竹荪炖鸡的作法_竹荪炖鸡腿的家常做法

1.竹荪怎么吃?

2.竹荪怎么吃 竹荪的吃法技巧

3.竹荪炖鸡汤可以加哪些食材

4.竹荪鸡汤的功效？

竹笋烧鸡块的做法步骤

1

鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。

2

竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。

3

炒锅放油，放入冰糖，小火融化。

4

待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。

5

顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。

6

待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。

7

加入葱段和姜片。

8

加入干辣椒、八角和桂皮。

9

再加入适量花椒，翻炒两分钟。

10

加水，至淹没肉块。

11

加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。

12

待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。

13

大火收干汁即可出锅，趁热食用。

竹荪怎么吃?

食材明细

草鸡半只

竹荪5朵

红枣3颗

黄芪4-5片

葱2根

姜片2片

料酒适量

盐少许

原味口味

煲工艺

数小时耗时

普通难度

竹荪煲鸡汤的做法步骤

1

草鸡半只洗净切块

2

干竹荪

3

鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫

4

重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时

5

干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾

6

在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可

7

冬日里一碗暖汤,温暖了家人的心

竹荪怎么吃 竹荪的吃法技巧

竹荪的食用方法有：竹荪排骨汤、玉带竹荪鸡汤等。

首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡，把丝瓜去掉皮后切成长片备用。

然后往锅中倒入适量的水，把准备好的鸡架放到锅里面，等到水沸腾以后，换成小火煮半个小时左右。此时放入准备好的竹荪和丝瓜，等到变软后，加入枸杞，最后撒上盐即可。

竹荪炖鸡汤可以加哪些食材

竹荪鸡汤

1、制作竹荪鸡汤需要准备竹荪四到五个，再准备鸡腿一只，另外还要准备适量的枸杞或食用盐以及生姜。

2、把准备好的新鲜鸡腿用清水洗净，去掉水分以后剁成大块儿，再加入料酒或少量生抽，腌制15分钟，把竹荪去掉根，用清水洗净去掉水分备用。

3、在锅中放入足量的清水，加入准备好的鸡块和竹荪再放入生姜片，用大火烧开，去掉表面的浮沫，再炖制半小时，加入食用盐调味，出锅前加入准备好的枸杞装饰一下就可以。

竹荪排骨汤

1、制作竹荪排骨汤需要准备竹荪十个，香菇五朵，排骨300克，冬笋一根，，蛤蜊十个，食用盐适量。

2、把香菇提前放在清水中泡软，洗净以后，去掉水分再切成小块，把蛤蜊用水浸泡半小时冼净备用，把冬笋去掉外壳以后切成片，竹荪也提前用水泡软切成段状。

3、把排骨洗净剁成段状，用沸水焯烫，取出以后放入汤锅，加入足量清水烧开以后放入准备好的哈利，炖制40分钟，再加入切好的香菇冬笋以及竹荪接着炖制半小时，再加适量食用盐调味，这时锅中的竹荪排骨汤也就做好可以食用了。

4、竹荪是一种味道特别鲜的菌类食材，平时用它做汤时，不能加入过多的调味料，不然会把竹荪的鲜掩盖，让它失去原有的味道，也会让汤品的口感变差。

竹荪鸡汤的功效？

竹荪是名贵的食用菌，营养价值很高，竹荪含有丰富的多种氨基酸和维生素，对脸部溃疡、病痘有很好的疗效；蛤蜊中含有多种矿物质可以滋养皮肤，增加皮肤弹性。“竹荪炖鸡汤”是味道鲜美，营养丰富的美容食疗汤，在干冷的冬季食用可以增加免疫力解除疲劳。

准备食材：竹荪、鸡腿、文蛤、姜片、香葱和枸杞。首先把文蛤放入海盐水里侵泡一个小时以上使其吐泥沙，之后用手揉搓或用刷子清洗文蛤表面。把干竹荪放进凉水里侵泡两分钟。竹荪侵泡两分钟后变软时，剪去菌盖头（封闭的一端），同时剪去花朵部分（网状），花朵是竹荪怪味比较重的地方，所以只保留茎部来炖汤。处理好的竹荪放进淡盐水里侵泡10~20分钟。把泡发饱满的竹荪，轻轻挤去水分，剪成段备用。鸡腿剁成块，用沸水焯一下去除血末和杂质备用。把焯好的鸡块放入砂锅里，再放入香葱、姜片、一粒八角和几粒花椒，倒入适量的热水（水末过鸡块后需再放些水），盖上锅盖用大火烧开之后，转中小火煮20分钟。煮20分钟后，把竹荪和枸杞（枸杞用清水洗一下，去除浮灰）放入砂锅里用再煮10分钟。最后捞出香葱，把文蛤放入锅里，当文蛤开始开口时就可以关火，食用时用盐、葱末、白胡椒粉来调味。注意：文蛤入锅前一定要去除好泥沙。

滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力，此外，竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。

竹荪鸡汤的做法，准备材料：

土鸡：半只、竹荪：5根、枸杞：15颗、盐：适量、料酒：少许、姜：几片。

1、将土鸡洗干净（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅

2、水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块

3、砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。

4、干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。

5、大约1小时后，鸡汤呈现金**。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。

百度百科-竹荪土鸡汤