鲜肉棕子怎么配料才好吃呢_鲜肉棕子怎么配料才好吃

鲜肉粽子的做法

1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。

2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。

3.粽叶清洗干净

4.把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。

5.取一张粽叶，折成漏斗状

6.漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉

7.再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉

8.放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”

9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起

10.然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。

11.用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香

鲜肉粽子的配料和做法窍门如下：

工具和材料：菜刀、菜板、盆、筷子、碗、剪刀、盘子、漏勺、绳子、锅、五花肉、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、腊肉、咸鸭蛋、糯米、清水、盐、食用油、腊肉、食用碱、粽叶。

1、五花肉洗干净去皮，切成自己觉得合适大小的块。

2、倒人适量的生抽，老抽，蚝油和花椒粉，抓拌均匀后腌制6小时。

3、腊肉洗干净切成大小合适的块。

4、咸鸭蛋取出蛋黄。

5、洗干净蛋黄外面的蛋清液备用。

6、糯米洗干净后，加入高过米一厘米的水浸泡2小时。

7、泡好的糯米沥干水分后加入适量的生抽，老抽，盐和食用油拌均匀备用。

8、粽叶洗干净后，放入加了食用碱的开水锅中煮上6分钟后捞出，放入凉水中每一片都清洗干净后，剪去头部比较硬的地方。

9、两片粽叶用叶尖相对。

10、折成一个漏斗状。

11、里面先加入糯米压紧后加入腌制好的肉。

12、再加上两勺糯米压紧实。

13、粽叶折叠过来包住装好米的漏斗。

14、用绳子绑起来，打好结，这样一个粽子就包好了，用同样的方法包好其他馅料的粽子。

15、包好的粽子放入锅中，加入没个粽子的水煮3-4个小时（中间水少了可以加入适量的热水）要保持水是没过粽子的量，煮好后不要出锅让粽子再锅中浸泡2小时后就可以捞出来吃了。