隆昌红烧鸭子的做法_隆昌红烧鸭子的做法和配料

隆昌红烧鸭子的做法_隆昌红烧鸭子的做法和配料

       现在，请允许我来为大家详细解释一下隆昌红烧鸭子的做法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于隆昌红烧鸭子的做法的讨论，我们正式开始。

1.鸭子用什么烧比较好吃

2.红烧鸭子有哪些好吃的做法

3.红烧鸭子的家常做法是？

4.红烧小鸭子的做法

鸭子用什么烧比较好吃

       超简单红烧鸭子

       做了无数次鸭子，还是红烧的最好吃。以前都是纯啤酒红烧。今天这道没用啤酒。但也很香。

       用料 ?

       鸭 1只

       八角2-4 个

       老抽 5勺

       干辣椒若干 个

       葱 根

       姜 若干片

       糖 20克

       洋葱 1/6个

       生抽 3-5勺

       盐 若干克

       超简单红烧鸭子的做法 ?

       鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。

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       用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。

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       我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。

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       葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的，

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       加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。

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       图5的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。

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       大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

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       香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、超爽。如果你不怕胖的话。哈哈。

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       小贴士

       收汁的时候可以加点鸡精。但一般我不太放。因为生抽已经有鲜味了。

红烧鸭子有哪些好吃的做法

       　导语：鸭子通常会生活在水里，所以性凉，体质比较微寒的人尽量少吃鸭肉，鸭子的做法有很多，有红烧鸭子、清炖鸭子、烤鸭子等等，以下是我为大家精心整理的红烧鸭子的.家常做法，欢迎大家参考！

       

方法一

主料

       　准备好半个鸭子。

辅料

       　八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、姜片适量、葱断儿适量、盐适量。

步骤

       　1. 半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。

       　2. 往炒锅中加入少量的油，再撒入花椒、八角、桂皮、姜片、葱花等。

       　3. 放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。

       　4. 炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。

       

方法二

主料

       　姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量。

做法

       　1.准备好一只或者半只鸭子。

       　2.锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。

       　3.水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。

       　4.烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。

       　5.锅内放少许油，翻炒鸭子。这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。

       　6.煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

       　7.继续翻炒，放盐，放白糖。

       　8.继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。

       　9.放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。

方法三

主料

       　鸭子1000g。

辅料

       　油适量、盐适量、老抽适量、蒜头适量、姜适量、料酒适量、小茴香适量、香叶适量。

步骤

       　1.仔鸭洗净切块备用，蒜拔好备用。

       　2.热锅下油，放入姜片。

       　3.等姜片炒出香味，倒入鸭子。

       　4.加适量老抽调味。

       　5.加适量小茴香调味。

       　6.加适量香叶调味。

       　7.翻炒鸭块，炒出香料的香味来。

       　8.加适量料酒调味。

       　9.大火快炒约2分钟。

       　10.加入开水

       　11.以淹没鸭块为好。

       　12.大火烧开后，改中小火慢炖，同时加入蒜头。

       　13.小火炖约25分钟。

       　14.大火收汁出锅。

方法四

主料

       　鸭子半只。

辅料

       　冰糖适量、生姜切片、八角、盐少许、老抽一勺、生抽二勺、蒜适量、红椒几个。

步骤

       　1. 鸭子切块，开水焯一下，热锅放入油，冰糖小火炒鸭肉，使鸭肉上糖色。

       　2. 放姜片，黄酒，老抽，生抽，八角。炒匀上色后，加温水烧开后小烧焖四十分钟。

       　3. 四十分钟后，大火收汁到三分之一后放大蒜，辣椒炒香，放盐，鸡精调味。最后装盘上桌。

       

方法五

主料

       　鸭腿500g。

辅料

       　油适量、盐适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、白酒适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、葱适量。

步骤

       　1.把鸭腿解冻洗净。

       　2.准备好辅料。

       　3.斩成块，再用清水把血水冲洗干净。

       　4.锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。

       　5.将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。

       　6.锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。

       　7.再加入葱姜蒜煸香。

       　8.倒入焯水的鸭块。

       　9.煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。

       　10.炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。

       　11.倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。

       　12.收干汤汁即可。

红烧鸭子的家常做法是？

       　红烧鸭子是一道以鸭子为主材的红烧口味菜肴。味道鲜美，营养丰富。你想了解如何做出可口的红烧鸭子吗?下面我跟你分享一下红烧鸭子的做法有哪些?

