酸奶吐司面包的做法大全_酸奶吐司面包的做法

1.香土司怎么做才好吃？

2.面包机怎么做鲜奶吐司

3.吐司都有哪些美味吃法？

4.天然酵种做吐司的做法步骤图，怎么做好吃

5.面包片的多种吃法简单

6.吐司盒不好脱模怎么办?

7.利用高筋面粉可以做出哪些美食

8.牛奶吐司应该怎么做？

应该是和面或发酵方面出了问题。和完的面应该可以拉出透光的薄膜，不易捅破，捅破后的洞洞边缘较为平滑才对。也可能是发酵不够充分，发酵好的时候，用筷子沾点干面粉，插一下面团，如果空洞既不塌陷，也不回缩就是发酵成功了。

另外注意配比，盐放多了会抑制酵母发酵，酵母放少了也会造成发酵不充分。

无敌绵软劲道酸奶吐司（面包机版）的做法 ?

将一个鸡蛋打入面包机盆，再继续加入酸奶（我用的光明健能），因为每个全蛋液重量不同，加入酸奶后总重量控制在145克即可。

继续加入糖，然后是高粉，将高粉铺在液体上。在高粉上撒上酵母后，将面包桶放入面包机开始启动甜面包程序。（我程序设置的重量500克，烧色轻）。

和面进行到差不多十二分钟左右时候，已经形成完整的面团。将黄油切成薄片放入面包桶，再撒盐。（后油法）。

接着就是耐心的等待，中间完全不用管了，这就是面包机得好处！解放双手，无比方便。

总共时常四个半小时，趁热吃吧。

小贴士

别在超市买普通的高筋面粉，金象最贵，不过一分钱一分货没错。

做好的面包吃不完的话要及时用保鲜袋封起来，防止干枯噢。

香土司怎么做才好吃？

酸奶燕麦吐司的做法

材料

基础面团：燕麦粉50克，高粉250克，蜂蜜60克，鲜奶178毫升，黄油15克，盐4.5克，酵母1小匙

馅料：红豆，油，糖

做法

1、基础面团：燕麦粉50克，高粉250克，蜂蜜60克，鲜奶178毫升，黄油15克，盐4.5克，酵母一小匙后油法和面，我懒，用面包机和滴，和好的面团发至两倍（发酵时间视乎温度而定)。

2、发好的基础面团排气后分割滚圆，松弛15分钟。

3、红豆预先泡好然后加两倍的水放压力锅内压30分钟，解压后放锅里加油、糖炒至干水摊凉。

4、松弛好的面团从中部向两边擀开，加入红豆沙。

5、卷好放入吐司模里进行最后发酵，发至九分满入烤箱，180度上下火烤35分钟，留意吐司面上色后要加盖锡纸。

面包机怎么做鲜奶吐司

原料：

高粉350g、全蛋液77g、牛奶90g、酸奶95g、糖20g、香草糖20g、酵母4g、黄油30g、盐5g

(没有香草糖，可以换成等量的糖)

香奶吐司的做法：

1、酵母、黄油、盐另外放开。

2、其他材料放入面包机和面程序10分钟(均匀成团即可)。

3、连面包桶一起放入冰箱冷藏5小时以上(我放了12小时)。

4、将面包桶放入面包机启动和风(英式)程序。此时加入酵母。

5、等35分钟后加入黄油和盐，直到程序结束。

6、乘热倒出面包彻底放凉后，包上保鲜袋防止脱水老化。

这个加酸奶的方子我自己配的，由于酸奶的加入，使面包保水能力有所增加，不容易干燥老化，现在这个气温3-5天没问题。

7、只是加入了香草糖即可，面包实在是太美味了，这么大一个面包2天就干完了。

成品图：

香奶吐司制作心得：

方法一：

就是将除盐和黄油和酵母以外的材料事先和面10分钟成团后， 连面包桶一起放入冰箱冷藏5小时以上(我通常是前一晚上就做好面团冷藏)，取出加入酵母开始启动程序，通过静置法(又叫泡面法)，可以增加面团的内部面筋的产生，这个是我在面包机开始一发前检查的面团状态

是不是效果不错?

以达到完全状态，用冷藏静置面团的方法同时降低了面团的初始温度，也避免了夏天由于气温过高，面包机的搅拌产生的热量，过早使面团发酵的情况发生。

方法二：

我自己做手工面包时，也是用面包机和面的，通常用的是后盐后油的方法，也就是在和面的后半段才加入，这样花同样的时间，面团的状态要好很多，所以要让面包机做出跟手工面包一样的效果来，可以把其中的盐和黄油后放。

我是选择在和面3开始前放入，也就是在面包机开始工作后35分钟(显示所剩时间为2小时50分)时放入，在第四次和面完成时我暂停程序，检查了一下面团的状态，是不是非常完美呢，通过在一键式吐司制作当中也用泡面法+后油后盐法，面团状态大大提高

这样，只要有几个好方子，夏天不想开烤箱的时候，做一键式吐司也可以解决做吐司面包的问题，。又省力又可以少出汗啦，何乐而不为呢?

这个夏天吐司面包我准备，都直接转换成一键式面包机面包了非常简单方便。

吐司都有哪些美味吃法？

用料 ?

A

全蛋 60g

鲜奶 276g

B

高筋面粉 500g

盐 5g

细砂糖 60g

C

酵母 5g

D

黄油 60g

面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法 ?

先将A料放入面包机内胆中，再加入B料启动和面程序，不需要揉完一个程序，揉成面团即可关机进行醒发约30-40分钟。

醒发很重要，是面团出筋的关键点。

加入C料后，再次选择和面程序，揉10分钟。然后加入D料。揉完全部程序。切下一块面团，两手拉扯撑开，如果面团有较厚的膜，撑开的洞口边缘光滑即是扩展阶段，这样的面团适合做小甜面包，口感松软。如果做吐司就要继续揉成完全阶段。

当面团没有达到满意的状态时，需要继续选择和面程序继续揉，并注意观察，切下一小块面团，撑开，面团能形成大而薄并且不容易破洞的手套膜时，既是完全阶段，这样吐司面团就揉成功了。可以立即关闭和面程序，面团表面盖上潮湿的纱布，选择发酵程序。

冬天，发酵可以选择酸奶程序，温度会比发酵温度稍高些，这样可以帮助加快发酵。

也许一个发酵程序都不能让面团完全发开，需不需要继续发酵，就要靠每个人的经验来观察了。通常情况是手指沾干面粉，在面团上插一个洞，再抽回，洞洞不回缩、面团不塌陷，也就是说洞洞保持原状不变，即表示发酵成功。

将面团取出，放揉面垫上，用手轻压，排出大气泡。并等量分割成4个小面团。

每个面团滚圆、松弛15分钟。松弛好后，擀成椭圆形，翻面。

左右两边的面团向内折，擀长。

并将底边压薄。

将面团自上而下卷起。

依次放入面包机内胆中。

如果你实在不会整形，也可以直接将面团分割好后滚成圆形，放入桶内。

面包内胆放入机器中固定好后，选择发酵程序，设定时间，冬天可以设定30分钟，按启动键，开始发酵。

时间结束后，可以手沾干粉，在面团边缘，轻按一下观察，面团会留下一个不会回弹但会有些韧性的小坑，表示二发成功。

选择烘烤程序，设定时间为50分钟，选择浅色。按启动键。如果方子减半时间减为40分钟。

烘烤结束，需立即将面包取出，放在烤网上晾凉。很多人的面包像发糕就是因为没有及时取出晾凉，容易造成表皮湿软。

晾至表皮没有温度后，请立即用食品袋密封保存！不然会干硬，影响口感！切记切记！

天然酵种做吐司的做法步骤图，怎么做好吃

吐司本身并无太抢戏的味道，因此也最百搭，它可以与各类食材搭配变化出丰富的口感，还能凹出各种有趣的造型哦！吐司好吃的吃法真的太多了。

别的不说，就说全麦吐司，牛奶吐司，蔓越莓吐司，坚果吐司。。。

光是这些都超级好吃的，有时间的话，放在烤箱或者是烤面包机上烤一下，又香又脆。

另外就是，吐司也算是个很棒的主食，不管是甜的还是咸的，吐司都可以做。

今天就把自己最爱的三种吐司吃法分享给大家

法式吐司

材料：厚吐司2片 鸡蛋1个 牛奶100克 糖1小勺 黄油20克

做法：1.鸡蛋、牛奶、糖混合打成均匀的液态，将吐司正反两面沾满蛋奶液。

2.平底锅加热将黄油融化，放入蘸满奶蛋液的吐司片，文火煎至表面收干，再煎至两面 金黄即可。

小成妹点评：简单粗暴直接！不加糖的法式吐司不是法式吐司，甜度可以依据个人口味来调节

香蕉吐司卷

材料：香蕉 吐司片 鸡蛋 糖 寿司帘

做法：1.寿司帘上面放上吐司，吐司上放剥好的香蕉，像卷寿司一样紧紧卷起来

2.裹蛋液，煎一下

3.盛出，切成小断，撒糖。

小成妹点评：吐司在卷之前最好是切边，这样卷的更好

鲜虾吐司卷

材料：全麦吐司片6片 虾仁12个 鸡蛋2个 盐 蛋黄酱

做法：

1.虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用

2.虾仁剁成小块（喜欢细腻口感的可以剁成泥）

3.将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀

4.全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉（也可以换成牛奶吐司）

5.用擀面杖将吐司片的一边压扁

6.将拌好的虾仁放在吐司的另外一边

7.像卷寿司一样的将吐司卷起来

8.将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液

9.平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸

10.煎炸至表面金黄,盛出即可

面包片的多种吃法简单

用料 ?

天然酵种（1:1） 160克

高筋面粉 220克

奶粉 10克

鸡蛋 1个（去壳45克）

牛奶 65克

黄油 25克

盐 1克

细砂糖 50克

天然酵种做吐司的做法 ?

准备好材料。

面包好吃的秘诀在此，葡萄干酸奶发酵母液制成的天然酵种

把除了黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌桶里。开动厨师机搅拌成团均匀光滑，约三至五分钟。恋家厨师机快速给力哦。

放入黄油继续搅拌

约十分钟左右，面团基本可以拉升出薄膜即可。

醒发、整形入吐司盒发酵。（北方天气冷可以放烤箱或者发酵箱发酵）

发酵约4—6小时（气温不同对发酵时间有影响）后面团高出吐司盒1.5公分左右，预热烤箱至175度后，放入面团开始烘烤。五分钟左右面包上部烤出较深的**，覆盖锡纸。烤箱温度调至165度继续烘烤40分钟。

烤好后脱模冷却，

拉丝效果

吐司盒不好脱模怎么办?

第一种：〖奥利奥酸奶吐司〗

食材准备：吐司、樱花奥利奥、酸奶、草莓

具体做法：

1、将吐司片上涂一层酸奶，然后铺上4片奥利奥饼干，接着再盖上一片吐司，再涂一层酸奶，再铺上一层喜欢的草莓，然后再涂上一层厚厚的酸奶；这一层的水果大家可以根据自己的喜好来哈~

2、放冰箱冷冻2小时后取出，然后将奥利奥的夹心去掉，把饼干碾成碎末，过筛撒在吐司上，然后再用一点酸奶和草莓装点一下就可以开吃啦~

〖旺仔吐司布丁〗

食材：吐司2片、鸡蛋2个、旺仔牛奶1瓶、坚果适量

具体做法：

1、两个鸡蛋打散，加入一瓶旺仔牛奶搅拌均匀；

2、蛋奶液过筛两次；

3、吐司切成小丁的形状，然后淋上蛋奶液，加上自己喜欢的坚果；

4、烤箱180度预热5分钟，上下180度烤30分钟，出炉后撒上椰蓉和糖霜装饰~

〖草莓酸奶三明治〗

食材：吐司2片、草莓适量、鸡蛋1个、牛奶1袋、酸奶一瓶

具体做法：

1、鸡蛋打入牛奶中，搅拌均匀；

2、吐司去掉四边，切成小块后在蛋奶液里浸泡一下；但注意不要泡太久，泡太软了会影响口感；

3、吐司放入烤箱180度烤15分钟，喜欢脆脆的可以烤20分钟；

4、草莓切成小丁，加入酸奶，搅拌成草莓酸奶浆备用；

5、按照吐司、草莓酸奶浆、吐司3+2的顺序叠起来，顶上放半颗草莓，撒一点糖霜装饰，如果是要减肥的宝宝也可以不撒~

〖法式牛奶烤吐司〗

食材：牛奶250g、鸡蛋1个、吐司2片、细砂糖5g、椰蓉适量

具体做法：

1、鸡蛋和细砂糖放入牛奶中调匀，过筛后倒入烤盘中；

2、吐司切块后放入蛋奶液中，放入烤箱180度烤25分钟即可，出炉后撒上椰蓉开动吧~

利用高筋面粉可以做出哪些美食

吐司不好脱模原因有三：一是因为面团比例中湿性材料过多，二是没有烤制到位，三是吐司要趁热脱模，下面介绍做法：

准备材料：高筋面粉300g、牛奶130g、炼乳20g、葡萄干60g、朗姆酒10g、糖粉30g、酵母4g、盐3g、鸡蛋液30g、黄油30g

制作步骤；

1、 把牛奶与炼乳，鸡蛋液先放在面包桶里，炼乳也可以换成淡奶油或酸奶。

2、接下来放面粉，两个对角放上盐与糖粉，中间挖个小坑酵母放在里面盖上。

3、把面揉成细腻光滑的面团，能拉出较粗的膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出不容易破的薄膜。这是揉好的面团，从面包桶取出拍个图，这样看得更清楚些。

4、这是揉好拉开的状态。

5、放在面包机里设置发酵程序，时间为一个小时，面团发至2到2.5倍大，用手沾些面粉往当中按个洞，按下去的地方不回缩不塌陷说明发酵完成。

6、把发酵好的面团取出排下气，分成三份用保鲜膜盖住松弛二十分钟，把面团用擀面杖擀成牛舌形，放上葡萄干，葡萄干用朗姆酒泡过放之前需沥干。

7、把铺好葡萄干的面团从下至上卷起。

8、依次铺好葡萄干卷好，放在吐司模具里面。

9、放进烤箱中下层进行第二次发酵，温度设置为40度时间一个小时，在吐司模下面放一碗水以防吐司表面干燥。

10、时间到，此时吐司已发酵至八分满的样子。

11、烤箱预热180度，把吐司盒子盖上，放中下层180度烘烤35分钟，时间到了戴着隔热手套打开盒子看下，如果上色不够则可再烤几分钟。

12、烤好的吐司立即倒扣在烤网上，放至凉透，别忘了隔热手套，吐司模经过高温烤制，非常的烫。

13、成品图。

牛奶吐司应该怎么做？

食材明细

金像高筋面粉300克 黄油35克

自制浓稠酸奶150克 牛奶25克

鸡蛋60克 白砂糖35克

酵母粉3克

盐3克

酸奶吐司的做法详细步骤

1、酸奶、牛奶、鸡蛋倒入面包机桶，对角放入糖和盐；（面粉吸水量不同，建议牛奶可以预留一些根据面团实际情况添加，不要一下子全部倒入）；

2、倒入高筋面粉，上面撒入酵母粉；

3、用筷子把干湿材料混合，以免启动面包机时面粉乱飞；

4、选择菜单“8”，和面15分钟，一个和面程序结束后，加入软化黄油；

5、选择菜单“9”，和面33分钟，第二个和面程序结束，面团非常柔软光滑，切一小块面团，可以拉出坚韧的手套膜来。

6、取出搅拌棒，把面团收圆，放入面包机；

7、选择菜单“14”米酒低温发酵，大约1个小时左右，面团发至2倍大；取出面团，压扁排气后，分割成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟；

8、取一份面团，两次三折擀长后，卷起；

9、依次卷好6个小卷，放进面包机；

10、选择菜单“13”酸奶发酵程序，盖上湿毛巾，合上盖子，发酵1小时左右，面团发至7~8分满；

11、选择菜单“18”烘烤程序，烘烤40分钟，重量选700克，烧色选“浅”；

12、时间到，马上出炉，放烤网上晾凉，至温热时密封室温保存，凉透后切片即可。

酸奶吐司的做法小贴士

1、我用的是自己做的酸奶，由于酸奶稀稠度不同，所以，请根据实际情况增减牛奶的用量。

2、牛奶不要一次性全部加入，因为面粉吸水性不同，根据面团情况添加；

自从学会了烘焙，我家吐司从来都是自己做，卫生又健康。看到软软的香香的吐司，还是很有成就感哒。今天，就给大家分享一道超柔软的牛奶吐司做法：

食材准备：吐司粉500克，细砂糖50克，海盐8克，奶粉15克，全蛋液25克，纯牛奶350克，酵母6克，无盐黄油40克

1、需要准备好所用的食材，分别称好重量备用，把黄油切成小粒软化。

2、接下来，除黄油以外，全部放入料理桶里，启动揉面机低速揉成面团转中速揉面。揉至面团光滑以后，加入软化的黄油粒，继续揉面，把黄油和面团揉在一起。

3、然后，我们用切面刀切下一小块面团，用手撑开能拉出薄而坚韧的面膜，说明面活好了。

4、再把面团揉成圆形放入容器，然后基础发酵（温度28度，湿度75%）。发酵50分钟以后取出面团折叠两次，再次放入容器发酵30分钟。取出发酵好的面团，挤压排气后，平均分成六等份，揉成圆形醒20分钟。

5、把醒好的面团取出，用擀面杖擀成椭圆形，然后拍去面团两侧的气泡。

6、再把面片翻面，从上往下卷起，卷成面卷，把面团分别卷好，再次醒20分钟。把面片翻面，从上往下卷起，卷成面团后，3个一组放入吐司盒里发酵。（温度35度，湿度80%）。

7、大约发酵50分钟，在吐司表面刷一层薄薄的蛋液然后开始烤，全程烘烤30分钟。烤好以后我们要及时倒扣脱模。

总结：好吃的牛奶吐司做好了，过程不是很麻烦。如果您没有料理机的话，可以自己和面，只要掌握松软度就可以了。