脊骨炖酸菜的做法_脊骨炖酸菜的做法东北

脊骨炖酸菜的做法_脊骨炖酸菜的做法东北

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于脊骨炖酸菜的做法的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下脊骨炖酸菜的做法的话题吧。

1.猪脊骨汤的做法

2.大骨头炖酸菜的做法是什么？简单吗？

3.炖酸菜怎么做？

4.羊脊骨炖酸菜的做法

猪脊骨汤的做法

       酸菜炖猪脊骨

       主料酸菜半棵，脊骨250克，猪血肠，200克辅料葱适量，花椒粉适量，粉丝适量，盐适量，八角适量，姜适量

       做法：

       1. 猪脊骨请店家帮忙剁成小块，洗净后用清水浸泡一小时，换出血水。锅放入适量清水，放入骨头，煮至水开，捞出骨头备用。

       2. 电饭锅或高压锅加适量清水，放入焯好的骨头，煮至八九分熟。

       3. 酸菜切成细丝，用清水清净。

       4. 把洗净的酸菜用清水浸泡十分钟左右，去掉酸气。如果你喜欢吃特别酸的可以省略这一步。然后挤干水分备用。

       5. 葱姜切片，再准备两个八角。

       6. 猪血肠洗净外皮，切成小块。

       7. 粉丝剪成小段，放进清水中浸泡变软。

       8. 把煮好的骨头及汤倒入锅中，加入酸菜。

       9. 加入葱姜及八角。

       10. 大火烧开，煮30分钟左右。加入泡软的粉丝，煮至粉丝将熟。

       11. 加入猪血肠，煮熟后加入盐、花椒粉，稍煮即可。

       12. 出炉盛到碗中即可食用。

       猪血营养价值

       1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防动脉硬化等症；

       2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；

       3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

       酸菜的功效与作用经常吃酸菜可以增加肠胃中益生菌，可以帮助消化起到增进食欲的功效，酸菜中含有维生素a、b、c以及多种矿物质，另外酸菜对于肥胖、高血压患者也会起到预防的作用，酸菜中还有抗氧化活性，具有美容抗皱的功效，其中的乳酸钙还有助于儿童的生长发育。

大骨头炖酸菜的做法是什么？简单吗？

       酸菜排骨的做法

       材料

       东北酸菜，排骨(推荐选用脊骨，肉多，有啃头)，姜，大料，葱，酱油，盐，鸡精。

       做法

       1.将脊骨洗净，凉水下锅，待水开后撇去血沫，使脊骨更干净。

       2.另起锅加凉水，下入煮过的脊骨，同时加入葱段、姜片、大料和少许的酱油，大火煮开后，调成中火继续炖煮，大约要一个小时左右。

       3.待排骨煮烂后，加少许盐，同时下入酸菜炖开，用小火炖30分钟，关火加鸡精就OK啦！

炖酸菜怎么做？

       大骨头炖酸菜的做法还是比较容易学习的，我们可以一起来学习一下大骨头炖酸菜，做好了以后，这个非常好吃，现在想象一下，我的口水都流出来了，真是美极了。

       我们可以先将买来的棒骨、脊骨洗净，凉水下锅，放葱、姜、料酒去腥，焯去血水，小火炖20分钟。在炖锅的时候，我们也不闲着，开始这边的事情。我们可以先把自己家腌的酸菜用清水洗两次，然后把水转干净备用，这时候把猪骨从锅中捞出，控干水，起油烧锅，放入焯好的骨头，然后再放蒜头，葱姜，花椒，一勺十三香，炒出香味，放入一勺生抽然后再炒香，加入一锅水。我们就这样盖上锅盖就行了，这样做下去汤汁还是蛮多的，我们这个非常不错。因为这酸菜汤也老好喝了，这时候把备好的酸菜放入锅中打散，再来几个干辣椒、盐、鸡精，调个味儿扣盖儿开炖，再炖它28分钟就好了，开盖儿就可以开灶了。其实，这个菜很多人喜欢吃，都爱吃的猪骨炖酸菜，蘸点儿蒜酱，这个菜适合冬天来吃，这个菜是非常不错的而且还能驱寒，学会了可以一起来试一试。

       买回来的大骨头，我们可以直接从中间斩断了，凉水下锅，加点儿料酒，烧开之后焯几分钟，捞出来清水洗干净儿的，然后重新换水，放入葱、姜、八角、干辣椒，烧开之后就好了。这个要是用高压锅压，得压25分钟左右。在这个时间里，我们可以整一颗酸菜顶刀切成均匀的丝儿，炖菜切完了，用清水投两遍，然后攥干水分备用。再准备点儿，然后再加上一些土豆粉条儿，大骨头，到点儿了，咱们加入酸菜，再加入粉条，调入精盐，为啥后加盐呢？因为你先加盐呢，那个骨头胡萝胡椒粉呢，用水稀释开了，这样就可以直接开吃了。

羊脊骨炖酸菜的做法

       用料：

       主料

       酸菜400g

       调料：

       食盐：适量

       酱油：适量

       味精：适量

       葱：适量

       蒜：适量

       八角：适量

       调和油：适量

       花椒粉：适量

       做法：

       1、酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟。

       2、挤干水分备用。

       3、脊骨洗净，葱蒜切末。

       4、热油锅，放入脊骨翻炒。

       5、放入葱末炒香。

       6、放入酸菜炒匀。

       7、放入适量的花椒粉炒匀。

       8、倒入适量酱油翻炒。

       9、倒入清水，没过酸菜即可，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟左右。

       10、放入适量盐调味。

       11、最后放入味精调味即可出锅。

        羊脊骨炖酸菜，是一道东北特色风味炖菜，是把羊脊骨烀熟后，用烀熟的羊脊骨和羊脊骨的汤，再放入酸菜配辅料一起炖制而成，口感酸爽，味道鲜美，风味独特，堪称美味。下面介绍一下羊脊骨炖酸菜的做法。

工具/材料

        羊脊骨 500克 ，酸菜 500克 ，粉条 100克 ，虾皮 50克 。

        葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，白糖。

01

        羊脊骨剁成块，放入水中浸泡一下，去除血水。然后用水冲洗干净，控干水分。

02

        准备好花椒，大料，切好葱，姜，备用。

03

        粉条用水清洗干净，控干水分。虾皮用水冲洗一下，控干水分（本人喜欢炖酸菜放些虾皮，口感比较鲜，这个根据个人喜好决定）。

04

        酸菜用水清洗干净，切成丝（我用的是袋包装，切好的酸菜），放入水中浸泡，去除酸味，喜欢吃酸一些口味，就少泡一些时间。然后用水投几遍，攥干水分。

05

        把羊脊骨，放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。

06

        锅内重新放入水，放入沥干水的羊脊骨，放入花椒，八角，葱，姜，料酒，少许白糖（先不要放盐），大火烧开，转小火慢炖。

07

        大约炖至一小时左右的时间，用筷子插一下，可以插透。然后放入酸菜，粉条，放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖。

08

        大约炖15~20分钟的时间，粉条炖烂糊即可。放入虾皮稍炖一会，放入味精，关火就可以了。

       好了，关于“脊骨炖酸菜的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“脊骨炖酸菜的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。