菜谱家常汤的100种做法_美食杰家常菜谱大全汤类有哪些

2024-09-07 17:04:30

1.有哪些优秀的菜谱 App

2.排骨板栗汤对人有哪些好处？麻烦说一下、谢谢

3.春季煲汤食谱大全

4.怎样煮鸡肉汤好吃又简单

5.家常菜：鸡蛋炒角瓜的做法？

6.美食杰菜谱大全怎样炖软嫩牛肉

菜谱家常汤的100种做法_美食杰家常菜谱大全汤类有哪些

1. 准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油?

2. 在鱼身上划两刀，方便入味?

3. 切好配料?

4. 准备上锅?

5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟?

6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上，鱼就做好了

（各种）鱼一尾

辅料：葱丝、姜丝、?绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油

制作流程

步骤

具体操作

1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。

2鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

3鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。

4鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

5鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

6鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

有哪些优秀的菜谱 App

国内主要有美食天下，美食杰，豆果等美食应用。

目前做菜的APP主要有这几类，步骤详尽，能符合你的要求：

1、下厨房

下厨房

下厨房是一款手机菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂。

这个手机端可以提供很多的菜式给你参照，喜欢美食的朋友可不要错过。

-----主要功能-----

时令流行：根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样；

榜单推荐：进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么？

人气社区：你尝试发布一道菜，会获得最真实的厨友点赞，交流心得提升厨艺；

活动奖品：定期与品牌联合发布线上和线下活动征集令，赢奖品，交朋友；

购买食材：联合达人推荐，帮你挑选最有品质的食材和厨具，瞬间成为身边人仰慕的美食专家。

-----创新亮点-----

菜篮子：菜谱所需食材一键加入菜篮子，去菜场买菜再也不会忘记买葱啦！

横屏模式：在厨房里操作进入横屏菜谱烹饪模式，方便又轻松。

2、好豆菜谱

好豆菜谱

好豆菜谱是一款手机菜谱，这个应用的荣誉比较多，有强大的好豆网做支撑，内容是没话说的，让进厨房也变成一种乐趣。

好豆菜谱推出独家精品美食啦！好豆菜谱是中国美食大全，提供家常菜、川菜、湘菜、粤菜、特色菜、私房菜、创意菜的做法，以及孕妇、糖尿病、高血压、儿童、婴幼儿、产妇、学生等食谱，是下厨房必备的美食菜谱软件。

