韩国泡菜锅怎么做好吃_韩国泡菜锅

2024-10-09 22:34:15

1.韩国泡菜的腌制方法是什么？

2.求韩国综艺家族诞生各期嘉宾名单

3.怎么做韩国泡菜最好吃

4.冬天如何防止上火。

5.在北京哪里可以吃到正宗的韩国美食？

6.韩国料理和日本料理有什么区别？

韩国泡菜锅怎么做好吃_韩国泡菜锅

最全的资料，望采纳。照片对应人物介绍上面的网站连接。

Battle参加2005年可口可乐和good合作的coke play battle shinhwa选秀活动入选为good公司新一代演习生，由神话成员一对一选出!当时章宪被东万选为接班人，但是后在训练中由于无法接受艰苦的训练退出battle组合，由金泰冠替代。 2005年5月开始9月为止,进行的TV MNET的选秀"BATLLES HINHWA"活动,最终CHRIS,LIO,RYU,HWICHAN,TAEHWA, KiHyun,构成的男生6人组合. 官方已确立金色为Battle的代表色! Battle于2006年11月24日开始在各种公开放送的舞台参与秘密演出(电视不放送) 2006年12月3日首尔广壮洞举行的M单独演唱会担当表演嘉宾力量十足的舞曲表演给FANS留下了深刻的印象. Battle在2006年12月14日发行了第一张专辑并且正式出道. BATTLE的初专辑主打歌曲"Crash"为主的叙事曲"Icarus" HIPHOP感觉的舞曲"Flying Up"等3首歌收入预定. 资料来源:Battles(www.battles.cn)

本名:元胜载艺名:Ryu 韩文写法:? 中文音译:柳象征:海出生:1987年4月18日星座:白羊座身高:185cm 体重:74kg 脚长:275mm 血型:A 担任:Rap 出生地:首尔学历:金北小学 →大竟中学 →将忠高中毕业家族关系:爸爸,妈妈,妹妹,本人兴趣: 模特秀,收集裤子,看戏剧,听音乐特长:演技,舞蹈,游泳经历: 2002年 8月 L'S 韩国模特选拔大赛铜奖 2003年 7月辛迪 ? 模特选拔大赛得奖 2004年 2月 ? 模特选拔大赛得奖外号:猴子习惯或是睡觉的习惯:无宗教:无胎梦: 大理石梯字下面大的香瓜长处:赞成每件事短处:只站到赞成人的那一边去就变成了短处喜欢的音乐:R&B,爵士乐爱唱的歌:toy[我在你的旁边暂时活着的女孩] 喜欢的演员:周胜宇,崔珉石,苏志燮喜欢的颜色:黑,白喜欢的体育运动:篮球,足球,游泳喜欢的**:所有** 感受很深的**:old boy 喜欢的食物:太多了,饿的时候什么都吃讨厌的食物:生牡蛎最喜欢的季节:秋天喜欢穿的衣服:牛仔裤和T恤最喜欢的时尚风格:DIOR,Michiko Koshino 最喜欢的动物:我们家的小狗座右铭(价值观):在这个世上只要努力就没有办不成的事最高兴的事:第一次模特大赛获奖的时候最伤心的事:最好的朋友去了天堂宝物1号(收藏品):牛仔裤,戏剧书,剧本最喜欢的理想型:可爱的女孩我最有魅力的地方:眼睛外貌中的缺点:手小小的时候的梦想:消防员以后想做的事:浸透在学习演技和音乐中 Ryu由Shinhwa Andy选出!

本名:申基铉韩文写法:? 英文音译:Shin Ki Hyun 象征:风出生:1987年6月19日星座:双子座身高:187cm 体重:76kg 脚长:270mm 血型:B 担任:Rap 出生地:首尔学历:创东小学 →正发中学 →正发高中毕业家族关系:妈妈,妹妹,本人兴趣: 玩游戏,看**,听音乐特长:长跑,根性,唱歌,足球外号:瘦高个儿,李娜英习惯或是睡觉的习惯:咬嘴宗教:天主教胎梦: 油长处:个子高,顾及他人的面子,深思熟虑短处:背诵不好,面子薄,没有自信心喜欢的音乐:快歌,节奏强的音乐爱唱的歌:BUZZ[懦弱者] 喜欢的演员:张东健喜欢的颜色:蓝色喜欢的体育运动:足球,登山喜欢的**:幻想体裁的** 感受很深的**:old boy,爱的灵魂,IF ONLY,太极旗喜欢的食物:鸡肉,肉类讨厌的食物:豆芽,大辣椒,胡萝卜最喜欢的季节:秋天喜欢穿的衣服:夹克种类喜欢的时尚风格:有点正装感觉的最喜欢的动物:狗和猫座右铭(价值观):全力以付,积极行动最高兴的事:足球大会得了金碑最伤心的事:爷爷去世宝物1号(收藏品):手机最喜欢的理想型:眼睛漂亮的女孩,感觉对的女孩我最有魅力的地方:眼睛外貌中的缺点:骨盆大小的时候的梦想:足球选手以后想做的事:歌手成功后向演技发展,老了后有个人的事业 KiHyun由Shinhwa Eric选出!

