虾仁汤面_虾仁汤面的做法

1.端午去苏州吃什么三虾面为什么那么火

2.家常热汤面做法

3.十一个月宝宝虾仁辅食

4.番茄虾仁汤面的做法，番茄虾仁汤面怎么做好吃

5.鸭蛋炖汤的做法大全

你试过在肉臊面里吃到虾和卤蛋吗？如果没有就赶紧试做一下这碗新意十足的肉臊面吧！绝对惊艳四座！

原料

挂面230克，基围虾60克，肉末50克，黄豆芽25克，卤蛋1个，香菜叶少许，高汤350毫升，盐、鸡粉各2克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉、食用油各适量

做法

1.将基围虾洗净，去虾壳、虾线；卤蛋对半切开；黄豆芽洗净。

2.锅中注入食用油烧热，倒入肉末，加料酒、生抽、高汤、鸡粉、盐、水淀粉，炒入味，盛出；黄豆芽焯水捞出；虾仁汆水捞出。

3.炒锅注水烧开，倒入挂面拌匀，中火煮约5分钟至熟透，盛出装入碗中。

4.将剩余高汤、生抽、鸡粉倒入锅中，加虾仁，煮沸制成汤料。

5.装面条的碗中放入黄豆芽、卤蛋、炒好的肉末，盛入锅中的汤料，放上香菜叶即可。

杂菌粗面

菌菇含有丰富的氨基酸，鲜美异常，煮成香浓的汤配以粗面，更是美味的升级。

原料

粗面300克，猪肉薄片30克，杏鲍菇100克，白玉菇、大葱、柴鱼汤各适量，食用油、盐、胡椒粉、清酒各适量

做法

1.杏鲍菇、白玉菇切成小块。

2.大葱斜刀切成薄片。

3.热锅注油烧热，倒入猪肉薄片、大葱，炒香。

4.倒入菌菇，炒匀，倒入柴鱼汤。

5.加入清酒、盐、胡椒粉，搅拌匀，盖上盖，中火煮20分钟。

6.汤锅注水烧开，放入粗面，将其煮熟。

7.将面捞出，放入冷开水中，浸泡降温。

8.揭开盖，将煮好的杂菇汤盛出装入碗中。

9.备小碗，装入降温后的粗面，食用时冷面沾热汤食用。

牛肉面

兰州牛肉拉面的香甜顺滑总是让人爱不释口，家中没有拉面，换上挂面，其实你依旧可以享受到那份美味。

原料

挂面500克，牛肉100克，牛肉丸50克，青椒、红尖椒、葱花、蒜末、香菜段、大葱段各适量，盐3克，鸡粉1克，陈醋8毫升，老抽3毫升，料酒2毫升，食用油适量

做法

1.将青椒洗净切成碎；红尖椒洗净切圈；蒜末加料酒、1毫升老抽腌渍一会儿。

2.将切好的食材装入小碟中，再倒入4毫升陈醋、2毫升老抽，加入1克盐，拌匀入味，再撒上葱花，拌匀，制成酱汁。

3.锅中注水烧开，放入备好的牛肉，煮至熟，捞出放凉，切成片，装入碗中，待用。

4.另起锅注水烧开，加入食用油，放入牛肉丸煮2分钟，再下入挂面，煮约6分钟，加入2克盐，拌匀，煮一会儿，再加入鸡粉，淋入4毫升陈醋，煮至食材入味。

5.捞出煮好的挂面装碗，再放入牛肉丸、牛肉片，撒上大葱段，放上香菜段，将腌渍好的蒜末倒在上面，配上做好的酱汁即可。

茄汁红烧牛肉面

比康师傅红烧牛肉面更健康、比牛肉面更华丽的茄汁红烧牛肉面，色彩、营养、味道都满分的牛肉面。

原料

挂面200克，牛肉100克，香菜15克，蒜片20克，高汤100毫升，西红柿2个，盐9克，鸡粉2克，生抽2毫升，老抽3毫升，辣椒油6毫升，水淀粉、料酒、食用油各适量

做法

1.将洗净的西红柿切块。

2.洗净的香菜切成1厘米长的段，备用。

3.将洗净的牛肉切片盛碗，加生抽、4克盐、鸡粉，拌匀。

4.倒入水淀粉、食用油，腌渍10分钟至入味。

5.锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入食用油和5克盐。

6.放入面条，搅拌匀，煮约3分钟至熟，捞出待用。

7.用油起锅，放入蒜片，爆香。

8.放入西红柿，翻炒至有汤汁出来，放入牛肉片，炒匀。

9.加入生抽、料酒，快速炒匀，倒入高汤后大火煮开。

10.放入老抽、辣椒油、盐，翻炒至入味，加入水淀粉，翻炒收汁。

11.将炒好的酱汁浇在面条上即可。

端午去苏州吃什么三虾面为什么那么火

翡翠虾仁汤面的做法详细介绍菜系及功效：骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 翡翠虾仁汤面的制作材料：主料：面条(标准粉)200克

