白糖拔丝地瓜的做法_白糖拔丝地瓜的做法大全

2024-05-01 18:23:02

现在，请允许我为大家分享一些关于白糖拔丝地瓜的做法的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于白糖拔丝地瓜的做法的讨论，我们开始吧。

1.拔丝地瓜用什么样的糖最好？

2.拔丝地瓜做法？

3.拔丝红薯的做法窍门

4.拔丝地瓜怎么做，小朋友的最爱，酥香甜糯呢？

5.拔丝地瓜怎么做最好吃？做的时候有哪些注意事项？

6.红薯能和白糖一起吃吗？

白糖拔丝地瓜的做法_白糖拔丝地瓜的做法大全

拔丝地瓜用什么样的糖最好？

用白糖最好。拔丝地瓜做法如下：1、削皮，切成小块。如图所示：

2、锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金**，用筷子能轻松能扎透就表示好了。

如图所示：

3、锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，用勺子舀起来倒下去很粘稠的程度就可以了。如图所示：

4. 炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过油的盘内即可。

如图所示：

拔丝地瓜做法？

拔丝地瓜的做法

1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。

2、另取一口锅，放底油，很少的油。

3、放入小半斤白糖。

4、初学用白沙糖就可以。

5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。

6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火。

7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。

8、上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙

拔丝红薯的做法窍门

作为东北人，小时候最喜欢吃呢菜就是拔丝地瓜了，因为小时候特别喜欢吃甜的，所以最喜欢吃的就是拔丝地瓜，也是我小时候记忆最深刻的一道菜了，推荐一下拔丝地瓜的制作方法

一、炸拔丝地瓜

材料：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。

拔丝地瓜的做法：

1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2、勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金**时捞出控油。

3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

二、糖浆拔丝地瓜

材料：紫心地瓜3只、白砂糖2/3杯、清水1/2杯、生菜1棵、油1碗。

拔丝地瓜的做法：

1、地瓜去皮，切成滚刀块;生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。

2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。

3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微**。

4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。

6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。

7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。

　三、蜜糖拔丝地瓜

材料：地瓜，白糖，清水，香油，花生油，用量视乎个人喜好。

1、将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里;将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。

2、在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。

3、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些，中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬注意，一边熬要一边用勺搅糖汁。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。

拔丝地瓜怎么做，小朋友的最爱，酥香甜糯呢？

拔丝红薯的做法窍门如下：

准备材料：红薯、玉米淀粉、白糖、白醋

1、将红薯洗净后，去皮切成滚刀块。

2、锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。

3、煮好后捞出控去多余的水分，倒入盆中。

4、加三勺玉米淀粉，翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。

5、锅中多倒一些油烧至七成熟，放入地瓜块，翻动几下防止粘粘，炸至金**能用筷子穿透即可，将炸好的地瓜捞出控油。

6、另起锅倒入60g白糖、30g水，大火煮至冒泡。

7、倒入几滴白醋、转小火、大泡变成小泡，颜色呈香油色。

8、倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入盘底抹满熟油的盘子里。

9、拔丝红薯就做好了。

拔丝地瓜怎么做最好吃？做的时候有哪些注意事项？

拔丝地瓜怎么做，小朋友的最爱，酥香甜糯呢？

每家每户的团圆饭都是非常丰富多样的，鸡鸭鱼肉摆放着节日的饭桌，前些年，东北团圆饭最终上的一道菜，你了解是什么菜吗？它就是—拔丝地瓜，它是一道甜点，红彤彤闪闪发亮的一盘端上来，是小孩子的最爱，夹起来一块，拖出细细长长糖丝，放进凉水中蘸一下，放进口中，香甜，吃了口齿留香，比鸡鸭鱼肉还受大家喜爱。

拔丝地瓜作法实际上并不复杂，用地瓜和白糖一起制作而成，只要把熬糖的办法学好，就能做出拔出来连根细条的菜肴。还可以做许多菜肴，例如：拔丝香蕉、拔丝苹果等拔丝菜。那你也学好这道菜肴的做法，过年家宴做给家人吃，确保受夸赞。下边分享下作法：拔丝地瓜所需资料：地瓜2个、白糖4-5汤勺、油适当、作法流程：

