油豆腐红烧肉的做法大全窍门_油豆腐红烧肉的热量
1.油豆腐红烧肉的做法,油豆腐红烧肉怎么做好吃,油豆腐
2.油豆腐红烧肉的做法 最正宗的做法
3.红烧肉去油腻步骤
香菇半斤,油豆腐300g ,葫萝卜半跟,姜,蒜,生抽,盐,料酒,高汤,味精
做法
1、将香菇洗净,1切4。
2、将正方形的油豆腐切半,葫萝卜切薄片,切点姜丝。
3、将油锅烧热,放入姜和蒜煸炒后,放入香菇炒3分钟左右。
4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。
5、加点生抽、适量的盐,倒点料酒,加入高汤,盖上锅盖焖4分钟,收水,加味精即可。
油豆腐红烧肉的做法,油豆腐红烧肉怎么做好吃,油豆腐
红烧肉是很多人都比较喜欢吃的一种食物,红烧肉吃起来有很好的解馋的作用,当然我们也应该了解红烧肉的热量非常的高,平时如果吃得过多会导致肥胖,对心血管的健康可能也会造成不良的影响,所以说在吃红烧肉的时候,一定要去除油腻,这样才能够避免对健康造成不良的影响,我们来看一下这方面的内容。
小妙招去红烧肉油腻
但只要把红烧肉的这个妙招掌握好了,上述的两点就可以兼顾了。红烧肉中还可以放油豆腐、海带、大白菜、粉条等食材,这样呢,一道菜就可以有多种吃法了,而且还不油腻。今天这道红烧肉,我放了鹌鹑蛋,营养美味而且看着也很漂亮。
红烧肉炖鹌鹑蛋
材料:五花肉500克,鹌鹑蛋24枚,植物油20克,冰糖一小把,白酒20克,盐适量,大蒜数瓣,姜一块,八角两枚制作过程:1.
带皮五花肉清洗干净,切成两公分厚的块;
2.炒锅中倒一点点油,放入一小把冰糖;
3.中小火炒出焦糖色;
4.将五花肉块倒入锅中翻炒,一定要中小火噢;将肉块中的油脂煸出来,多余的油可以倒掉,也可以用来炒菜不浪费;这是不油不腻的妙招一;
5.将八角、大蒜、姜块入锅中,继续煸炒;倒入少许白酒,白酒比料酒去腥效果更好,而且还能添特别的香气;翻炒均匀,让酒挥发,带走肉腥气;这是不油不腻的妙招二;
6.沿着锅边倒入热水,不要倒在肉块上,这样焦糖色就能很好地保留在肉块表面了,也不要翻动肉块;盖盖子,小火焖烧30分钟;
7.鹌鹑蛋煮熟剥皮;告诉你一个去鹌鹑蛋的小窍门,煮熟的蛋放在一个阔口瓶子里,盖盖子,稍用力左右摇晃10秒,可轻松去皮而且颗颗完整;
8.将鹌鹑蛋倒入锅中,再放少许盐,混合均匀,继续小火焖烧30分钟左右;收汁,留少量的汤汁,附着在肉块和鹌鹑蛋表面,好看有滋味!
小贴士:
1.红烧肉全程没有放一滴酱油,完全是炒糖色炒出来的,所以倒热水时,不要将水倒在肉块上,要沿着锅边倒入,并且不要翻动肉块;2.盐后放,这样不会让肉蛋白紧缩,肉嫩且易熟。
油豆腐红烧肉的做法 最正宗的做法
原料:五花肉,油豆腐。
调料:酱油,盐,味精,料酒。
1、红烧肉洗干净,放冷水中浸泡15分钟,除去点血水,然后开水氽过后彻底清除血水后捞出。
2、把肉块倒入高压锅,加入酱油,少许盐,料酒,半两左右的糖,如果喜欢甜的可以多加糖,咸味不够可以加酱油,少放盐。高压锅上阀后烧15分钟。
3、高压锅放气后将烧好的红烧肉倒入炒锅内,把准备好的油豆腐放入肉里,再小火闷煮15分钟,汤汁微微收干即可装盘。
此菜不建议放八角桂皮,抢了肉的鲜味,而且八角的味道不是人人都喜欢的。
红烧肉去油腻步骤
红烧肉焖油豆腐?
