1.红烧桂鱼的做法最正宗的做法

2.桂鱼的做法,红烧桂鱼怎么做好吃,红烧桂鱼的家常做法

3.怎样红烧桂鱼

红烧桂鱼的做法_红烧桂鱼的做法

桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼，是是“三花五罗”中最名贵的鱼，它肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，刺也非常少，是生活中常吃的鱼类，吃法也非常多，而我家最爱的是红烧桂鱼，每次都会吃的干干净净，下面就把做法分享给大家。

红烧桂鱼的怎么做

食材：

桂鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克

调味料：

白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、油适量

红烧桂鱼的做法：

1、桂鱼洗净打上花刀；

2、小葱切葱花、姜蒜切片、小米椒切圈；

3、起锅倒油，油热放入盐、加入桂鱼，煎至两面微黄；

4、放入蒜、姜、小米辣、白糖、醋、酱油、料酒，加适量清水，大火烧开转小火烧8分钟；

5、大火收汁，撒上葱花即可；

小贴士：

起锅后可以滴入少许香油，这样会增添香味。

红烧桂鱼的做法最正宗的做法

用料 ?

桂鱼 1条

生姜

大蒜

葱花

小米椒 1个

食用油

米酒

生抽

老抽

香醋

盐

生粉

开水 250ml

红烧桂鱼的做法 ?

鱼剖好洗净沥水，所有佐料切好备用。

热油锅，用中小火将鱼煎至两面金黄盛出。

另起锅，不放油，将鱼放入，加入250ml的开水，调入适量米酒、几滴醋，放入姜丝、蒜粒，大火烧开后，调小火加盖焖烧。

中途揭开锅盖，加入适量生抽、老抽、少许盐、小米椒继续小火烧，这时要用勺子不停地将汤汁浇在鱼身上，让鱼入味。

等汤汁快收干时，将鱼盛入盘中，撒上葱花，剩下的汤汁用水淀粉勾芡煮开，将勾芡的浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可。

桂鱼的做法,红烧桂鱼怎么做好吃,红烧桂鱼的家常做法

需要提前准备好的材料包括：桂鱼 500g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、花椒 适量、料酒 适量、调和油 适量、白醋 适量、白糖 适量。

1、桂鱼刮鳞去内脏洗净。

2、葱切段、姜蒜切片。

3、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。

4、锅内放油加热。

5、油热后将鱼放入，把鱼煎成金**。

6、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁、花椒粒、大料转小火慢炖。

7、收汁后装盘，完成。

怎样红烧桂鱼

红烧桂鱼

一：桂鱼是是我国“四大淡水名鱼”中的一种。谈水鱼中最好吃的一种，它的肉质细嫩，味道鲜美，是一道天然美味。

二：原料

活桂鱼1条、白糖一勺、红辣椒5个、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。

红烧桂鱼的做法步骤

1.桂鱼刮鳞去内脏洗净。

2.葱切段、姜蒜切片。

3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。

4.锅内放油。

5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金**。

6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。

四：注意事项

1.炖鱼时一定要用慢火，这样才能更好的入味

2.煎桂鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后翻动。

红烧桂花鱼的做法

食材用料

桂花鱼 一条

葱 2根

姜片 5片

蒜瓣 5瓣

小辣椒 2个

料酒 少许

花生油 适量

豆瓣酱 一勺

老干妈辣酱 一勺

蒸鱼豉油 少许

鸡粉 少许

白砂糖 少许

盐 少许

步骤：

1、 把鱼处理干净、用厨房纸巾吸干水份

2、 姜片切丝、蒜瓣拍碎、小辣椒切碎、葱切段

3、 在鱼身上涂上料酒及少许盐腌十分钟

4、 起油锅先大火把鱼煎定型、再中火煎

5、 翻过另一面煎、煎好起锅装盘待用

6、 重起油锅、下姜丝、小辣椒、蒜一起下锅爆香、入一勺豆瓣酱、一勺老干妈辣酱、少许鸡粉及白砂糖

7、 加入适量的开水烧沸

8、 把煎好的鱼放入、盖上锅盖大火烧制

9、 待锅内烧汁快干时把鱼小心的盛起装盘。把葱段放入锅中剩余的烧汁翻炒片刻起锅

10、 熄火、把炒好的葱段铲起盛盘上桌。

小贴士

如果鱼太大可以在鱼身上用刀划几刀、井型、让其更加易入味。

红烧桂鱼的做法

食材用料

桂鱼 3条

油 适量

大蒜

姜

辣椒 3个

步骤：

1、 热锅，倒油7分热，下桂鱼

2、 两面翻煎

3、 放入姜，大蒜，辣椒，或辣椒子都行

4、 加水，中火，闷，调味，调色

5、 收汁，装盘

小贴士

煎鱼的时，把水沥干些，鱼提前放盐腌一下。