黄豆焖猪蹄的做法图片_黄豆焖猪蹄的做法

1.黄豆焖猪蹄怎样做？

2.黄豆烧猪蹄怎么做

3.黄豆焖猪脚最正宗的做法

4.猪脚怎么做好吃 美味的黄豆焖猪脚

5.黄豆炖猪蹄的做法？

黄豆炖猪蹄的家常做法如下：

工具/材料：猪前蹄1只、黄豆1碗、老抽2汤匙、生抽半碗、冰糖4块、大葱少许、姜适量、桂皮香叶少许、料酒2汤匙、清水适量、锅。

1、黄豆提前浸泡发，一般要浸泡2个小时左右，泡好后沥水备用。

2、猪蹄去除多余的毛，斩块，冷水下锅煮到沸腾，把血沫都煮出来，煮好后用水冲洗几次，沥水备用。

3、锅内放入适量油，倒入冰糖，用小火把冰糖炒溶。

4、倒入猪蹄不断的翻炒，直到猪蹄到上色。

5、放入姜片，大葱，香叶和桂皮，倒入适量水，水量要没过猪蹄。

6、倒入生抽和老抽翻炒均匀，倒入料酒，大火煮开后小火焖煮30分钟。

7、倒入泡发好的黄豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮30分钟，煮到收汁即可。

8、成品展示。

黄豆焖猪蹄怎样做？

黄豆焖猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄1000克、黄豆500克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、花椒5克、八角3克、油0.5勺、料酒2匙、酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺。

1、猪蹄清洗一下，用盐水浸泡一个小时再洗净沥干水分备用。黄豆洗净，用温水浸泡12小时，中途可以换水1-2次。

2、锅中烧开水将猪蹄焯水去除杂质和油脂，猪蹄变色立即放入冷水中过凉。锅中再倒入清水放入猪蹄、花椒、姜片大火炖八成熟。

3、锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，放入猪蹄再放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒上色。

4、放入黄豆翻炒均匀，添加适量清水，再加入适量煮猪蹄汤汁大火炖起来，炖至汤汁不多时放入蚝油翻炒均匀，撒上葱花和香菜即可出锅。

猪蹄的选购窍门

看猪蹄的颜色。正常去毛后的猪蹄应该是淡**的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。最好的审判标准是参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。

比个头，看大小。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地挑大的。正常的猪蹄一个八两到一斤二两左右，如果太大那肯定是漂白货。

以上内容参考：人民网-猪蹄营养价值高四招教你如何选购

黄豆烧猪蹄怎么做

很多人喜欢猪蹄，是因为猪蹄养颜美容的功效很突出。我有些例外，我更喜欢的是猪蹄的美味，软糯的皮，筋道的筋，怎样加工都很诱人。猪蹄搭配黄豆一起炖，猪蹄软烂的已经脱骨，黄豆软绵的同时，充分吸收了猪蹄的肉香，猪蹄入口、黄豆入口都是一种享受。

黄豆炖猪蹄的做法

步骤step

1

黄豆洗干净用冷水浸泡

步骤step

2

猪蹄洗干净

步骤step

3

猪蹄入锅焯水后沥干水

步骤step

4

备好葱姜、大料

步骤step

5

碗中加盐、白砂糖

步骤step

6

加酱油、料酒勾兑成汁备用

步骤step

7

葱姜、大料放入压力锅内胆

步骤step

8

浸泡好的黄豆放入压力锅内胆

步骤step

9

焯过水的猪蹄放入压力锅内胆

步骤step

10

倒入料汁

步骤step

11

搅拌均匀，放几片柠檬片后将压力锅内胆放入压力锅通电

选择营养炖，软烂档，压力锅开始工作。程序结束，解压后即可盛出享用

黄豆炖猪蹄的成品图

黄豆炖猪蹄的烹饪技巧

技巧tips

1、软烂档，猪蹄已经脱骨，不喜欢吃脱骨猪蹄，可以选适中档或是嚼劲档。

2、调味品依据个人口味选用

黄豆焖猪脚最正宗的做法

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，所以可以美容。它还具有催乳效果，尤其是和黄豆炖在一起，可以使产妇下奶。所以对于女性朋友来说，都非常有食物价值。

