红烧肉的家常做法_红烧肉的家常做法简单又好吃

1.家常红烧肉怎么做

2.红烧肉的做法 家常步骤

红烧肉家常做法

今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻。

平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃!家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻， 口感软糯入味，真的超级香。连汤汁拌着米饭都好吃！

家常红烧肉怎么做

1、原料：带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。

2、带皮五花肉洗净，切成块;干山楂片冲水洗净。

3、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

4、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

5、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

6、转小火微沸。

7、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

8、加入冰糖。

9、烧到汁浓，加点盐和鸡精或味精调整一下味道。

10、点香油出锅。

红烧肉的做法 家常步骤

主料：五花肉 250克

配料：姜 5克、葱 5克、蒜 5克、冰糖 20克、八角 2个、香叶 3片、桂皮 一小块

调料：料酒 一汤匙、老抽 一汤匙、生抽 一汤匙、盐 适量、鸡精 适量、油 适量、清水 适量

方法/步骤

1、姜蒜切成小片。

2、葱切葱花备用。

3、五花肉洗净切成小块。

4、冷水上锅放入五花肉。

5、大火烧开，捞出浮沫。

6、沥干水分备用。

7、锅中倒入油烧热。

8、放入冰糖翻炒至融化。

9、锅中放入五花肉。

10、翻炒至上糖色。

11、放入葱姜蒜爆香。

12、放入香叶八角桂皮翻炒均匀。

13、锅中加入料酒。

14、锅中加入老抽。

15、锅中加入生抽。

16、翻炒至肉上色。

17、加入清水大火烧开。

18、转中小火炖三十分钟。

19、炖至汤汁浓稠加入鸡精和盐。

20、转大火翻炒收汁即可。

我推荐家庭红烧肉的简单做法如下：

主料：五花肉750克2人份

辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克

具体步骤如下：

1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。

2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开。

3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火。

4、快速翻炒肉块，使之均匀的上色，这个时候开大火。

5、把所有的香料放进去，炒出香味，倒入一点老抽，上色会更漂亮。

6、加入清水，末过肉就可以了，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右，中间加上两颗冰糖。

7、汤汁慢慢耗完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁，出锅即可。