辅料：虾仁150克,火腿25克,冬笋25克

调料：花生油50克,盐3克,味精2克,料酒10克 教您翡翠虾仁汤面怎么做，如何做翡翠虾仁汤面才好吃 1. 将虾仁洗净，大的切小；

2. 火腿洗净后切成3厘米长、0.3厘米宽的丝；

3. 冬笋去壳后洗净，并切成细丝；

4. 将盐、味精分别放入碗中，均匀地挑入现煮熟的翡翠面条，再添加适量制好的鲜汤；

5. 将炒锅置于旺火上，加入花生油烧至七成热，放入笋、火腿丝煸炒2～3分钟；

6. 再放入虾仁炒匀，烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味，汤汁烧沸后出锅；

7. 烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味；

8. 汤汁烧沸后出锅，分别盛在面条碗中即可。翡翠虾仁汤面的制作要诀：用料：菠菜、面粉、植物油、葱花、姜丝、胡萝卜丝

做法：用开水将波材料一下，使水变成绿色，然后将水晾温，然后用此水将面粉和好，制成手擀面，再用作料炸锅，加鸡汤，开锅后下面。

益处：色泽鲜艳，营养丰富。

小帖士-健康提示：

本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效，适于骨质疏松质症患者食用。

海鲜汤面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 海鲜汤面的制作材料：主料：面条(标准粉)500克

辅料：鱿鱼(鲜)50克,墨鱼50克,蛤蜊100克,草虾50克,鱼丸80克,50克,金针菇30克

调料：盐4克,胡椒粉2克,香油10克,青葱10克 教您海鲜汤面怎么做，如何做海鲜汤面才好吃 1. 墨鱼、鱿鱼切斜纹长方形后，与虾仁同时氽烫一下，捞起置入冷水中；

2. 面煮熟后捞起备用；

3. 小、青葱洗净切段；

4. 高汤加水烧开，将所有材料与调味料加在一起入味，最后放小、香油，即可盛入面碗里榨菜肉丝汤面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：原本味 工艺：煮 榨菜肉丝汤面的制作材料：主料：面条(标准粉)500克,猪里脊肉200克,榨菜100克

辅料：菠菜300克

调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,酱油20克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,香油20克,花生油50克 榨菜肉丝汤面的特色：此面肉菜鲜嫩，汤清味香。 教您榨菜肉丝汤面怎么做，如何做榨菜肉丝汤面才好吃 1.将菠菜择洗干净；榨菜洗净，切成细丝，备用；将葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并切成末备用。

2.将猪里脊肉洗净，切成约3厘米长的细丝，放入碗内，加入精盐、料酒、姜末、淀粉拌匀，浆好。

3.将炒锅倒入适量花生油，烧至六成热时，放入葱白，待煸炒出香味时，放入肉丝，至炒散变色时，加入酱油，炒匀盛出。

4.将炒锅内倒入余油，烧热后放入榨菜丝，煸炒几下，放入菠菜，炒至深绿色时，倒入肉丝，加入味精、麻油，炒匀出锅。

5.将鸡汤放入锅内，烧沸后加入精盐、味精和麻油，备用，适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤，即可食用。

6.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，面放适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤，即可食用。榨菜肉丝汤面的制作要诀：配料中的菠菜宜选取鲜嫩的菠菜，做出的味道会更加鲜美；麻油即为香油。

家常热汤面做法

在苏州有这样一碗面每年只售卖三个月，实至名归的网红面，错过了就要再等上一年的时间，此面正是三虾面，时至端午佳节正是吃面的最佳时机，还不快买张高铁票，去到苏州，感受时令的恩物吧

如果你读过陆文夫的《美食家》，那么一定会记得书中的主人公朱自冶。他早起的第一句话“快到朱鸿兴去吃头汤面!”，直到现在还是深深的刻在我的记忆里。

对于苏州人来说，一天是从一碗头汤面开始的。这种简单却又仪式感极强的生活习惯，体现了苏式生活的精致和讲究。如果用时间来表达，那就是“不时不食”。

而现在去苏州，最最时令的恐怕要数三虾面了。

什么是三虾面?