本名:朴智运艺名:Lio 韩文写法: 中文音译:利晤象征:太阳出生:1987年8月21日星座:狮子座身高:181cm 体重:68kg 脚长:270mm 血型:B 担任:Rap 出生地:首尔学历:东义小学 →欧祖中学 →中国深圳韩国国际高中3年在学家族关系:爸爸妈妈,弟弟2个,本人兴趣:跳舞,运动(滑雪板,游泳,软式墙网球),看**,游戏看书(漫画) 特长:中文,RAP,跳舞星座:狮子座外号:大眼王,Shay Keat(谢伊基特) 习惯或是睡觉的习惯:没有什么睡觉的习惯,但是要是累的话所有睡觉的习都会出现宗教:基督教胎梦: 眼睛很大的白色的牛在草原上长处:适应能力强短处:喜欢作弄CHRIS 喜欢的音乐:R&B, Hip Hop, Soul 爱唱的歌:LEXY [Let Me dance] RAP部分喜欢的演员:Johnny Depp,ERIC,苏志燮,Will Smith 喜欢的颜色:黑色,白色喜欢的体育运动:游泳,滑雪板,游泳,软式墙网球,足球,篮球喜欢的**:浪漫的喜剧或是有魅力的动作片感受很深的**:Wimbledon(青年卡斯非常漂亮的原因) 喜欢的食物:韩食,汤饭,切面讨厌的食物:补肾汤最喜欢的季节:春天喜欢穿的衣服:牛仔裤和帽子喜欢的时尚风格:紧身的日系风,HIPHOP风格最喜欢的动物:狮子座右铭(价值观):有一定影响力那天为止努力活动最高兴的事:第一次BATTLE SHINHWA 演出的那时最伤心的事:最后的BATTLE战就像和心爱的人分手一样伤心宝物1号(收藏品):现在我胸怀的梦想最喜欢的理想型:个子矮,像卡斯一样可爱的人我最有魅力的地方:在舞台上用心演出的样子自身的缺点:唱歌实力小的时候的梦想:歌手以后想做的事:活跃的演艺活动和能站在世界的舞台上 Lio由Shinhwa Junjin选出!

本名:陈泰华韩文写法:? 英文音译:Jin Tae Hwa 象征:星出生:1988年1月1日星座:摩羯座身高:178cm 体重:63kg 脚长:270mm 血型:AB 担任:主唱出生地:首尔学历:兴德小学 →峰明中学 →明洞高中毕业家族关系:爸爸,妈妈,姐姐,本人兴趣:唱歌,跳舞,篮球,看**,收集鞋特长:唱歌,跳舞,篮球星座:水平座外号:仓鼠习惯或是睡觉的习惯:躺着就会睡着宗教:基督教胎梦: 爸爸:乌龟妈妈:浩繁的鲤鱼长处:总是笑短处:爱生气喜欢的音乐:R&B, 叙事曲, Soul 爱唱的歌:STAR TAXI 喜欢的演员:周胜宇喜欢的颜色:粉红,**,黑色,白色,蓝色喜欢的体育运动:足球,篮球喜欢的**:除了肉麻的表演的都喜欢看感受很深的**:[A.I], [I Am Sam], [If only] 喜欢的食物:好吃的讨厌的食物:不好吃的喜欢的季节:冬天喜欢穿的衣服:随便简单的牛仔裤和T恤喜欢的时尚风格:GUJEJOA 最喜欢的动物:动物都喜欢座右铭(价值观):不要忘记最初的想法,发出巨大的光来最高兴的事:BATTLE确定最后成员最伤心的事:家族中不论谁生病了都伤心宝物1号(收藏品):手机最喜欢的理想型:Feel,像花一样... 我最有魅力的地方:笑起来的眼睛自身的缺点:个子小的时候的梦想:总统,世界征服者以后想做的事:正常的发展 TaeHwa由Shinwha MinWoo选出!

本名:金泰冠艺名:Kim Hwi Chan 韩文写法:? 中文音译:辉灿象征:光出生:1988年6月8日星座:双子座身高:180cm 体重:65kg 脚长:270mm 血型:AB 担任:主唱出生地:釜山学历:嘉平小学 →中央中学 →peniel艺术高中3年级在学家族关系:爸爸,妈妈,妹妹,本人兴趣:游戏,cyworld,唱歌特长:声乐星座:双子座外号:胎发(译者注:韩国可爱的称呼相当于中国的小孩儿一样的称呼) 习惯或是睡觉的习惯:打呼噜宗教:武教胎梦: 没有长处:肯定的性格短处:根性不足喜欢的音乐: 叙事曲, RAP 爱唱的歌:Fly to the sky [心痛也] 喜欢的演员:黄正民,施竟古,柳胜范喜欢的颜色:蓝色,黑色,白色喜欢的体育运动:足球喜欢的**:全部都看的人感受很深的**:[forrest gump], [If only],[ 泰坦尼克号],经典作品喜欢的食物:泡菜锅,实心面条讨厌的食物:没有最喜欢的季节:秋天喜欢穿的衣服:牛仔裤和T恤喜欢的时尚风格:GUJEJOA 最喜欢的动物:没有座右铭(价值观):成为一定需要我存在的人最高兴的事:进入GOOD公司的那天最伤心的事:奶奶去世宝物1号(收藏品):手机最喜欢的理想型:会撒娇,爱说话的女孩我最有魅力的地方:眉毛自身的缺点:鼻子,皮肤小的时候的梦想:演艺人以后想做的事:成为成功的歌手 HwiChan由ShinHwa Dongwan选出!

