白木耳的做法最正宗的做法_白木耳的做法最正宗的做法视频

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       感谢大家提供这个白木耳的做法最正宗的做法问题集合，让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习，为每个问题提供清晰而有条理的回答。

1.白木耳怎么煮 白木耳的做法

2.白木耳的做法大全,白木耳怎么做好吃

3.白木耳的做法大全

4.白木耳怎么做菜?

5.白木耳的做法

白木耳怎么煮 白木耳的做法

       1、食材：白木耳即银耳 一块，红枣适量，生姜适量，白糖适量，枸杞适量。

        2、银耳泡开，洗净，去根留叶。加适量的水放入锅中同煮，大火煮沸后改文火焖。到银耳出胶时开锅。

        3、再加入枸杞、红枣、白糖大火煮5分钟。边煮要边搅拌，避免糊锅。到枸杞吸收了粥的汁水，变得饱满后，即可出锅了。

        4、盛入碗中时，银耳早已融为一体，变成冻状。只有饱满诱人的枸杞，挣扎着浮出水面，展示着它与众不同的美丽色泽。

白木耳的做法大全,白木耳怎么做好吃

       白木耳炒菜的做法步骤：

       双耳炒肉

       食材：干木耳1小把、干银耳（白木耳）1朵、五花肉适量、葱姜适量、尖椒1-2个、酱油2汤匙、陈醋2汤匙、油盐适量。

       具体做法：

       1、干木耳和银耳用清水泡发洗净沥水，银耳撕开成小朵。提醒大家注意的是，木耳和银耳都要现吃现泡，吃多少泡多少。

       2、尖椒洗净去蒂去籽，切成不规则块状待用，五花肉切条。

       3、热锅热油，先下五花肉小火炒出肥油。

       4、然后下葱姜小火炒出香味儿，再烹入酱油，翻炒均匀。

       5、接着把木耳银耳和尖椒全部放下锅，转大火，快速翻炒。这三种蔬菜都是易熟的食材，一起下锅即可。

       6、翻炒两三分钟之后，待尖椒变色，调入盐，再沿锅边入醋。

       7、翻炒均匀即可关火出锅，鲜香、下饭。

       芹菜炒银耳做法步骤：

       食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许

       烹饪方法：

       1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。

       2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。

       3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。

       4、再将泡好的银耳撕成小朵，方便炒食。

       5、炒锅烧热，倒入食用油，加到六成热，倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。

       6、加入盐、鸡精翻炒1分钟，微微变色即可，不喜欢鸡精的味道也可以不放。

       7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右，银耳入味后即可关火盛出。

白木耳的做法大全

       工具/材料

        白木耳等。

01

        银耳汤?这是一种汉族的甜品。可以在银耳汤中加入枣仁、冰糖等，这类甜品具有极高的营养价值和保健价值，并且还具备美容的功效。

02

        银杞明目汤?这是一类汤品。这个做法主要由银耳、枸杞、茉莉花等材料共同熬制的，这一类做法老少皆宜，并且口感也较好，同时还具有益精明目、滋阴补阳等作用。

03

        山楂银耳粥。山楂银耳粥可以当做早餐食用，食材主要有山楂、大米、银耳，这一类做法有利于降低血压，同时还可以滋阴润肺，但是个别患病者需慎食。

04

        木瓜银耳薏米羹。这一类做法的主要食材有木瓜、薏米、干木耳。银耳具有较高的营养价值以及保健价值，但是在食用时不时食用越多越好，应该适度。

特别提示

        银耳虽然有较高的营养、保健价值，但是一些患病者需慎用，同事正常健康人也应该在食用时保持适度。希望有帮到大家哦。

白木耳怎么做菜?

