牛肉锅仔图片高清大图_牛肉锅仔

2024-10-11 18:39:21

1.锅仔西红柿牛腩怎么做

2.让人难以抗拒，荤素搭配，好吃又实惠，巨解馋、超下饭的美味菜有哪些？

3.锅仔类菜谱大全

牛肉锅仔图片高清大图_牛肉锅仔

主料：牛肉(后腿)200克,牛骨500克

辅料：香菇（干）100克,柳松茸100克,猴头菇100克,白牛肝菌(干)100克,凤尾菇100克,梨200克,枸杞子1克,栗子（鲜）5克,枣（干）10克,核桃20克,松子仁15克

调料：大蒜（白皮）8克,姜10克,盐20克,酱油40克,香油5克,大葱15克,胡椒粉2克

制作步骤

1.牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅；

2.加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤；

3.肉切成薄片备用；

4.用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂；

5.所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小；

6.放入蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉搅拌入味；

7.梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块；

8.将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中；

9.然后倒入高汤，就可以围炉享用了。

锅仔野山菌的制作要诀：蘸酱作料：盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。

小帖士-健康提示：

野山菌含有丰富的多糖、蛋白质和人体必须的8种氨基酸、具有帮助消化、补益脾胃、抗癌、防癌、提高人体免疫力的功效。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

锅仔西红柿牛腩怎么做

准备材料：米粉80克、草菇60克、瘦肉30克、青豆20克、麻油10克、生粉1克、姜10克、盐2克、酱油1匙、麻辣酱1匙、鸡粉1克。

1、瘦肉洗净切成长条，然后加盐、油、鸡粉、生粉拌匀备用。

2、起锅倒水烧热，然后把米粉放进去煮熟，再捞出来备用。

3、把锅置于火上烧热，然后放姜丝爆香。

4、再倒入适量的清水烧沸。

5、水烧开后，放到处理好的草菇煮3分钟。

6、3分钟后，放入瘦肉条，煮至变色。

7、瘦肉变色后，倒入洗净的青豆。

8、撒入适量的盐调，然后关火。

9、倒入煮好的米粉。

10、加入酱油、麻油、麻辣酱，拌好即可食用。

让人难以抗拒，荤素搭配，好吃又实惠，巨解馋、超下饭的美味菜有哪些？

做起来非常简单，而且口口流香，我建议使用白瓷大煲炖，这样费时间，但是比高压锅弄出来的味道好很多!

制作方法如下:

材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩炖出来的效果差很多）2斤、西红柿2个、胡萝卜2根、葱姜桂皮八角若干

1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂

2、滤干水，仍然是开水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，将牛腩放入，同时将葱姜桂皮八角放入，加一瓶盖的醋（秘籍：这样很容易烂，而且还去掉异味），盖上盖子，文火炖

3、半小时后，把葫芦卜去皮，切成滚刀块，放入煲中

4、再过半小时，西红柿去皮，切成碎丁，放入煲中

5、再过半小时，放入少许酱油，为了提色

6、再过半小时，放入盐，盐一定要后放，这样才不破坏营养

7、再过半小时就可以起锅上桌了

这样的做法是可以有汤喝的，水要一次放足，全程用文火炖，并不费煤气。如果觉得中间放东西太麻烦，可以一次都放进去，分段放主要是考虑营养流失的问题，但是盐一定要最后放。

锅仔类菜谱大全

锅仔香辣牛肉

制做：1、将腌牛肉切成片，用A料腌制退浆，把水豆腐用蒸箱煮热备用。2、锅置火上，加点油烧沸四成热，将腌好牛肉拉油后控清洁乳分预留。3、锅留底油，放进郫县豆瓣酱、麻辣酱炒出香味出辣椒油，资金投入骨汤，用细漏勺去渣料，放进牛羊肉，加入B料烧一下，把豆腐花放进锅仔里边，再将熟牛肉及骨汤浇在豆腐花上。4、另出锅烧开，放进花椒粒、辣椒干炝香，浇在牛羊肉上就可以。

蟹柳大排翅蟹

肉大排翅是中国特色菜沪菜菜系中很有特点的菜品之一，以排翅和花蟹为常用材料。主要材料：发制排翅80克,花蟹钳4只,调味品：银芽10克,上汤50克,湿水淀粉10克,大红浙醋50克,盐,鸡精,鸡精粉,油葱,香菜叶少量。做法：1、花蟹钳集鸽蒸后，剥壳预留。2、发制大排翅集鸽蒸10分钟取出，添加上汤50克和调料后勾欠，浇上少量油葱。

3、盆里摆着蟹钳肉，把料汁淋在干鲍鱼上，大红浙醋、香莱、银芽一并紧跟，上加拖盘。干鲍鱼：干鲍鱼含降低血脂、抗心肌梗塞及抗凝药物成分，对内分泌系统疾病有预防作用；干鲍鱼含有大量的胶原，但是其蛋白质属不完全蛋白，烹调时要与肉类食品、鸡、鸭、虾等共烹，从而达到蛋白质的相辅相成，又可赋味提鲜，能滋润、细嫩肌肤。巨蟹：巨蟹富含蛋白质及营养元素，对身体有非常好的滋补养生功效。巨蟹也有抗结核功效，吃大闸蟹对结核病的恢复有很大的滋补。

小碗萝卜卷

原材料：山东省水果萝卜、手揉辣椒粉、醋、葱段。作法：1、取山东省水果萝卜，一半切割成毫针丝，一半片成大薄片，用萝卜片包囊上萝卜条后，放凉水盆中冰饮10min；2、捞起来滤水后，放盘里摆放。3、随配一碟用手揉辣椒粉、醋和葱段调出来的酸辣味碟，上菜蘸食。

锅仔菜是中华美食中的一种重要组成部分，其种类繁多，口感丰富，深受人们的喜爱。今天我将介绍下锅仔类菜的特点，锅仔类菜的种类，已经制作技巧。

一、锅仔菜的特点

锅仔菜的最大特点是其独特的烹饪方式，即将各种食材放入锅中，加入适量的汤汁和调料，用慢火煮制而成。锅仔菜具有口感鲜美、营养丰富、色香味俱佳的特点，适合不同人群食用。

二、锅仔菜的种类

1. 麻辣锅仔：以麻辣味为主，加入辣椒、花椒等调料，味道麻辣可口，适合喜欢辣味的人食用。

2. 酸菜锅仔：以酸菜为主要调料，加入猪肉、豆腐等食材，味道酸爽可口，适合开胃消食。

3. 鸳鸯锅仔：将各种食材放入锅中，加入清汤和麻辣汤两种汤底，同时具有清汤和麻辣两种口味，适合喜欢尝试新口味的人食用。

4. 番茄锅仔：以番茄为主要调料，加入海鲜、牛肉等食材，味道酸甜可口，适合健康饮食。

5. 烤鸭锅仔：将烤鸭放入锅中，加入适量的汤汁和调料，煮制而成，味道鲜美可口，适合喜欢吃烤鸭的人食用。

三、锅仔菜的制作技巧