杂粮面包的成分_杂粮面包的营养价值

2024-08-13 12:01:34

1.五谷杂粮面粉怎样做法

2.美焙辰藜麦枸杞吐司面包是全麦面包吗

3.面包含有什么?

4.五谷杂粮粉在家怎么做

5.常见的粗粮主食，五谷杂粮一览表

杂粮面包的成分_杂粮面包的营养价值

杂粮/全麦面包预拌粉是焙乐道推出的针对亚洲市场消费者的健康型面包预拌粉。全麦面包预拌粉，富含麦麸，膳食纤维及B族维生素，适合制作各式欧式面包、吐司以及健康的软面包。杂粮面包预拌粉，富含多种杂粮谷物，富含膳食纤维，适合制作各式欧式面包、吐司以及健康的软面包。

五谷杂粮面粉怎样做法

面包的基本类型

法式面包

法式面包是发源于法国的酵母面包，形状为椭圆形的长条，且表面带有裂口。

法式长棍面包也被称为法式面包或法棍，通常由面粉、水、酵母和盐做成，是一种世界知名度很高的面包。

布里欧修吐司面包

布里欧修是一种用黄油和鸡蛋制成的法国面包，它的外皮非常柔软，因为在烘烤前就刷上了鸡蛋，因此颜色呈金**。

布里欧修吐司面包是不输于法式吐司的面包，在法国人的心里有着很重要的地位。

恰巴塔面包

恰巴塔（Ciabatta）是意大利语中的“拖鞋”一词，因此也被称为“拖鞋面包”。

这种意大利面包仅包含一些基本成分，包括水。盐、酵母和小麦粉。在意大利，这种面包的外皮甚至质地都可能有所不同，但是面包的主要成分都是一样的。恰巴塔面包非常适合制作帕尼尼和三明治。

佛卡夏面包/披萨面包

佛卡夏面包通常是放在烤盘里烘烤，所以表面很平整。

它的面团很像披萨面团，通常在烘烤前会先涂上橄榄油，烤好的面包松脆而细腻，可以直接食用，也可以浸在汤、沙拉或者其他蘸料里食用。

杂粮面包/多麦面包

杂粮面包通常使用燕麦、大麦、亚麻、小米以及其他谷物制作，因此非常健康美味。它很适合制作成早上的吐司、三明治或者蘸上调味料食用。

皮塔饼

皮塔饼起源于中东以及地中海地区。它通常用小麦粉制成，然后在非常高的温度中烘烤，因此成品比较干。

它中间一般有个口子，然后可以像口袋一样塞入各种类型的肉和其他食物。

黑麦面包

黑麦面包由黑麦粉和面包粉制成。一些面包师会在里面添加香菜籽或莳萝籽，因此会带着一点泥土味。

黑麦面包也会做成三明治，最著名的是咸牛肉和五香熏牛肉三明治，黑麦面包赋予了三明治独特的风味，如果你想要更有“味道”，那么可以添加一点芥末酱。

美焙辰藜麦枸杞吐司面包是全麦面包吗

准备材料：黑豆80g、黑米80g、黑芝麻80g、核桃80g（任意自己喜欢的五谷杂粮即可）?

制作步骤：

1、准备好以下材料。

2、小火把黑芝麻炒熟。

3、黑米、黑豆均匀铺平在烤盘上。

4、烤箱预热2min，上下火220℃ 烤10min。

5、烤好的黑豆黑米放入搅拌机。

6、加入核桃仁芝麻继续打碎，五谷杂粮粉就打好了。

7、可冲泡饮用。

面包含有什么?

该面包并不是全麦面包。

全麦面包是用全麦面粉制成的面包，糖分含量比较低，而美焙辰藜麦枸杞土司面包的主要成分是藜麦，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，其蛋白质含量与牛肉相当，与全麦面包相比其热量会相对较高。

全麦面包和藜麦面包都是杂粮面包，里面都富含有各种人体所需要的各种维量元素，特别是藜麦对患有糖尿病、心血管疾病的患者有一定的帮助。

五谷杂粮粉在家怎么做

面包中含有什么营养成分

碳水化合物

面包有哪些种类?