好豆菜谱拥有中国最全的优质菜谱数据40多万道，包含人群分类和疾病调理的药膳食疗，提供各种健康饮食指导建议，立志让中国人吃出来的问题通过饮食调理再吃回去。

好豆菜谱首创菜谱的标准化、正版化、社交化和实用化，每道菜谱都为用户提供详细的步骤图、做法、用料及细节说明。

好豆菜谱还是中国第一美食社区，用户可以分享菜谱、成果照，结交美食好友，参加线下聚会等，30多个城市的豆友会等你参加。

3、网上厨房

网上厨房

网上厨房美食菜谱这个软件确实做得很不错，以前是想吃什么而去买菜，现在是看家里还什么菜而做出美味的菜肴。

也挺节俭的，关键是提供的是菜的做法挺多的。

今年，网上厨房联合淘宝年货节，直接将最优质的年货产品放入网上厨房的厨币商城当中，过去几年用户在网上厨房积累的厨币就直接当钱购买各种年货。

除此外，年货节还有大量1分钱抢年货的活动。

妈妈们算是捡到便宜了。

网上厨房‘软件的做法是：打开冰箱看看家里有什么食材，把它们的关键字输入’网上厨房‘，在搜索了超过几万份菜谱后，你马上知道今天该吃什么菜、怎么做。

这种方法能把冰箱里快过期的食物做成美味佳肴，经济实用之余还能减轻烹饪者的脑力劳动！

4、香哈菜谱

香哈菜谱

香哈菜谱是一款菜谱软件。

每一种菜都有详细的教程，一个步骤一个步骤的教你，并且会有详细的用料说明。

软件特色

美食与爱

香哈菜谱是一款涵盖了30w道精选菜谱、食材功效、美食知识、食物相克、美食互动社区等内容的超级菜谱美食应用。

把美食与爱装进口袋！

美味与健康

美味与健康完美融合。

这里有专业营养师推荐的减肥、美容、孕妇、补血、经期等健康食谱；中医推荐时辰养生、节气养生法；食材功效与作用大全，食物相克，是您健康饮食的小管家。

吃货美食圈

香哈美食圈是国内最大的美食互动社区，与数百万吃货交流分享美食，学做菜，秀美食，随时随地记录美食的快乐！

香哈菜谱，把美食与爱装进口袋；掌上美食，指尖传递美味与真情！曾经行色匆匆，我们错过了多少纯正的美味；唯有美食，让我们如此贴近。

5、厨房故事

厨房故事

厨房故事APP安卓版是一款手机美食菜谱APP，所有食谱都附有精美的一步步指导，即使小白用户都能用厨房故事APP找到烹饪的灵感从而做出美味佳肴。

软件特色

-在各种主题系列中获取操作简单且美味的食谱（如：“面食食谱”，“美味思慕雪”或“风味烧烤”，其中包括许多纯素和无谷胶食谱）；

-指导你做出美味佳肴；

-详细步骤图解让烹饪更加简单；

-“小贴士”向你展示基本的烹饪技巧；

-每周都会推出免费的新食谱和“小贴士”；

- 添加自动生成的购清单，使你可以随时随地你的晚餐；

- 将你喜爱的食谱存入收藏夹；

- 设置定时器，烹饪完成后自动提醒；

6、美食菜谱

美食菜谱

美食菜谱：一款教你做菜的软件。

对于那些喜欢做菜或者是正在学习做菜的朋友来说美食菜谱App是一款不错的软件，它里面有详细的图文教学，能让你跟着一步步的做出佳肴。

全球美 *** 品荟萃，发掘各类美食菜谱，蒸煮焖烩炒煎炸，从家常菜到人气料理，从正餐到甜点，从养生汤到减肥餐，搜集美食智慧，品评美食文化，体会美食乐趣。

美食菜谱，简单的名字，幸福的滋味！海量不同菜系菜谱，满足您的个性化需求！

7、美食天下

美食天下

美食天下是一款非常实用的菜谱软件，菜式很全，美食天下中有详细的制作步骤，图文并茂，让你能够一步步的学习最终完成佳肴，无论是做菜高手还是新人，都有可以学习的东西。

美食天下是由全球最大的中文美食网络（meishichina）出品，是美食家最多、使用范围最广、功能最全的手机菜谱软件，最受欢迎的生活类应用。

美食天下拥有数千万条菜谱收藏记录，几百万条来自大众的菜谱点评，仅单品菜谱浏览都可以超过70万浏览量和超过1万的评论参与，超过300万美食家，就在你手中！

美食天下有这么多内容，那么你想知道孩子吃什么？爸妈吃什么？我该吃什么？大家都在吃什么？现在应该吃什么？应该怎么吃？这些所有的问题，美食天下希望能帮您快速的找到期望的结果。

更重要的是这里有300万的用户和您一起切磋各种厨艺，如果您是资深吃货，这里为您提供平台，让更多的同道英雄见识您的分享；如果您是新手，您可以再这里找到做菜的方法，或者如果您对某些主题内容感兴趣，您可以和志同道合的美食家们一起讨论美食，讨论营养，讨论各种您想要表达的内容。

8、味他菜谱

味他菜谱

味他菜谱是一款手机菜谱软件，在味他你能找到自己最喜欢的菜品还能看到各类新奇的食谱，跟着上面的教程做让你不出几月保证能成为烹饪达人，用你在味他学习到的美味菜肴给家人做一道色香味俱全的晚餐吧。

味他菜谱，是一种生活状态。

谁都希望有营养的早餐获取一天的元气，丰盛的晚餐给予疲惫后的安慰，以及餐后甜点来犒劳自己。

不管你是学生，上班族，产妇还是孕妇，都能在这里找到适合你的食谱。

你更可以同美食家们交流烹饪心得。

比如：怎么捏出更好吃的寿司？煲汤如何煲更有营养？粥怎么做出新花样？各地小吃有什么来头？火锅怎么烹饪才是最地道？中餐怎么做才能色香味俱全？地道又易做的西餐有哪些？在这里，你都可以找到答案。

