蒜蓉螃蟹的家常做法_蒜蓉螃蟹的做法

1.螃蟹的烹饪方法

2.螃蟹的二十种做法

3.螃蟹怎么做好吃

4.生腌螃蟹的做法

5.清蒸螃蟹的做法步骤

除了清蒸螃蟹之外，一定要多尝试一下其他的做法！下面我就给大家分享另外7种螃蟹的做法！一星期吃下来每天都不重样，而且每一种的做法都非常好吃，做法也是非常简单的！

在做螃蟹之前，先说一下螃蟹的处理方法吧！

——处理螃蟹的方法——

①：买回来的螃蟹比较活跃，很容易夹到手，所以我们在处理螃蟹的时候，一定要先把它们变老实，现在有两种方法推荐给你！第一种：在处理螃蟹前，把螃蟹放到冰箱中冷藏半个小时，这样螃蟹就会变得非常老实，处理起来就比较非常简单。第2个方法：就是把它们泡到45度左右的温水中泡上10分钟，然后再处理。

②：在处理螃蟹时，一定要把螃蟹表面用刷子刷洗干净，最好把它们放到水龙头下，因为螃蟹表面有很多坑坑洼洼的地方，容易滋生细菌，在烹饪螃蟹之前一定要把它们清洗干净！

③:螃蟹的蟹心、蟹肺、蟹肠和蟹胃是不能吃的，在处理螃蟹的时候一定要它们给处理掉。因为蟹肺、蟹肠和蟹胃里面的脏东西太多了，而蟹心偏寒，所以这四个部位千万不能吃！很多人不知道这四个部位在哪里，我特意做了个图给你参考，具体的位置参考下图！

说完了螃蟹的处理方法，下面就让我给大家分享一下这7种螃蟹的做法！

做法：鸡蛋蒸螃蟹的做法——特点：鲜香嫩滑，口感好，容易消化，特别适合小孩吃，做法简单，一看就会！

主料鸡蛋1-2个，螃蟹一只

配料香葱2棵

调料生抽2勺，盐1克。

①：螃蟹清洗干净之后，去掉不能吃的四个部位，把它们剁成小块，再放到盘子里重新组装起来，这样做的目的是为了让整道菜看起来更好看！

②：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀之后烧上一壶开水，然后边搅拌鸡蛋边把开水倒入碗中。一边搅拌，一边倒热水，一直搅拌到满是泡沫为止，搅拌的时候速度一定要快哦！有人看到这一步的时候都会说，这样不会搅拌成鸡蛋花了吗？其实快速搅拌不会成鸡蛋花的，这样反而会让蒸出来的鸡蛋羹更加的嫩！

③:将搅拌好的鸡蛋液倒入螃蟹碗中，上锅蒸上10分钟，出锅后撒上切碎的葱花，这道美味的鸡蛋蒸螃蟹就做好了！

做法：干锅香辣螃蟹的做法——特点：麻辣鲜香，特别下饭，越吃越想吃，做法简单，一看就会！

主料螃蟹4~5只

配料芹菜一颗，胡萝卜半个，年糕一条，洋葱1/4，干辣椒7-8个，花椒适量

调料生抽2勺，盐2克

①：螃蟹清洗干净之后，处理好之后把它们剁成小块，先放到锅中翻炒，炒红之后把它们盛出。

②：把准备好的蔬菜清洗干净之后，切好备用。年糕也切成片，放在一边备用。

③:锅里放些油，油热后放入干辣椒和花椒爆香，然后趁热把之前炒好的螃蟹倒入锅中。再加入切好的的各种蔬菜，加上生抽盐，炒上30秒钟，再放上切好的年糕，加上一点水，大概再炒个一分钟左右，加上一点盐调味，就可以出锅了。