每年端午前后，雌虾进入产卵期，这种带着虾籽的虾被苏州人称为“三虾”：

即虾籽、虾脑、虾仁

是汤面或拌面的最佳浇头。

根据天气情况，从5月中下旬开始，到8月下旬结束。三虾面也只能吃这三个月左右。

三虾的关键就是“鲜”。此时，苏州的匠人精神就体现出来了。洗出来的虾子，先剥虾仁，再摘虾头，煮熟后最后剥虾脑，而且是一颗一颗的。

正是由于每一只虾都是手工剥出，所以每日限量供应。而且都是虾身上最宝贵的部分，因此物以稀为贵。

为了一碗面的浇头如此大费周章，苏州人民对吃还真是讲究呢!

甚至有不少食客，专程来苏州吃一碗当季最鲜的三虾面。那么，栖栖就扒了5家苏州人最喜欢去吃三虾面的小店。

裕兴记

地址：凯悦酒店：华池街88号

价格：三虾面98元/碗

裕兴记作为百年老字号面馆，存储着老苏州人对面食的全部记忆。

三虾面也是他家的招牌。

裕兴记的三虾面是拌面。面在碗里梳成鲫鱼背，一盘三虾装在盘中过桥，橘黄虾脑散布在虾仁上，细看还有星星点点的虾籽。

姜丝泡在醋里，夹一点在面里，把面挑散活匀，整盘三虾倒进面中，来回拌匀，就可以开吃了。

裕兴记可以说是扎根在苏州的大街小巷，现在一共开了22家店。这个时候去裕兴记，可以说每一家都是人气火爆的不要不要的。

御面斋

地址：嘉余坊50号

价格：三虾面158元/碗

御面斋是这几年新晋的苏式面馆。除了澳洲龙虾面有名，三虾面也极为不错。

面比一般面馆要更细一点，而且虾仁、虾籽、虾黄是分开炒。白玉般的虾仁，形似红米的虾脑，还有深红的虾籽，从左到右依次排列在面上。

浇头在面上，打底的面还是葱油拌过的。随意挑起筷子，就能看到虾籽密密麻麻的粘在面上，吃下去就是满足。

孙盛兴奥灶面馆

地址：山塘街方基上35号

价格：三虾面98元/碗

你若喜欢他家的奥灶面，那么也一定会喜欢这个季节的三虾面。

和前两家不同的是，孙盛兴的汤底是简单调味的红汤底。配上白面，更添微甜的鲜味。再加上饱满弹牙的虾仁，想不满足都不行。

配的小菜也是十分赏心悦目，而且还有一碗清汤，可以说十分清爽了。

胡盛兴

地址：姑苏区人民路576号

价格：三虾面98元/碗

同样是本地人极为推荐的胡盛兴，一进店就感觉到浓浓的地方特色。不管是收银台的阿姨还是大多数客人，都说着一口苏州话，很热闹。

除了好吃的红汤面底。浇头更是百里挑一，从10斤虾中挑选出1斤的虾，个头虽然不大但口感弹性十足。

面条细软劲道，整体鲜香量足。老饕们都说，吃完打的嗝都是这股子鲜虾味。

新聚丰

地址：姑苏区太监弄9号

价格：三虾258/盘

最后再给大家推荐一个名气蛮响的老字号苏氏菜馆。

这家的三虾是可以单点的。一整盘满满当当，目测至少有4份浇头的分量。

虽然奢侈，但是十分值，虾脑紧实，虾仁嫩滑，虾籽鲜香。一大盘一勺勺往嘴巴里塞就行。每一口都是夏天的幸福味道!

看完是不是馋虫上身了?

十一个月宝宝虾仁辅食

材料

主料：挂面50g、大虾3个；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱适量、蒜适量、香葱适量、酱油适量

热汤面

1

备料

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2

葱蒜切末，大虾去皮开背去泥线

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3

热油放入葱蒜

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4

放酱油添水，放盐烧开

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5

放入面条煮开

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6

放入虾仁，煮熟

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7

做好了

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小贴士

是给宝宝做的，所以油盐，一定要少放盐

番茄虾仁汤面的做法，番茄虾仁汤面怎么做好吃

宝宝虾仁菜汤面

材料：虾仁、龙须面、菜心、植物油、高汤。

做法：

1、将虾仁用开水焯熟，捞起，剁碎成极小块的虾仁粒，方便宝宝食用、下咽。

2、将菜心用开水焯熟，捞起，切碎，放一旁备用。

3、将水少开，把龙须面切成均匀短小的面段，再放入开水中煮熟、煮烂，捞起来。

4、把高汤倒进锅里，微微烧开，再将切碎的虾仁、菜心、面条统统放进高汤中，滴入少许植物油，一起烹煮，先用大火煮沸，再换小火煮一会儿，即可关火，盛至碗中，摊到微凉，即可喂食。

