香菇炖鸡的做法是什么_香菇炖鸡的做法

1.香菇炖鸡汤的家常做法大全怎么做好吃

2.炖鸡汤放香菇好吗?

3.香菇炖鸡要放姜和葱吗

　鲜香菇炖鸡这是一道很常见的一道菜，主要的材料就是鸡和香菇，鸡和香菇都含有大量的蛋白质，同时香菇又有很好的抗癌作用，还可以降血压，可以减少胆固醇，味道特别好，还可以加速人体的新陈代谢功能，这是一道特别健康的一道家常菜。现在，我来跟你讲一讲鲜香菇炖鸡的美味做法。

鲜香菇炖鸡4种美味做法

　鲜香菇炖鸡的做法1

　材料

　鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐

　做法

　1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。

　2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。

　3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。

　4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。

　5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。

　6、放蚝油和生抽汁炒匀。

　7、加水没过鸡块，转小火焖煮。

　8、焖煮约40分钟，放入香菇。

　9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。

　10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。

　鲜香菇炖鸡的做法2

　材料

　土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐

　做法

　1.将土鸡洗净、切块。

　2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。

　3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。

　4.葱、姜、蒜洗净备用。

　5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开， 改小火炖1小时。

　6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。

　鲜香菇炖鸡的做法3

　材料

　主料：土鸡半只，香菇几朵，葱姜适量，八角二颗

　做法

　1、土鸡洗净斩块，香菇用温水泡30分钟(泡香菇的水不要倒掉)

　2、炒锅下油，下葱姜爆香。放入鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入香菇水半杯，少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。

　鲜香菇炖鸡的做法4

　材料

　鸡腿 8只 香菇 10只

　红枣 6个 枸杞 10个

　姜 适量 葱 适量

　做法

　1、先把鸡腿洗净，煮一下，看见鸡腿表皮变白，油沫出来即可;

　2、热水倒掉，用凉水洗干净鸡腿;

　3、香菇掰成小块，洗干净;红枣去核洗净，枸杞洗净;

　4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;

　5、大火煮沸，小火慢炖40分钟，加适量盐，再炖10分钟即可。

哪些人不能吃香菇

　脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

香菇的适用人群

　一般人群均可食用。

　气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。

　高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。

　癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。

　急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食。

　小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。

　肾炎病人宜食。

香菇的食用禁忌

　1.香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。

　2.香菇和河蟹，容易引起结石症状。

　3.香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。

香菇炖鸡汤的家常做法大全怎么做好吃

1、主料：嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒。

2、干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。

3、将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。

4、大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。

5、加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。

炖鸡汤放香菇好吗?

用料 ?

鸡 半只

香菇

老姜

葱

料酒

白糖

盐

香菇炖鸡汤的做法 ?

香菇提前泡开

剁好的鸡肉

这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱

香菇洗净，好好捏捏哈，沥水

锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦

倒入砂锅

放两片姜

放清水

盖上盖子，开火炖煮

煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟

放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）

放盐调味，尝好咸淡

加少许料酒

继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可

香菇炖鸡要放姜和葱吗

鸡汤放香菇一起炖好吃。

准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。

步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。

步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。

步骤三：砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发。

步骤四：刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。

步骤五：市场上常见的菌菇类用盐水泡会儿清洗干净。

步骤六：用水果刀切个花纹。

步骤七：准备好的菌菇。

步骤八：将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火。

步骤九：炖半小时以上，用小火又陆陆续续炖半个小时左右。

步骤十：撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。

步骤十一：成品。

放姜就可以了，目的是去除鸡肉的腥味。

主料：土鸡半只、鲜香菇6朵

辅料：黄酒1汤匙、小葱少许、盐少许、生姜8克

1、准备好食材。

2、土鸡洗净后斩块，香菇洗净后切成厚实一些的片。

3、备好黄酒和生姜片。

4、先把鸡肉冷水下锅焯水后捞起。

5、再把香菇加入沸水里焯水后捞起。

6、把鸡肉加入电压锅里注入热水后加入黄酒，通电压20分钟。

7、等排气后打开加入香菇后再压5分钟。

8、之后打开加入盐调味后熄火出锅。

9、盛入碗中，根据个人喜好撒上葱花。