做法：盐焗蟹的做法——特点：味道鲜美，无腥味，蟹黄更香，做法简单，一看就会！

主料螃蟹3~4只，粗海盐一斤

配料姜2片，香葱一把

调料香醋适量

①：螃蟹放到水中清洗干净，去掉不能吃的部位，然后把它们擦干净水分，放在一边备用。

②：准备一个铁锅，把粗海盐铺在锅底，放到炉子上加热一下，等海盐热了之后，把处理好的螃蟹摆放到铁锅里，摆放的时候螃蟹盖子向下，这样蒸出来的螃蟹蟹黄就不会流出来了。

③:盖上锅盖之后，烧个15分钟之后关火再焖个5分钟，这道美味的盐局蟹就做好了！

做法：辣炒螃蟹的做法——特点：香辣可口，非常开胃，很下饭，越吃越想吃，做法简单，一看就会！

主料螃蟹2~3只

配料干辣椒7-8个，海辣椒2-3个，生粉15克

调料盐1克，生抽2勺，耗油一勺

①：先把螃蟹清洗干净，去掉不能吃的部位，然后把螃蟹剁成小块。

②：螃蟹剁成小块之后，切面沾上一些生粉，防止蟹黄流失，然后在锅里放些油，油热后放入蟹块,把螃蟹的切面煎至凝固，再放到锅中把它们炒红，然后盛出放在一边备用。注意事项：螃蟹不宜煎得时间过长，煎老了味道会变差

③:锅里重新放些油，油热后放入干辣椒爆香。爆出香味之后迅速把之前炒过的螃蟹放到锅中翻炒，加上生抽盐调味。

④：把螃蟹炒个2分钟左右的样子之后，把切好的海椒放到锅晨翻炒10几秒之后，就可以出锅了！

做法：螃蟹煲仔饭的做法——特点：干香开胃，香气扑鼻，特别好吃，做法简单，一看就会！

主料米饭适量，螃蟹一只

配料广式香肠一根，香菇2~3朵，植物油适量

调料生抽2勺，蚝油一勺

①：米饭提前泡上半个小时，然后把它们放到锅中砂锅中，加上适量的水放到炉子上用慢火烧至半熟。

②：准备好的香肠切成薄片，香菇切成片备用。

③:煮饭的空档把螃蟹处理好，剁成小块儿，等米饭煮的差不多的时候把螃蟹摆入砂锅中，摆出螃蟹完整的造型来，然后在螃蟹周边摆上切好的香菇，香肠片，然后盖上锅盖，用火慢慢煮。

④：等锅中米饭煮得差不多了，发出阵阵香气的时候，沿着锅边浇上一圈的植物油，这样可以形成非常好吃的焦底锅巴。此时就要关小火慢慢煮了，防止把米饭给煮糊了。

⑤：临出锅前加上用生抽蚝油调成的酱汁儿，浇在米饭上，开大火，10秒钟马上关火！这美味的螃蟹煲仔饭就做好了！

做法：螃蟹粉丝煲的做法——特点：鲜香开胃，特别好吃，粉丝里都是蟹黄的香气，做法简单，一看就会！

主料螃蟹2-3只，粉丝一大把

配料香葱2-3棵，大蒜、姜片适量

调料生抽2勺，蚝油一勺，盐2克。

①：粉丝先用冷水泡上半个小时，千万不要用热水泡，用热水泡的话容易泡糊，煮出来的粉丝太软了，口感会不好。

②：螃蟹清洗干净之后，去掉不能吃的部位，剁成小块儿，在锅里放些油，油热后放入切好的大蒜和姜炒出香味，再把螃蟹放进去炒一下，然后加上生抽盐调味。

③:准备好砂锅，把炒好的螃蟹铺在砂锅底部，上面再放上粉丝，最上面摆上螃蟹壳子，浇上高汤（清水也可以）。

④：用大火把螃蟹粉丝煲煮开，再转小火煮上2分钟，撒上一些葱花，这道菜就可以出锅了

做法：螃蟹泡菜炖粉条的做法——特点：香辣开胃，鲜香下饭，越吃越想吃，做法简单，既能当菜又能当饭！

主料泡菜一小碗，螃蟹三四只，粉条一把

配料香葱2-3棵

调料鸡精适量

①：粉条提前用温水泡软注意事项：泡的时候千万不要用冷水，冷水泡的话半天也泡不好，也不要用太热的水，容易泡糊，用温水正好

②：螃蟹清洗干净之后剁成小块儿，先放到铁锅中把螃蟹炒香，加上泡菜一起炒出香味儿，然后倒上水，然后连汤带水一起放入砂锅中，再加上提前泡好的粉条。

③:大火烧开之后，加入生抽，鸡精调味儿的，这美味螃蟹泡菜炖粉条就做好了！

——吃螃蟹时的注意事项——

①：在吃螃蟹的时候，不要与柿子浓茶同食，因为柿子和浓茶里面含有大量的鞣酸，把它们和螃蟹一起吃的话，会不易消化，造成腹痛腹泻等症状！

②：吃螃蟹时，最好配上姜丝和醋。这样能缓解螃蟹的寒凉。除了姜丝和醋汁外，配上用姜煮过的黄酒也是个很不错的选择！

——结语——

以上7道菜，个个都非常好非常好吃开胃。那些菜不管是作为家常菜还是用来招待亲朋好友，都是很不错的选择，秋冬想吃螃蟹的话，这7道菜你可千万不要错过哦！

螃蟹的烹饪方法

豆腐蟹煲

练习:

