酸菜鱼的做法火锅_酸菜鱼的做法火锅底料
很高兴有机会和大家一起谈论酸菜鱼的做法火锅的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题，我将详细回答每一个问题，并分享我的见解和观点。
1.怎么做酸菜鱼火锅
2.酸菜鱼火锅的做法 酸菜鱼火锅怎么做
3.咸阳老知青酸菜鱼火锅做法
怎么做酸菜鱼火锅
酸菜鱼火锅食材明细
主料
草鱼适量
酸菜适量
生菜适量
金针菇适量
辅料
辣椒适量
蒜头适量
姜适量
配料
盐适量
调和油适量
郫县豆瓣酱适量
酸菜鱼火锅的做法步骤
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1
草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。
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2
酸菜洗净切细。
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3
生菜洗净。
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4
金针菇洗净。
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5
油豆腐备用。
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6
辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。
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7
锅里热油，炒香姜丝、蒜片和辣椒段。
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8
加入带肉的鱼骨煎一下，煎至两面变白。
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9
加入酸菜翻炒。
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10
翻炒一段时间后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。
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11
加入水烧开。
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12
烧开后转入汤锅，加水至八分锅，烧开。
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13
烧开后加盐调味（要尝尝味道再加盐）。
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14
烧开再煮一段时间就可以涮鱼片了。
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15
鱼片一放进去，很快就熟了
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16
吃一段时间，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦！越发的觉得金针菇真美味！记得吃点米饭哦，很香的！
酸菜鱼火锅的做法 酸菜鱼火锅怎么做
主料4人份
草鱼两斤
酸菜200克
麻辣火锅底料50克
辅料
花生油100克
盐10克
料酒30克
生粉20克
姜1块
干小米椒3个
步骤1酸菜鱼火锅的做法大全
腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。骨肉相连和鱼丸是买现成的，小朋友喜欢吃，偶尔满足一下
步骤2酸菜鱼火锅的做法图解
腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。骨肉相连和鱼丸是买现成的，小朋友喜欢吃，偶尔满足一下
步骤3酸菜鱼火锅的家常做法
起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油。 提示：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜欢麻辣的可以多加一些火锅料
步骤4酸菜鱼火锅的简单做法
倒入清水烧开后，放入食材煮熟，即可享用。 提示：食材边吃边放，避免煮过头，影响口感
成品图
烹饪技巧
这锅酸爽开胃的鱼鱼，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见
咸阳老知青酸菜鱼火锅做法
步骤1准备食材：鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克。
步骤2
酸菜切小段。
步骤3
葱切段。
步骤4
姜切丝。
步骤5
蒜切末。
步骤6
泡椒切碎。
步骤7
将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟左右。
步骤8
锅中加适量油，油热后下入鱼块炸至两面黄后捞出备用。
步骤9
锅洗净烧油放入姜蒜、泡椒、八角、花椒煸香。
步骤10
再加入酸菜段，继续炒2-3分钟，再加入鱼块，然后加入适量清水大火烧开。
步骤11
最后加入鸡精1克，煮开后转小火煮4-5分钟即可。
主料
大皖鱼
1条
酸菜
1包
辅料
油
适量
盐
适量
老干妈
2勺
豆瓣酱
1勺
香菜
适量
姜
适量
火锅配菜
适量
葱
适量
步骤
1.买的大皖鱼一条，档主帮斩好块了，酸菜鱼调料1包，里面的配料太辣不要了，我用的自己调料
2.将鱼骨和鱼肉分离洗干净，鱼肉斜刀切成薄片，鱼骨斩成小块
3.鱼片加入适量白酒，油，淀粉，盐，胡椒粉和姜片拌匀，腌制备用
4.鱼骨和鱼头用一两勺白酒抹匀去腥，平底锅放油热锅，将鱼头鱼骨下入，两边稍微煎香，煎好盛起备用
5.锅里放油，下入姜蒜，2勺老干妈，1勺豆瓣酱，煸炒出红油
6.然后倒入酸菜翻炒匀
7.加足够水，大火烧开
8.水沸腾时加入鱼头鱼骨煮几分钟，再放点盐（煎过的鱼头鱼骨，腥味少，汤会更鲜更浓）
9.将酸菜鱼汤转入另一个小圆锅里刷火锅用，加入香菜提香
10.汤煮出味后放入鱼片就可以开吃咯
11.火锅的配菜提前洗切好的了，配菜根据自己喜好添加。特别推荐放些白萝卜，吃太多消化不良它有下气消滞作用，其中的膳食纤维能帮助赶走肠胃中的油
好了，今天关于“酸菜鱼的做法火锅”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“酸菜鱼的做法火锅”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
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