糖酷黄花鱼_黄花鱼的做法糖醋黄花鱼

2024-09-07 09:13:42

1.糖醋黄花鱼的做法与步骤是什么？

2.急！黄花鱼怎么做最好吃？拜托各位了 3Q

3.糖醋黄鱼怎么烧好吃

糖酷黄花鱼_黄花鱼的做法糖醋黄花鱼

糖醋黄花鱼怎么做

材料

用料主料：新鲜黄花鱼1条(约700克)配料：葱末、姜末、蒜末、青豆调料：白糖、醋、酱油、料酒、面粉、粉团、高汤、花生油

做法

1、鱼加工、洗涤好，在鱼的两侧肉上改牡丹花刀，稍加酱油、料酒腌渍。

2、面粉、粉团调成稀糊，蘸满鱼的周身，放入七成热的油中炸十几分钟，炸至酥透，捞出放在盘内。

3、锅内加油烧热，葱末、姜末、蒜末炝锅，加上调料、青豆，开锅后勾芡，淋上热油爆起汁花，浇在盘中的黄花鱼上即成。

糖醋黄花鱼的做法与步骤是什么？

1 糖醋黄花鱼怎么做好吃又简单

主要食材：黄鱼、白糖、醋、胡椒粉、生粉、盐、味精、料酒、青椒、红椒、葱、姜、蒜。

做法：

1.黄鱼处理干净;青椒、红椒、葱、姜切丝，蒜剁成蓉。

2.锅内加水烧开，放黄鱼慢火浸熟，摆盘撒胡椒粉。

3.锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放各种调料烧滚，生粉勾芡，淋于黄鱼面上即可。

食疗功效:开胃消食、补充营养。

营养价值:蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、E、钙、铁、锌、磷。

适宜人群:尤其适合偏食、挑食的儿童。

2 黄花鱼吃了有什么好处

黄花鱼具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。

醋是一种调味品，具有增强食欲、促进消化、降低血压、降低血脂、软化血管、减肥美容的功效。

糖醋黄鱼此菜具有开胃消食、降压降脂、明目安神、补充营养的功效。

黄花鱼具有促进代谢的作用，和醋一起搭配可以软化血管，适合三高人群食用，中老年人适合多吃鱼，可以补充蛋白质，而且还能够提高体质，减少疾病。

3 黄花鱼含有什么营养

1、黄鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养元素，对人体具有很好的滋补作用，特别是对于那些体质比较虚弱或者中老年人群来说，是一种非常不错的滋补食物。

2、黄鱼中含有丰富的微量元素——硒元素，这种元素能够帮助清除人体内多余的自由基，起到延缓衰老、预防疾病的功效。

3、黄鱼还具有很好的滋阴养阳的作用，女性食用黄鱼可以起到补血、滋润皮肤的作用。

4 黄花鱼和黄鱼有区别吗

黄花鱼其实就是黄鱼的另一个称谓,一般有两种，一种体形比较大，叫大黄鱼，而体形比较小的就叫小黄鱼。一般经常见到的炸黄鱼，材料都是使用的小黄鱼，因为小黄鱼煎炸起来更加入味。而一般烧汤所使用的材料是大黄鱼。

急！黄花鱼怎么做最好吃？拜托各位了 3Q

糖醋黄花鱼

材料大黄花鱼1条(约750克)，植物油、葱、姜、蒜、五香粉、红糖、香醋、麻油、精盐、味精、湿淀粉各适量。

操作黄花鱼洗净，去除内脏、鳃等，在其背腹(双侧)刻斜“＃”字形，用少许精盐涂匀鱼身内外，拍上适量干面粉，备用。锅内放适量植物油，烧至五成热时，放入黄花鱼，中火将黄花鱼炸至身硬捞起，待油沸时，将鱼再炸一下，捞出放盘中。锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜蓉、五香粉、红糖、香醋、麻油、湿淀粉适量，并加入精盐、味精，小火打芡汁，淋入鱼身即可。