本名:郑星露艺名:Chris 韩文写法:? 中文音译:克里斯象征:天空出生:1989年10月27日星座:射手座身高:183cm 体重:68kg 脚长:280mm 血型:B 担任:主唱出生地:首尔学历:Burbank Elementary School → Ross Middle School → Torrance High School 家族关系:爸爸,妈妈,哥哥,本人兴趣:唱歌，购物，吃好吃的东西特长:唱歌,料理星座:天蝎座外号:bogus 习惯或是睡觉的习惯:用英语说梦话宗教:基督教胎梦: 老虎给个桃子长处:有魅力的嗓音短处:不太会说话喜欢的音乐:Soul 爱唱的歌:Clay Aiken [Inside your heaven] 喜欢的演员:安吉丽娜.朱丽，布拉得.皮特喜欢的颜色:绿色喜欢的体育运动:网球喜欢的**:你是我的命运感受很深的**:录音机,[If only], [lake house] 喜欢的食物:所有的食物讨厌的食物:海鲜最喜欢的季节:春天喜欢穿的衣服:Hollister, ELOQ, Codes Combine 喜欢的时尚风格:GUJEJOA,日本风格最喜欢的动物:兔子座右铭(价值观):What you worked for dreamed for will become true(决心把梦想变为现实) 最高兴的事:虽然就那么一次,但是数学得了100分的那个时候最伤心的事:来到了韩国和父母分开宝物1号(收藏品):相册，CD 最喜欢的理想型:李娜英我最有魅力的地方:笑起来的眼睛自身的缺点:每日搭理还是很奇怪的头发小的时候的梦想:歌手以后想做的事:成为历史上记载soul音乐的红歌星 Chris由Shinhwa HyeSung选出! Battle的口号是飞翔Battle,我们要和Battle一起飞翔,叫公主的太多了,我们就做飞翔界的灵长之鸟凤凰吧,正好提到凤凰就是感觉金色的.而且凤凰的外号还有个不鸟的称呼,大家真的要坚决保护我们的BATTLE,谁也打不倒,做个不鸟! “凤凰”-不鸟的传说在古传说中，凤凰是一种传说中的神鸟，它与埃及神话中的太阳神和希腊神话中的阿波罗有着密切的联系。根据希腊的传说，凤凰生活在阿拉伯半岛上的一口枯井附近。每天当黎明来临时，鸟儿就在清晨的阳光下沐浴，并唱着美妙动听的歌，而太阳神就停下他的战车静静的聆听这动听的歌声。这时世界上好像就只有凤凰的存在了。凤凰它的羽毛是金**的象征着不朽，永生。而且BATTLE里的LIO的名字就是太阳神的名字里截取出来的~ [中国凤凰] 凤凰头顶美丽羽冠，身披金光闪闪的五彩翎毛，是综合了许多鸟兽的特点想象出来的形象。凤凰是中国传说中的“百鸟之王”，标志着吉祥、太平和政治的清明。凤和龙一样，被历代帝王当作是权力和尊严的象征。凤冠、凤车等与凤有关的东西，只有皇家和仙人才能使用。不过，后来凤凰也成了民间百姓的吉祥物。尤其在中自传统的婚礼上，凤成了新娘礼服和头饰上的装饰，代表着吉祥和喜庆。在民间的传统图案纹样中，凤凰也被广泛应用，寓意着吉祥和太平。凤凰还常和其他吉祥物配合成纹图，如“龙凤呈样”、“凤麒呈祥”等，也是吉祥如意的象征。

参考资料：

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style="font-size: 18px;font-weight: bold;border-left: 4px solid #a10d00;margin: 10px 0px 15px 0px;padding: 10px 0 10px 20px;background: #f1dada;">韩国泡菜的腌制方法是什么？

在北方，冬季特别寒冷，一般都是集中供暖，室内干燥的空气让人“上火”，这时可多吃一些白色食物，解除燥热，白色食物最能防燥热。

我做菜时，一般选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕等。其中，白菜、萝卜功效最好，可谓是最经济实惠的补品了，而且一家人都不容易上火的，但肠胃寒凉的人在冬季应该少吃。

我在生活起居方面也是非常注意的，要保持规律的作息时间，不要熬夜，基本上都是十点之前就睡觉了，有很多人熬夜后很容易肝火过旺导致出现心烦喜怒、目赤、耳鸣，会容易引起上火。

另外冬天虽寒冷，室内温度却不宜过高，注意勤通风，开窗通风比较好，晚上睡觉的时候最好是室内放上一盆水，增加空气湿度。

冬季上火也是和个人的体质心情都有关系的，所以要注意些，尽量避免上火，让自己开心的去面对每一天，幸福快乐。

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1》泡菜的腌制方法

腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。

1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），

2、可加花椒、大蒜、辣椒。

3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。

4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。

5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。

2》正宗的韩国泡菜(图)

主要材料：

大白菜3颗、白萝卜2条

配料：

辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙

作法：

1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）

2、萝卜刨丝，葱切段

3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀

4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。

注：

1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱

2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购

3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。

3》韩国泡菜的材料和做法如下：

准备材料:

1.白菜--白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。

2. 萝卜--萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。

3.辣椒--辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。

4.大蒜--大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。

5.葱--普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。

6.生姜--生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。

7.刺海松--是寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。

8.盐--盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。因为盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。

