红烧鲳鱼的做法大全窍门_红烧鲳鱼的做法步骤
1.家常红烧鲳鱼的做法
2.鲳鱼红烧做法
红烧昌鱼怎么做解说如下
“制作材料主料:平鱼500克辅料:辣椒(红、尖)35克调料:料酒10克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)30克,盐4克,味精1克生产制作做法一红烧鲳鱼的家常做法材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量做法:1、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈。2、锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小。
家常红烧鲳鱼的做法
1、炒锅中倒入10毫升油,加入适量葱丝和姜丝,大火炒香,放入鲳鱼煎5分钟。
2、加入3克料酒,3克生抽,5克老抽,5克蚝油,倒入50毫升温水,大火煮沸。
3、加入3克盐,5克白糖,转中火煮15分钟,大火收汁,出锅装盘,撒上葱花即可。
鲳鱼红烧做法
主料:银鲳鱼2条、红糖1小勺。
辅料:花椒少许、葱半棵、姜少许、盐少许、料酒1勺、老抽酱油半勺、花生油1勺。
步骤:
1、银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏,把鱼腹内清洗干净,放到盆里加一勺料酒揉匀,这样可以有效的去除腥味。
2、把锅烧热,倒入花生油,放入葱,姜,花椒爆出香味。
3、把银鲳鱼放入,稍微煎一下,翻面再煎。
4、然后加入老抽酱油烹一下,倒入清水,大火烧开。
5、加入红糖1小勺和适量的盐,这样红烧出的鱼味道好,颜色也好。
6、小火慢炖大约30分钟,汤汁已经浓稠,就可以关火出锅了。
7、直接装盘,上面撒上香菜段,上桌即成。
主料:鲳鱼3条、食用油适量
辅料:姜3片、木耳30克、胡萝卜半根、大料1个、花椒数粒、葱适量、酱油适量、糖3克、料酒少许
1、鲳鱼去掉内脏,清洗干净,用刀给鲳鱼切花刀,两面都横竖切几也,这样更能入味。
2、平底锅里放入适量的食用油,油热后,把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出,这样做出的鱼更鲜香,而且不腥。
3、木耳用水泡发好,切丝,胡萝卜清洗干净,切丝,姜切片,葱切碎。
4、锅里重新放入食用油,油热后,放入大料,花椒,葱花,姜片爆香。
5、把煎好的鲳鱼再次放入锅里,加料酒去腥。
6、再放入胡萝卜丝,倒入适量的酱油。
7、放入木耳丝,加入适量的清水,不用太多,大约盖住鱼身一半左右就可以了,大火收汁。
8、最后加入白糖增鲜,鱼汤差不多快没了的时候就可以出锅了,盛出鲳鱼,表面撒些小葱花可以上桌啦。
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