煲汤食谱100种做法大全_筒骨汤的做法大全
1.筒骨跟什么一起煲汤好喝
2.筒子骨煲汤放什么最好
3.猪筒骨汤的做法猪筒骨汤怎么做
猪筒骨汤
用料 ?
猪筒骨 一份
白萝卜 半只
红枣 六颗
枸杞粒 8-10粒
姜 3-4片
盐 适量
醋 2-3滴
猪筒骨汤-每周必饮的做法 ?
新鲜的猪筒骨洗净
过滚水去血腥和脏沫(水中加生姜片)
捞出
沥干
白萝卜切片(根据你各自的喜欢,也可以切成小块)姜片备用
白白的大萝卜
放入隔水炖盅的陶锅里.
启动炖锅,按3.5小时计算,注意步骤
以下是重点
1.生姜切大片和骨头同时入锅,加入2-3滴米醋,启动炖锅(醋主要的作用是帮助骨髓内的骨质分离出来到汤汁中,有利于人体的吸收)
2.炖锅启动1.5小时后,放入白萝卜
3. 炖锅启动2.5小时后,放入红枣
4. 炖锅启动3小时后,放入枸杞,同时可以加入少盐
3.5小时完成,炖锅完成。可以根据个人的口味调整盐量。
出锅
小贴士
如果你们家没有隔水炖锅,你就根据自己有的现成的锅去做,时间各个间隔时间缩三分之二就好了。
隔水炖锅的好处,制作的食材,能最大程度地保证食材原有的营养。整体的味道是偏清淡的。但是只要掌握食材的特征,烹饪它们的最佳状态,达到完美的结合。出来的味道真的是非常的棒!又极其健康!一般这些锅都有定时功能,其实控制好时间,制作起来也是轻松的。
筒骨跟什么一起煲汤好喝
配方:猪筒骨1根、红枣3颗、干香菇4颗、生姜四片、葱若干。
原味筒骨汤的做法:?
1、将筒骨切块或者整根,筒骨洗净, 煮沸水后放入生姜2片及洗干净的筒骨,焯水。
2、高压锅中放入生姜2片及冲洗干净的筒骨,开火,倒入3两料酒,进行搅拌,直至料酒差不多烧干。
3、倒入开水,没过筒骨2-3cm 加入少许盐,出锅前可以试味,放入香菇和红枣。
4、高压锅叫时开始计时 大火3分钟转小火10分钟,然后关火等高压锅自然透气结束。
5、筒骨较大可以适当延长时间,出锅前放入少许葱末,盛出即可。
小贴士
1、除筒骨外猪脚、牛肉、牛腩也可以按照同样的方式进行料理 。
2、若要加入黄豆、土豆等其他食材,可在大火三分钟后关火,待高压锅自然透气结束放入,然后关上再开小火10分钟,这样避免食材过于酥软。
3、筒骨汤没有必要放味精等提味的调理了,喝的就是汤本身的营养。
筒子骨煲汤放什么最好
筒骨菌菇汤
材料:
筒骨三块、海鲜菇一小把、白玉菇一小把、香菇5个、盐适量、玉米半个、纯牛奶2汤勺
做法:
1、准备好所有食材,香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干。
2、香菇切片,玉米切小块,枸杞提前泡发。
3、筒骨洗净,冷水下锅,焯水后捞起,筒骨焯水后用清水冲洗干净备用。
4、重新放入冷水锅中,用高压锅炖半小时。
5、炖好后倒入炒锅里,加入两片生姜,适量葱段,加入一汤勺料酒。
6、加入两勺纯牛奶,加入菌菇,加入香菇和玉米,大火烧开转中火将菌菇炖熟。
7、菌菇熟时放入枸杞,加入适量盐和胡椒粉调味,喜欢鸡精可以加入适量,成品。
筒骨玉米胡萝卜汤
材料:
筒骨500g、胡萝卜一根、甜玉米一根、枸杞子适量、盐适量、鸡粉适量、姜片2~3片、葱适量
做法:
1、用甜玉米,准备好食材,筒骨用流动的水洗干净。
2、洗好的筒骨,锅里坐水,水烧开。
3、先用滚水煮两分钟,去血水,然后放入砂锅,盐,料酒少许,加几滴醋,可以让肉更入味。
4、可以同时也可以半小时以后加入切块的玉米,盖上盖子大火烧,烧开后用勺子去除泡沫。