9. 鱼虾酱汁--是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发性脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源，是钙含量高的碱性食品，具有中和体液的重要作用。使用最普遍的虾酱，因脂肪少，所以清淡，凤尾鱼酱的脂肪和所需氨基酸的含量和热量最高。

步骤：

第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。

第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。

第三步：发酵发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了

第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

4》韩国泡菜制作技术

韩国泡菜，历史悠久，享誉世界。一九九六年十月，韩国农村振兴厅金博土及夫人来到正定，亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。

现以白菜为例，讲一下韩国泡菜的制作过程。

一、选菜和预处理：选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2—5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次，再过6小时，使用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

二、配制调料：将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1—2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适，量的辣椒面、虾油、虾酱，搅匀压实3—5分钟

三、泡菜制作：把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3－5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。

作好的泡菜最好存放于3—5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个月。

12》泡菜泡制期间应注意的问题

（1）坛子一定要晾下，个能加生水。

（1）泡菜坛宜放在温度较低的处所。

（3）取食时应注意保持清洁卫生，防止油脂脏污的东西混入坛内，否则易使泡菜水腐败发臭。

（4）水槽要保持水满并注意清洁，经常清洗更换。为了安全起见也可在水槽中加入15％～20％的食盐水。

（5）如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。

13》脑制用蔬菜原料的选择

（1）蔬菜组织致密而含纤维少，腌制后脆嫩可口，一般根、茎菜类如萝卜、胡萝卜、大头菜、榨菜等均适于腌制。有些蔬菜经腌制加工后供食用，比鲜食经济价值更高，如雪里蕻、草石蚕、菊芋等。

（2）富含糖分，有利发酵。如结球甘蓝。

（3）具有良好的外形、色泽和香味。

（4）蔬菜种类不同，加工方法不同，对规格质量的具体要求也有差异。如腌制榨菜时，要求原料具备上述条件外，还应具备突起物圆钝、凹沟浅而小，呈圆球形或椭圆形等条件。

（5）采收期适宜，如采收过早，则风味淡，水分多，产量低；如采收过晚，皮质粗老，肉质松软，糖分降低。

14》蔬菜腌制过程中乳酸发酵的特点

1、糖类物质在厌氧条件下，由微生物作用而降解转变为乳酸的过程称为乳酸发酵。发酵性腌菜主要靠乳酸菌发酵，产生乳酸来抑制微生物活动，使蔬菜得以保存，同时也有食盐及其它香料的防腐作用。发酵性蔬菜在腌制过程中，除乳酸发酵外，还有酒精发酵、醋酸发酵等，生成的酸和醇结合，生成各种酯，使发酵性腌菜都具有独特的风味。

2、乳酸菌类活动的适宜温度为26～36℃，盐浓度低于6％～10％，PH值在3.0～4.4范围内，原料中含糖量最低为1．5％～3％，同时必须造成厌氧条件，促进乳酸菌进行乳酸发酵，抑制霉菌和酵母的生长、繁殖。转载

DIY韩国泡菜与长今试比高

泡菜宣言：我既不哈韩，也不是“长粉”(大长今的粉丝)，更是从未被韩流袭击过。学做韩国泡菜，只因为那酸酸辣辣的味道一下子击中了我，变成了戒不掉的习惯。从此，一发不可收拾！

秋日的阳光还算暖和，然而，萧瑟的秋风仍旧过早地把人吹回家，不敢出门。周末的午后，即使蜷缩在斗室中，仍有一丝寒意。一杯香浓的咖啡，一本好书自然可以轻松地消磨掉整个下午。但是，有没有想过，为爱人或是家人亲手做些什么，既打发了时间，又把自己的心意含蓄地表达出来。制作韩国泡菜是个不错的主意，也许你和我都不具备长今的高超厨艺，却同样拥有一颗玲珑心。

其实，制作韩国泡菜并非难事，即使是从不进厨房的你也可以轻松地做出地道的韩国泡菜。前日，记者已小试牛刀，竟然意外地收获了大家的赞美。怎么样？赶快跟我学吧！

教你做泡菜

学习手记：我在拜师之前先做了些功课，从网上搜集了许多有关韩国泡菜的文章，看起来似乎很难。据说韩国泡菜按材料分共有187种，其中光是白菜泡菜就有25种，萝卜泡菜62种……这次所拜之师是韩国最大的一个泡菜品牌——宗家府泡菜的厨师。这位老师也是韩国人，干活麻利，还没等我看清楚，一盘诱人的泡菜已经上桌了。“韩国泡菜的制作方法是很简单的！”听了老师的鼓励，我也开始了第一次做泡菜。

在我的再三请求下，老师答应教我一种最为简单的泡菜。我欣欣然准备好材料后，开始了第一步——腌制大白菜。如今，储存大白菜已经上市，正是你大显身手的好时机。韩国泡菜源远流长，在韩国人中流行的说法是“没有金齐(韩语：泡菜)的饭不是给韩国人准备的。”可见泡菜在韩国人心中的地位。一颗大白菜需要用2两盐来腌制，一般要在室温下腌上4个小时(建议最好在头天晚上先把大白菜腌好，第二天备用)，被腌制过的大白菜会产生一种乳酸，成为有益人体的食品。第二步是最关键的一步，就是制作辣酱。韩国泡菜的辣酱没有成品可买，需要自己做。首先准备好白萝卜2两、葱1根、洋葱1/4、蒜7~8头、虾酱1茶匙、糖1/2茶匙、辣椒面2~3两，把它们全部捣碎，搅拌成深红色辣酱。制作过程有些辣眼睛，但是为了美食，只好一忍再忍。最后，把控好盐水的白菜放在菜板上，用配好的辣酱均匀地抹入每层菜叶中。这样一来，泡菜的营养更加丰富，味道也更为厚美。用白菜的外叶将整个白菜包紧(防止跑味)放入封好的保鲜盒内，发酵3~5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

