菠菜汤面条_菠菜汤面条的做法
大家好,今天我想和大家分享一下我对“菠菜汤面条”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来探讨吧。
1.菠菜鸡蛋面片汤的做法
2.面条的做法,菠菜面条怎么做好吃,菠菜面条的家常做法
3.鸡蛋菠菜汤面的做法
4.菠菜面条汤面做法
5.菠菜面条怎么搭配好吃
菠菜鸡蛋面片汤的做法
菠菜鸡蛋汤所需材料:菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
做法步骤:
把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,西红柿切去果蒂,再把西红柿切成块。
把菠菜择去颜色发黄的老叶,再把菠菜择洗干净,沥净水分。锅内加入水烧开,加入少许盐,先下入菠菜的茎部,颜色变深绿后,再下入菠菜的叶部,这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致,菠菜的叶子不会焯过火,焯水时,在水中加入少许盐,会使菠菜的颜色更翠绿。
菠菜捞出后,迅速放到冷水中投凉,捞出沥净水分,再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水,这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。
锅内加入少许油烧热,油量不要太多,一点就够了,油多,汤喝着油腻,下入姜末爆香,下入西红柿块翻炒,将西红柿翻炒出水。
加入适量的水,把水烧开,煮几分钟,再下入菠菜段,加入盐,鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,勾成米汤芡,把汤烧开后,撇去飘起的浮沫,勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些,这样做出的汤口感好,米汤芡又叫:玻璃芡,薄芡,是芡汁中最稀的一种,使汤汁略稠。
把汤烧开后,关小火,使汤保持微开的状态,转圈淋入鸡蛋液,继续用小火加热,待蛋液凝固,关火,这样鸡蛋是大片的状态,如果搅散开就成了蛋花,按自己口味调整,淋入香油,搅拌均匀即可。
小贴士:菠菜焯水时,在水中加入少许盐,会使菠菜的颜色更翠绿。焯好的菠菜需要过冷水,这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。
面条的做法,菠菜面条怎么做好吃,菠菜面条的家常做法
用料主料
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波纹面3块
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鸡蛋3个
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菠菜1把
辅料
盐
适量
生抽
少许
芝麻油
少许
水
适量
鸡蛋菠菜热汤面的做法
1.
波纹面、鸡蛋准备好,没有波纹面用挂面或者切面,随自己喜欢;
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2.
先煮开一锅水,如果有高汤比如鸡汤、骨头汤什么的,营养价值和味道会比清水胜几筹;水开后转小火,保持微沸状态,一个磕入大勺子中,贴着水面入水中,一定要慢,等水中的这部分蛋清凝固后再顺着把剩下的鸡蛋逐渐入水;
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3.
3个鸡蛋依次入水中,再转成中火,同时把波纹面入水中;水中会有一些白色的浮沫,这个不要紧,虽然看着不清爽,却是鸡蛋里的营养;
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4.
如果想吃溏心蛋可以待蛋白全部定型后将鸡蛋捞出,如果吃全熟的,可以让鸡蛋在锅里与面条同煮;
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5.
