牛肉馄饨馅儿的调制方法_牛肉抄手馅的做法

2024-08-10 21:03:50

1.抄手馅里面都要加鸡蛋吗？

2.怎么包牛肉馄饨好吃

3.混沌牛肉馅怎么调好吃宝宝

4.怎么学做抄手

5.牛肉馅馄饨怎么调馅窍门

6.牛肉馅馄饨怎么调馅

牛肉馄饨馅儿的调制方法_牛肉抄手馅的做法

馄饨也叫“抄手”，是一道老少皆宜的美味，做法简单，方便快捷，味道鲜香又滑口。平时吃的比较多的是鲜肉馅的抄手，根根口味有清汤，红汤和酸辣味，不管哪一种都很好吃。那么牛肉馄饨馅配什么蔬菜呢？

1、如果想要做牛肉馅的馄饨的话，可以用西兰花、胡萝卜、蘑菇这几样蔬菜和它搭配在一起制成馅料，这几种食材都是比较常见且口味百搭的，和牛肉搭配在一起会非常好吃。

2、想要制作这种牛肉馄饨的话，首先我们要把所有的食材洗干净备用，然后把葱、姜、蘑菇、胡萝卜、西兰花全部都切碎，再把牛肉搅碎和这些蔬菜混合在一起。

3、接着根据自己的口味往馅料中加入适量的调味料进行调味，再取出提前买好的馄饨皮将调制好的馅料包裹起来，最后把馄饨放入锅中煮熟就可以了。

以上就是对于牛肉馄饨馅配什么蔬菜的全部内容。

抄手馅里面都要加鸡蛋吗？

准备材料：牛肉、姜、葱、酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉、盐。

一、牛肉剁成碎末。

二、把葱切碎。

三、姜也切碎末。

四、把姜、葱、牛肉全部放入碗中。

五、调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉、盐。

六、翻拌均匀，腌制一会就完成了。

怎么包牛肉馄饨好吃

可以的，没什么限制。

主料：牛肉馅

辅料：抄手皮、鸡蛋、韭黄、香菜、芹菜

调料：盐、花椒粉、酱油、香油、辣椒油、鸡精、葱姜水

做法：

1、将韭黄、芹菜、香菜洗净切成末；

2、牛肉剁成末，加入鸡蛋打散，再放入葱姜水、盐、鸡精、芹菜末、香油搅匀调成馅；

3、取抄手皮包入调好的馅；

4、坐锅点火倒入清水，水开后放入抄手煮；

5、取一器皿放入酱油、辣椒油、盐、花椒粉、鸡精、芹菜末、韭黄末、香菜末、开水调成汤汁，再将煮熟的抄手倒入调好的汤汁中即可。

混沌牛肉馅怎么调好吃宝宝

　平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如牛肉馄饨。它是一种人气很高，很受欢迎，做法很简单的一道美食小吃，很多人都喜欢做来吃。它对肠胃很好，不管是老人还是小孩都可以吃，没什么副作用，对身体很好。跟着来看看。

怎么包牛肉馄饨好吃

　做之前，要将所有材料洗干净，把牛肉切小剁碎，用酒腌一下，味道会更好，不会有那么多腥味。在腌的时候，要捏紧一些，才不会那么容易漏馅，更容易煮熟。在包的时候，加点其他调味料，比如酱油、葱、姜、蒜进去，搅拌均匀，味道会更好。在包时，最好选一些比较薄的皮，煮开之后是透明的，这样的馄饨会更好吃。在煮的时候，可以放些汤底去做，瘦肉汤等。或放些山药进去，更美味，营养更丰富。加点牛奶，也会更好吃。如果想吃酸甜口味的，可以加点醋，陈醋或白醋都行，很开胃，人的食欲会更好，更容易消化，对肠胃很好。

　下面这种也非常美味，很好吃。做之前，要准备好材料，适量的牛肉、虾、猪肉，调料葱、姜、蒜等。将所有材料洗干净，把肉切小剁碎，放在一边备用。将调料剁碎，放入牛肉里，搅拌均匀，加点花生油、盐、拌均匀，放在一边备用。然后把馅料放在馄饨皮中间，两个角对折起来，顺时针，捏紧。当它变半圆的时候，就可以放入锅里煮了。它是很简单的一种做法，很好吃。在做的时候，要注意，水煮开之后，再把馄饨放进去，不要全部都放，要一个个放。大概煮13分钟，熟了后，加点韭菜，味道会更好。煮的时候，加点耗油、花生油，味道会更好。经常吃，体质会更好，免疫力更好，也会更少生病。特别是早上的时候吃，可以给人补充很多能量，让人的做事效率更高。

吃牛肉馄饨的好处

　它对身体很好，有很久的历史了，在汉朝的时候就已经有了。它跟饺子差不多，外形很相似，营养也很丰富，口感很好。不同地方的人有不同的叫法，广东人喜欢叫它云吞，四川则叫抄手等。它里面有很多矿物质，一些刚动完手术的人，适当吃一些，会更快痊愈。搭配一些一起吃，营养更丰富，更容易被吸收。对肠胃很好，很容易消化，可以预防便秘。美容效果也很好，特别适合一些女性吃，可以预防很多癌症，比如乳腺癌。还能排出体内的毒素，让人的身材更苗条。