其实，除了常见的白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜之类，还有肉类和海鲜类的泡菜。看似鲜红酸辣的泡菜，吃起来并没有外观想象中的辛辣。韩国泡菜除了可以佐餐外，还可以做成泡菜火锅、辣白菜炒饭等，都是不错的选择！

配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

注意：鱼露是最必不可少的东西，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元/瓶，多半是泰国的鱼露。

准备材料：

1、白菜

白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。

2、萝卜

萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶-淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。

3、辣椒

辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒粉宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。

4、大蒜

制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜。蒜中的主要刺激成分———丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。

5、葱

普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。

6、生姜

生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。

7、刺海松

寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。

8、盐

盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。

9、鱼虾酱汁

是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发性脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源，是钙含量高的碱性食品，具有中和体液的重要作用。

步骤：

第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。

第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅和，像饺子馅就可以了。

第三步：发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。

第四步：品尝美味的佳肴，注意的是不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

怎么做韩国泡菜最好吃

　第01-02期〖金东万〗『080615—080622』

家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金东万

家族诞生：江原道马岩村

家族任务：1.给孩子们做饭（喂猪羊）2.干地里的活 3.好好看家

家族游戏：1.背下我的爱（孝利效果）2.我爱你 3.跳草垛

家族晚餐：泡菜饼火辣鲶鱼汤泡菜米饭

家族魅力：李天熙李孝利 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：拉面泡菜剩饭汤 [大成刘在石]

第03-04期〖Brian〗『080629—080706』

家族人员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙 Brian

家族诞生：庆尚南道南海郡锦川村

家族任务：1.抓SOG（虾爬子）2.喂牛 3.挖蕨菜 4.剥大蒜 5.看家

家族游戏：1.恐怖的七段跑 (天熙的受难日) 2.我爱你 3.养殖场上往返跑接力赛

家族晚餐：真蟹汤炸SOG 泡菜米饭等

家族魅力：大成朴艺珍 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：拌饭鸡蛋汤 [大成刘在石](打杂孝利)

第05-06期〖朴海镇〗『0800713—080720』

家族人员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙朴海镇

家族诞生：全罗南道宝成强骨村

家族任务：1.摘竹笋采竹液 2.把鸡放回笼里（吃一只！） 3.抓泥鳅 4.看家

家族游戏：1.竹林系手绢 2.我爱你 3.顶盆赛跑

家族晚餐：辣鸡汤小咸菜米饭等

家族魅力：朴海镇李孝利 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：米饭小咸菜田螺大酱汤 [大成刘在石]

第07-08期〖权志龙申成禄〗『080727—080803』

家族人员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙权志龙申成禄

家族诞生：西海岸白米粒村

家族任务：1.抓梭鱼 2.摘鲍鱼 3.好好看家

家族游戏：1.水中骑马战 2.我爱你 3.海上推手板

家族晚餐：梭鱼辣汤烤梭鱼米饭泡菜等

家族魅力：权志龙李孝利 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：鲍鱼粥烤鲍鱼 [全体]

第09-10期〖JUNJIN〗『080817—080824』夏日特辑

家族人员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙 JUNJIN

家族诞生：大麦岭乡

家族任务：1.抓鱼 2.摘桃子 3.好好看家

家族游戏：1.人体跳马 2.猜优点和缺点 3.单杠对决

家族晚餐：孝利包辣鱼汤米饭泡菜等夜宵玉米

家族魅力：JUNJIN 朴艺珍 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：汤面泡菜 [李孝利李天熙]

第11-12期〖李真旭〗『080831—080907』

家族人员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙李真旭

家族诞生：全北高敞日出村

家族任务：1.抓鳗鱼 2.做覆盆子酒 3.喂黑山羊 4.好好看家

家族游戏：1.顶盆运水 2.家族艺术 3.肥料带跳跃赛

家族晚餐：鳗鱼泡菜锅米饭紫菜等

家族魅力：李真旭朴艺珍 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：河蚬汤泡菜紫菜米饭 [李真旭刘在石]

第13-14期〖金泰妍李弘基〗『080914—080921』中秋特辑

家族人员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金泰妍李弘基

家族诞生：庆北安东加松村

家族任务：1.抓银鱼 2.采卷心菜 3.好好看家

家族游戏：1.跳水比赛 2.糯米团子 3.橄榄球赛

家族晚餐：南瓜营养饭烧银鱼炒菜等

家族魅力：李天熙朴艺珍[家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：南瓜粥 [全体](李天熙金泰妍生火)

第15-16期〖申彗星〗『080928—081005』

家族人员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙申彗星

家族诞生：全罗道无安回山村

家族任务：1.摘荷叶 2.摘柿子 3.挖地瓜 4.好好看家

家族游戏：1.河船载人 2.家族的秘密 3.占领稻草堆

家族晚餐：莲叶包饭南瓜辣椒酱汤炒野菜

家族魅力：尹忠信李孝利 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：紫菜包饭蛋花汤 [申彗星朴艺珍]

