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医务人员妥善救治病人，并派人守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

　5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按上级的要求进行处理。

　6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生积极配合医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

　7、校长迅速通知班主任到现场，安抚本班学生，医生到现场指导急救办法。并由校长报镇中心校申请该班或全校停课。

　8、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

　9、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。

　10、患者送往医院后，当班行政人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

2022年食品安全应急预案和演练方案篇2

　学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况；对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，要求各校要高度重视学校的食品卫生安全工作，特制定本预案：

　 一、成立明永乡中心学校学校突发食品卫生安全事件应急处置工作协调领导小组，

　组长：xx（xx乡中心学校校长，负责全乡各校食品安全突发事件应急协调工作），

　副组长：乡属各校（园）校（园）长担任。

　成员：个校（园）有关科室负责人和所属学校班主任。

　领导小组下设办公室由吕文德兼任。

　发生重大、较大、一般事件，由领导小组负责处置

　 二、工作原则

　1.全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。

　2.明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。

　3.科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

　4.及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

　 三、事故分级

　突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：

　一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒100人以上并出现亡病例，或不足100人，出现10例及以上亡病例的食物中毒事件。

　二级，较大事件。为本校发生的一次中毒 100人及以上，未出现亡病例的事件，或不足100人，出现亡病例的事件。

　三级，一般事件，为本校一次中毒99人以下，未出现亡病例的事件。

　 四、使用范围

　本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事件。

　 五、救助体系

　1.学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，出现安全事故时，由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。

　领导小组的主要职责有：

　（1）启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；

　（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；

　（3）负责事故应急处置事项的决策；

　（4）负责上报与事故相关的重要信息；

　（5）审议批准学校应急处置工作报告等；

　（6）向区教育系统食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。

　 六、工作要求

　1.学校要认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，要建立卫生扫除制度。

　2.要按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。

　3.要建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。

　4.教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。

　5.食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经过培训，每年要体检一次并取得健康合格证方可上岗。

　6.食堂食物要求专人管理，专库存放，要建标立卡。严把食物采购关，要认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样，把试喂鸡工作落到实处。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。各校（幼儿园）要加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。

　7.要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。

　 七、食物中毒应急反应运行体系

　1.各校（幼儿园）要认真落实“三查”制度，值周教师或班主任如发现学生有异常情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。

　2.各校（幼儿园）要建立食品卫生突发事件应急领导组，校长（园长）任组长。

　3.及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向学校校长（园长）报告，由学校校长（园长）报中心学校备案，中心学校及时向乡政府、甘州区教育局报告。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度（报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是班主任——各校（园）长——中心学校校长，同时由办公室向当地政府和卫生疾控部门报告，以便及时施救）。

　4.救援措施。一旦发生事故，在接到中心校指令前由校长（园长）负责救援指挥。各校校长（园长）应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

　5.医疗救援。学校（幼儿园）发生食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构（卫生院）发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。

　6.联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。

　7.病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

　8.人员调度。事故应急处理人员由中心学校领导组组长统一调度，必要时可向所属各校抽调人员进行支援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。

　9.要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的'误解。

　10.协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。

　11.食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送区教育局和区食品卫生安全委员会办公室。

　 八、其他

　1.学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究其责任；对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，要劝其引咎辞职或责其辞职，或给予免职处理。涉嫌犯罪的，移交有关部门处理。

　2.学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。

　3.本预案由学校负责解释。

　4.本预案自发布之日起实施。

2022年食品安全应急预案和演练方案篇3

　 一、领导机构与职责：

　1、领导小组的主要成员：负责组长：孙景梅；副组长：姚雁玲；成员：谷可慧、冷亚文、崔秀辉、白京欣、领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。

　2、医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医护人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

　3、机构职责：

　统一指挥食品安全事故处理，协调各方面力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

　定期组织园内食品安全工作总结、研讨‘形成评估和反馈意见，并负责对幼儿园食品安全工作的年度考核和评价。

　 二、日常工作开展：

　1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本园食品安全制度进行全面修订完善。

　2、强化监督。在领导小组的具体指导下，以各项食品制度落实为重点，结合我园其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形势反馈到幼儿园。

　3、加强教育。加强对家长、幼儿食品知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

　4、添置设备。幼儿园要对照设备标准，逐步完善和提高食品设备的配备。

　 三、事故应急处理。

　1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；发现较严重食品事故（指出现严重食物中毒症状或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向教育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

　2、救援措施。一旦发生较严重幼儿园食品安全事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

　3、医疗救援。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求救，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护工作。