        红烧鸭子的好吃做法一

       　红烧鸭子的材料

       　土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油

       　红烧鸭子的做法

       　1、鸭腿洗净，切大块。

       　2、土豆削皮切块。

       　3、锅烧热，先加少许油(不要多，因为鸭腿里有很多油)，将鸭腿煎一下。

       　4、差不多熟后，倒入土豆，喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅。

       

        红烧鸭子的好吃做法二

       　红烧鸭子的材料

       　土鸭，茶油，姜片，白酒，盐，酱油，鸡精

       　红烧鸭子的做法

       　1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用;

       　2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒;

       　3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～

       　4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～

       　小诀窍

       　因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出; 新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉。

        红烧鸭子的好吃做法三

       　红烧鸭子的材料

       　番鸭四分之一，莲藕 2根，香葱 2根，生姜 1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许

       　红烧鸭子的做法

       　1、鸭子清洗干净切块。

       　2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。

       　3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。

       　4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。

       　5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。

       　6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。

       　7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。

        红烧鸭子的好吃做法四

       　红烧鸭子的材料

       　土鸭，茶油，姜片，白酒，盐，酱油，鸡精

       　红烧鸭子的做法

       　1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用;

       　2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒;

       　3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～

       　4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～

       　小诀窍

       　因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出; 新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉。

红烧小鸭子的做法

       红烧鸭子的做法：

       主料：鸭子一只，八角两个，生抽5勺，香叶几片。

       辅料：干辣椒几个，香菜几根，姜几片，料酒两勺。

       1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅。

       2、淋入适量料酒，水烧开以后将浮沫捞干净。

       3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。

       4、姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。

       5、油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。

       6、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。

       7、炒好的鸭块放入电砂锅中。

       8、炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。

       9、将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。

       10、大火煮开后，转小火炖1、小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

       11、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。

       12、超简单红烧鸭子成品图。

       红烧鸭子的做法一

       食材准备

       半片鸭两片，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，葱断儿适量，盐。

       方法步骤

       1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用；

       2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香；

       3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右；

       4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。

       小贴士

       炒鸭时要少放油，鸭本身有许多油出来，制作过程中可以适当的放糖。

       红烧鸭子的做法二

       食材准备

       鸭子，姜，生抽，盐，白糖，料酒。

       方法步骤

       1、锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸；

       2、水烧开后，放入鸭子，烫熟，一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热；

       3、烫熟后，把鸭子捞出来，然后砍成块；

       4、锅内放少许油，翻炒鸭子，煮成变色了之后，继续盖盖子焖，焖干水然后放点料酒下去；

       5、继续翻炒，放盐，放白糖，继续翻炒，然后放生抽，使它上色；

       6、放生抽之后，继续翻炒几下就可以出锅了。

       红烧鸭子的做法三

       食材准备

       鸭子一只，花雕酒，葱段，生姜，老抽，鸡精，白砂糖，麻油，八角，桂皮。

       方法步骤

       1、鸭子去除内脏后洗净，剪掉屁股，其余部位斩件；

       2、调料盆中加入花雕、葱段、生姜丝、八角、桂皮、老抽、糖、麻油，然后放入鸭块腌渍半小时以上；

       3、锅内放微量油滑锅，锅子烧热后加入姜片葱段爆香，鸭肉和香料一起入锅翻炒；

       4、待鸭皮起皱，往锅中加入适量热水,再加入老抽、适量花雕和白糖，大火煮开；

       5、转用中火加盖焖煮，过程中需打开锅盖不断撇去煮制时产生的泡沫；

       6、待汁水快收干时，再加少许白糖，转大火翻炒，出锅即成。

       红烧鸭子的做法四

       食材准备

       鸭子，洋葱，啤酒，老抽，蜂蜜，冰糖，干辣椒，八角，姜，葱，红烧汁。

       方法步骤

       1、鸭子洗净，去内脏，姜切片、洋葱切条、小葱切段；

       2、把鸭子放入高压锅内，倒入一瓶啤酒，放入洋葱条、姜片、小葱段、八角、辣椒，再加适量老抽、蜂蜜和红烧汁；

       3、大火煮开转小火，慢慢煮半小时，关火，等高压锅冷却后，打开，放入炒锅内，加冰糖收汁；

       4、在收汁的过程中，需要把汤汁淋在鸭子表面，这样会比较均匀地入味；

       5、等汤汁差不多变得浓稠后，关火，待鸭冷却后切小块，加热一下汤汁，淋在鸭子表面即可。

       小贴士

       收汁时不断的淋汤汁不仅入味均匀，还可以是颜色更加好看。

       好了，今天关于“隆昌红烧鸭子的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“隆昌红烧鸭子的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。