芋头糕的做法家常做法比例_芋头糕的做法家常做法比例是多少

芋头糕的做法家常做法比例_芋头糕的做法家常做法比例是多少

       芋头糕的做法家常做法比例是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.芋头糕用什么粉做的

2.广式芋头糕的做法

3.芋头糕做法

4.广式芋头糕米浆比例

芋头糕用什么粉做的

       芋头糕是用糯米粉和红薯粉做的

       芋头糕的做法如下：

       主料：芋头900克、糯米粉300克、红薯粉150克。

       辅料：油一勺、盐一勺、水一杯。

       步骤：

       1、芋头洗净，切丝。

       2、加入调料拌匀后，慢慢加入糯米粉和红薯粉，调匀。

       3、蒸盘上抹少许色拉油。

       4、把拌好的芋头丝糊倒进去抹平。

       5、大火蒸40分钟。

       6、放凉。

       7、电饼铛放适量油。

       8、把蒸好的芋头块摆在上面煎至外皮变焦即可。

广式芋头糕的做法

       今天我教大家芋头糕的做法

       如下：

       1、香芋去皮后取650克切丁，腊肠切丁，蒜头切碎待用，虾米冲洗后用温水泡着，芝麻放进不粘炒锅内炒香，待用。

       2、不粘炒锅内加入适量的玉米油，把蒜蓉放进去爆香，增加成品的香气。放入腊肠粒，爆炒至颜色变透，随后放入沥干水的虾米，爆炒至浓香。接着放入香芋粒，爆炒至香芋表面金黄，最后放入全部调料，翻炒均匀。

       3、虾米水+温水一共取700克，倒进萝卜糕粉中，搅拌至没有颗粒，形成了生浆把炒好的料倒进生浆中，搅拌均匀，随后倒进11寸的不粘深盘中。

       4、送进蒸烤箱中层，选择蒸汽模式，100度，45分钟，用蒸锅的话，必须是开水上锅，可用保鲜膜盖着，随后戳几个小洞洞，防止水蒸气倒流滴落在芋头糕上，影响外观和口感，蒸制完成后即可取出，用牙签戳中间，没有带出粉浆即为熟透。

       5、出炉后马上撒适量的芝麻，芋头糕就完成了，彻底凉透后即可脱模，切块，切勿温热时脱模，否则会造成脱模不完整，糕体粘刀，在不粘炒锅当中放入芋头糕，双面煎制至表面金黄，即可盛起食用。

       配方：

       萝卜糕粉300克、香芋650克、虾米50克、广式腊肠3条、温水700克、大蒜3瓣、白芝麻少许、玉米油适量、芝麻油3克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉1克、砂糖15克、盐2克。

芋头糕做法

       用料 ?

       芋头 500克

       粘米粉 300克

       水 300+150克

       腊肉 一块

       腊肠 2根

       瑶柱 30克

       中型虾米 20克

       胡椒粉 适量

       鸡精 1小勺

       盐 适量

       白芝麻 适量

       葱花 适量

       广式芋头糕的做法 ?

       准备原料，粘米粉，广西荔浦香芋，腊肉腊肠等。

       中型虾米和瑶柱洗净泡水三小时。

       香芋切成1cm 的小方块。

       锅里放油，香芋炒至表面发干，盛出备用。

       锅里继续放油炒腊肉腊肠，泡水的瑶柱和虾米。

       然后加入炒好的香芋，翻拌均匀。

       加入泡过虾米瑶柱的水，加入盐，鸡精，胡椒粉等调味料。

       称取粘米粉加冷水，调匀成米浆。

       锅中加入米浆，中火煮至米浆粘稠。

       成糊状。

       不锈钢盆刷上一层油。

       转移至不锈钢盆，用手压实，可盖上保鲜膜压，比较黏。

       上锅蒸，大火蒸25分钟，最后撒上芝麻和葱花，再蒸三分钟。

       满满的二大碟。

       这是另一个八寸方膜蒸的。

       放凉后再切，不然会黏刀。

广式芋头糕米浆比例

       食材：芋头1个、粘米粉250克、腊肠2根、虾米20克。

       辅料：盐1勺、糖1小勺、鸡精1／4茶匙、胡椒粉1茶匙、姜3片、蒜2瓣、食用油1汤匙、水适量、小葱1根。

       步骤：

       1、准备所需材料。

       2、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

       3、锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。

       4、加入腊肠炒香。

       5、放虾米炒香。

       6、最后倒入芋头丁略炒。

       7、加入盐、白糖、鸡精炒匀。

       8、再加入胡椒粉。

       9、继续翻炒2分钟关火放凉备用。

       10、250克粘米粉倒入盘中。

       11、粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

       12、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

       13、拌匀。

       14、蒸盘刷上一层食用油。

       15、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。

       16、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。

       17、成品图：

       广式芋头糕米浆比例是1比2。

       芋头糕是潮汕地区的特色小吃，主要在广东省比较多，它是一种以芋头为原材料的健康糕点，对我们的身体有很多好处，大家可以在家自己学着做。芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。

       芋头糕是传统广式茶点，广东人喝早茶时常吃，也会用来招待客人。把芋头切小块，腊肠、虾米和葱切碎，都倒入米粉浆，蒸成芋头糕，吃起来咸香有滋味。若是有心用热油煎一下，表面微微焦黄，更香味四溢。做好的芋头糕可以冷冻，随吃随取，十分方便。

芋头糕的做法

       芋头糕(芋粿) ，是广东潮汕特产，所属菜系糕点所属类型为小食。潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，芋头，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。芋的种类很多，有青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等十多种。最有名的要算是潮汕地区的葛洲芋、蜈田芋、横洋芋、东寮芋。

       芋通过炒、煮、焖、蒸、炸等烹调手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋头、粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一;用芋熬制松鱼头或草鱼头，芋香与鱼鲜两味相得益彰，这在潮汕已家喻户晓。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。

       

       好了，今天关于“芋头糕的做法家常做法比例”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“芋头糕的做法家常做法比例”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。