烤箱蛋糕的做法大全_烤箱蛋糕的做法大全简单
烤箱蛋糕的做法大全是一个非常重要的话题,可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。
1.烤箱怎么做蛋糕好吃又简单
2.酸奶蛋糕怎么做?
3.小烤箱怎么做蛋糕
4.如何使用家庭烤箱做蛋糕?
烤箱怎么做蛋糕好吃又简单
用料 ?鸡蛋 3个
细砂糖根据自己口味 克
纯牛奶 100克
低筋面粉不要太干太稀自己一点点加面粉 克
柠檬/白醋 ?俩三滴
简单版烤箱蛋糕的做法 ?
蛋清和蛋黄分离出来分别装入俩个盆子里,盆子一定要干燥不要有任何东西或者水珠。蛋清是蛋清,蛋黄是蛋黄,一点不要互相参杂。
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装鸡蛋黄的盆子里面放入适量白糖/或者白砂糖拌匀,然后加入100ml牛奶,再加入50g玉米油或者无颜色的油,继续搅拌。现在看起来是很稀很水的,用塞网过滤面,慢慢边过滤面粉边搅拌,直至不稀不干,粘稠的程度就可以了。
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蛋清打到这个程度放三分之一的白糖。然后继续打发蛋清。
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蛋清打到这种程度再加入三分之一的白糖,然后继续打发。
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蛋清再放一次白糖,继续打发到这种程度就可以了。盆子倒立蛋清也不会掉下来就是打发了。
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然后把打发的蛋清分俩三次带到蛋黄的盆子中,轻柔的搅拌,顺着搅拌,不要用筷子和打蛋器搅拌,一定要轻柔的让打发的蛋清慢慢的融合进蛋黄和面粉里面,搅拌完手感就像是奶油和融化的冰淇淋一样,感觉很好!把搅拌好的全部倒入模具里面。
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先预热烤箱五分钟,上下170度,然后把模具放入烤箱里面,模式一定要选择下边加热。时间选择四十分钟就可以啦!
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我第一烤蛋糕选择上下170度,结果上边都开花了,还脆了,所以上边不要一起烤,只烤下边170度就可以了。蛋清一定要打发才可以!
酸奶蛋糕怎么做?
空气感宝宝舒芙蕾蛋糕做法来啦~口感轻盈 无油少糖 ,一岁以下宝宝可以不加糖哦!适合给宝宝当做点心、生日蛋糕。麻麻们学起来吧-食材:3颗鸡蛋 50g牛奶 60g低筋面粉 15g糖
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加牛奶搅匀,筛入低筋面粉“z”字形搅打均匀。
3.蛋清中加入白糖 打发至提起有小弯钩。
4.取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,再倒入蛋白糊中混合均匀 倒入烤碗中。
5.海氏i7风炉烤箱180°C预热 烤10分钟取出 用刀划十字,再烤20分钟。
6.取出撒上糖粉或奶粉装饰即可
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小tips:
不加白糖也可以做 我试过啦~ 装蛋清蛋黄的碗需要保证没有油和水 避免失败。 我是一次性把糖加入蛋清中,高速打发至开始出现纹路,再转低速打发至出现阻力 提起有小尖钩。 取出划十字后可以盖上锡纸继续烤 这样不会上色太深。小烤箱怎么做蛋糕
酸奶蛋糕一、准备食材:鸡蛋3个、约160g、酸奶135g、白糖35g、玉米油30g、玉米淀粉20g、低筋面粉40g、柠檬汁几滴
二、做法:
1、蛋清蛋黄分离,蛋黄碗里加入30g玉米油、135g酸奶一起搅拌均匀,再筛入低筋粉玉米淀粉Z字形搅拌均匀备用。
2、打发蛋清,蛋清盆中加入几滴柠檬汁,加入35g白糖打发至提起打蛋器出现小尖角状态。
3、取一勺蛋白先放入蛋黄糊中,翻拌均匀,再全部倒回蛋白盆中,翻拌均匀,倒入铺好油纸的模具中,轻震几下震出气泡。
4、采用水浴法,活底模具要包一层锡纸,烤盘中加入1cm高的清水,烤箱预热,先120度60分钟,转130度20分钟,转150度5分钟,再闷20分钟 。(烤箱温度不同根据实际情况调整即可)
如何使用家庭烤箱做蛋糕?
用料 ?鸡蛋 3个
低筋面粉 适量
白砂糖 适量
白醋 2滴
纯牛奶 50克左右
玉米油 适量
小烤箱蛋糕的做法 ?
提前准备好东西、我没有称、都是跟着感觉走、第一次用小烤箱、三个鸡蛋多了、总共弄了14杯、两个鸡蛋估计10升小烤箱刚刚好
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白糖用一次性勺子三勺,蛋黄,牛奶,油全部倒入Z搅拌
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加入面粉Z搅拌无颗粒就行
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蛋清加两滴白醋
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打发这样加第一次糖(一次性一勺)
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二次加入
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三次加入
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打成这样就可以了(烤箱130预热五分钟)
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取三分之一倒入面糊中Z搅拌(倒两次)
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最后把面糊倒入剩余蛋白搅拌就行
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装入杯子中,烤箱120度,50分钟就行,小烤箱,中间切记不要倒太满了,怕顶到管(杯子刷点油特别好脱膜)这是烤了20分钟的样子
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全程小火,中间离灯管比较近烤焦一点点,也很美味
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超蓬松耶
蛋清加糖打发,蛋黄和低粉、酸奶拌匀,然后将蛋清和蛋黄糊一起翻拌均匀,倒入模具,入烤箱烤熟即可,下面介绍具体做法:主料:鸡蛋4个、酸奶200克、低筋面粉60克
辅料:玉米淀粉20克、糖30克、白醋4滴
制作步骤:
1、蛋白、蛋黄分离
2、大碗中倒入自制酸奶
3、把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀
4、筛入低粉和淀粉搅拌均匀
5、蛋白放白醋,分3次放糖打发到干性发泡
6、舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
7、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
8、倒入模具,震出气泡?
9、烤箱事先预热,最底下放盛满水的烤盘,模具放在倒数第二层,160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸
10、取出放凉脱模,放入冰箱冷藏味道更好
11、成品图
注意事项:
1、模具最好使用不沾模,容易脱模。
2、蛋清和蛋黄糊翻拌时要注意手法,不要来回搅拌,避免消泡。
今天关于“烤箱蛋糕的做法大全”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。
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