       主料：银耳100g、胡萝卜1根。

       辅料：食盐适量、调和油适量、芝麻油适量。

       凉拌白木耳的做法：

       1、干白木耳。

       2、胡萝卜、香莴笋、泡发好的白木耳。

       3、白木耳汆水晾凉备用。

       4、胡萝卜、香莴笋洗净去皮，刨丝。

       5、放盐腌制一下。

       6、然后稍挤掉一点水分，放入盘中打底。

       7、放上晾凉备用的白木耳。

       8、素油熬一下晾凉倒入六月鲜酱油、香油调一个汁。

       9、淋上即可上桌。

白木耳的做法

       做汤

       1、上等银耳，用清水泡开，（至少一个小时，时间再长一点更好，记住时间不能泡得过短）将底部泛黄的硬结剔出（那是耳基，最好最好的银耳的朵并不是最大，主要是均匀且耳基小。哈哈，这么多的秘密都说出来了），然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可（不能用得太多，10克左右就可以了。俗话说：少吃香，多吃伤胃口）。

       泡银耳的时候，JJ、MM就正好做个面膜。什么？不用我说，好。说下一步。

       2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。但是我建议JJ、MM不要放得太多哈。就会压住银耳的味哟。

       3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，千万记住，水一定要放足，煮的过程中间不可加水，加水会影响营养哟。我觉得一般要1：200。如果你煮的时间要长一点，就更要多放一点水。

       4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开大火，尽快加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

       5、莲子很容易熟，稍后放入。

       6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可食用。

       三、功效：

       银耳莲子汤滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

       如果JJ、MM希望皮肤白一点，再嫩一点、如果老公应酬多、如果BB不太看吃饭。就多多煮银耳汤吧。

       冰糖银耳汤：

       原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖

       做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。

       特点：口感滑润，香甜醇美。

       天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。

       银耳莲子汤：

       主料：水发银耳200克、干莲子30克。

       调料：冰糖·100克。

       制作方法：1、银耳去杂洗净，莲子洗净；

       2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。

       提示：如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。

       银耳桂圆莲子汤：

       材料：

       银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）

       制法：

       ⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶（据灶王说）。

       ⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。

       ⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。

       附加：可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银耳汤即可。

       制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。

       银耳石斛羹：

       夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒於动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。

       银耳枣仁汤：

       夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。

       以下图文版：

       第一步：选好银耳，一人一次只需要5克就可以了。银耳选**的较好，雪白的一般是硫磺熏过的。

       第二步，把银耳泡一会儿，估计银耳变软就可以了。把银耳根部的黑色的木屑清洗掉。把银耳和枣子洗干净。

       第三步：把银耳再次放入水中浸泡，这次泡的时间可要长一点哟。得泡几个小时嘛。煮的时候，就不要把这次泡银耳的水丢掉了，和银耳一起入锅。这就是偶刚才为什么要先把银耳洗干净的原因了。这样银耳里的营养全都跑不掉了

       第四步：水要一次放够，要留出蒸发的余地，千万记住，水一定要放足，煮的过程中间不可加水，加水会影响营养哟。我觉得一般要1：200。如果你煮的时间要长一点，就更要多放一点水。将银耳放入冷水中，开大火，尽快加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

       枣子很容易熟，稍后放入。

       直到银耳胶化，汤粘稠即可食用。

       银耳明目汤：

       夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。

       燕窝银耳羹：

       夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属於心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。

       百合银耳汤：

       味道甘甜，常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。

       原料：白木耳2个，鲜百合30克，枸杞2小匙，红枣10个。

       做法：

       1. 白木耳放入冷水中泡软，取出，撕成小块；鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣泡热水10分钟，捞出、沥干，去核。

       2. 锅中倒入3杯水煮开，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入红枣、鲜百合、枸杞及A料拌匀，再煮约10～15分钟即可。

       问题：我熬银耳汤熬啊，熬啊，怎么也熬不成糊状，水已经从很多熬到很少了，可还是银耳是银耳，汤是汤。

       回答：煮之前先泡上半天，然后放锅里煮，水开后改小火炖，一个多小时就可以啦，我家一年四季经常吃这个的，夏天吃冰的，冬天吃热的。可以放冰糖，红枣，枸杞之类等。

       简单的方法：银耳泡2个小时后,上锅隔水蒸15分钟,就是稠稠的了.

