炒焖子的做法大全家常_炒焖子的做法

1.辣炒焖子的做法，辣炒焖子怎么做好吃，辣炒焖子的家常

2.炒焖子怎么做好吃，辣椒炒焖子的家常做法

3.做法，蒜苗炒焖子怎么做好吃，蒜苗炒焖子的家常做法

4.炒焖子的做法

5.素炒焖子的做法步骤图，素炒焖子怎么做好吃

6.蒜苔炒焖子怎么做好吃

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炒焖子的做法有哪些

xmdgz

2015-05-11 20:10:31

关于焖子的做法有很多种多样，并且十分的多元化，那麼今日要为大伙儿来详细介绍的是炒焖子的做法，实际上味儿十分与众不同，一般大伙儿普遍的便是清蒸的蚊虫鸡蛋焖子，那麼有关炒焖子是怎么制作的呢？接下去就为大伙儿一起介绍一下制做的方式 。

制做原材料

大连焖子的制做原料主要是红薯，将红薯碾成粉，获取在其中的木薯淀粉，与沸水混和，加温成胶态。

菜肴特点

烹制简易

营养成分

营养丰富

作法

炒焖子用的是直径极大地而又细细的厚底炒锅，用食油是多少是影响味儿的根本性要素之一，油不可以太少但决不能够过多，太少了非常容易糊底锅，而油放多了会使焖子四面全是腻腻的并且不容易上嘎(音ga，指焖子双面煎好后那层发黄松脆东西)，娴熟的炒股高手一般都用一个小扁刷匀称的把油涂匀，随后举起一大块生焖子放进

锅中，用铁铲把它边铲边损坏成一小块，块越低越好(决不会可以用刀割，不然口味全失)，下边就需要细心渐渐地的炒了。

炒焖子的熟度也是一大重要，火绝不允许很大，时间绝不允许过短，不然焖子非常容易炒不透，外边看见好啦，但里边是实芯的，味儿受到非常大影响(一些摊点通常由于顾客多而悄悄减少综合工时)，最好用燃煤的大火炉滋养着炒，等炒成焖子从内到外都变为浅**，整体晶莹全透明，软绵绵的，糯糯的，左右早已结过一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而成，就可以起锅了。

吃焖子不可或缺的调味品有三样，一是用兑好盐的蒜汁，二是破(指自来水调)好的花生酱，三 是鱼露。

从以上的文章内容之中我们了解了炒面的做法，实际上方式 比较简单，并且相对而言相比清蒸的的焖子和鸡蛋焖子，炒焖子的味儿十分的与众不同，也特别适合诸位口味不一样的小伙伴们来应用。

辣炒焖子的做法，辣炒焖子怎么做好吃，辣炒焖子的家常

炒焖子怎么做

方法/步骤

1

将芝麻酱加盐，分次加温水解开，加入辣椒油、醋、白糖拌匀，蒜末加入少许开水浸泡。

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2

煎锅倒入油，待油加热之后放入粉块，用铲子将粉块切成小块。

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3

中小火一边煎制一边翻炒，至全部透明颜色变成浅黄。

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4

接着倒入碗内，浇上蒜水，再浇上芝麻酱，撒上香菜即可食用。

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炒焖子怎么做好吃，辣椒炒焖子的家常做法

食材

清蒸一袋

尖椒适量

西红柿一个

姜适量

葱适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

辣椒切段，姜切丝，西红柿切块备用

2

买现成的焖子，妈妈炒了半个，太多吃不完

3

焖子切成3厘米宽1.5左右的片

4

热锅凉油倒入配菜翻炒片刻，倒入焖子，加少量水，放盐，鸡精调味。翻炒2分钟即可出锅

做法，蒜苗炒焖子怎么做好吃，蒜苗炒焖子的家常做法

1.焖子、辣椒洗干净

2.辣椒切成块

3.

焖子切成稍微厚些的片

4.起油锅，辣椒入锅过油后盛出

5.再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒

6.豆瓣酱炒出红油，焖子入锅炒

7.炒至焖子变软，加辣椒炒

8.

加盐炒

9.炒均匀即可盛出享用

炒焖子的做法

把焖子切簿块，蒜苗切段。

热锅凉油下蒜苗煸炒，加一点盐，放焖子煸。

减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。

焖子煸的微黄加调料即可。

素炒焖子的做法步骤图，素炒焖子怎么做好吃

炒焖子用的是直径大大的而又扁扁的平底煎锅，用油多少是影响味道的决定性因素之一，油不能太少但绝不可以太多，太少了容易糊锅底，而油放多了会使焖子四面都是腻腻的而且不会上嘎(音ga，指焖子两面煎好后那层焦黄酥脆东西)，熟练的炒手一般都用一个小扁刷均匀的把油涂匀，然后拿起一大块生焖子放入锅中，用铲子把它边铲边压碎成小块，块越小越好(决不可以用刀切，否则风味尽失)，下面就需要耐心慢慢的炒了。

炒焖子的火候也是一大关键，火决不能太大，时间决不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时)，最好是用烧煤的大炉子滋润着炒，等炒到焖子从内到外都变成淡**，通体晶亮透明，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，就可以出锅了。

吃焖子必不可少的调料有三样，一是用兑好盐的蒜汁，二是破(指用水调)好的芝麻酱，三是鱼露。

蒜苔炒焖子怎么做好吃

用料 ?

一颗

焖子 一个

葱蒜 适量

酱醋 适量

盐 适量

素炒焖子的做法 ?

准备和焖子。

焖子切块。

锅入油，放花椒爆葱花，将放入翻炒，入生抽，醋，盐适量。

翻炒一分钟后放焖子，（如果出水不多怕糊锅也可稍加点水）加盖闷几分钟。

几分钟后，翻炒入蒜末，香喷喷的出锅。

小贴士

和焖子的量根据自家食用情况而定，喜欢吃哪样都可以多放点。

蒜苔炒焖子怎么做好吃

主料

焖子

1块

辅料

油

适量

盐

3克

五香粉

少许

黑胡椒

少许

糖

2克

生抽

少许

水

少许

鸡精

少许

蒜苗

适量

葱

适量

姜丝

适量

红辣椒

少许

步骤

1.准备焖子一块，将其切成4mm左右薄片；

2.将葱、姜、蒜苗和红辣椒切好备用；

3.锅内放入少许油；

4.油热后倒入葱姜爆香几秒；

5.倒入焖子不要翻动，煎至片刻；

6.待焖子变软后翻面再煎一会；

7.待焖子的质地变得透亮；

8.这时加入蒜苗翻炒均匀；

9.翻炒片刻后，加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽再翻炒均匀；

10.这时如果感觉焖子偏干的话，可以倒入少许的水再次翻炒；

11.出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘；