1.毛鸡蛋的正宗做法

毛鸡蛋的做法煮法_毛鸡蛋的做法煮法大全

用料：

鸡蛋，香叶，桂皮，八角，红干辣椒，冰糖，生抽，老抽，盐，料酒，水。

吃过毛鸡蛋吗？

用煮的做法入味又好吃，没有一点腥味

做法：

先将鸡蛋表面洗净，和冷水一起下锅煮。

吃过毛鸡蛋吗？

用煮的做法入味又好吃，没有一点腥味

待鸡蛋煮熟后捞出。

吃过毛鸡蛋吗？用煮的做法入味又好吃，没有一点腥味

把鸡蛋外壳儿敲碎，重新放入锅内，加清水，放入几片香叶、

1根桂皮、一颗八角、几根红干辣椒、3块冰糖、一大勺生抽、半勺老抽、一小勺盐、半勺料酒调味。

吃过毛鸡蛋吗？用煮的做法入味又好吃，没有一点腥味

吃过毛鸡蛋吗？用煮的做法入味又好吃，没有一点腥味

把锅内的卤水煮开后，继续再煮15分钟。

吃过毛鸡蛋吗？用煮的做法入味又好吃，没有一点腥味

关火，先不着急取出鸡蛋，让鸡蛋在卤水里面浸泡一段时间，使其更入味。

吃过毛鸡蛋吗？用煮的做法入味又好吃，没有一点腥味

吃过毛鸡蛋吗？用煮的做法入味又好吃，没有一点腥味

吃过毛鸡蛋吗？用煮的做法入味又好吃，没有一点腥味

这道五香毛蛋就做好了，鸡毛吃在嘴里有点像猪肉松。在选择鸡蛋方面，要选那种正在孵化中的毛鸡蛋，而不是选择鸡胚已经停止发育的毛鸡蛋，因此不要食用死胎毛蛋。

毛鸡蛋的正宗做法

1、毛蛋清水洗净备用。锅里放冷水、葱姜、大料、桂皮和盐，将毛蛋冷水入锅，开火转最小火慢慢煮开锅5分钟后用勺子轻轻将毛蛋敲个缝隙，便于入味。再煮15-20分钟捞出即可。

2、最好的毛蛋是11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮鸡蛋的时间差不多即可，吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸_中鸡胚胎会随汁进入口中，除了蛋底的硬块要沾盐吃好吃，不用加任何的盐之类的佐料。

3、毛蛋是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做活珠子。是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在状态下形如活动的珍珠，故称活珠子。

4、孜然毛蛋做法：把毛鸡蛋放在锅里煮熟，煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，剥好备用。将适量油倒入锅中，油热后，将毛鸡蛋放入油锅中炸，直至金**为止。然后将炸好的毛蛋取出来，撒上孜然粉以及辣椒面即可。

鸡蛋是很多人喜爱选择，吃鸡蛋对身体各方面没有影响，不过在吃鸡蛋的时候，一定要注意不能过选择，吃的太多对身体也是没有好处的，尤其是对有血压高的人群，各个是要注意这点，那毛鸡蛋也是不错之选，对毛鸡蛋的做法如何呢，制作这类鸡蛋也不是很复杂，下面就详细介绍下。

毛鸡蛋的做法：

毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋,根据小鸡孵成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种,其中最血腥的是全鸡,即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。

五香毛鸡蛋制作流程:

1.先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。

2.煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。

3.用的大料和十三香。

4.清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

5.放点姜片和干辣椒。

6.在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。

毛蛋其实是一种孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹签上，用来烧烤.有不少人认为，毛蛋营养价值高，而且十分便宜。在冬天，在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情。而专家说：最好不要食用。

在对毛鸡蛋的做法认识后，制作毛鸡蛋的时候，可以根据以上在流程进行，但是要注意在制作毛鸡蛋时间上要掌握好，制作时间太短的话，吃的时候对身体没有任何好处的，吃半生的毛鸡蛋会引发身体问题，这点也是要注意的。