——希望可以帮到你！

排骨板栗汤对人有哪些好处？麻烦说一下、谢谢

1、美食天下。美食天下网是全球最大的中文美食与厨艺交流网站，原创和交流比较多，菜谱也比较全，基本上应有尽有了，所以暂时放第一位啦；

2、豆果美食。根据食材、菜品、菜系、口味等不同的标准进行分类和搜索，花样齐全；

3、好豆菜谱。可以摇一摇手机随机匹配菜谱，在搜索界面摇动手机会随机选择品种、食材和口味自动组合，不一定准；

4、美食杰。有一个倒计时功能，边看菜谱边计时，另外以前需要下载本地数据包，现在不是很清楚；

5、下厨房菜谱。功能比较单薄，不推荐；

6、可可私房菜。做甜点专用；

7、 How to Cook Everything！（如何烹饪一切）：基于《纽约时报》专栏作家Mark Bittman的畅销著作How

to Cook Everything，提供了2000款食谱和400个图文并茂的教程，应该主要是西餐吧，不过这款应用还有很多其他有意思的小功能。

此外也有专项的粥类、汤类、烘焙类等等，你可以下载个试试。

春季煲汤食谱大全

板栗炖蛤蜊的做法详细介绍菜系及功效：滋阴食谱祛痰食谱高脂血症食谱甲状腺疾病食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：炖板栗炖蛤蜊的制作材料：主料：蛤蜊800克,猪肉(肥瘦)200克,栗子（鲜）200克调料：料酒10克,盐5克,酱油10克,姜汁7克,白砂糖6克,香油3克教您板栗炖蛤蜊怎么做，如何做板栗炖蛤蜊才好吃1. 将蛤蜊洗净，投入沸水锅中煮一下，待壳张开时，取肉； 2. 洗净后放入碗内，用料酒和姜汁腌半小时左右； 3. 板栗放入锅中，加入清水600毫升，置火上煮熟； 4. 板栗捞出剥去外皮，去掉内衣，对切为二； 5. 猪肉洗净后切成片； 6. 将蛤蜊肉、板栗和猪肉片一起放入锅内，加入清水1000毫升； 7. 置中火上炖半小时左右，加入酱油、精盐、白糖和料酒； 8. 炖至肉熟烂入味，淋上香油即可。小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。红枣蒸板栗的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心补血食谱壮腰健肾食谱口味：酸甜味工艺：清蒸红枣蒸板栗的制作材料：主料：栗子（鲜）350克,枣（干）70克调料：冰糖10克,色拉油10克红枣蒸板栗的特色：板栗甘香，红枣绵软。教您红枣蒸板栗怎么做，如何做红枣蒸板栗才好吃 1.红枣用热水泡透；板栗用刀依次切口，放在开水中煮透，捞出，放在凉水中浸透，剥净表皮。 2.锅中放入色拉油，烧热，放入板栗、红枣，稍炸，捞出，放在碗中，冰糖碾碎，撒在碗中，上笼蒸透即可。板栗炖瘦肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸甜味工艺：原炖板栗炖瘦肉的制作材料：主料：栗子（鲜）250克,猪肉(瘦)250克辅料：薏米30克调料：盐3克教您板栗炖瘦肉怎么做，如何做板栗炖瘦肉才好吃1. 将板栗去壳； 2. 薏苡仁洗净； 3. 猪肉洗净切片； 4. 板栗、薏苡仁、猪肉放入砂灌内加水适量，文火煨炖； 5. 至肉烂熟，加食盐等调味即成。小帖士-健康提示： 1. 养胃健脾，补肾强筋； 2. 适用于脾胃虚弱、泄泻、反胃、腰脚软弱、食欲不振及风湿痹痛、筋脉拘急等症。板栗烧牛肉的做法详细介绍菜系及功效：清真菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱术后食谱口味：咸鲜味工艺：红烧板栗烧牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)300克辅料：栗子（鲜）200克调料：盐5克,酱油5克,酱油5克,大葱3克,姜3克,花椒15克,草豆蔻2克,八角3克,植物油60克板栗烧牛肉的特色：色泽棕红，汁芡稠浓，鲜咸适口教您板栗烧牛肉怎么做，如何做板栗烧牛肉才好吃1.牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。 2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。 3.炒锅置于旺火上，热锅注入植物油（菜籽油），炼透无生油味，下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中。 4.铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后，放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。板栗烧牛肉的制作要诀：1.牛肉选用带膘的肋条肉较好。 2.装盘时拣去草果、八角、葱姜等物。 3.如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。

怎样煮鸡肉汤好吃又简单

春季煲汤食谱春季雨水多、湿气重，天气多变，要注意健脾去湿，提高免疫力。推荐几款春季煲汤食谱，喜欢美容煲汤的mm切莫错过哦：

赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿。

生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。

苋实煲老鸭：滋阴养胃，健脾利水。

苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。

炒扁豆淮山粥：健脾养胃。

炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。

萝卜莲子猪舌汤：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。

萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。

鹌鹑汤：健脾开胃。

鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。

土茯苓炖水蛇：祛湿

土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。

以上春天煲汤食谱，祛湿健脾又美容，总体上，适宜春季煲汤的煲汤材料可选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。

青红萝卜猪肉汤

夏季煲汤食谱

用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量

做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.