       同事教我的一个密决,没用过不知道管不管用:就是在水还没开的时候先放一些冰糖,这样煲出来的银耳又烂又糊。

       用水发开银耳,我一般是晚上放下去,第二天晚上煮,放进高压锅,大火煮到高压锅发出吱吱声,小火继续煮5-10分钟,就好了哦,很稠

       我发现事先发好，然后隔水蒸的确比较快，比我的紫砂堡要快多了。

       之前泡半小时，泡发了摘成小朵，然后放到高压锅里，大火加热到冲汽，然后把火关到最小。半个小时后关火，OK! 稠得像果冻一样的银耳粥出来喽。

       我一周做两次银耳吃，都是先泡一天一夜，中间要换水的，然后炖（加冰糖，枸杞），水要多放，开锅后用小火慢慢炖2-3小时，很黏稠的哦；因为每有高压锅，只好多炖炖，不过成品的口感和效果都超好呢。

       我觉得把发好的银耳打碎是最好的。

       其实银耳的粘稠还跟品质有关,买品质好的银耳,自然就容易煮粘稠,一般煲1个半小时就很稠了,有点发黄的银耳才比较好,骨胶原丰富,越是雪白的银耳越是有问题,很可能是经过漂白的,骨胶原流失严重……

       三大注意：

       1.用蒸的办法而不是煮或者炖

       2.蒸之前要将银耳充分浸泡（时间宜长不宜短），注意，是温水浸泡，不是开水

       3.加冰糖，一定要小颗、晶莹剔透的那种优质冰糖

       特别说明：

       银耳本身的材料优劣也很关键哇。

       使银耳汤变稠很简单：泡！泡！泡！

       最好头天晚上泡，第二天煲汤。

       我以前也用过一些方法：例如先蒸、例如撕的碎碎的，但都没效果，

       只有提前泡，耶！我第一次熬出那种粘稠的感觉---就像---琼汁玉液！呵呵，不知道这么说对不对。

       熬之前用水多泡泡，大约半天到一天左右，效果非常好。

       我以前煮银耳莲子没有一次是煮烂煮稠的。昨天晚上用了一个JJ写出来的方法煮。终于煮出了稠稠的银耳和软软的莲子。

       方法：

       1，莲子用冷水浸半天（我浸了大概四个多小时）；银耳用冷水浸半小时。

       2，浸好的银耳去带黄的蒂，撕成小朵。然后用清水漂洗两次。

       3，砂锅把水烧开，然后下银耳（冰糖也可一起放），过了一会下莲子。慢炖三四小时。然后放了点桂花，再煮了五六分钟。OK了。我觉得银耳还是炖久点比较好，那样营养物质才会慢慢出来。（我这次用的银耳依然是以前几次煮不烂的那包银耳）。说明问题不是出在银耳上，而是出在方法上。

       莲子银耳汤

       1.首先银耳要够好，其实不见得要很贵的，我每次都是去百佳买的

       2.冰糖是一定的 放其他的糖就不正了

       3.步骤;热水泡银耳几分钟－－－变软后切碎（大小因人而异）－－－加适量的冰糖，水。莲子，桂圆，红枣适量即可－－－大火煮开，变小火慢熬，否则水会漫出来，而且也不会很烂，半小时到一个小时就差不多拉。

       最后用勺子舀出来看看，如果很粘稠就可以拉。

       我也觉得要多泡,我通常泡2天,然后用小火煮,中间停火闷一会,然后在煮.通常灰很粘.同时我还会放进红枣跟桂圆肉.记得红枣要选无核的.因为有核的容易上火。

       注意：隔夜银耳汤不宜喝

       银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能，严重者会发生泻吐，昏迷不醒，甚至死亡。

       凉拌银耳：

       原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

       做法：

       ①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。

       ②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

       泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上,然后开始准备别的食材,一般最后就可以做了.

       银耳水可用也可不用,这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了.

