金钩海米_金钩海米怎么保存

1.蛎虾是什么虾

2.海米多少钱一斤？海米和虾皮的区别是什么？

3.关于金钩海米的故事，有什么传说之类的吗？

4.金钩海米需要泡发吗

该食物贵。

正常金钩海米的价格在25元到80元之间。一斤金钩海米的价格达到160元，真的可以说是非常贵的。相对于市场平均价格而言，这个价格偏高。

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成。

即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。

蛎虾是什么虾

“金钩虾是指由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等的鲜品及加工而成的海产品总称，一般分为鲜虾、虾干、虾仁、虾米等各种产品，一般情况下虾出水以后就死了，现在冷鲜保存技术提高了，才有鲜冰冻和加工鲜虾仁，除鲜冰冻以及加工成鲜虾仁以外，其他加工厂的干产品都是颜色金黄、体状如钩，所以称为金钩虾。”

一、鲜虾产品(金钩虾)

二、虾干（金钩虾干）

三、虾仁（去壳以后的鲜产品，金钩虾仁）

四、虾米，别名: 海米、金钩、开洋（去壳以后的干产品，金钩海米）

五、营养价值

1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；?

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；?

5、虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；?

6、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。?

六、适用人群

一般人均可食用。

1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；?

2、宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。?

七、用法用量

1、虾米做汤、做菜肴的配料均可；?

2、泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；?

3、泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

八、食用功效

虾味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

海米多少钱一斤？海米和虾皮的区别是什么？

蛎虾学名鹰爪虾。俗称鸡爪虾、红虾、沙虾、壳虾，个头不大但味道奇鲜。这种虾主要用来制作海米，被称为金钩海米，以威海荣成的龙须金钩、青岛沙子口的沙子口金钩质量最佳。

鹰爪虾的腹部跟其他的大部分的虾类一样弯曲，整体弯曲形状类似于老鹰的爪子，因而被成为鹰爪虾。又称为鸡爪虾、厚壳虾、立虾、沙虾等。

鹰爪虾白天栖息在近海的海底泥沙里面，晚上的时候出来觅食，大多分布于我国的威海、烟台附近的海域，其中属威海的产量最高、东海及黄渤海产量一般。

关于金钩海米的故事，有什么传说之类的吗？

海米一般叫做虾米或虾仁，是由白虾、红虾、青虾加盐水晒干而来，因如舂谷成米，故称海米。那么海米多少钱一斤?海米和虾皮的区别是什么?一起来了解下。海米一般叫做虾米或虾仁，是由白虾、红虾、青虾加盐水晒干而来，因如舂谷成米，故称海米。那么海米多少钱一斤?海米和虾皮的区别是什么?一起来了解下。

海米多少钱一斤?

海米价格受产地、品质等影响，目前山东省滨州市沾化区金钩海米批发价格18元/斤，山东省烟台岛县金钩海米批发价格72元/斤，广东省广州市越秀区海米批发价格67元/斤，广东省湛江市麻章区大虾仁虾米批发价格116元/斤，山东省日照市东港区金钩子海米批发价格89元/斤，浙江省温州市瓯海区海米批发价格26元/斤，山东省青岛市即墨区金钩大海米批发价格80元/斤，此价格来源于惠农网产地批发价，仅供参考!

海米和虾皮的区别是什么?

1、来源不同

海米又叫做虾米、金钩、开洋，选用的原料主要为鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等，而虾皮选用的原料是毛虾，可以分成生虾皮和熟虾皮两种。生虾皮是毛虾捕捞上岸后，直接烘干或晒干后制成;熟虾皮还加了一步用海水煮熟的过程。

2、制作方法

海米有水蒸法和汽蒸法两种加工方式。目前市场上卖的虾米，主要以水蒸法制成。水蒸法，简单来说，就是先把虾选出来，冲洗干净，用盐水煮熟，再经过烘干或者晒干后，脱掉虾壳制成。而虾皮是用毛虾直接煮熟晒干而来的，不用去头尾和去虾壳。

3、营养含量

海米的营养十分丰富，富含磷、钙等微量元素，而且海米的蛋白质含量特别高，通常达到了55%以上。而虾皮里富含的是镁元素，对于心血管系统有着很好的保护，还可以预防心肌梗塞。

4、外观区别

海米和虾米是完全不一样的，海米是去除了头部和和尾部。而虾皮是用毛虾直接煮熟晒干而来的，不用去头尾和去虾壳。

5、吃法区别

虾皮和虾米属于不同类的海虾产品，虾皮是由比较小的虾加工成的。加工好之后的虾皮可以直接生吃的。而海米又称虾米，吃法有很多，可以把它加工成很多的产品，也可以把它直接放到锅里做汤。

以上就是

金钩海米需要泡发吗

有：

金钩海米为胶东著名海产。金钩海米起初称为罗锅海米。据说乾隆皇帝在品尝御膳房呈奉的海米豆腐汤后，对产自登州府的海米连声称赞，并根据海米颜色、外形特点赐名为金钩海米。从此以后，罗锅海米就被称为金钩海米，海米豆腐汤也有了“金钩钓玉牌”的雅号。

需要。

海米是指用海中的小虾米晒制而成的虾皮，海米味道非常香有浓郁的海鲜味，但海米干的时候很硬不好入口，所以要事先进行泡发再制作成菜肴才好吃。

海米泡半个小时左右就可以了，如果泡太长时间，那么海米就没有味道了，这样会将海米泡烂，口感会变得非常差。