鸭蛋炖汤的做法大全

番茄虾仁面

做法虽然有一点复杂，耗费的时间也有一点长，但是做出来之后却非常的美味。能够吃到营养美味，劲道爽滑的番茄虾仁面，即使用的时间再长也是非常值得的。那么接下来咱们就一起去看一下这道番茄虾仁面的做法吧。

番茄虾仁面

食材手擀面，青虾，番茄，鸡蛋，黄瓜，土豆，胡萝卜，青椒，木耳，冻豆腐

调味料食用油，食用盐，生抽，酱油

〖做法〗准备适量的手擀面，适量的青虾，一个小番茄，一个鸡蛋，一根黄瓜，一个小土豆，一根胡萝卜，一个青椒，一小把干木耳，一小块冻豆腐。然后再准备适量的食用油，食用盐，生抽和酱油，这些食材和调味料都给它准备齐全了之后就开始烹饪番茄虾仁面吧。

2、把咱们准备好的青虾先放到清水中解冻，青虾泡到清水中之后，咱们再把准备好的干木耳放到一个小盆中，加入适量的清水泡发一下。这两种食材都泡上了之后，咱们就开始处理一下其它的食材。

3、土豆清洗干净去皮切成土豆丝，先把表面的淀粉清洗一下，然后再泡在清水中，防止氧化变黑，把准备好的胡萝卜清洗干净去皮，同样改刀切成细丝，放到一个小盘中待用，准备好的青辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，改刀成细丝，放到小盘中待用。

4、准备好的青虾解冻完了之后咱们将虾线去掉，然后再把它的头和壳去掉，把剥出来的虾仁切成小块，然后放到一个碗中，西红柿清洗干净，改刀切成小块，放到小碗中待用。

5、食材处理完成之后，咱们来准备一个花椒油，花椒油不用去买，咱们自己做就可以了，更加的美味，更加的干净卫生。准备一个小碗，向小碗中加入适量的酱油和黄豆酱，先把它们搅拌均匀。然后起锅烧油，油热之后加入花椒粒，用小火炸出花椒的香味，等到油稍微冒出白烟之后，趁热浇在碗中，然后将它们搅拌一下，花椒油就做好了。

6、再一次起锅烧油，将咱们切好的青椒丝，土豆丝，胡萝卜丝爆香炒熟，然后盛出来放到盘中待用。再在锅中加入适量的食用油，先下入西红柿翻炒，炒到西红柿软烂出汁之后，再把虾仁和木耳放进去翻炒，将它们都翻炒均匀之后咱们加入适量的清水，将锅中的水煮开，咱们加入适量的水淀粉勾芡一下，再加入适量的调味料，等到汤汁浓稠的时候，咱们的西红柿虾仁卤就做好了。

7、将咱们准备好的手擀面放入开水中煮熟，然后捞出来，可以过一遍凉水。把面条放到一个碗中，加入之前炒好的青椒丝，胡萝卜丝，土豆丝，然后再舀上一点卤子，放上切好的黄瓜，再浇上一点点花椒油，将它们搅拌均匀就可以享受美味了。

虾仁香椿鸭蛋汤面

姐家的家宝，早上喜欢吃粥。而配菜呢有时候姐姐就整不好，一般都是白煮蛋了事，家宝有时候也吃烦了，于是我就在煮面的时候就多炒一点配菜，比如今天的虾仁香椿鸭蛋一样，炒好了拿一半我自己家三口做汤面吃，其余的就给姐家的家宝配粥吃。简简单单却也十分有爱。送上今天的虾仁香椿鸭蛋及汤面。

主料?4种

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鸭蛋

3个

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面条

250g

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虾

250g

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香椿

适量

辅料?1种

盐适量

调料?1种

油适量

烹饪步骤?9步

步骤1

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备鸭蛋，虾仁，面条，香椿。

步骤2

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汤锅加水煮开，下面条煮制备用。

步骤3

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虾去头去虾壳，用适量细盐微抓冲洗备用。

步骤4

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热锅加油，转小火将虾仁下锅。

步骤5

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香椿焯制切细碎。

步骤6

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煎炒至虾仁变色，再转大火。

步骤7

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将拌好的香椿蛋液下锅，煎至成凝固蛋花即可。

步骤8

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将煮好的面出锅装碗，再将炒好的虾仁香椿鸭蛋加至在面里即可。

步骤9

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一份虾仁香椿鸭蛋汤面完成。

小贴士

想要煎出松香的蛋，那火候跟油量要把握好，油量微微多一点，然后火候微微热一点。