1.将螃蟹洗净，去掉蟹盖，切成4块，在切面上沾面粉，放入煎锅中煎熟；

2.砂锅内倒入少量清水，放入蟹、豆腐、葱、姜、料酒，大火煮沸后小火炖半小时；

3.最后放盐和少许糖。

凉瓜蟹煲

材料:凉瓜(苦瓜)1个重约6两(约240克)，螃蟹1斤(约640克)，姜、葱各1两(约40克)，蒜2茶匙，豆豉1/2汤匙，红辣椒碎1茶匙。

材料:调味料:蚝油1汤匙、蒜1汤匙、水3汤匙。酱料原料:盐和糖1/2茶匙，生粉1茶匙，水2汤匙。

做:

1.将冬瓜洗净去瓤，切厚片，用粗盐擦遍，用沸腾的盐水冲洗干净(如果想冬瓜又甜又厚，就不用冲洗)；黑豆洗净沥干水分。

2.螃蟹洗净，切碎，沥干水分。

3.烧热半杯油，爆香姜和部分葱，倒入蟹块，淋上酒，煎至八成熟。

4.烧热2汤匙油，爆香蒜末、豆豉和红辣椒，加入调味料，盖上盖子用小火煮5分钟，加入蟹块，然后加入剩下的洋葱和酱汁，卷好即可食用。

注意:苦瓜的苦涩味可以用盐搓去，苦瓜特有的酸甜苦辣仍可保留。同时瓜肉可以变干变软，容易吸收肉或食材，吃起来更美味。

烤鸡蛋，羊肉和螃蟹锅

材料:葱丝、辣椒丝、芋头丝、羊肉蟹1只、鸡蛋3个、葱角、蒜、油。

制作:先将幼蟹切开待用，再将鸡蛋打入碗中，品尝后待用。然后，把沙窝煮熟，把葱和蒜炒香，然后把幼蟹放进沙窝，然后等肉熟了，把蛋放下，盖上沙窝，烤6分钟。然后，把芋头丝和胡椒粉放在上面，带火上台。

特点:一种海鲜，20种海鲜之一，是饮用的美味配菜。

暂时找到这些。希望他们能帮到你。新年快乐

螃蟹的二十种做法

九种螃蟹美食DIY

蟹又称无肠公子、含黄伯、郭索、拥剑、执火、彭越等。因其横行又统称螃蟹。螃蟹又分海水和淡水两类。笼蒸螃蟹使用的是淡水蟹，即河蟹，此蟹只能吃活的，其肉鲜美，食时需除去蟹的肠、胃、鳃和脐部。祖国医学认为蟹有散痰血，通筋络， 续筋接骨，解漆毒等功效。但蟹不可以和柿子同食，因为易引起腹泻。蟹性寒，食用时需蘸姜、醋或饮酒，以暖胃去寒，杀菌消毒。

中秋快到了，下面就为大家介绍9种自家做美味螃蟹的方法咯。：）

蒜蓉豆豉美味蟹

原料：蟹500克 [11/8磅/13两] 李锦记姜蓉2汤匙 李锦记蒜蓉1/2茶匙 3棵(切段) 生粉11/2汤

匙 胡椒粉1/2茶匙 糖1汤匙 清水?杯[60毫升] 生粉1茶匙 水2汤匙

制作方法：

1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。

2.下油2汤匙 爆香姜蓉、蒜蓉及段。

3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。

香辣炒蟹

原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、

辣椒油、精炼油、鲜汤

制作过程：

1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

炒芙蓉蟹茸

所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的) 蛋白8个(蛋黄可作饰物) 色拉油8～10大匙 葱屑1/2大匙 胡椒1/2茶匙 盐3/5茶匙 味精少许 酒1茶匙

作法步骤：

1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。

炸海蟹

原料主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克)，香油10克，盐4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。