第17-18期〖郑允浩金俊秀〗『081012—081019』

家族人员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙郑允浩金俊秀

家族诞生：全罗道黄昏村

家族任务：1.抓鱼 2.耕地 3.好好看家

家族游戏：1.鸭子脚田径赛 2.家族推理战 3.田地里的紫菜包饭

家族晚餐：生鱼片烤鱼麻辣海鲜锅炒蔬菜

家族魅力：大成朴艺珍 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：泡菜煎饼泡菜饼鱼汤米饭 [金秀路刘在石尹忠信]

第19-20期〖金钟国〗 [以后为固定参演]『081026—081102』

家族人员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国

家族诞生：忠清道好音里村

家族任务：1.收割稻子 2.喂牲口（抓只鸭子） 3.看奶牛 4.好好看家

家族游戏：1.搬来搬去制作稻草人 2.家族乐队诞生 3.家族乐队公演

家族晚餐：南瓜饼炖鸭小菜等

家族魅力：李天熙李孝利 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：煎蛋萝卜汤豌豆饭孝利炒西葫芦大成冰淇淋牛奶 [金秀路李天熙]

第21-22期〖Rain〗『081109—081116』

家族人员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国 Rain

家族诞生：榆树小油l村

家族任务：1.抓章鱼 2.采集海产 3.撒网 4.好好看家

家族游戏：1.海滩障碍赛跑 2.谁更优秀 3.躲避球女王

家族晚餐：章鱼烩汤烤章鱼泡菜小菜等

家族魅力：Rain 朴艺珍 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：海鲜疙瘩汤小咸菜若干 [Rain 李天熙]

第23-24期〖车太贤〗『081123—081130』

家族人员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国车太贤

家族诞生：济州岛釜山村

家族任务：1.摘绿茶叶 2.摘桔子 3.喂牛

家族游戏：1.追尾游戏 2.家族的秘密 3.征服稻草

家族晚餐：绿茶饭猪肉面筋泡菜小菜等

家族魅力：金秀路李孝利 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：清麴酱汤炸土豆紫菜小咸菜若干 [金钟国车太贤]

第25-26期〖李秀景〗『081207—081214』

家族人员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国李秀景

家族诞生：仁川江华郡席毛村

家族任务：1.腌泡菜 2.种蒜 3.好好看家

家族游戏：1.转搭档 2.把你拖出去

家族晚餐：米饭煮猪肉自制泡菜

家族魅力：刘在石李孝利 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：刀粥（见过吗）泡菜 [刘在石大成朴艺珍]

第27-29期〖张赫〗『081221—090104』

家族人员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国张赫

家族诞生：江原道白福陵雪花村

家族任务：1.砍树劈成柴放着，在地里撒木屑 2。挖沙参礼物：抓火鸡做着吃吧

家族游戏：1.跑吧雪橇 2.打破瓢

家族晚餐：烧土鸡

家族魅力：张赫朴艺珍 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：土豆饼豆腐汤 [张赫刘在石金秀路]

第30-31期〖宋昌义〗『090111—090118』

家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国宋昌义

家族村庄：忠清南道农山里美古村

家族任务：1.做豆酱 2.摘柿子削好放着用来做红柿 3.好好看家打扫卫生

家族游戏：1.大象鼻子转5圈穿过塑料墙 2.讲出来朋友 3.吃柿饼吧

家族晚餐：红薯饭豆腐泡菜辣汤

家族魅力：大成李孝利 [家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：桔梗炒蘑菇砂锅泡菜煎豆腐[李孝利李天熙宋昌义]

第32-33期丹尼尔海尼『090125—090201』

家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国丹尼尔海尼

家族村庄：盈德槐溪村

家族任务：1.拔葱 2.晒鱿鱼 3.看家

家族游戏：1.摔跤 2.韩服时装秀

家族晚餐：1.什锦串 2. 炒鱿鱼 3.年糕汤

家族魅力：丹尼尔海尼朴艺真[家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：螃蟹汤蒸螃蟹[李孝利丹尼尔海尼]

第34-35期 TOP『090208—090215』

家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国 TOP

家族村庄：江原道北东村

家族任务：1.抓鱼 2.摘香菇 3.看家

家族游戏：1.打雪仗 2.第一印象 3.滑冰接力赛

家族晚餐：1.炖安康鱼 2. 土豆饼

家族魅力：TOP 朴艺真[家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：烤鳟鱼炖鳟鱼泡菜 [l刘在石尹忠信 TOP]

第36-37期允儿『090222—090301』

家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国允儿

家族村庄：忠清道巍岩村

家族任务：1.制作糖稀韩果 2.编苇箱 3.看家

家族游戏：1.守住冰块 2.烧月亮屋愿望书 3.家族打击乐

家族晚餐：五谷饭烤肉芥菜酱汤拌凉菜

家族魅力：大成允儿[家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：鳈鱼辣汤(其实就是拉面!) 榛子冻 [尹忠信大成允儿]

第38-39期李凡秀『090308—090315』

家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国李凡秀

家族村庄：江源道三裴村

家族任务：1.将牛运到新建的畜牧棚里 2.蒸馒头吃 3.看家

家族游戏：1.搬运水盆 2.家族生活记录簿 3.

