路边摊韭菜盒子的做法_路边摊韭菜盒子的做法窍门

1.红薯粉九韭菜盒子怎么做

2.怎么烙韭菜盒子

3.韭菜盒子怎么和面又软又好吃

4.三鲜韭菜盒子怎么做

5.韭菜合子是怎样做的。要详细的做法

6.为大家介绍烙韭菜盒子的做法

发面韭菜盒子怎么做，口感非常的好，而且好消化易吸收呢？

韭菜小盒子，在他们东北是众所周知的家常便饭了。韭菜能做许多的菜式以及各种正餐包馅。美味爽口，百吃不厌。今日用醒面做韭菜小盒子口味特别的好，并且好消化好吸收，针对食欲不是很好的人而言是很友善的作法了！喜欢你的话来收藏吧！也聊下你爱吃的韭菜小盒子是怎么样的呢。

好长时间之前就有些人说；“种块韭菜，除病免灾”的俗语。换句话说；韭菜尽管不值一提可是这个人是蔬菜水果里的王牌。由于韭菜里面含有可以增加食欲，促消化的挥发单方精油和硫酸盐，所以能增强食欲和睡眠质量。

韭菜也是一种抑菌蔬菜水果。春季的时候吃韭菜，可以缓解阴虚火旺而引起的畏冷、手足冰凉。可以促进人体需要碳水化合物。此外还可以促进肠胃蠕动，防止便秘的产生。韭菜直接生吃更有助于消毒杀菌。而熟吃也会降低香辛辣味以及作用，因此韭菜要急火快炒，味儿才会更好一些。

中老年别勤俭节约，春季第一鲜，该吃再吃纯天然的碳水化合物，增强食欲菜谱；醒面韭菜小盒子食物：高筋面粉500克，发酵粉5克，韭菜适当，食用油小半碗，盐一勺，生鸡蛋2个.温开水250mL。制做；温开水先溶化发酵粉，随后揉面，揉成团放到暖和处发醇40分钟。发醇面团搓揉排气管，再分为分成大小一致这个小面团。

石板上撒面粉，把小面团摊成四周薄，正中间厚些的厚擀面皮预留，如裹得较慢，一定要把面糊盖紧避免面干躁。

新鲜韭菜清洗干净，然后剁碎，用食油拌匀，这可以避免韭菜出水量。鸡蛋打散炒过，最好炒出碎一些，韭菜包馅里放炒好的生鸡蛋，裹皮的时候才加适量的盐拌好。取一个擀面皮放适量包馅预塑严密，留意擀面皮的附近别沾到包馅。捏的边沿最好小一点，并把盒子的腹部缓缓的轻按薄。

烙盒子时，还记得用炒菜锅，那样熟度较为匀称一些。炒菜锅放适量油，小火煎韭菜小盒子，两面都需要烙，这环节中撒一点点的水盖上盖，那样韭菜小盒子擀面皮熟的快，盒子的擀面皮软嫩爽口。好吃的东西韭菜小盒子早已上菜了，还没快点回家用餐！

红薯粉九韭菜盒子怎么做

韭菜盒子是一种面试，里面有馅。是东北的一种盒子饼。

韭菜盒子，就是用韭菜为主料，面粉，鸡蛋，虾仁等组成。方法步骤如下，首先需要和面，把面粉和成面团后醒一会，然后韭菜洗净切成细细的段，越细越好，然后放在盆中备用，然后准备几个鸡蛋，起锅烧油，等油温够热以后，打入鸡蛋，用筷子快速搅动，把鸡蛋变成小丁状，关火等待凉透，和韭菜和在一起，放入正常的调味料进行调味。等待备用。把面取出，戳成鹅蛋大小的面团，赶成片状，然后把馅填入中间，面对折，周围捏紧，备用，形状就是一个圆形对折后半圆的形状。起锅烧油，油温不用过高，放入锅中，小火慢慢煎制两面金黄就熟了。韭菜盒子完毕。口感应该和饺子差不多，但有面煎过后的脆脆的香味，里面还是软的。

希望我的回答可以帮到你，望纳，谢谢了。

怎么烙韭菜盒子

用料 ?

面粉 300克

韭菜 1把

鸡蛋 2个

盐 4克

五香粉 适量

黑木耳 1把

红薯粉 1把

韭菜盒子的做法 ?