制作过程

(1) 将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。

(2) 炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金**时捞出，把油控去放入盘中。

(3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。

蟹镶橙

浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后味醇浓。

原料

净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克

制法：

1. 将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；

2. 猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶；

3. 将镶好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。

白沙红蟹

菜肴的色彩搭配绝对是烹饪艺术的一个重要组成部分，这道"白沙红蟹"就是一个极好的例子。"白沙"指的是炒盐，也有厨师用炒盐来堆埋虾什么的

，"红蟹"就是红色的膏蟹，一红一白，一主一辅，相互映衬，色彩非常明快。将炸过的膏蟹块埋入白色的炒盐里，就好像红色的膏蟹在白色的沙滩上蹒跚散步，这是多么有情趣的创意！而吃起来呢，口感脆香，蟹肉鲜嫩，有独特的风味。

〖主料〗红膏蟹

〖辅料〗葱 干辣椒

〖调料〗食用油 盐 味精 鸡精 黄酒 淀粉

〖做法〗

1．将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。

2．起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金**后捞出。

3．把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。

〖特色〗红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。

辣椒蟹

材料：蟹600克 青、红椒各2条 指天椒3条 姜粒1汤匙 蒜茸1茶匙

调味料：酱青、鱼

露各1茶匙 盐半茶匙 麻油、胡椒粉各少许 清水半杯

芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙 清水2汤匙

做法：

① 把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。

② 烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。

③ 下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。

小贴士

辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。

花雕蒸蟹

主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片

配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许

做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成

温馨提示：

这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。

螃蟹怎么做好吃

酱香焗花蟹

（1）准备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量，上汤少许。

（2）蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块

（3）锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油

（4）锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可

香辣蟹

（1）准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。

（2）将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

（3）将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

（4）坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

牛油蒜蓉蟹

（1）准备蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)。

（2）蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。

（3）蒜头剁碎，葱切碎。

（4）烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。

（5）将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。

（6）洒下葱蓉即可上碟。

生腌螃蟹的做法

螃蟹不知道怎么做？分享给你八种家常的螃蟹做法，味道都很好吃

一、蒜蓉蒸梭子蟹

食材：螃蟹四只、葱花适量、大蒜一个半、蒸鱼豉油三勺、醋半勺，盐一小勺、白糖半勺、生姜10片。

步骤：1、清洗螃蟹打开壳，把里面脏东西处理一下，每只螃蟹切成四块。

2、切姜片，在碗里分布均匀的摆好，然后把切好的螃蟹摆在姜片上面，周边放蟹肉，中间放壳。

3、将大蒜剁成蒜末，热锅热油炸成微金黄,后捞出来。

4、调酱汁:将炸过的蒜蓉，蒸鱼豉油，醋,白糖,盐混在一起搅一搅。哦，再加2大勺清水。然后慢慢浇在螃蟹上。