功效补气养血，通脉降脂。适用于各种类型的高脂血症。

糖醋黄鱼怎么烧好吃

常用食法糖醋黄花鱼黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易於消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜，她用这道菜收买了朋友们的胃口，尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说，黄花鱼的做法多样，除了可糖醋外，还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。 (两人份)烹制材料材料：黄花鱼(2条，350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块) 糖醋酱汁：山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙) 调料：油(1碗)、盐(1汤匙) 1 洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。 2 葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。 3 加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。 4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金**，捞起沥干油。 5 烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。 6 将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。厨神贴士 1、要让鱼炸时不易脱皮，可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍，再倒油烧热来炸鱼。 2、可用厨房纸吸干鱼身上的水分，放入锅内油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手。 3、黄花鱼以大小适中为宜，将其油炸至干身呈金**，吃起来口感更佳。 4、用大葱代替青葱，可使煮好的糖醋酱汁更好吃；煮酱汁时应顺一个方向轻搅，煮至沸腾便可。 5、黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。面酱蒸小黄花鱼材料: 小黄花鱼 8条面酱(原豉酱) 1汤匙糖1茶匙葱1条烹调步骤: (1) 小黄花鱼洗净, 抹乾水份排平碟上 (2) 面酱和糖拌匀, 均匀涂上鱼面 (3) 葱切葱粒, 洒上鱼面 (4) 滚水, 大火蒸5分钟至熟即成小贴士: (1) 可用黄花鱼代替, 普通size的话约蒸7-8分钟, 视乎鱼的大小而定 (2) 想卖相更好的话可於蒸熟鱼后才洒上葱粒, 淋上滚油; 但我这方法可以完全不用下油, 由於蒸的时间只需5分钟, 葱粒仍可保持绿色, 但如普通size的鱼一般需要蒸7-8分钟甚至更久, 所以应在蒸熟鱼后才洒上葱粒, 淋上滚油, 这样葱粒才会嫩绿. 黄花鱼球取黄花鱼一条（约一斤重）、红萝卜一襾、金华火腿半襾、奇异果一只、生粉适量、蛋白一只、食盐半小匙。将红萝卜洗净、刨皮、切丝，摆在碟上备用，火腿切碎备用。把黄花鱼?洗乾净，去鳞、腮、内脏，将两边鱼肉切成肉块，用腌料腌10分钟后，均匀沾上生粉，摆落油镬炸3至4分钟，至酥后取出。将奇异果削皮，把果肉切成块状，将酥鱼块与奇异果肉置於碟上，再撒上火腿碎，便可上桌以供食用。红烧黄花鱼黄花鱼二条、金华火腿一襾、香菇二只、竹荀一只、生粉1大匙、白糖、芝麻油各1小匙，鸡粉、胡椒粉各半小匙，酱油2小匙，清水适量。将火腿、香菇放入冷水中浸软，竹荀去壳，洗净切成薄片备用。小黄花鱼洗净去鳞、腮、内脏，将鱼身斜切2至3刀，放入油镬略炸，捞起沥乾备用。烧热油镬，放入火腿、香菇及竹荀炒香，再放入小黄鱼、调味料，烧滚后，转细火至汤汁快收乾时，再倒入生粉水，便可上碟食用。香煎黄花鱼取黄花鱼一条（约一斤）、葱二支、生姜三片、芫茜一棵、黄酒1小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、食盐1小匙、植物油1大匙、胡椒粉适量。将黄花鱼洗净，去鳞、内脏，将鱼体斜切2至3刀。将姜、葱洗净切丝备用。油镬烧热，将鱼下镬，两面煎至黄，捞起沥乾油。热镬中放少量油，将胡椒粉、姜丝入镬略炒，随即加入适量清水、黄酒、食盐、黄花鱼，煮至鱼熟，捞起放入碟内，摆上葱丝、芫茜。镬内汤汁加入白醋、麻油拌匀后盛碟内，便可上桌食用。清蒸黄花鱼材料：黄花鱼一条（约一斤）、火腿3片、香菇（泡软）3只、食盐1 小匙、白糖半小匙。做法： 1）将黄花鱼洗净去鳞、鳃、内脏，鱼体斜切2至3刀，在鱼身上均匀抹上调味料后放上碟。 2）将香菇切丝，摆在黄鱼碟上，火腿切丝备用。 3）蒸锅中的水烧至开后，将黄鱼碟摆上，以大火蒸12至15分钟鱼熟，熄火，再摆上火腿丝，利用锅内热气温蒸5分钟，取出上桌便可食用。清蒸黄花鱼，香滑可口，能够降低血液内过多胆固醇，这是一道适合高胆固醇、高血压、高尿酸的人膳食。也是肥胖者想减肥的最佳食粮。附加: 黄花鱼又名黄鱼、石首鱼。主产於西北太平洋，包括中国南海、东海及黄海南部。每年冬季是黄鱼盛产季节。黄花鱼味甘，性平。中医理论认为有开胃、益气、明目、治痢、安神、加强生殖及生命活动力。黄花鱼可谓一物多用，各个部位都有不同的作用，例如∶鱼鳔部分含有胶原白和黏多醣，能改善腰膝酸软、遗精、健忘等症状，还有特殊的止血作用，可用於治疗吐血、崩漏、外伤出血等；至於鱼肉能健脾开胃，安神止痢；黄鱼乾则润肺健脾，益气活血；鱼鳍对早期乳癌有所改善。挑选黄花鱼的基本原则与其他鱼类的大同小异，鱼身无须太大，鱼身大概长25厘米，要特别注意观察由下巴到腹部之间，如完整呈现金**为最佳。至於急冻的新鲜黄花鱼则以鱼嘴呈白色、近鳃有黑斑、腹部银白色、鱼体稍**。不够新鲜的黄花鱼非常容易辨认，体色会明显减退。新鲜的黄花鱼最好在三天内进食。在市场买来后，将黄花鱼置於流水下清洗，并除去鱼头上的鱼皮，就能有效减少腥味。如需冷藏保存，先将鱼处理乾净，滴乾水分并撒上食盐后，以保鲜纸包裹冷藏，如用报纸再包妥，存放於冷冻库可保存更长时间。新鲜的黄花鱼不适宜直接剖开鱼腹，清理内脏，这样会令油脂流失，腹腔破碎，影响外观。黄花鱼鱼鳔较大，因而可作为食材，故腹腔相对大而腹肉较薄。而且黄花鱼为食肉性，所以内脏也很少。现在提供一个简单的方法清理内脏：只须用筷子从鱼口插入腹腔，夹住肠子搅转几下，再往外挖，所有内脏自然从口中清取。若然黄花鱼不够新鲜，那还是用剖腹的方法较好。烹调黄花鱼的秘诀是煎鱼时撒上食盐，可提升鱼肉的弹性及鲜味。虽然鱼头的肉较少，但用来炖汤，实为绝妙之选。

家常糖醋黄鱼食材明细：

糖醋酱

番茄酱6大匙，水10大匙，糖3大匙，白醋3大匙

腌鱼

米酒1大匙，盐巴少许，酱油1大匙

食材

黄鱼1条，洋葱1/4颗，黄椒1/4颗，红椒1/4颗，葱绿适量，大蒜5瓣

家常糖醋黄鱼的做法教程：

1、洋葱，红椒，黄椒，切丝。大蒜切片。

2、葱绿切葱丝~泡冰水呈卷曲状备用。

3、洗净黄鱼，淋上米酒，酱油，盐巴。腌约15分。

4、调制糖醋酱备用。