第一步

把地瓜刮去表皮，清洗。然后把地瓜切割成滚刀块，块尺寸要均衡适度，这样不会炸得生和熟不均匀。把提前准备装菜肴的菜盘涂上一层油，那样避免糖汁粘到菜盘上，难以清除。刷过一层油，糖汁也就不会粘到菜盘上。

第二步

锅中添加油烧热，放入地瓜烹制，将地瓜烹制烂熟，表面金**，起一层壳子，将地瓜捞起来，沥清洁乳备用。将锅中炸地瓜的油倒出来，留少量油，放入白糖，添加1勺水，加温期内，用勺子不停的搅拌，文火将白糖溶化开。

第三步

白糖融化后，起先起大泡，随后缩小泡，直到水份所有挥发，糖桨慢慢变粘稠，汽泡慢慢缩小，而且糖桨颜色发黄时，就差不多就行了，糖就熬好了。马上下入炸好的地瓜，迅速炒匀，使糖桨都均匀放在地瓜上，熄火，摆盘，加上一碗凉开水，趁着热能够拖出那样细细长长糖丝，吃时，把地瓜要水中蘸一下，就可以吃了，那样蘸排水再吃，也就不会黏牙。

小提示：地瓜最好是采用黄瓤地瓜，糖度最大，炸出来味儿也特别香。糖和水2：1就能，不用太精准，水少，糖汁熬的时间短些，水好多，熬制的时长稍长些。糖汁熬制的熟度很关键，要讲究色泽金黄，火轻了，拔不出丝，上火了，有苦涩味。熬糖汁时，先起大泡，后缩小泡，最终颜色变粽色，就行了。

红薯能和白糖一起吃吗？

融化后，稍微变色，放入炸好的地瓜快，裹上糖浆，装盘撒上芝麻就可以了，以上就是我对，拔丝地瓜怎么样做才好吃的回答，大家学会了吗。锅中加入清水和白糖，将火开至小火加热，等到白糖完全融化后，不要搅动，待糖浆起大泡之后，再开始用勺子开始搅拌，当糖浆颜色变深，大泡转为小泡，糖浆颜色呈黄褐色，冒起青拔丝地瓜的地瓜是需要进行油炸预熟的，以热油将地瓜块炸熟炸透，然后才能去裹上糖液。在油炸的时候有两种思路，一种是切块直接炸，另一种是洗去淀粉后重新拍粉再油炸

均衡的天然保健食品。地瓜是我很喜欢的食物之一，以前家里养猪，跟南瓜一样，每年收获的大部分地瓜都被煮来喂猪了，但我却很喜欢吃地瓜，特别是收获保存一两个月后，味道超红薯，也叫番薯，又名地瓜。其有甜薯、粉薯、黄心薯、红心薯等多种品种。按皮色又有白皮和红皮之分。红薯地瓜是一种理想的天然保健食品，含维生素E，淀粉和葡萄糖。

锅里加入一勺清水和适量的白糖，快速搅拌，小火将糖熬至成金**，然后把地瓜加进去一起翻炒均匀即可。这是非常简单的做法。水开先下入切好的地瓜块煮三分钟，然后捞出过凉，控干水份放入少许的玉米淀粉拌均匀，起锅烧油，油温五成热，先下入地瓜炸至定型，然后开中火，慢慢的炸透，炸至表面微黄糖浆变成琥珀色的时候就不要再等了，这时候可以把之前炸好的红薯块倒进去，然后快速翻炒，让每一块红薯均匀地裹上糖浆。拔丝地瓜一般用滚刀切法，加上油炸之后，用棉白糖熬制上浆更容易起丝，效果最佳，熬制糖浆万万不可急于求成。

能，拔丝地瓜就是用红薯和白糖一起制作的，具体做法如下：

主料：地瓜300g、白糖100g

辅料：花生油适量

步骤：

1、地瓜去皮洗净

2、地瓜切滚块

3、锅中注入适量花生油

4、油热后放入地瓜块儿炸

5、炸至表面金黄捞出备用

6、把锅中的油倒出留少许底油，放入白糖

7、小火熬至棕红色

8、放入炸好的地瓜，快速翻炒，使其均匀的裹上糖汁，然后盛出即可