5、锅里烧开水，放入螃蟹，大火15分钟左右。出锅。

6、另起锅烧油、撒上葱花即可

二、咸蛋黄焗蟹

食材：梭子蟹2-4只、咸蛋黄6个、生粉适量、色拉油20克，盐5克，生姜3克、料酒3克

步骤：1、清洗螃蟹，掀开蟹的后背去除蟹腮，一切四。

2、用料酒、葱、姜腌制五分钟。

3、咸蛋黄蒸熟后切碎备用。腌制好的螃蟹裹上生粉。

4、油温八成热下锅炸，微黄后捞出

5、另起锅烧油，色拉油微热后加入咸蛋黄，一点盐，翻炒至冒泡。

6、放入螃蟹，均匀裹上咸蛋黄即可捞出。

三、梭子蟹炒年糕

食材：梭子蟹3只、年糕一根，小葱两根、姜5克、蒜三瓣，料酒两勺，淀粉两勺、生抽三勺、老抽一勺，蚝油一勺，糖适量。

步骤：1、梭子蟹清洗干净去腮。中间切开一分为二，裹上淀粉备用

2、年糕切片备用，热油放入螃蟹，炸制金黄。

3、热油加葱姜蒜爆香，加入螃蟹翻炒一下。料酒生抽、老抽、蚝油、糖

4、加入水，煮开放年糕。最后大火收汁即可。

四、葱姜炒梭子蟹

食材：梭子蟹一斤、姜五片、葱五根、盐一点点、生抽少量、淀粉一勺、干辣椒3-8个、油适量

步骤：1、蟹洗净，切两半，沥干水分，切口处沾淀粉。

2、油热炸蟹、金**捞出。备用

3、油热下葱姜干辣椒，倒入螃蟹翻炒均匀，加盐生抽，撒上葱末出锅

五、避风塘炒蟹

食材：准备螃蟹一斤、面包糠150克、蒜两瓣、洋葱半个、葱姜末半勺，盐、胡椒粉、椒盐粉、食用油400ml。

步骤：1、蟹清洗干净切开去腮，用厨房纸巾拭干，裹上淀粉六成油热时下锅炸。

2、油加热至七成复炸一次。锅内内留底油加葱姜蒜爆香，倒入200ml炸蟹的油。

3、加入大粒面包糠，加盐、胡椒粉椒盐、白砂糖调味，加入螃蟹翻炒一下即可出锅。

六、肉末蒸梭子蟹

食材：梭子蟹两只、肉末100克、葱花10克、料酒2勺、盐两克、味极鲜两勺、糖3克，姜末3克、

步骤：1、五花肉剁成肉末、加少许味极鲜，料酒、味精、盐调味。在盘中铺底备用。

2、梭子蟹洗净去内脏，摆盘时记住蟹肉朝外，蟹抓朝内

3、蟹壳摆在上面大火蒸六分钟即可。

4、蟹熟后撒上葱花淋上味极鲜，淋上热油即可。

七、酱爆梭子蟹

食材：螃蟹3只、洋葱一个、红尖椒两个、青线椒两个、蒜苗3根、小葱3根、生姜4片、大蒜五瓣、生抽2勺、蚝油一勺、老抽一勺、料酒一勺、盐适量

步骤：1、梭子蟹洗净切四块裹上淀粉，煎到金黄捞出。

2、油热下葱姜，小葱、青红线椒翻炒香，加入蒜苗，洋葱炒两分钟。

3、加入梭子蟹、加蚝油、加生抽、料酒，加适量水、大火煮开，中小火煮8分钟即可

八、清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹五只、姜五片、花雕酒15克，生抽10克、香醋10克、姜末5克、糖3克。

步骤：1、洗净大闸蟹放入锅中加一片老姜和三克花雕酒，大火上气转中火蒸15分钟即可。

2、碗中加生抽、香醋、糖、姜末拌匀均匀开吃

清蒸螃蟹的做法步骤

　导语 ：美味的蟹肉是高致敏性食物，对于一些过敏体质的人群，蟹肉会诱发并加剧人体的过敏反应，引发皮疹、哮喘等，严重者会引起过敏性休克。下面来看看生腌螃蟹的做法吧!

　食蟹要点

　1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

　2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;

　3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

　4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化

　食材主料

　螃蟹500g

　辅料

　芝麻油适量 蒜蓉适量 酱油适量 米酒少量 辣椒适量 芹菜适量 金不换适量 香菜适量 醋适量

　步骤

　1.螃蟹洗净后去除内脏，切成两半

　2.准备腌制的.材料：蒜蓉，辣椒碎

　3.加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油

　4.把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀

　5.再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀(这些配料也可与酱油一起加入)可放入冰箱中冰冻1 个小时

　6.腌制一时后，就可以开吃了，很香

　7.吃的时候要沾些酱汁(蒜蓉+辣椒粒+醋)，吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，即可杀菌味道也很好

清蒸螃蟹的做法步骤：1、准备螃蟹1千克、生姜适量、料酒1勺；2、螃蟹用刷子洗刷干净，然后用棉线将脚绑住；3、锅里加入适量清水，加料酒适量，螃蟹放到蒸屉上，撒上姜丝；4、螃蟹隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟；5、出锅，剪掉棉线，即可食用。

清蒸螃蟹的做法大全

方法一：准备螃蟹4只、盐适量、醋少许、生抽少许、白糖少许、香油适量、生姜1块、大蒜5克

步骤：1、先将螃蟹刷洗干净，然后浸泡2小时左右；2、螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右；3、调酱醋汁，将盐、醋、白糖、香油、生抽大蒜等食材混合，滴入几滴红油即可；4、吃的时候蘸食即可。

方法二：准备螃蟹500克、大蒜适量

步骤：1、将螃蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂，并将螃蟹刷干净；2、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二；3、大蒜切蒜蓉，把蒜蓉撒在螃蟹上；4、上锅大火蒸15分钟即可。

螃蟹的营养价值

螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。螃蟹肉中含有多种维生素，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液的功效。