kfc蛋挞好吃吗_kfc蛋挞做法

1.蛋挞水的做法？

2.肯德基蛋挞水里蛋液是什么配方？

3.水果蛋挞（轻松做出kfc的味道）怎么做

4.跟kfc一样好吃的蛋挞

5.蛋挞的做法，要详细的，没有烤箱可以做吗？

6.做蛋挞步骤

7.肯德基蛋挞的制作方法，很多人都喜欢吃kfc里面的蛋挞，那为什么不自己在家里动

食材配料：

蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；

做法步骤：

1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。

2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油，不过我这次没加。

3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。

4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。

5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。

6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。

7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。

8、蛋挞就新鲜出炉啦！

蛋挞水的做法？

250毫升纯牛奶

500毫升淡奶油

400毫升毫升蛋液

这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。

说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，

这样容易融化

搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。

注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，

太满的话会流出来。

KFC用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。

别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了......

可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的

如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满

肯德基蛋挞水里蛋液是什么配方？

看见蛋糕店，KFC卖的蛋挞你是否也想自己亲手做出这样的美味呢?下面我告诉大家，希望对大家有帮助哦!

　一：蛋挞

材料

主料：鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力酱少许。

做法

1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。

2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。

3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。

4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。

5.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。

　二：曲奇蛋挞

材料

蛋挞皮：低筋面粉250g，黄油120g，全蛋液52g***1个鸡蛋***，糖粉50g，盐2g。

蛋挞液：全蛋液180g***3个鸡蛋***，炼奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g

做法

蛋挞皮的做法：

1、黄油提前室温软化。

2、在黄油里加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅，不需要打发的。

3、把全蛋液打散，分三次加入到黄油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。***主要要把溅到盘璧上的也打到盘子里去***

4、筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀。实在不行就洗干净双手，用手把面糊整成圆形面团。

5、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。

蛋挞液的做法：

1、把鸡蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。

2、加入炼奶、淡奶油和水，充分搅匀，过筛备用。

蛋挞做法：

1、从冰箱取出面团，按每个31g称出小面团，可以做15个。

2、把每个小面团放入蛋挞模具里边整形。

3、倒入蛋挞液8分满。***最后蛋挞液有多了，下次可以减少清水的量。***

烤制 ：中下层200度烤20分钟。***个人感觉时间长了，挞液烤得不好看，下次烤18分钟试试。***

　三：香酥樱桃蛋挞

材料

香酥派皮：低精面粉200g、黄油100g、蛋黄2个、糖粉30g、***可做2个4寸心形派+5个直径8厘米派+加1个6寸心形派***

樱桃馅料：樱桃150g、白糖10g、鸡蛋1个、淡奶油70g***或牛奶***

分量：4寸心形派2个，每个派皮重50g、

烘烤：上下火198度，中层，15分钟

做法

蛋挞皮制作：

1.黄油从冰箱拿出放置室温软化，加入糖粉用手动打蛋器混合均匀;

2.分次加入一个蛋黄，充分搅拌均匀;

3.加入面粉用刮刀搅拌均匀;

4.包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏1个小时;

樱桃馅制作：

1.樱桃洗净沥去水分，用一根筷子从樱桃中间捅入，将樱桃籽取出;

2.鸡蛋打入碗中搅散，加入奶油和白糖搅拌融化;

香酥樱桃挞制作：

1.从冰箱取出面团擀开成5毫米厚的大面片;

2.将面片放入派盘中，并修整掉多余的边缘;

3.用叉子在上面扎些孔防止烘烤饼底鼓起;

4.放一张油纸在底部，再放入烘焙石子，

5.烤箱预热，先烘烤20分钟后取出;

6.放入樱桃，倒入蛋奶液至9分满，送入烤箱继续烘烤10分钟至蛋液凝固即可;