附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能

清补凉瘦肉汤

用料瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。

做法＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

＊洗净全部清补凉配料。

＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。

功效此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

去燥润肺老鸽汤

用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.

(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

干猪肺汤

[组成]猪肺120克,干90克,蜜枣5个

[制法](1)将干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.

[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.

[用法] 随量饮用

沙参百合鸭汤

[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。

[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。

[适应症]养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。

[用法]饮汤吃鸭肉

秋季煲汤食谱

天煲汤清暑热,去燥润肺,营养滋补。下面介绍的萝卜丝鲫鱼汤等几款秋季滋补汤,用料简单,煲制方便,秋天喝些滋阴润燥的汤水对身体是十分有益的哦！萝卜丝鲫鱼汤清热滋补，还能预防感冒。

煲汤主料：鲫鱼配料：白罗卜，姜丝

做法：鲫鱼杀好洗净，先下油锅略煎，加入姜丝，添入汤大火煮沸，撇沫，汤煮得越白越好，加入白罗卜丝，再煮会就好了。

银耳玉米糖水清燥润肺

煲汤主料：甜玉米粒，银耳，红枣，枸杞，冰糖

做法：银耳泡开撕小朵，焯一下水，捞出。银耳、枸杞、红枣先加水，煮至银耳软烂加入冰糖。再加玉米粒煮约十五至二十分钟即可。

煲汤小贴士：枸杞只要几颗，太多的话会有点微酸。用嫩的甜玉米最后小煮一会就好了。

木瓜花生排骨汤能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。

煲汤主料：鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加精食盐稍拌匀。然后把这些煲汤的材料一起放进汤煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

给自己和家人煲一锅靓汤吧，秋天喝些滋阴润燥的汤水对身体是十分有益哦！

冬季煲汤食谱

冬季气候很干燥，人们喝上一碗热乎乎的滋补汤，该是多美的事情。精通厨艺的人都知道，要煲出一锅靓汤，需要用各种辅料，通过多种渠道，将美味合一。通过喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时一定要遵循科学原则，否则就可能出现偏差。

选料要适宜这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、火腿、鱼类等。购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜的主要来源。

炊具要选择制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料合成的陶土，经过高温烧制而成，其透气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界的热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味越鲜醇，食品质地越酥烂。

火候要适当煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多。

操作要精细注意调味用料投放顺序，特别注意熬汤时不宜先放盐。因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。通常60℃至80℃温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持在85℃至100℃。故在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味.

冬季瘦身美颜的煲汤方法

栗子煲老鸭汤

材料：栗子300克老鸭1只陈皮一小片（去腥味的）姜3片

做法：

1、栗子连壳洗擦干净

2、鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分

3、陈皮渗软刮去瓤

4、水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。

竹蔗红罗卜猪骨汤

用料：竹蔗250克红萝卜500克猪骨500克陈皮、精盐各少许

做法：

1、将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。

2、在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。

菜干豆腐咸鱼头汤

用料：咸鱼头二个，干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片

做法：(1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时

附注：此汤本身已有咸味，无须加盐调味

冬瓜珍肝汤

用料：新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙

调味料：酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙

做法：(1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去**胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可

附注：鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味

鸭梨南北杏瘦肉汤

用料：新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两(约四百克)，南北杏共一两(约四十克)，花生油，盐各少许，清水十二碗

做法：(1) 鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用。 (2) 烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。

附注：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉

青红萝卜猪肉汤

用料：青萝卜一斤(约六百四十克)，红萝卜四两(约一百六十克)，蜜枣四个，猪腿精肉十两(约四百克)，陈皮一小块，清水适量

做法：(1) 把萝卜去皮，切角块；猪肉原块洗净。陈皮浸软，洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。

附注：(1) 购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功。

家常菜：鸡蛋炒角瓜的做法？

炖鸡汤好吃又简单的做法如下

1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。