家族晚餐：烤牛肉砂锅鹌鹑蛋炖菜

家族魅力：李凡秀李孝利[家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：泥鳅汤 [金钟国大成李凡秀]

第40-41期黄正民『090322—090329』

家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国黄正民

家族村庄：全罗道云湖村

家族任务：1.抓章鱼 2.采集牡蛎 3.看家

家族游戏：1.飞翔吧飞机

家族晚餐：拌章鱼章鱼汤

家族魅力：黄正民朴艺珍[家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：咖喱饭大酱汤[金秀路黄正民金钟国]

第42-43期金媛熙『090405—090412』

家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国金媛熙

家族村庄：庆北星洲韩开村

家族任务：1.摘甜瓜和照看猪 2.摘天麻 3.看家

家族游戏：1.顶着水桶跑 2.飞吧飞吧橡胶鞋

家族晚餐：炖猪肉骨头汤冷菜汤泡菜汤

家族魅力：刘在石金媛熙[家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：金媛熙刘在石大成[炖乌骨鸡]

第44-45期〖车胜元〗『090419—090426』

家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国车胜元

家族村庄：庆南高城

家族任务：1.抓鱼 2.抓章鱼

家族游戏：1.敲盘子2.家族高手

家族晚餐：炒鱿鱼木叶鲽艾草酱汤炖鸡蛋金达莱花煎饼

家族魅力：大成朴艺珍[家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：李孝利车胜元金钟国[海螺酱汤炒章鱼煎饼煎鱿鱼蔬菜生菜]

第46-47期〖孙丹菲〗『090503—090510』

家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国孙丹菲

家族村庄：仙鹤洞村

家族任务：1.割油菜花 2.给狗喂食 3.巡查

家族游戏：1.跳上稻草 2.开玄关灯吧

家族晚餐：煎饼牛肉酱汤鱿鱼米肠

家族魅力：[家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：尹忠信李天熙孙丹菲[鲫鱼辣汤拉面]

第48-49期〖李准基〗『090517—090524』

家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国李准基

家族村庄：庆南飞凤内村

家族任务：1.无人岛体验

家族游戏：1.水中战

家族晚餐：烤海贝螃蟹蔬菜酱汤米饭

家族魅力：[家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：李天熙李准基朴艺珍金秀路[米饭泡菜炖青花鱼汤竹筒炒牛肉炒杂烩]

第50-51期〖邱胜勋〗『090607—090614』

家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国邱胜勋

家族村庄：京畿道全曲里村

家族任务：1抓螃蟹 2做螃蟹酱 3拉网抓鱼 4看好家

家族游戏：1格斗比赛

家族晚餐：米饭顿咖喱花蟹泡菜

家族魅力：[家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）

家族早餐：大成邱胜勋李孝利刘在石[萝卜鳐鱼辣汤鸡蛋饼卷芝麻叶米饭]

第52-53期〖离别特辑——李天熙、朴艺珍〗『090622—090628』

家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴艺珍李天熙金钟国

家族村庄：江原道参生村

家族任务：1抓鱼 2好好看家 3来到江原道，好好玩吧

家族游戏：守住我的瓢！

家族晚餐：1蝌蚪面 2高粱饼 3长脑参 4离别蛋糕

家族魅力：回忆~~~

家族游戏2：金盘子在哪儿？

家族早餐：家族全体[草莓，冰激凌横城牛肉生鱿鱼红烧辣鸡块]　第54-55期〖新生特辑——朴海镇、朴诗妍〗『090705—090712』　　家族成员：李孝利刘在石尹忠信大成金秀路朴诗妍朴海镇金钟国　家族村庄：忠清道奉贤村　　家族任务：1去鸵鸟农场帮忙 2给鸭子搬家 3看好家　　家族游戏：家族问答（包含朴诗妍和朴海镇的隐藏摄像机）　　家族晚餐：炒鸵鸟蛋炒年糕鸵鸟锅烧肉拉面米饭西瓜　　家族魅力：[家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）　　家族早餐：朴诗妍金钟国尹忠信　　第56-57期〖池相烈、金敏俊〗『090719—090726』　　家族成员：李孝利、刘在石、金钟国、尹忠信、金秀路、朴诗妍、朴海镇　　家族村庄：庆尚南道陕川留系村庄（庆南陕川是金钟国的家乡）　　家族任务：1.村庄的特色体验--滑翔伞 2.好好看家　　家族游戏：寻找金钟国的亲戚、泥塘摔跤　　家族晚餐：烤黑猪肉、洞穴泡菜、米饭　　家族魅力：[家族评选的睡觉顺位第一]（家族争夺最激烈的地方）　　家族早餐：刘在石朴海镇金敏俊池相烈帮忙（姜酱汤鱼粥田螺煲饭）　　第58~59期〖恐怖特辑——宋智孝〗『090802』　　家族成员：李孝利、刘在石、金钟国、尹忠信、金秀路、朴诗妍、朴海镇、大成、宋智孝　　家族村庄：全北木州邱洞村　　家族任务：1.割大麦 2.泡山葡萄酒 3.好好看家　　家族游戏：水中单杠摔跤、恐怖体验（恐怖的废弃工厂）　　家族晚餐：嫩萝卜头拌饭、炒杂菜、　　家族魅力：[家族评选的睡觉顺位第一]　　家族早餐：宋智孝大成朴海镇（酱带鱼汤煎带鱼米饭）大成和朴海镇都变成女人的发型第60~61期〖崔秀钟〗『090816—090830』家族成员：李孝利、刘在石、金钟国、尹忠信、金秀路、朴诗妍、朴海镇、大成、崔秀钟　　家族村庄：全罗道丽水岛月天村　　家族任务：1.无人岛为了预防传染抓黑羊 2.清晨采蛆子 3.好好看家　　家族游戏：骑马打掉气球