吐司类面包

体形较大，柔软细致，须具吐司烤模烤培，此类面包讲求式样美观，组织细腻，需要有良好烤培弹性，面筋须充分搅拌出来，基本发酵必须适当，才能得到良好形状和组织。

硬式类面包

一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。

健康面包

凡在软式或硬式面包中添加合法的谷物或核果，且添加量不得低于面粉量20%，为多谷物、高纤维含量、低糖、低油、低热量产品均为此类，如杂粮葡萄面包，葵花子面包等等。其特性为低成份，高纤维面包，配方中油、糖、蛋含量极微，甚至有些不添加，有些产品配方中含麸皮，裸麦，有黄豆、葵花子等多谷类原料，产品外观呈光亮状，内部组织较为紧密，外皮酥脆。

甜面包类面包

一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。

其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。

起酥类面包

有明显层次及膨胀感，入口酥脆，含油量高，如起酥派。

其特性为产品面团中裹入很多有规则层次油脂，加热汽化形成一层层又松又软的酥皮，外观呈金**，内部组织为一层层松酥层次。

丹麦类面包

有明显层次感，柔软、化口性佳，成分较高，如可松、丹麦面包、丹麦吐司等，其特性为产品有一层层松酥的层次，表面为金**，油脂含量高，较为柔软，有浓郁奶油香味，内部组织呈均匀状，外观及馅料变化多，是高成分产品

面包里有什么营养？

面包的营养价值

1．热量：

食物产生之热量是以卡路里来计算的，在营养上用的卡路里是千卡，其热量是使一千克的水升高摄氏一度时所需的热量。1克蛋白质在体内吸收氧化后产生4千卡的热量，1克糖在体内吸收氧化后产生4.1千卡的热量，1克脂肪在体内吸收氧化后产生9.3千卡的热量。由以上的数字来看，食物的热量就可以由它的成份计算出来，例如每两面包中含有11.1克的碳水化合物，0.6克脂肪，及3.1克蛋白质,那么1

磅面包产生的热量如下：

碳水化合物 16×11.2×=716.8千卡

脂肪 16×0.6×9=86.4千卡

蛋白质 16×3.1×4=198.4千卡

合计 1001.6千卡

每人都有其维持生命所需的最少卡路里，通常男人每天需1700千卡．女人每天需1400千卡，另外由于职业的不同，各人消耗的能量也不同，故需要另外的卡路里，这另外增加的卡路里约在1000~3000千卡之间，至于儿童所需的卡路里则依其年龄来分，同时也需视其体形之大小及活动之多少来决定，下表是每日所需卡路里之平均数字：

儿童 6岁以前 1650千卡

6~10岁 2300千卡

10~14岁 2700千卡

女性 2300~2750千卡

男性 2750~5000千卡

矿工．铁匠．锯木工人等消耗体力较重的人，其卡路里是需要量也较一般人高，每人每日所需也许都超过5000千卡。

2．面包的饮食价值

面包是人类食品中营养素含量最完全的，原因是通常面包所缺乏的营养素是脂肪，可是吃面包的时候，常常都加上牛油或玛琪琳。因为它的主成份是碳水化合物，所以人们喜欢与含有脂肪或蛋白质高的食物一起吃，全麦面包与白面包之营养价值不一样，其分别如下：

白包与全麦面包的成份比较

水份蛋白质脂肪淀粉纤维素矿物质

白面包 40.0 6.5 1.0 51.2 0.3 1.0

全麦面包 45.0 6.3 1.2 44.8 1.5 1.2

由上表可知白面包所含之蛋白质比全麦面包高，脂肪含量则较低。

3。特殊种类的面包：

丹麦式面包--所含的油脂数倍于白面包，约30%的油脂及裹入用馅，足以补偿在寒冷地区工作所消耗的热量，当我们知道脂肪的氧化必须与糖类配合，所以我们每日必需同时摄取适量的脂肪和糖类才合营养的原则。

