剁辣椒的做法_剁辣椒的做法 最正宗的做法

剁辣椒的做法_剁辣椒的做法 最正宗的做法

       感谢大家在这个剁辣椒的做法问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题，并尽量给出具体的例子和实践经验，以帮助大家理解和应用相关概念。

1.剁椒蒜蓉辣椒的做法

2.辣椒切碎了怎么腌制好吃

3.正宗湖南剁辣椒的做法

4.一斤剁辣椒放多少盐？

剁椒蒜蓉辣椒的做法

       食材明细

        主料

       红辣椒

        ? 250克

       蒜

        ? 250克

        辅料

       盐

        ? 10克

       超辣

        口味

       拌

        工艺

       十分钟

        耗时

       高级

        难度

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       蒜蓉剁辣椒的做法步骤

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       1、准备食材：红辣椒、蒜头，红辣椒洗净，去蒂，放阴凉处沥干水；

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       2、蒜头去皮，洗净，沥干水水分，剁碎；

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       3、把沥干水的辣椒剁碎

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       4、辣椒、蒜末、炒过的盐放凉，倒入

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       5、盐、蒜末、辣椒一起拌均静放10分钟；

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       6、玻璃罐洗净擦干水，装入，密封，放阴凉处保存即可。

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       小窍门

       1.辣椒、蒜一定要沥干水分；

       2.盐要炒去水分，才能容易保存

辣椒切碎了怎么腌制好吃

       主料：鲜红或鲜青小尖椒（分量要看选取的坛子的大小）；

       调料：盐适量。

       1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；

       2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；

       3、将剁好的辣椒装入密封容器，浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。

       4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。

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       剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。

       小技巧:

       1、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，这一个月后容器内会产生大量气体。

       2、准备自己动手做剁椒的话，在手工剁辣椒的时候，一定要带上手套做好保护措施，不然剁完之后手会被辣的非常疼。

       参考资料:百度百科 剁辣椒

正宗湖南剁辣椒的做法

       可以做成剁椒。剁椒可以直接吃，也可以做剁椒鱼头等菜，好吃又简单且保存时间长 。

       剁辣椒的做法：

       主料：辣椒500克，蒜头300克。

       辅料：盐30克。

       1、辣椒洗干净，用厨房剪刀剪去蒂，放阴凉处风干水分，用刀剁碎；PS：建议不要太阳晒。

       2、蒜头去皮，洗干净，风干，剁碎颗粒状；PS：也可以用料理机斩碎。

       3、盐放入不粘平底锅中炒去水分，有微微的黄即可；PS：这步很重要，决定存放时间和味道的好坏。

       4、剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐，一起加入拌均，放置五分钟。

       5、准备好的玻璃密封罐，洗干净，用厨房食用干布抹干净水分。

       6、把拌均的剁辣椒装入密封罐，存放阴凉处。至少要放一周之后，即可食用。吃的时候，用干净的勺子把当餐要吃量勺出，把食用油烧香，淋在剁辣椒上面，开胃下饭菜开动了。PS：最佳吃的时间，2-3个月，可以存放12个月。

       7、剁辣椒成品图。

一斤剁辣椒放多少盐？

       用料

       主料：红辣椒1000克

       辅料：红尖椒一把、盐少许

       1、红辣椒挑选出品质不好的，清洗干净。

       2、放在阴凉处晾干水分，不要暴晒哦，晾干表面的额水分即可。

       3、处理好的红辣椒去掉蒂。切成小段。

       4、一般都是直接用菜刀剁碎，为了省事，我采用料理机操作，将辣椒段放入料理机。

       5、扣上盖子，通电工作，将辣椒绞碎。

       6、有点颗粒感会更好，这个程度就差不多了。辣椒水可以留着炒菜哦，不要倒掉了。

       7、红尖椒也同样处理好，切段，绞碎。

       8、将红尖椒和红辣椒拌匀，放入比炒菜稍微多点的盐。

       9、拌匀后放入密封的容器保存即可。容器要无油无水，夹取的时候也不要沾水，这么一大罐，可以保存很久哦。

       一斤辣椒放30克盐，剁辣椒具体做法如下：

       主料：红辣椒500g? 辅料：蒜50g、姜25g、盐30g、糖10g、酒15ml

       步骤：

       1、准备红辣椒、蒜、姜和白酒备用。

       2、红辣椒用清水洗净，沥干水分。

       3、将洗好的辣椒，放在外面晒干表皮水分。

       4、去掉辣椒蒂备用。

       5、用刀将红椒一剖两开，可以按照自己的喜好去掉辣椒籽，不怕辣的不用去辣椒籽和辣椒内的白筋。

       6、将辣椒剁碎。

       7、一般不应剁的太碎，那样缺乏口感。

       8、大蒜直接拍扁，去掉外皮。

       9、将蒜剁碎使用。

       10、将生姜剁碎备用。

       11、取干净的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末。

       12、加入食盐、白糖。

       13、将添加白糖和食盐的辣椒拌匀。

       14、将拌匀的剁辣椒放入干净的瓶子里，然后倒入白酒。

       15、拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏7天后，即可食用。

       好了，今天关于“剁辣椒的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“剁辣椒的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。