1.柠檬鸡爪怎么做?

2.柠檬鸡爪怎么做简单又好吃

3.柠檬鸡爪制作方法和步骤

4.柠檬鸡爪正宗制作方法

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用料

鸡爪15只 柠檬2个

紫洋葱半个 小葱3条

小米椒5条 线椒5条

姜适量 香菜5棵

蒜8粒 花椒适量

陈醋3勺 盐2勺

糖2勺 生抽5勺

蠔油1勺 芝麻油1勺

料酒适量 冰块适量

酸辣柠檬鸡爪的做法

步骤1

1.先准备好材料,鸡爪剁去指甲切开洗干净

步骤2

2.切好的鸡爪冷水下锅,加入姜片.小葱.料酒,煮20分钟左右

步骤3

3.在煮鸡爪的时候,我们可以开始准备材料,柠檬切成一片片去籽,洋葱大蒜香菜切碎,小米椒,线椒切成小圈圈备用,另外拿一个碗把生抽.陈醋. 糖 盐 蠔油 芝麻油 全部混合一起搅拌均匀放一边备用

步骤4

4.把煮好的鸡爪倒出来洗干净,放入冰水中泡15分钟,

步骤5

5.把泡在冰水里的鸡爪捞起来沥干水放入干净的盆里,然后把切好的洋葱 小米椒 线椒 蒜末,香菜 柠檬 花椒 铺在鸡爪上面,把预先准备好的酱料倒进鸡爪里,抓拌均匀

步骤6

6,这样就完成啦~放入冰箱冷藏一夜,更入味,更好吃

酸辣柠檬鸡爪的烹饪技巧

1.柠檬去籽,不去籽会变苦 2.煮好的鸡爪要泡冰水,这样鸡爪才会爽口

柠檬鸡爪怎么做?

柠檬鸡爪的教程如下:

用料:鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。

做法步骤:

1、鸡爪剪掉指甲,切碎;

2、冷水下锅,放葱,姜,花椒,料酒,大火煮开后,在煮10分钟;

3、煮鸡爪的空,小米椒切碎,柠檬分开切片,洋葱切碎;

4、放入容器,放一勺盐,一勺糖,一勺耗油,5勺生抽,8勺陈醋调均;

5、鸡爪煮好后捞出放到凉水里,冰水更好,泡10分钟,这样鸡爪更劲道;

6、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均,盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时。

柠檬鸡爪怎么做简单又好吃

柠檬凤爪是很多外卖小店的主打,一天能卖上千份,特别是这个季节,一盘酸辣开胃的鸡爪,吃起来不仅有柠檬的清香味,而且还酸辣爽口,非常的开胃,很多女生都爱这一口,而且做法特别简单,看着配料很多做起来十分容易,只要看一遍步骤,小白也能做成功。鸡爪中含有丰富的脂肪、钙质及胶原蛋白,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,软化血管,美容护肤。柠檬凤爪冷藏后食用,吃起来更爽脆,比泡椒凤爪味道浓郁更开胃。

柠檬凤爪

食材:凤爪500克,黄柠檬1个,生姜1块,大蒜7粒,香叶3片,盐适量、醋适量,酱油2勺,生抽2勺,小米椒8个,白糖1大勺,料酒2勺,蚝油1勺,麻油1勺,香菜2棵

制作方法:

1、准备好所用的食材,凤爪浸泡清水,反复数次清洗干净,沥干水分。辅料大蒜、生姜去皮备好,柠檬用盐摩擦表面洗净。

2、把凤爪挨个剁掉指甲,中间切段,装盘备用。

3、配菜柠檬切除头尾,切成薄片去籽备用。大蒜切成蒜片,生姜切片,小米辣切碎,香菜切段装盘备用。

4、汤锅放入冷水,放入凤爪、姜片香叶一起入锅煮沸。

5、煮开锅以后再煮3—5分钟凤爪熟了就关火,如果不确定熟了没熟,可以用筷子捞出一个,用手能扣动就代表熟了,一定不要煮久了,煮久了熬出胶质就不脆了。

6、把凤爪捞出用冷水冲洗两遍,洗去凤爪上的油脂,洗完以后泡凉开水15分钟,泡冷水可以让凤爪更爽脆,如果喜欢吃软的,可以省略此步。

7、把泡好冷水的凤爪,捞出沥干水分,放入一个的容器里,放入备好的辅料生抽、酱油、香醋、蚝油、盐、白糖、麻油,戴一次性手套拌匀。

8、然后放入柠檬片、蒜片、姜片、小米辣、香菜拌匀,料汁的用量最好超过凤爪的一半,这样才方便入味,如果不确定味道咸淡,可以蘸取汤汁尝尝,合适以后加盖保鲜膜,把凤爪放入冰箱冷藏,腌制2—3小时后翻动一次,腌制四五个小时就可以吃了。