小诀窍

**这款水果挞的樱桃没有预先经过煮制，要的就是水果本身自然的味道，烘烤时间不长，樱桃仍旧保持了原有的味道。

**判断布丁液是否烘烤成熟的方法，晃动一下无流动感就表示烤熟了。

**剩下的派皮可以全部放入模具做好，预先烤好挞皮以后再放入冰箱冷冻室冷冻起来，等到想吃水果挞的时候就拿两个出来，配上最简单的牛奶布丁液和当季的新鲜水果烘烤一下，就能吃到新鲜可口的水果蛋挞了。

**挞类甜点一定要吃热的才好吃，一般烤好后我会把烤箱温度降至50度，让蛋挞继续留在烤箱里保温，最后吃过饭后就可以拿出来享用啦。

　四：葡式蛋挞

材料

挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺

做法

1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面;

2.揉成表面光滑的面团;

3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团;

4.盖上溼毛巾，松弛10分钟左右;

5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，***防止粘连***，把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形;

6.把125克黄油放在中间;

7.把四个边折起来包住黄油;

8.翻面，压扁;

9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次;

10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可;

11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片;

12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，***粘手可用手指沾干面粉***按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼***为是挞皮和塔水更好的融合***。 挞皮完成;

13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化;

14.加炼乳1勺继续搅拌;

15.加入蛋黄2个;

16.低筋面粉8克拌匀 ;

17.烤箱预热230度 上下火 8分钟;

18.烤制：倒入挞水，7-8分满***因为挞水加热会膨胀，溢位，所以不宜加满***;

19.230度，上下火 中层 15分钟***具体情况视各人烤箱温度情况判断***。

小诀窍

揉面的时候力度要均匀，揉的深透，为了增加韧性和筋度还要摔面。 把黄油放入面皮一起擀是一个很费力的事情，虽然写的只有三次，其实我起码擀了5-6次才基本赶匀。 混合黄油的面皮，表面会粘手，制作过程中可以在上面撒点干面粉。 糖最好根据各人爱好新增，比如我就不爱过甜，再加上家里只有植物性奶油，本来就有甜味，所以减量了。

水果蛋挞（轻松做出kfc的味道）怎么做

配方：250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。

葡式蛋挞：雀巢纯牛奶：雀巢淡奶油：纯蛋黄蛋液为2比1比2。

自制蛋挞注意事项：

做批量应产率40左右，自家做材料减半 ，说KFC用蛋液甜面已经加糖家做用125毫升牛奶250克淡奶油加蛋黄4-5(要蛋黄滤掉蛋清)白糖四十克左右白糖先粉碎，容易融化 。

搅拌均匀倒进挞皮烤箱烤30钟温度200度，注意要倒太满6-7满蛋液受热膨胀，太满会流出来。

根据自口味加点别东西比蜜豆啊巧克力末啊黄桃啊之类，添加些配料要先放配料再倒蛋液切记要倒太满。

塔皮做法：奶油+糖粉+盐拌匀，加入鸡蛋，奶粉和面粉，全部拌匀（量多可分次缓慢加入）放冰箱微冰到有点硬，因为奶油熔点高，面团太软不易成型。这时可拿出擀成面片填入模具。

跟kfc一样好吃的蛋挞

用料

鸡蛋 2只

淡奶油 180g

纯牛奶 160g

椰浆 15g

砂糖 40g

低粉 12g

熟透芒果 若干

蛋挞皮 18个

水果蛋挞（轻松做出kfc的味道）的做法

把纯牛奶、淡奶油、椰浆、砂糖称好，小火加热至糖融化后离火

将低粉过筛，筛入奶浆里，充分搅拌均匀

把鸡蛋先充分打散，再缓缓加入奶浆里，搅拌均匀成蛋奶浆

芒果切粒备用

蛋奶浆过筛倒入现成的蛋挞皮里，8分满，再随意放几颗芒果粒

预热烤箱上下火200度，中上层烤15min左右即可出炉

想喷喷～滑嘟嘟～好好吃

小贴士

水果一定要选熟透的，而且最好选软质的水果哦，例如芒果、香蕉、木瓜等等…

蛋挞的做法，要详细的，没有烤箱可以做吗？

蛋挞

食材：

蛋挞皮14个，鸡蛋2个，白糖20g，牛奶240g，蔓越莓干适量，扁桃仁适量。?