　还有很多蛋白质，经常吃，人的抵抗会更好，更少生病。还很开胃，营养很丰富，经常吃，人的食欲会更好。安神效果也很好，晚上的时候吃，会更快入睡。对胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，保健效果很好。里面有很多铁元素，一些贫血或身体虚弱的人吃，会变得更强壮。

牛肉馅怎么调

　做之前，要准备好材料牛肉，调料花生油、胡椒粉、葱、姜、蒜等。将牛肉洗干净，切小剁碎，放在一边备用。再将其他调料放在牛肉里，搅拌均匀，3分钟后，打入一个鸡蛋，加点酱油，继续拌。在搅拌的过程中，要顺时针，大概2分钟就可以了，非常美味，口感很好。如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒。加些料酒，可以去掉它的腥味，味道会更好，吃起来更爽滑。或把牛肉放入花椒水里，能去掉很多骚味。但花椒最好放在热水里泡，大概两个小时，再把牛肉放进去。

牛肉包子怎么做

　做之前，要准备好材料，适量的牛肉、萝卜、鸡蛋，调料淀粉、耗油、料酒等。将牛肉洗干净，放在开水里烫一下，大概三分钟，捞出来，切小段碎，放在一边备用。再将其他调料剁碎，放进牛肉里，加点生抽、鸡蛋，搅拌均匀，腌20分钟。将萝卜切成丝，放进去，加点盐，拌均匀，放在一边备用。将面团擀成面皮，最好薄一些，把馅料放进去。汁不要太多，很容易漏馅、出水。如果太多水，要倒掉一些。包好后，放入锅里蒸，熟了后，就可以吃了，非常美味。

　上面就是关于牛肉的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加，吃起来更健康。它的做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，可以去网上找一些，一边看一边跟着学，会更快学会。

怎么学做抄手

材料

牛腿肉250克，抄手皮650克，马蹄5个，生姜1块，花生油1汤匙，盐适量，花椒粉1茶匙，五香粉1/2茶匙，黄酒1汤匙，红油1汤匙，大蒜末1/4茶匙，花椒油1茶匙，好酱油1汤匙，葱花1/3汤匙，鸡精1/3茶匙

做法

1、将马蹄去皮，洗净。

2、取5个马蹄剁成细粒，生姜切成末。

3、将牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。

4、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和适量盐、1汤匙清水，朝一个方向抓10分钟（中途加2汤匙清水）。

5、放入姜末和马蹄粒，继续朝着一个方向抓到起粘性。

6、在肉末里放1汽匙花生油，朝着一个方向抓匀腌10分钟。

7、取抄手皮，放一点肉馅在中间。

8、对折成三角形。

9、在三角形长边一角粘适量清水，让面皮湿润，将中间肉馅稍推成站立状。

10、将三角形长边的两角相交，用手充分捏紧。

11、逐个包好。

12、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末和葱花。

13、锅里烧能淹没抄手的水，水开后放抄手，用中火煮至它浮起煮1分钟，放入青菜，煮至它再次沸腾关火。

14、取占碗底1/3的煮抄手的热汤，冲香所有调料。

15、将抄手和青菜滤到汤碗，吃时拌匀即可。

牛肉馅馄饨怎么调馅窍门

原料：圆叶、肥猪肉馅、鸡蛋、虾仁、猪大骨、牛肉、白胡椒、盐、白醋、姜末。

做法步骤：

第1步、筒子骨斩成两段，沸水加姜片放入骨头焯一下，沸腾2分钟除去浮末捞出。在水管下冲洗干净骨头上的血水。重新起一锅水，放入洗净的骨头，加姜片，白胡椒，白醋，大火沸腾20分钟转小火熬1小时左右，直至骨头上的肉能轻易从骨头上剥离为止。在锅中根据自己口味放盐，不停搅动，开大火沸2分钟关火即可得到一锅原味大骨汤

第2步、将牛肉剁碎与姜末、蛋清、150g肥猪肉馅加盐搅拌得到牛肉馅儿。将虾拍成泥与姜末、蛋清、150g肥猪肉馅搅拌得到虾馅儿

第3步、搅拌均匀后，开始包抄手，抄手皮在沃尔玛有售

第4步、包好的两只小元宝

第5步、集合啦～

第6步、在沸水锅中倒几滴油，放入叶断生捞出做配底，抄手放入沸水锅，煮至浮出水面即可捞出入碗

牛肉中多放一些肥肉会更细滑一些，牛肉过多口感会柴。鲜虾做馅儿非常细腻，口感滑嫩汤中放少许醋有助于出钙，白胡椒粉可去肉腥味儿

牛肉馅馄饨怎么调馅

牛肉馅

原料：牛肉250克、葱花50克、姜末15克、蒜末15克、盐20克、酱油25克、糖10克、香油25克、五香粉5克、白胡椒粉5克，高汤适量。

做法：

⒈将牛肉剁成泥状备用，其它调料切碎。

⒉将各种材料与调味料一起搅拌均匀到馅料黏稠后，提起拍打数次使其有弹性即成馅。