第62-63期〖申贤俊〗『090906—090913』

家族成员：李孝利、刘在石、金钟国、尹忠信、金秀路、朴诗妍、朴海镇、大成、申贤俊

家族村庄：忠清道沙气模村

家族任务：1.去人参田里帮忙 2.溪谷很漂亮留下美好的回忆再走吧 3.好好看家

家族游戏：寻找人参田里100g以上的四只人参（胜者成为晚饭王）、找葫芦、唱歌比赛

家族夜活：给村里人送鸡汤（家族全体）

家族晚餐：参鸡汤

家族早餐：金钟国、刘在石、申贤俊（确定早餐人员游戏为用捕蜻蜓网捕捉气球，金钟国未通过）

第64-65期〖金贤重(SS501) 李胜利(Big Bang)〗『090920—090927』

家族成员：李孝利、刘在石、金钟国、尹忠信、金秀路、朴诗妍、朴海镇、金贤重、李胜利（代替生病住院的大成）

家族村庄：江原道哈朝代村

家族任务：1.抓鲍鱼 2.看好家

家族游戏：吃鱿鱼

家族夜活：到竞卖场拍卖昨天抓到的鲍鱼（刘在石、金钟国、尹忠信、金贤重）　

家族晚餐：海胆球饭.炖鲍鱼蔬菜.海参

家族早餐：李孝利、尹忠信、金贤重、李胜利（辣味汤、烤松茸、松茸萝卜汤）（确定早餐人员游戏为用头穿保鲜膜，李孝利未通过）

冬天如何防止上火。

韩国泡菜

工艺：腌口味：香辣味步骤：10步时间：<数小时

用料

白菜

1500克

辅料

苹果：1个梨：1个

调料

辣椒粉：150克糯米粉：50克姜：50克蒜：适量食盐：适量

步骤点击步骤进入厨房模式

1白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开

2在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）

3苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁

4姜、蒜切末

5小锅内倒入糯米粉

6倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

7糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

8腌好的白菜，挤去水分

9带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀

10将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可

烹饪技巧

　1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激

2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味

3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替

菜品特色

　在中国的《诗经》里，出现了菹字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入了韩国。韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。韩国人钟爱泡菜还有另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜--很辣，甚至有点暴烈；很爽，做事干脆麻利。正因如此，隐藏在韩国人心底的泡菜情结，恐怕永远都挥之不去。在韩国的许多传统家庭中，每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，它是以白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜为主料浸盐水后，配入辣椒、大葱、大蒜、生姜等作料腌制而成的小菜。泡菜的制法、用法和时间的不同，口味各异，品种多样。按季节可分为春季的萝卜、白菜；夏季的黄瓜、小萝卜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季更是品种繁多的各种泡菜。泡菜在韩国人的日常生活中，已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情，韩国人才把泡菜称作孝子食品。成了韩国人生活中不可或缺的部分。一个泡菜的方子，甚至可以传承几代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下一代一代的传下去，以至于，每个韩国人碗里的泡菜，就像一个老人说起久远的往事，有着一个又一个的心情故事。每一个故事都有可能引出不止一个亲情的线索，各种线索交错，那么多旁枝末节，与亲情纠缠在一起，虽然复杂凌乱得无从追索，但又同时殊途同归的回归到每一个家庭之中，所以，真正的韩国泡菜被称为用母爱腌制出的亲情，岁月愈久，味道愈浓，韩国人把泡菜的好味道称之为妈妈的味道。那是一种无法言说的欲说还休。

在北京哪里可以吃到正宗的韩国美食？

在北方冬季的气候北方寒冷较为干燥，可以通过使用蔬菜和水果来缓解上火，下面是一些祛火的食品。

1、冰糖雪梨?

梨具有润肺，止咳，降火，消炎等功效，若因气候干燥引起口渴、干咳、便秘等，或因内热导致烦渴、咳喘等，可多吃梨。对于脾胃虚寒者，可以做冰糖雪梨来说，既可以护胃，又能降火，同时对肺非常好。

冰糖雪梨

2、水果西米露

冬季干燥的气候可能导致流鼻血的朋友，可以试试做一些水果西米露来喝。清凉的水果，比如猕猴桃、苹果、梨、香蕉等，加上西米和牛奶，可以补养脾胃，是比较好的调理方法。

水果西米露

3、黄瓜猕猴桃汁

冬季嘴唇干燥者，可以多喝点黄瓜猕猴桃汁，黄瓜性甘凉，能清热解毒，利水，可治疗身热、烦渴、咽喉肿痛。而猕猴桃性甘酸寒，能解热止渴通淋健胃，可治烦热、消渴、关节痛，抗衰老的功效。两者合用则能润口唇。

黄瓜猕猴桃汁

4、蜜枣核桃羹?