主料:带皮五花肉 1斤以上、 油豆腐 ?半斤
用料? :油豆腐 半斤 五花肉 1斤 老抽 适量 生抽 适量 植物油 适量 冰糖 适量 料酒 适量 盐 适量
红烧肉焖油豆腐的做法 ?
五花肉处理备用:
1. 带皮五花肉用火烧净毛茬,冲水时用刀刮净皮上残余杂渣,洗净。
2.凉水下锅,盖锅锅沸煮。水沸腾后煮十来分钟,以筷子戳瘦肉部份,能轻松穿透为好。
3.捞出冲洗干净,切成大坨。
油豆腐处理备用:
油豆腐用温水淋湿或浸泡会,更容易吸收肉香味。
炒糖色:
1.另备一锅,下油。油温稍高,中火下冰糖翻炒至全溶化。
2.关火,锅离灶,糖温渐降至中低温,沿锅边小心放入少量开水。
3.灶上开中小火,锅铲按顺时针方向,不停手旋转搅抄,至冰糖煮至大气泡转为小气泡,呈浓稠膏状,关火。
炒制:
1.把糖色汁液倒入切成坨状的五花肉里均匀翻炒,加适量盐、料酒、生抽、酱油翻炒,中小火盖锅盖稍焖二分钟,让肉香更入味。
2. 起锅盖,加湿油豆腐入锅,继续煸炒,加热水焖煮至水沸,转中小火焖煮约十来分钟,至汤汁渐干。盛出,入碗,开吃.
红烧肉是很多人都比较喜欢吃的一种食物,红烧肉吃起来有很好的解馋的作用,当然我们也应该了解红烧肉的热量非常的高,平时如果吃得过多会导致肥胖,对心血管的健康可能也会造成不良的影响,所以说在吃红烧肉的时候,一定要去除油腻,这样才能够避免对健康造成不良的影响,我们来看一下这方面的内容。
小妙招去红烧肉油腻
但只要把红烧肉的这个妙招掌握好了,上述的两点就可以兼顾了。红烧肉中还可以放油豆腐、海带、大白菜、粉条等食材,这样呢,一道菜就可以有多种吃法了,而且还不油腻。今天这道红烧肉,我放了鹌鹑蛋,营养美味而且看着也很漂亮。
红烧肉炖鹌鹑蛋
材料:五花肉500克,鹌鹑蛋24枚,植物油20克,冰糖一小把,白酒20克,盐适量,大蒜数瓣,姜一块,八角两枚制作过程:1.
带皮五花肉清洗干净,切成两公分厚的块;
2.炒锅中倒一点点油,放入一小把冰糖;
3.中小火炒出焦糖色;
4.将五花肉块倒入锅中翻炒,一定要中小火噢;将肉块中的油脂煸出来,多余的油可以倒掉,也可以用来炒菜不浪费;这是不油不腻的妙招一;
5.将八角、大蒜、姜块入锅中,继续煸炒;倒入少许白酒,白酒比料酒去腥效果更好,而且还能添特别的香气;翻炒均匀,让酒挥发,带走肉腥气;这是不油不腻的妙招二;
6.沿着锅边倒入热水,不要倒在肉块上,这样焦糖色就能很好地保留在肉块表面了,也不要翻动肉块;盖盖子,小火焖烧30分钟;
7.鹌鹑蛋煮熟剥皮;告诉你一个去鹌鹑蛋的小窍门,煮熟的蛋放在一个阔口瓶子里,盖盖子,稍用力左右摇晃10秒,可轻松去皮而且颗颗完整;
8.将鹌鹑蛋倒入锅中,再放少许盐,混合均匀,继续小火焖烧30分钟左右;收汁,留少量的汤汁,附着在肉块和鹌鹑蛋表面,好看有滋味!
小贴士:
1.红烧肉全程没有放一滴酱油,完全是炒糖色炒出来的,所以倒热水时,不要将水倒在肉块上,要沿着锅边倒入,并且不要翻动肉块;2.盐后放,这样不会让肉蛋白紧缩,肉嫩且易熟。
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