5、加入胡萝卜块,盖上盖子,小火煲两个小时左右。
6、加入一小把枸杞,适量的鸡粉提鲜,尝下味儿,上桌。
猪筒骨汤的做法猪筒骨汤怎么做
筒骨怎么煲汤最有营养:筒骨菌菇汤
材料:
筒骨三块、海鲜菇一小把、白玉菇一小把、香菇5个、盐适量、玉米半个、纯牛奶2汤勺
做法:
1、准备好所有食材,香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干。
2、香菇切片,玉米切小块,枸杞提前泡发。
3、筒骨洗净,冷水下锅,焯水后捞起,筒骨焯水后用清水冲洗干净备用。
4、重新放入冷水锅中,用高压锅炖半小时。
5、炖好后倒入炒锅里,加入两片生姜,适量葱段,加入一汤勺料酒。
6、加入两勺纯牛奶,加入菌菇,加入香菇和玉米,大火烧开转中火将菌菇炖熟。
7、菌菇熟时放入枸杞,加入适量盐和胡椒粉调味,喜欢鸡精可以加入适量,成品。
筒骨怎么煲汤最有营养:筒骨玉米胡萝卜汤
材料:
筒骨500g、胡萝卜一根、甜玉米一根、枸杞子适量、盐适量、鸡粉适量、姜片2~3片、葱适量
做法:
1、用甜玉米,准备好食材,筒骨用流动的水洗干净。
2、洗好的筒骨,锅里坐水,水烧开。
3、先用滚水煮两分钟,去血水,然后放入砂锅,盐,料酒少许,加几滴醋,可以让肉更入味。
4、可以同时也可以半小时以后加入切块的玉米,盖上盖子大火烧,烧开后用勺子去除泡沫。
5、加入胡萝卜块,盖上盖子,小火煲两个小时左右。
6、加入一小把枸杞,适量的鸡粉提鲜,尝下味儿,上桌。
筒骨怎么煲汤最有营养:冬瓜海带筒骨汤
材料:
海带1根、冬瓜530g、筒骨930g、香葱2根、生姜3块、料酒1汤勺、食盐适量、鸡精少许
做法:
1、准备好冬瓜和筒骨,筒骨冷水入锅大火煮开焯一下。
2、将焯好的筒骨洗净后,与葱姜、清水一起放入锅中。
3、将内胆放入电压力锅中,加盖启动煲汤程序,此时将冬瓜、海带洗净切好备用。
4、筒骨汤煲好了,将煲好的筒骨汤倒入炒锅中,再加些1汤勺料酒。
5、同时将冬瓜、海带也倒入锅中,加盖大火。
6、煮开后转中小火,待冬瓜炖至熟烂加食盐调味,最后撒些鸡精搅匀关火。
筒骨怎么煲汤最有营养:莲藕绿豆筒骨汤
材料:
猪大筒骨一根、莲藕2节、绿豆100g、姜片五六片、花椒10几粒、料酒适量、盐少许
做法:
1、绿豆淘洗干净备用,莲藕去皮切切成小块,用水泡着以防氧化变色。
2、筒子骨买的时候请人斩成小块加入姜片,加入几粒花椒和料酒去腥,加入适量水把骨头焯水。
3、骨头焯水后冲洗干净。锅中重新加足够的水,加入姜片花椒粒。
4、加入淘洗干净的绿豆,开大火沸腾后转小火煮几分钟(不想熬出红色汤的话,就全程不要盖盖子)。
5、加入切块的莲藕,喜欢软糯的莲藕就小火炖一个小时,喜欢稍微硬点的就少炖一会儿。
6、起锅前加入适量盐。这个季节的莲藕很甜,没有放盐也很好喝哦。
1、首先让卖骨头的师傅帮忙处理一下,将大骨剁成小块状,然后过水清洗,放入沸水中焯一会,去除骨头中的血水。
2、将焯过的大骨捞出,放入冷水去除骨头上的浮沫,然后沥干备用。
3、主要搭配食材:莲藕、红枣、辅材:生姜,枸杞。将莲藕洗净削去外皮,然后切成小块状,红枣、枸杞过水清洗一遍,生姜洗净去皮切丝,然后将搭配食材、辅材以及焯过的大骨放入高压锅内,加盐、料酒等,炖大约一个小时候开启,试试味道,合适后即可。
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