做法：?

1、2个鸡蛋加白糖20g搅拌均匀，再加牛奶240g搅拌均匀，牛奶从冰箱取出来后需要微波炉加热20秒左右，不能太凉，影响口感。?

2、搅拌好的奶液过滤一遍，然后倒入蛋挞皮里8分满，放入少许蔓越莓干和扁桃仁，放完后差不多9分满就好了。?

3、烤箱200度预热3分钟，放入烤盘200度烤20分钟即可！

做蛋挞步骤

做蛋挞必须要烤箱，具体做法如下：

1、准备所有材料。

2、将盆放在电子秤上，倒入牛奶。

3、加入细砂糖，加入两个全蛋。

4、用手动打蛋器搅打均匀，加入淡奶油，再次搅打均匀。

5、将蛋挞液过筛倒入量杯中。

6、倒入蛋挞皮，九分满。

7、放入预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为25分钟左右。（上的时间是随意扭的，观察蛋挞皮的颜色，烤好就可以出炉了喔～）

8、出炉咯，趁热吃好吃

?

扩展资料

烹饪技巧

1、塔皮的韧性不好，特别酥脆，所以在擀的时候容易碎，铺进塔皮的时候，100%会有部分地方破掉，破的地方，再取一块稍微补一补，按一按，他们就能重新很好的结合在一起，出炉后完全看不出来。

2、用塔圈，这样的东西是没有底的，所以烤盘内我事先铺了不沾硅胶垫，直接把塔皮按在垫子上，就不移动了。实际上，在生塔皮上倒入布丁液也可以，这样更省事；先烤塔皮，主要为了防止液体将塔皮浸湿的比较严重。

3、布丁液做好后，可以过滤一下，会更细滑。

4、烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好；烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，别紧张，出炉后自然会缩回去。冷藏后口感更好。

参考资料：

百度百科：蛋挞

肯德基蛋挞的制作方法，很多人都喜欢吃kfc里面的蛋挞，那为什么不自己在家里动

新手学做蛋挞的步骤如下：

1、鸡蛋加入牛奶，糖，淡奶油搅拌均匀。

2、将搅拌好的蛋液过筛，使更佳细腻，口感更好！

3、烤箱200度开始预热。蛋挞皮摆上烤盘，用大勺子将蛋液分别倒入蛋挞皮中，八分满即可！

4、将蛋挞放入烤箱中层，上下200度烤25分钟，表面上色即可。

食材明细

塔皮1袋

鸡蛋6个适量

白糖适量

淡奶油1盒

纯牛奶1盒

操作步骤

1. 挞皮一袋，多大含量的都有，基本都带锡拖，看着买差不多的就行。我是懒着做了直接买现成的方便 嘿嘿。

2. 这个是kfc专用的哦。买不到的话其他牌子也一样。但是一定要纯的。这个脂肪含量多。

3. 这个超市里很多。买不到这个就换别的牌子。

4. 首先把蛋黄打到碗里。***只要蛋黄不要蛋清***切记！！！6个都放进去。

5. 然后加入，125毫升 纯牛奶。250毫升淡奶油。加两小勺糖。喜欢吃甜的可以多加点。牛奶跟奶油。最好要有量杯，因为数据一定要准，要不不好吃，实在没有自己想想办法吧，不要差太离谱就好。

6. 然后用打蛋器搅拌均匀，我们挞水就做好了。

7. 烤箱预热200℃，然后用勺子把挞水放进 挞皮里面。不要放太满，因为遇热会膨胀。剩下一个小边就可以了。

8. 把弄好的挞皮放在烤架上。

9. 把架子放进烤箱。200℃ 20分钟。。

10. 大功告成。。看着好好吃。吃起来也绝对正宗。原汁原味kfc葡式蛋挞，配上咖啡那就是绝配哈哈。小伙伴们都关注我吧。这样我再发新菜谱你会第一个知道的哦。你们要吃什么也可以告诉我，我会第一时间把菜谱奉上的。