甜面包--美丽的外表和香甜可口的滋味，是这类面包的特点，一般在制作时都加入鸡蛋和馅，因此也就供给了大部份的维生素和矿物质。

麦皮面包--麦皮含有大部分的维生素B类，而此类面包制作时，则加入了约15%的麦皮，同时我们知道维生素B类能预防脚气病及营养神经细胞。

乳酪面包--每100克的乳酪约含蛋白质23.9克．脂肪32.3克．糖1.7克．钙873毫克及其他矿物质，维生素等。而通常乳酪面包大约含有10%的乳酪。

葡萄干面包--比其他水果更富营养的葡萄，增加了面包中的营养，此类面包一般都含有50%以上的葡萄干。

4．包的消化率：

经过烹调或烘焙后的面粉蛋白质较容易消化，因其所产生的面筋易和消化液接触，所以面包比其他食物都容易消化。小麦的蛋白质是所有谷类中最佳的，但它还是属于第二级的蛋白质，因其在体内不能完全被利用，所以我们进餐时宜加入动物蛋白质一起吃。但制作过程中添加奶粉的面包其营养价值就更为提高了。

脂肪通常也很容易吸收，脂肪的消化率受其熔点的影响，小麦中脂肪的熔点是50℉，通常是液态的，故很容易消化，因小麦的脂肪大部集中于胚芽部，所以胚芽面包比普通面包更易消化。

面包的消化由口腔开始，唾液的消化是使淀粉转变成为糊精和麦芽糖，转变的量依......

面包里含有哪些东东

是问原材料还是成分？

一般以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

营养价值（最好是家庭自制的）

有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，

谷物面包大量用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，

全麦面包拥有丰富的膳食纤维，

但是“一个面包落肚同时也吃进了几十种添加剂”，尤其是松软、强筋的好口感很可能就是用了面包改良鸡的效果，而更令人担心的是其中的添加剂成分超标，甚至是使用了违禁添加物。

面包有哪些营养成分

全麦面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味道，而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富。全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。

面包是代表什么含义的

爱情就是两个人的感情生活或者是精神基础。面包就是两个人的物质生活或者是基础。感情的精神基础要建立在物质基础之上，否则就是空谈。物质基础包括很多，比如当时的物质条件（父母能提供的），将来的个人发展潜力及积累，个人的素质，会不会上进努力等。如果什么都没有，最起码的上进心都没有，谈爱情不会有什么结果。与玩没有什么差别。爱情也可以理解为责任心，面包这时就理解为能力素质。如果一个人没有基本的素质和能力，他就不会有责任心，或者就是空谈责任心。素质能力就包括很多了，个人的涵养，文化水平，做事情是不是认真，有没有工作，学习能力，有没有本身等等。如果什么能力都没有，怎么会有责任心，怎么会对爱情负责，不负责的爱情还叫爱情吗？与动物有什么分别？

我觉得我分析的比较全了，上面都是我一个字一个字打的，希望能帮到你。

面包会有的是什么意思

出自前苏联影片《列宁在1918》中瓦西里之口. 战争期间,物资短缺,列宁的警卫员瓦西里与妻子互让一只面包,并坚定地告诉妻子"面包会有的,牛奶会有的,一切都会有的。"