9、腌渍好的凤爪,爽脆可口,比泡椒凤爪更美味。

小贴士:

1、凤爪下水煮的时候,开锅以后煮的时间不要超过5分钟,煮久了胶原蛋白煮出来了,冷藏以后就会冻住了。

2、煮过的凤爪洗净以后,泡冷水,这里冷水要用凉开水,不要生的冷水。

3、腌渍好的凤爪尽快食用,一次吃不完密封冷藏,尽快食用完毕。

柠檬鸡爪制作方法和步骤

简单又好吃的柠檬鸡爪做法如下:

工具/原料:鸡爪500克、柠檬半个、香菜3根、小米辣2个、青辣椒1个、洋葱200克、姜片8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、盐15克、花椒油1勺、大蒜1头。

1、先把食材准备好。

2、先把买回来的鸡爪清洗一下,然后再去掉鸡爪上残留的皮,像这种没弄干净的,全部刮掉。

3、把所有鸡爪上的指甲全部切下来。

4、然后把鸡爪从中间剁开,再把鸡脚部分一分为二,这样容易入味。

5、把切好的鸡爪放到锅里,加入水,放入姜片、八角、香叶、料酒,大火煮开,然后再继续煮10分钟,目的是把鸡爪煮熟,但是不要煮时间太长,容易软烂,吃的时候口感就不筋道了。

6、煮好的鸡爪捞出,放到凉水里浸泡,要先过两遍水,最后鸡爪降温之后再泡上半个小时,这一步的目的是增加鸡爪的筋道口感脆度。

7、泡鸡爪的时间我们把配菜切一下,全部按上边切好备用,大蒜一定要切成蒜末,尽量不要切片。

8、接着我们再来调一个料汁,这个料汁是决定着这道菜好不好吃的关键,比例非常重要,米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺倒入碗中,用勺子搅拌均匀。

9、把泡好的鸡爪捞出放进料汁碗里。

10、再把所有的配菜也放进来,建议洋葱可以多切一些,用这个料汁腌过之后非常好吃,还有人放黄瓜和木耳也不错,建议大家可以试一下,这个料汁用来拌菜也非常棒。

11、把鸡爪和配菜还有料汁用筷子拌匀,然后再倒入点苹果醋,最后再调匀,盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里,放入冰箱冷藏三到四个小时腌制入味。

12、腌制好的柠檬鸡爪,非常入味,酸辣开胃,口感筋道特别好吃一点也不油腻,尤其是这个料汁,味道太好了,不要随便改食材用量。

13、超级好吃。

柠檬鸡爪正宗制作方法

鸡爪1000克柠檬1~2个

3个米椒和1个线椒。

1根芫荽和4瓣大蒜

1/2茶匙盐和1茶匙糖

取2茶匙白醋,1茶匙。

1茶匙蜂蜜

柠檬凤爪的做法

第一步

一次可以保留一周,想吃的时候拿出来一点。

第二步

准备两斤鸡爪,去掉鸡爪尖,一切做三分半。

第三步

洗净后,将姜和料酒、凉水放入锅中。

第四步

将水煮沸大约8分钟。如果喜欢软烂的,可以煮一会儿。

第五步

煮熟后,用冷水冷却。

第六步

准备好蒜粉,小米椒,香菜,柠檬。

第七步

鸡爪冷却后,准备一个干净的碗,放入准备好的调料,加入盐、糖、醋、酱油、鸡精,还有一瓶冰矿泉水。可以多放点盐和醋,泡两个多小时入味。

第八步

搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱。

这个柠檬凤爪酸辣开胃简单易做,是网上如今最流行的鸡爪吃法,我也是个鸡爪控,当然不能放过这个吃法所以买上鸡爪,柠檬开始动工制作柠檬凤爪啦!

柠檬凤爪的做法

步骤step

1

首先鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲

步骤step

2

准备好做柠檬凤爪的食材

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3

鸡爪冷水入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出

步骤step

4

煮好的鸡爪用冷水反复几次过凉,使它口感清脆

步骤step

5

控干水分

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6

柠檬洗净表皮切片,香菜洗净切段

步骤step

7

蒜,姜用刀拍碎,小米椒切碎

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8

放入一个大碗里加盐生抽,醋搅匀

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9

加入百香果汁

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10

白糖少许加入

步骤step

11

加上柠檬片和香菜碎拌匀柠檬鸡爪调味料做好了

步骤step

12

放入鸡爪拌匀冷藏两个小时以上 ,一般早起做赶中午就可以吃了

步骤step

13

做好的酸辣开胃吃着特别过瘾

柠檬凤爪的成品图

柠檬凤爪的烹饪技巧

技巧tips

小贴士

鸡脚过冷水口感会更脆,拌上调料后要经常翻拌让它入味更好

辣椒按自己的口感加减,柠檬和百香果都酸味水果 醋最好不要放多