开水和面。盖保鲜膜，醒面30分钟

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食材洗干净。木耳泡发。红薯粉煮2分钟，过水

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鸡蛋摊成饼

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所有食材切成小丁丁

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加入橄榄油，五香粉，搅拌均匀，先不放盐

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面团切成小块。擀成圆片

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食材中放盐，包入面皮

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锅中抹油，放入韭菜盒子。

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小火两面煎熟，就可以享用啦！

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韭菜盒子怎么和面又软又好吃

韭菜盒子的做法步骤

1. 面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；

2. 鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；

3. 虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；

4. 热油锅，放虾米进去爆香；

5. 加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生；放盐调味；加入炒好的鸡蛋

6. 把馅料翻炒均匀后盛起备用；

7. 面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；

8. 取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；

9. 包进尽量多的馅料

10. 把边捏合

11. 捏出花边；

12. 依次把盒子全部做好；

13. 平底锅烧热，刷一层薄油；

14. 放进韭菜盒子，慢火煎；

15. 煎至底部金黄，翻面。

16. 同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去

17. 盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。

三鲜韭菜盒子怎么做

韭菜盒子和面又软又好吃的技巧：

最适合的和面方法是半烫面，也就是一半的面粉冲入适量七十度左右的热水，用筷子搅拌均匀，剩下的面粉，加入温水或者凉水，搅成絮状后，用手再将两种面团揉合到一起。

最后成一团光滑的介于死面和烫面之间的面团，这样调出来的半烫面柔软又不失筋道，做出来的韭菜盒子，饼皮香软，口感最佳。

韭菜盒子怎么和面调馅又软又好吃的技巧就这么简单，相信厨友们一看就会。

韭菜盒子的家常做法：

食材：韭菜、面粉、食盐、食用油；（虾米、木耳、粉丝大家有时间的准备一下，提鲜味更好）

做法步骤：

1、面粉倒入面盆中，从中间分两部分，一半缓慢倒入70度热水，边倒边用筷子搅拌成团，这时切末用手抓，小心烫着，另外，水要缓慢的加，防止新手加水太多，控制不了面团的分量，接着，另一半面粉加入清水，搅拌成絮状，接着将两部分面团揉搓成一个光滑的半烫面团，静置醒面三分钟。

2、醒面的时候可以调馅，将择洗干净并晾干水分的韭菜切碎，放入菜盆中，加入一勺食用油和适量的食盐，拌匀即可。

想吃得更美味，可以加入虾米、木耳和粉丝，还可以调入少许的味精提味。小时候吃得韭菜盒子里都会打入一个菜鸡蛋，变通下调入鸡蛋碎也可以，馅料大可以自由发挥嘛。

3、面醒好后，再反复揉搓几下，然后揪成几个小剂子，大小随意，这个需要慢慢地才能掌握好技巧，但尽量不要太大，否则，超出电饼铛的大小就不太好了。

4、取一个面剂子，用擀面杖擀成椭圆形的面皮，半边面片上倒入适量的馅料，用筷子摊匀。

5、将没有馅料的那半边面皮折过来盖住馅料，然后将面皮的边缘压在一起，当然，手巧的还可以捏出各种花边。

6、电饼铛提前一分钟预热，然后将韭菜盒子放入电饼铛上烙，烙至两面出现金黄的虎皮花纹即可，当然，小伙伴们也可以加入食用油来油煎，也别有一番风味。

7、烙好的韭菜盒子最好切成两半，稍微晾凉一点再吃，免得被热气烫伤。韭菜盒子最好是作为早餐或午餐食用。

韭菜合子是怎样做的。要详细的做法

家常三鲜韭菜盒

主料

韭菜150克 鸡蛋3个 料酒1汤匙 盐适量 花椒粉少许 大虾仁6只 面粉200克 温水适量

家常三鲜韭菜盒的做法步骤

1.?面粉加温水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟起备用。

2.?鸡蛋加盐打散。

3.?炒成小块。

4.?加入韭菜末、切块的大虾仁及除盐外的所有调料拌匀。

5.?面团分成若干份，擀成圆皮，一面放上馅料。

6.?折起来。

7.?作出花边。

8.?锅内放入适量油，烧到七成热时放入韭菜盒子，小火，分别煎至两面金黄即可关火。

9.?装盘。

小贴士

1. 馅料要在面团醒好擀皮后再放调料，以免提早调好出汤。

2. 韭菜盒子可以边做边煎，这样正好锅里的好了再放下一个。

为大家介绍烙韭菜盒子的做法

韭菜盒子

面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙.

馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉.

做法: 把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗过的虾皮，油，调匀即可。 面和好，醒20分钟，揪成小剂子，擀平，包馅，对折，封边，再立起来，拍平，这样就没有难吃的厚边了. 锅加油，烧热，把油倒出，再放油，一定要少，刚刚够刷锅底的就可以了。把包好的盒子顺序放入锅里，文火慢煎。 大概3、4分钟左右，翻个面，再煎1-2分钟，表面有微微的嘎巴就可以出锅了。

烙韭菜盒子是我们北方比较常见的一种小吃，对于北方人来说是非常的喜欢这地道的食物的，就像南方人喜欢韭菜饺子一样，对于烙韭菜盒子我们很多人都是想知道怎么制作的，面该怎么进行和，这都是需要我们很好的进行注意的，下面我们就是来看看制作的方法。

1.前期工作：和面(韭菜合子的面皮也可以用凉水和面，但我更喜欢烫面面皮口感)，面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团，盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟);

　2.将鸡蛋打散，调入少许水、盐、糖(利于蓬松)搅匀，炒锅点火烧热注油，下鸡蛋液用筷子搅散成碎蛋花状后起锅摊凉备用;韭菜直刀切末，油条切碎末，与鸡蛋碎混合，包之前加入调味料：盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油，所有材料拌匀备用;3案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形;用擀面仗将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃;

　4.我们将包好的馅料用面皮封住口，捏出花边。然后用平底锅放入油煎，油温起的时候就是开始放入，用中小火煎至金黄焦脆，直到煎至双面焦香即可起锅了。这个时候我们是需要很好的掌握火候的，可以根据不同的口感往锅里放少许水。

韭菜馅不出水更好吃的3个小窍门：

　1.切韭菜时，直刀切。尽量一刀切断避免刀具在菜叶上反复拉扯，可以有效地控制出水问题;

　2.韭菜馅不出水更香酥的秘密武器：油条碎。加点油条碎进去，馅料更干爽，口感更酥香。

　3.调味料在包生胚之前调入馅味，也是有控制韭菜馅出水的好方法。

上面就是为大家介绍的一些关于我们烙韭菜盒子的一些相关的知识，相信大家在看完后也是对烙韭菜盒子的和面和制作也是有了比较清楚的了解了，我们自己做难免是会有一些难度的，但是我们按照上面的方法也是可以有帮助的，希望大家有帮助吧。