意思就是你现在没有的东西，只要你愿意为之努力一段时间，那么终会获得的。表达的是一种不放弃希望的心态。

面包中都含有哪些食品添加剂

根据制作工艺及效果，针对面包的使用的食品添加剂，主要有：

膨松剂：包括碳酸氢钠在内的膨松剂。

抗氧化剂：在焙烤的时候，为避免营养的损失，会加入一些抗氧化剂，来保证面包的口感及营养。

面粉改良剂：为增加面粉的韧性或者是其他功能，需要添加。

甜味剂：口感的调制

香精：面包口味的调制

色素：一般喜欢用焦糖色素来增加面包的色泽

面包的营养价值有哪些？

面包是用小麦等粮食作物磨粉制作，以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。以小麦粉为主要原料，与酵母、鸡蛋、油和果仁，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等程序制作而成的焙烤食品。面包按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类;按用途可分为主食面包和点心面包两类;按口感可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四类。欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的硬面包，亚洲人则偏爱口感松软的面包，对于国人来说，面包往往不过是种零食。面包的营养价值面包是人类食品中营养素含量最完全的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，不会对胃肠造成损害，在日常生活中颇受人们喜爱。不过要注意最好不要吃太多丹麦面包，这种面包是最高热量的松质面包，它的特点是高含量的饱和脂肪和热量，通常含有20%~30%的黄油或起酥油，能做出特殊的层状结构，如牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感柔软，十分美味，但可能含有反式脂肪酸，会影响心血管的健康。因此，像这种油腻的面包尽量少吃，最好一周不超过一个。

面包我有是什么意思

有一句话好像说是面包和爱情哪个？面包的话，应该是指有钱那些的吧，其实我也是不怎么清楚，

常见的粗粮主食，五谷杂粮一览表

你没办法把五谷杂粮用烘干机烘干再弄成粉末，温度达不到，所以你可以做点五谷杂粮面包\x0d\五谷杂粮嘛，有啥就加啥了。\x0d\我的杂粮粉成分有：玉米粉、荞麦粉、高梁粉、黄豆粉、绿豆粉和小麦麸皮。\x0d\配制方法：各种成分按等重量比例混合。\x0d\\x0d\其中，玉米粉最好买，中间四种粉是从万佳超市买的，小麦麸皮老家寄来的。\x0d\如果你可以找到其它的杂粮粉，DIY时也可以加进去：）\x0d\\x0d\方子参考自《热销面包精选》，不用糖，原方子用的是枫糖浆，我是用中秋节做月饼剩下的自制糖浆：）\x0d\\x0d\原料：\x0d\A.高筋面粉295克，自制杂粮粉55克，盐3克，糖浆55克，酵母粉4克，\x0d\B.水200克\x0d\C.奶油（Butter)15克\x0d\\x0d\做法：\x0d\1.A+B揉成光滑面团，再加C揉上5-10分钟。\x0d\面团里的杂粮粉特别是麸皮会影响薄膜的形成，所以这款面包不用追求薄膜，但多揉一会儿，面包的口感会好些。\x0d\\x0d\2.放温暖处进行基础发酵到约两倍大。\x0d\\x0d\3.分割滚圆。\x0d\盖上保鲜膜，中间发酵10分钟（此步可省略）。\x0d\\x0d\4.整形：做成圆形面包。\x0d\\x0d\5.最后发酵，30-45分钟，至两倍大。\x0d\我现在喜欢用烤箱来做最后发酵，烤盘上放水、40度预热，把面包放进去，定上时，到时会有“叮”声提醒。\x0d\\x0d\6.用利刀在表面划十字，进烤箱之前在面包表面喷点水。\x0d\200度，上下火20分钟左右。\x0d\（利刀可用美工刀、专用面包整形刀，或像我一样，用刮胡子刀片。）\x0d\最后一两分钟改为上火，可以让表面更漂亮。

粗粮主食是指由杂粮和豆类制成的主食。相比于普通的白面粉做成的主食，粗粮主食更具有营养价值，并且有利于身体健康。常见的粗粮主食有以下几种：

1、燕麦粥

燕麦粥是由燕麦制成的一种粥，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。它的营养价值很高，能够滋润肤肤，还能帮助降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

2、黑米饭

黑米饭是由黑米制成的饭菜，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素等。而且，黑米饭具有滋阴补肾、调节血脂、预防贫血等功效，十分适合女性食用。

3、面包

面包由麦子制成，具有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。而且，面包还能够增加食欲，提高饱腹感，有助于控制摄入热量，维持身材。

4、玉米粥

玉米粥是由玉米制成的粥，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分。它能够调节血糖、降低血脂、预防便秘、防治糖尿病、心脑血管疾病等疾病。

五谷杂粮一览表五谷杂粮是指由五谷和杂粮混合制成的粮食。这种粮食具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。以下是五谷杂粮一览表：

1、小麦

小麦是最常见的五谷之一，它含有蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养成分。小麦可以制成面粉，再做成面食、面包等主食，也可以制成各种小麦制品。