       银耳绿豆汤：

       我喜欢的做法是先煮绿豆，煮开了用勺子把皮捞出来，下银耳，小火把银耳煮烂了，加冰糖，放凉了之后就好了，特别好喝，粘粘的。

       如果愿意，还可以放冰箱里冷藏一下，效果更好。

       银耳菜心：

       原料：菜心250g，银耳50g，花生油400g，胡萝卜1根。

       调料：食盐5g，白糖1g，味精适量，淀粉少许。

       制法：

       1、银耳在温水中浸软发好，去蒂，整理干净，加水蒸熟或煮熟；胡萝卜切片待用。

       2、锅烧热后，放油烧至100℃左右，将菜心投入锅中，滑熟即捞出沥油。

       3、锅上火烧热，加油少许，放入银耳略炒，加胡萝卜、盐、味精、白糖，放入少许汤烧沸勾芡，倒入菜心翻炒，淋点花生油。4、将菜心摆放在盘子四周，中间放银耳和胡萝卜即成。

       白木耳炖肉的做法

       原料：

       水发白木耳500克，瘦猪肉300克，红枣10枚，冰糖适量。

       做法：

       1、猪肉洗净切块，放入锅中，加水烧开。

       2、去除浮沫，加入冰糖、白木耳、红枣。3、加盖，用小火焖至肉酥，即成。

       鸡茸银耳

       用料：鸡脯肉150克,银耳50克,黄瓜、胡萝卜、鸡蛋清、牛奶、淀粉、味精、料酒、葱姜末、精盐、花生油、香油、鸡汤各适量。

       制法：

       1.将鸡脯肉剁成细泥,放入碗中,加入蛋清、牛奶、淀纷、精盐,打匀成蓉。银耳用冷水泡发,择洗干净,放入烧沸的鸡汤锅中,小火爆烂入味,捞出。

       2.黄瓜、胡萝卜切成片。

       3.锅置火上,放花生油烧至五成热,把调好的鸡蓉下入,见鸡蓉凝结浮起,捞出,用开水焯洗去浮油,将锅中的油倒出。锅中放入香油,下葱姜末编香,放入炸好的鸡蓉、段烂的银耳、鸡汤和各种调料,煮沸,放入黄瓜片、胡萝卜片,中火稍段片刻,收浓汁,用水淀汾勾芍即成。

       功效：补中益气,补精填髓,补脑提神,强精补肾,牛奶补五脏、悦泽。以上各料配合成菜,是补脑健身的佳肴。

       榨菜炒银耳

       做法：

       1）乌江榨菜一袋（不辣的）切条，银耳温水泡发撕碎，干辣椒洗净剪碎。

       2）锅内放油，烧热，放姜丝，榨菜翻炒1分钟，放辣椒碎，翻炒1分钟，放银耳继续翻炒2分钟洒少许盐出锅

       冰镇蒜味银耳的制作材料：

       主料：银耳(干)30克

       调料：大蒜（白皮）15克,香油25克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,白醋5克

       冰镇蒜味银耳的特色：

       色白，脆香。

       冰镇蒜味银耳的做法：

       1. 把银耳拣洗干净，用开水氽烫一下，挤干水分；

       2. 大蒜去皮，捣碎；

       3. 把银耳放入碗内，加入蒜泥、精盐、味精、白糖、白醋麻油拌匀；

       4. 放入冰箱冷藏，食用时取出上桌即成。

       拌银耳

       原料：银耳30克，胡萝卜20克，花生油30克，白糖，盐，味精，葱丝，香油各少许。

       制法：

       1）银耳用温开水泡发，去蒂和杂质，洗净，撕成小块，胡萝卜切成菱形片

       2）清水放盐少许，放银耳煮，水开立即取出，沥净水，放盘内用盐，少量白糖，味精拌匀。

       3）旺火热油炝葱丝，下胡萝卜片，加盐少许煸炒片刻，一起倒在银耳上面，淋香油晾凉即可食用。

       　导语： 白木耳又叫银耳，银耳滋润美颜，看看有哪些做法吧!

        1、银耳南瓜粥

       

       　南瓜去皮去瓤，切块。银耳，用水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。

        2、银耳拌黄瓜

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       　银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。

        3、银耳山楂粥

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       　把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。

       好了，今天关于“白木耳的做法最正宗的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“白木耳的做法最正宗的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。