1.豆腐渣怎样调馅好吃

豆渣的做法大全_豆渣的做法大全

1、做煎饼,豆渣可以用来做煎饼,口感不仅柔软,而且还能提高饱腹感,降低煎饼的能量密度。

2、做馒头,豆渣可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补,从而提高蛋白质的利用率。

打完豆浆剩下的豆渣还具有一定的营养成分,也是个不错的烹饪原料,因其富含膳食纤维,有助控制血糖和血脂,还能预防便秘。

扩展资料:

大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。

参考资料:

百度百科-豆渣

豆腐渣怎样调馅好吃

豆腐渣做最好吃:

主料:豆腐渣250克。

辅料:葱姜适量、花椒适量、猪油10克、盐5克。

步骤:

1、首先准备食材,豆腐渣准备好,辅料切好备用。

2、烧干锅中的水分,放入一勺猪油。炒豆渣用猪油最香最好吃了。

3、油热,放入葱姜,花椒小火炒出香味。

4、把豆腐渣均匀地撒在锅中,记得不要翻炒。

5、锅边溜点清水。

6、中小火烧制起泡泡,炒一下没有豆腥味,就说明炒熟了,翻炒均匀即可出锅。

不少家庭都有自制豆浆的习惯,可剩下的豆渣“食之无味,弃之可惜”。豆渣虽不及豆浆蛋白质丰富,但一样富含营养,如膳食纤维、B族维生素和大豆异黄酮等。怎么把它做得爱吃呢?这里教您五个方法,化“无味”为“美味”。 豆渣、玉米渣熬粥。 做法:水烧开后,把玉米渣和豆渣放入,烧开后调小火熬制40分钟,黏稠即可。 菜品特色:这个搭配有双向互补作用,使营养更均衡。 豆渣西葫芦玉米饼。 做法:用一碗玉米面、一碗豆渣、一个鸡蛋、一汤匙葱花和一碗切碎的西葫芦、少许盐一起搅拌后,用不粘锅烙成豆渣西葫芦玉米饼。 菜品特色:玉米、豆渣加上蔬菜,不仅使主食营养更丰富,而且可加速胃肠蠕动、清肠通便。西葫芦鲜嫩易熟,做出的饼松软可口。 豆渣牛肉包子。 做法:把豆渣、牛肉、蔬菜、葱姜末一起和成馅,用老抽、五香粉、味精一起调味,馅就调好了。 菜品特色:豆渣可以和牛肉达成氨基酸互补、降低胆固醇水平、促进消化吸收。此外,豆渣还和包子皮中的谷物氨基酸互补,提高免疫力。 豆渣猪肉汆丸子。 做法:把豆渣和肉馅调匀,加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀,把水烧沸后汆成豆渣肉丸子。 菜品特色:做丸子时,加入少许豆渣,不仅可以使氨基酸互补,滋味还更加鲜美。 豆渣炸酱(面)。 做法:先用葱姜末炝锅,放入瘦肉末、豆渣炒香后再放黄酱,放水烧开后小火收稠,用老抽调色后用味精调味即可。 菜品特色:豆渣和瘦肉末炸酱无论口感还是营养都不输五花肉,而且胆固醇含量低,有益健康。

烹饪步骤:

不少家庭都有自制豆浆的习惯,可剩下的豆渣食之无味,弃之可惜。豆渣虽不及豆浆蛋白质丰富,但一样富含营养,如膳食纤维、B族维生素和大豆异黄酮等。怎么把它做得爱吃呢?这里教您五个方法,化无味为美味

1、豆渣、玉米渣熬粥

做法:水烧开后,把玉米渣和豆渣放入,烧开后调小火熬制40分钟,黏稠即可

菜品特色:这个搭配有双向互补作用,使营养更均衡

2、豆渣西葫芦玉米饼

做法:用一碗玉米面、一碗豆渣、一个鸡蛋、一汤匙葱花和一碗切碎的西葫芦、少许盐一起搅拌后,用不粘锅烙成豆渣西葫芦玉米饼

菜品特色:玉米、豆渣加上蔬菜,不仅使主食营养更丰富,而且可加速胃肠蠕动、清肠通便。西葫芦鲜嫩易熟,做出的饼松软可口

3、豆渣牛肉包子

做法:把豆渣、牛肉、蔬菜、葱姜末一起和成馅,用老抽、五香粉、味精一起调味,馅就调好了

菜品特色:豆渣可以和牛肉达成氨基酸互补、降低胆固醇水平、促进消化吸收。此外,豆渣还和包子皮中的谷物氨基酸互补,提高免疫力

4、豆渣猪肉汆丸子

做法:把豆渣和肉馅调匀,加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀,把水烧沸后汆成豆渣肉丸子

菜品特色:做丸子时,加入少许豆渣,不仅可以使氨基酸互补,滋味还更加鲜美

5、豆渣炸酱(面)

做法:先用葱姜末炝锅,放入瘦肉末、豆渣炒香后再放黄酱,放水烧开后小火收稠,用老抽调色后用味精调味即可

菜品特色:豆渣和瘦肉末炸酱无论口感还是营养都不输五花肉,而且胆固醇含量低,有益健康