面条煮熟后,撒少许盐,把洗净的菠菜入锅中,芝麻香油滴几滴,喷香促食欲而且有防衰老的功能。
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鸡蛋菠菜热汤面成品图
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1. 面条随自己来选择;
2. 鸡蛋要想又圆又嫩,可以按我的方法多练习几次,熟能生巧,会越做越好,也可以在勺子里抹少许油防粘;
3. 芝麻油的香气能刺激感官,有促进食欲的效果,适合老人和孩子;同时富含维生素E,可改善人体内的血液循环,促进新陈代谢,从而防止人体加快衰老,煮汤拌菜时放几滴,可细水长流,永葆年轻。
鸡蛋菠菜汤面的做法
材料
主料:小麦面粉适量、菠菜几颗;
辅料:植物油几滴、盐少许、西红柿2个、鸡蛋2个、虾仁适量、糖少许
菠菜面条
1
菠菜洗净
2
烧开水,滴入几滴植物油,一点点盐,菠菜如果焯水马上捞出过凉沥干
3
入料理机打成菜泥儿
4
将面粉逐次加入打好的菠菜泥儿,揉成软硬适中的面团,盖起来醒发备用
5
醒发好的面团擀开,叠起,切成面条
6
切好的面条抖散,水开后下面,煮熟捞出
7
浇上西红柿虾仁炒蛋就可以开吃了
小贴士
制作过程中需要注意的那么几点
1、掌握好菠菜焯水的时间,一分钟差不多,最好是能带菠菜根焯水,营养不流失
2、焯水时加入少许油盐,菠菜的色泽和口感会更好
菠菜面条汤面做法
菠菜浓汤鸡蛋面,看上去很有食欲,清淡口味,比较适合小孩老人食用。
这个面拍了很多次,配上这个10元钱土陶瓷碗比较好看。美食配上合适的碗,更能充分展现出美食的魅力。
主料:鲜面条100克
配料:菠菜60克,鸡蛋2个
调料:盐,食用油,鸡精,胡椒粉
做法:
1、准备好材料
2、锅中烧开水,放入菠菜,菠菜变色即可捞出
3、焯好水的菠菜放凉水中过凉
4、完全凉下来的菠菜切小段,放入搅拌机,加入少量清水,打成泥
5、不粘锅烧热,下油,打入一个鸡蛋,煎熟,盛出备用
6、另一个鸡蛋打入碗中,加入少量盐,胡椒粉搅拌均匀
7、锅中放入适量的骨头汤,加入菠菜泥,烧开
8、将搅拌均匀的鸡蛋液倒入菠菜汤中,快速搅拌,
9、烧开后加入盐,胡椒粉,鸡精,搅匀后盛入较大的碗中
10、另取锅,烧开水,加入面条,水开后加入冷水,再烧开,再点冷水,再烧开,面条熟后捞出盛到菠菜浓汤中,加入煎好的鸡蛋即可
菠菜面条怎么搭配好吃
菠菜面条汤面做法如下:主料:菠菜一小把,挂面半包。辅料:葱,生抽,盐,味精,色拉油。
1、准备好原材料,将菠菜择掉黄叶烂叶,洗干净切成小段备用,将葱切碎切成葱花。
2、起锅热油,放入葱花爆香。在锅中放入生抽。
3、在锅中放入半锅清水。等到水烧开以后,放入挂面。
4、开小火,煮一到两分钟左右,然后依次放入菠菜根、菠菜茎,最后放入菠菜叶。
5、加盐、味精等调味料进行调味,再次烧开,将菠菜汆烫均匀,即可关火,盛入碗中即可食用。
如果认为只加菠菜过于清淡的话
还可以适当增加一些菜码,比如虾仁,鸡蛋等,做法也很简单。将鸡蛋摊成鸡蛋饼,取出切成鸡蛋条;将虾仁去除虾线,下锅炝炒成熟即可。等面煮到九成熟时,将虾仁和鸡蛋条放入锅中同煮,完全煮熟后即可享用。这样做出来的面营养会更加丰富和全面,味道层次也会增加。
菠菜汤面口感顺滑,营养丰富,可以说是纯正的绿色食品。菠菜汤面本身非常清淡,而且制作简便,所以口味上可能难以满足大家的需求。下面是一些制作菠菜汤面时的小窍门,可以使面做出来更加美味。
菠菜面条怎么搭配好吃?推荐菠菜菌菇汤面
主料:手工面150克,菠菜100克,香菇1朵,平菇2朵,口蘑2朵,金针菇1小把
辅料:油20克,盐适量
菠菜面的做法:
步骤1、很素净的一碗汤面,只用到菠菜和菌菇,肠胃不好的时候,多吃些清淡食品。
步骤2、烧开半锅水,下入面条先煮6分熟
步骤3、烫面条的时候,把菠菜洗净,对切备用,菌菇洗净切片备用,金针菇撕成小束备用。面条烫好了冲凉水以防粘连,沥干水分备用。
步骤4、热锅里加适量的油烧至五成热,下入菌菇翻炒
步骤5、待菌菇炒软以后,加两饭碗水
步骤6、烧开后加入面条一起煮2分钟
步骤7、加入菠菜
步骤8、加适量的盐调味。
一碗非常素净但不失鲜美的菠菜菌菇面就做好了。
好了,今天关于“菠菜汤面条”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“菠菜汤面条”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
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