主料

黄豆50g 猪蹄380g

辅料

油适量 盐适量 姜适量 冰糖适量 葱姜蒜适量 香叶适量 桂皮适量 醋适量 开水适量 啤酒适量

步骤

1.准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大。

2.把猪蹄从中间切开一刀。

3.冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。

4.捞出后，把猪蹄切成小块。

5.锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。

6.倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色。

7.倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。

8.倒入适量醋。

9.加入开水。

10.倒入黄豆。

11.加入少许啤酒。

12.加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁。

13.收汁后，关火加入味精。

14.食用前可撒少许香菜。

切猪蹄的时候要小心，生猪蹄非常难切，不要伤到手。

猪脚怎么做好吃 美味的黄豆焖猪脚

黄豆焖猪脚最正宗的做法步骤如下：

食材：黄豆100克、猪蹄2只、姜片适量、料酒适量、葱段适量、朝天椒适量、冰糖20克、八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1撮、生抽半碗、老抽2勺、蚝油4勺、啤酒1瓶、水适量。

工具：高压锅、碗、铲子。

1、黄豆提前12小时浸泡。

2、猪蹄切块，冷水下锅，放姜片，淋上一圈料酒，大火煮出血沫后捞出洗净。

3、焯好的猪蹄放入锅中，放入黄豆、姜片、葱段、朝天椒、冰糖以及食材中的香料，倒入老抽、生抽、蚝油和料酒。

4、按高压锅的煮饭模式，倒入一瓶啤酒没过食材。

5、时间到了之后，打开盖子再煮十分钟左右即可。

黄豆炖猪蹄的做法？

主料猪蹄900g黄豆100g辅料生姜适量干尖椒适量桂皮适量八角4粒油适量老抽1勺豆瓣酱1勺盐2勺鸡精适量

步骤

黄豆焖猪蹄的做法步骤11.猪蹄去毛，刮干净，切块

黄豆焖猪蹄的做法步骤22.黄豆用温水泡发

黄豆焖猪蹄的做法步骤33.生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个

黄豆焖猪蹄的做法步骤44.一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致

黄豆焖猪蹄的做法步骤55.倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制

黄豆焖猪蹄的做法步骤66.炸至表面略带金**时捞起，滤干油份

黄豆焖猪蹄的做法步骤77.锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香

黄豆焖猪蹄的做法步骤88.加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒

黄豆焖猪蹄的做法步骤99.倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟

黄豆焖猪蹄的做法步骤1010.打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮

黄豆焖猪蹄的做法步骤1111.煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！

经典美食黄豆焖猪手，堪称是最完美的搭档，不但互补还能彼此促进各自的营养成分更好的发挥。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，酥烂可口，软糯香滑，肥而不腻，丰富的胶原蛋白令肌肤细嫩光滑，二者搭配具有很好的美容养颜抗衰老的功效。

黄豆焖猪手的做法

步骤step

1

猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质

步骤step

2

斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断

步骤step

3

黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值，比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁

步骤step

4

葱洗净切段，姜洗净切片

步骤step

5

锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟

步骤step

6

捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质

步骤step

7

砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右

步骤step

8

汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦

步骤step

9

出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手，适合各种人群，对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品，还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，好吃不腻，开胃养血，增强免疫力。

黄豆焖猪手的成品图

黄豆焖猪手的烹饪技巧

技巧tips

1、猪手上可能有毛毛或者角质，清洗的时候一定要清除干净，以免影响口感。

2、用小火焖烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几次，以免粘底糊锅。

3、调料随个人喜好的口味可增减。