　4、联系家长。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测，做好学生家长的安抚工作，防止过激行为的发生。力所能及的为家长做好服务工作。

　5、病源保护。幼儿园发生较严重食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排。必要时可想食品药品监督管理局报告。

　7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

2022年食品安全应急预案和演练方案篇4

　 1.目的

　对已发生的食品安全事故，规定出相应的措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度的减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。

　 2.适用范围

　适用于公司食品安全事故。

　 3.职责

　3.1质量管理部门负责对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。

　3.2公司食品安全小组负责识别潜在的紧急情况和事故，配合制定必要的紧急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

　3.3销售科认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。

　3.4生产科负责本单位的安全生产工作，出现事故后，配合质量管理部门和食品安全小组进行原因的调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。

　 4.工作程序

　4.1报告程序

　发生食品安全事故时，各部门应立即向公司主管领导汇报，并由公司统一向当地卫生行政部门作出书面报告。任何个人或部门不得对食品安全事故进行隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

　4.2初次报告

　应尽可能的报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度和亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位及联系人员及****、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故的控制情况等。

　4.3阶段报告

　既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

　4.4总结报告

　发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及原料，并立即进行检验、分析和调查。对确认属于污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售，并立即召回并销毁。

　 5、纠正与完善

　如有事故发生，由质量科组织进行分析原因，编制质量事故调查报告，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安全小组组长确认后实施。

　食品安全小组将食品安全事故调查报告交事故发生部门备案一份，一对其实施效果进行监督验证。

　事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和应急预案进行评审与修订，使其不断完善。

2022年食品安全应急预案和演练方案篇5

　一、食品卫生安全关系到广大消费者的生命健康和企业的生存亡，为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节突发事故的危害，为提高保障本企业食品卫生安全和处置突发事件的应急能力，依据相关法律法规和上级部门突发事件应急预案，结合本企业实际，制订该预案。

　二、成立食品卫生安全突发事件应急预案处置小组，负责本企业食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作：

　组长：

　副组长：

　成员：

　以上相关成员对各相关部门负责，并在组长领导下密切协作。

　三、工作要求与工作职责：

　1、提高认识，加强领导。各部门成员要以按照以人为本、安全第一、统一领导、分级负责的指导原则，认真做好食品安全突发事件的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康安全，维护消费者切身利益。

　2、制定方案，提高应急能力。制定本农庄食品安全突发事件预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，按照《应急预案》，加强应急演练，熟悉掌握分级报告、人员救助、原因分析、责任追究等应急处置的具体工作，提高处置突发事件的能力和水平。

　3、工作职责与应急措施：组长负责召集组织协调成员对突发事件的预防、控制、应急处置，保持与卫生管理部门以及政府相关部门的密切沟通与联系。一旦发生食品安全突发事件，相关成员必须立即报组长，根据突发事件等级由组长报县卫生局以及县食品安全突发事件应急领导小组。同时应立即启动应急预案，及时请求政府应急机构实施应急增援。

　四、应急措施：

　1、加强日常监测，根据就餐规律，密切注意就餐人员状况，如出现就餐人员出现异常，相关人员应第一时间报告组长。

　2、接报后应及时分析、评估和预警，对可能引发的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制，根据实际情况相关成员按其分工，布置任务，在最短时间内按预定方案执行。

　3、发生食物中毒或可疑食物中毒时，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相关原材料、餐饮用具的留样工作。

　4、可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同时做好呕吐物留样待查。

　5、尽快将中毒病人送往就近医院诊治，并报卫生部门。

　6、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。

2022年食品安全应急预案和演练方案篇6

　 一、总则

　1.编制目的

　为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，学校各项工作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害,维护正常的教育、教学秩序。

　2.编制依据

　依据《中华人民共和国食品安全法》和《食物中毒事故处理办法》，制定本预案。

　3.实用范围

　食堂各环节中发生的食源性公共卫生事件，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。

　4.事故分级

　(1)重大学校食物中毒事故，是指一-次中毒100人以上并出现亡病例，或出现10例及以上亡病例的食物中毒事故。

　(2)较大学校食物中毒事故，是指一-次中毒100人及以_上，或出现亡病例的食物中毒事故。

　(3)一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出现亡病例的食物中毒事故。

　5.工作原则

　根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实行分级管理;有关部门按照本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。实行科学民主决策，依法规范应急必救援工作，确保应急预案的科学性可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

　 二、应急处理组织机构及其职责

　1.学校食品安全事故应急工作领导小组

　组长:XXX校长全面负责学校食品安全工作，学校食品安全第一责任人。

　副组长:XXX对学校食品安全工作进行检查督促，发现问题，提出整改建议。

　成员:XXX、XXX协助组长、副组长全面负责学校食品安全工作，为学校食品安全直接责任人。XXX，具体负责学校食品安全工作,为学校食品安全工作具体责任人。

　2.学校食品安全事故应急工作小组①现场指挥组:组长:XXX

餐饮事故应急预案

学校预防食物中毒应急预案

　在平日的学习、工作和生活里，保不准会发生突发事件，为了避免造成更严重的后果，就有可能需要事先制定应急预案。那么你有了解过应急预案吗？以下是我为大家整理的学校预防食物中毒应急预案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

学校预防食物中毒应急预案1

　学校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感场所，因此根据我校具体情况，制定应急处理预案如下：

　 一、组织领导:

　工作领导小组及联系电话。

　组长：

　副组长：

　组员：

　 二、具体职责

　1、总指挥：校长

　2、副指挥：副组长

　3、报告：分管校长及向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告事件发生情况和初步处理意见

　4、负责救治：卫生老师、总务主任及有关人员

　5、保护现场：总务处、食堂工作人员

　6、解释工作：学生处

　7、协助调查：校长、学生处、总务处及其有关人员

　8、调动人员：学生处、团委、总务处

　 三、具体实施措施

　（一）预防工作

　1、食堂从业人员必须持证上岗

　2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作

　3、坚持正规渠道进货，做好货源检验工作

　4、做好验收、验发检查登记工作

　5、做好台帐记录

　6、做好食品留样、登记工作

　7、做好消毒工作

　8、做好生熟分开工作

　9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作

　10、食堂人员如发现“五病”，立即调离岗位

　11、与街道警署联系共同管理，制止校园周边的小摊贩向学生出售食品

　（二）应急措施

　1、一旦发生中毒事件，立即启动应急机制网络，卫生教师、班主任、校长、等领导立即到场，迅速组织人员，积极采取措施，使病人能及时得到抢救治疗。

　2、立即向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告中毒发生情况和初步处理情况。报告内容包括：

　（1）报告中毒人数和发生时间、亡人数

　（2）患者的主要症状和落实抢救情况

　（3）患者的涉及范围

　（4）目前正在处理的`主要工作

　3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情况

　4、密切注意新病例发生，并及时落实抢救治疗措施

　5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到：

　（1）不出售

　（2）不继续加工使用

　（3）不继续食用

　（4）不销毁

　（5）原样保存

　6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进行特殊的清扫，不对餐具进行消毒处理

　7、如实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒事件情况，主动配合做好调查处理工作

　8、根据中毒发生的原因，切实采取正确性的整改措施，并落实到位。

　9、在查明病因后，对中毒场所要采取相应的消毒处理

　（1）对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。

　（2）对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品进行彻底清理，杜绝中毒隐患。

学校预防食物中毒应急预案2

　本应急预案的要点是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。

　1、发现学生出现食物中毒症状的任何人员都应当在第一时间向值班主任和学校领导报告。

　2、学校领导立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。

　3、警戒保卫小组立即在食堂事故现场实施警戒保卫，保护现场以便事务调查。

　4、校医立即对有食物中毒症状的学生进行医治，有明显或严重症状的学生，立即送医院救治。

　5、委派学校干部、教师去医院，探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。

　6、立即上报上级及卫生局，并配合卫生监督部门的调查工作。

　7、一旦发现发生食物中毒事故，应当立即停止食堂的一切生产和经营活动，封存所有食品及其原料。学校食堂工作人员应当留在学校，配合调查。若有证据证明或有理由怀疑有人，应当立即报警。

　8、确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应当根据卫生监督部门的指导和要求，进行消毒、处理等工作。

　9、事故发生后，学校应当立即向上级或有关部门报告。

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餐饮事故应急预案

　在平凡的学习、工作、生活中，难免会突发一些事故，为了避免事情往更坏的方向发展，常常要提前编制一份优秀的应急预案。那么你有了解过应急预案吗？以下是我为大家整理的餐饮事故应急预案，欢迎大家分享。

　餐饮事故应急预案1

　 一、防止食物中毒的措施

　（一）健全食物中毒报告制度

　餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育

　广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　（三）细菌性食物中毒的预防措施

　（1）防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

　（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

　（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

　（四）化学性食物中毒的预防

　（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

　（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

　（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

　（五）有毒动植物中毒的预防措施

　有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的.识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

　 二、食品卫生中毒事件应急措施

　1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，并向总经理汇报。

　2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援。

　3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友。