十三香龙虾的做法和步骤

       好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“十三香龙虾的做法和步骤”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.十三香麻辣小龙虾的家常做法大全怎么做好

2.十三香龙虾怎样烧,要用那些调料,十三香龙虾红油怎么样调制才能正宗。

3.正宗十三香龙虾绝密配方怎么做

4.如何做十三香小龙虾,方圆十里都飘香,学会了一家都有口福呢?

5.十三香龙虾的做法简介 十三香龙虾怎么做

十三香龙虾的做法和步骤

十三香麻辣小龙虾的家常做法大全怎么做好

       十三香麻辣小龙虾

       主料

       小龙虾1200g 大葱,姜片适量 干辣椒,花椒适量 八角,香叶适量 花椒适量 鸡精,耗油,糖,盐,生抽适量 啤酒300ml 洋葱半个 蒜叶适量 十三香适量 土豆,玉米,黄瓜(放自己喜欢吃的配菜)适量 大蒜一颗

       十三香麻辣小龙虾的做法步骤

       1.?小龙虾用刷子洗净腹部,去虾头,虾线备用

       2.?玉米切块用清水煮半熟,其他配菜切好备用

       3.?热锅冷油下入大葱,蒜叶头,姜片,大蒜,洋葱翻炒片刻,再下香料炒香后放入洗净的小龙虾翻炒到小龙虾变红,倒入啤酒,土豆块,玉米翻炒,然后放耗油,鸡精,生抽,盐,十三香(调料都适量,按自己的口味增减,喜欢吃辣的多放花椒和辣椒)盖锅盖焖熟,最后放入蒜叶和黄瓜翻炒片刻起锅。

       4.?整理好小龙虾,喜欢香菜的可放上香菜点缀

十三香龙虾怎样烧,要用那些调料,十三香龙虾红油怎么样调制才能正宗。

       准备材料:小龙虾1500g、十三香1/3包、 洋葱1个、姜蒜1-2个、?啤酒1-2瓶、青椒1个、干辣椒15个、麻椒花椒10g、?桂皮香叶草果八角1个、盐一勺 、老干妈1.5勺、黄豆酱2.5勺、郫县豆瓣酱2.5勺、生抽2.5勺、蚝油2.5勺、冰糖10粒、白酒少许

       制作步骤:

       1、龙虾的清洗:把头部多余的部位用剪刀剪掉。

       2、把洋葱、大蒜、生姜、青椒、洗干净切段,所有香料准备好。

       3、倒入适量大豆油,待油升到冒烟,分批倒入小龙虾炸至两分钟左右,捞起备用。

       4、用炸龙虾剩下的油倒入锅中,把三分一的洋葱大蒜生姜青椒干倒入锅中炒香。再加入干辣椒(朝天椒)、花椒、麻椒、桂皮、香叶、八角、草果、十三香翻炒一会。

       5、关小火,倒入老干妈、黄豆酱、郫县豆瓣酱、生抽、盐、白酒、冰糖、蚝油炒香。(一定小火,大火容易炒糊)

       6、倒入炸好的小龙虾翻炒两分钟,加入啤酒满至龙虾,大火烧3分钟,中火烧15分钟左右。

       7、加入剩余的青椒大蒜洋葱翻炒3分钟,放入香菜段。起锅。

       8、成品图。

       

正宗十三香龙虾绝密配方怎么做

       龙虾

       十三香

       葱

       姜

       蒜

       干红辣椒

       花椒粒

       十三香龙虾的做法

       油温加花椒、辣椒、葱、姜,小火炒香。喜欢麻辣味的,花椒、辣椒多放

       放小龙虾翻炒至变成红颜色

       加水(啤酒会更好)量要没过龙虾、盐、糖、十三香、蒜,适量。大火烧开,中火炖烧

       等到闻见龙虾香味,汤汁的表层也已飘些红油,加鸡精调味,关火

       如果能让龙虾继续放在锅里,让汤汁渗透一会,味道会更好

       小贴士

        鲜活的小龙虾

       整理:1.小龙虾钳子小没肉,所以用剪刀把所有爪子,钳子都去掉。

       2.这时的龙虾已没了武器,就可以放心的在水下用刷子给它们刷遍全身

       3.虾尾有三片,捏住中间的一片稍用劲一拉,肠子就会整个拉出来。

       4.在虾头的两腮部的下部分的硬壳,用剪刀剪半片下来。千万不要多剪不然

       烧的时候黄就都跑出来了。

       5.头部的壳去掉半片后,腮也就漏了出来。用剪刀的尖把腮挑出,然后把腮与爪子的

       根部一起剪去。腮是最藏细菌的地方,必须剪掉。最后清水冲洗,等待下锅。

       过程够复杂的吧!在这红红火火的夏天,要想吃的干净,吃的放心,这虾一定要这么处理。该去的一点不留,剩下的就全是精华。

       整理好的小龙虾,里面的黄都清晰可见。

       红油:

       锅中倒油,烧热,放入豆豉酱,花椒,辣椒粉,小火煸出红油。

如何做十三香小龙虾,方圆十里都飘香,学会了一家都有口福呢?

       十三香龙虾的做法

       用料:小龙虾3斤、半圆青椒1个、王守义十三香、花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、盐糖、美味鲜、八角、香叶(各适量)

       1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁(姜大概6片、蒜大概5个),葱、青椒切段。

       2、锅热放油,放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段,炒香后放两勺郫县豆瓣酱,继续翻炒,直至炒出红油。

       3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

       4、倒入啤酒没过龙虾再多点,啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味,放的量看个人口味。

       5、调味后,转中火烧15分钟左右。在最后的三、四分钟记得放青椒进去再煮5分钟即可出锅。

十三香龙虾的做法简介 十三香龙虾怎么做

       如何做十三香小龙虾,方圆十里都飘香,学会了一家都有口福呢?

       没人会逃得了小龙虾诱惑,小龙虾的处理方式十分多种多样,有麻辣、香辣、蒜香这些,可是最经典,毫无疑问非十三香当属。

       十三种香料的香味完美融入了龙虾里,更好地提高了虾仁的味道,吃一口满口持香,越吃越爱吃,一边剥虾一边嗦手指头可以说是太幸福了。现在就简单地做一个家用版的十三香小龙虾,击杀外边的夜宵店,一次吃到爽!

       原材料:小龙虾、啤洒、朝天椒、姜、蒜

       调料:十三香小龙虾调料、油

作法:

       小龙虾用刷子刷整洁,斜着剪去虾脑,掰一下龙虾尾拉掉虾线,清洗沥干水;锅中油略微多一点,油温六成热,放龙虾过煎炸一下捞起来控油补水;

       锅里留底油,炒香辣椒、生姜片、蒜,倒进龙虾炒匀,倒进小龙虾调料翻炒出香味,这个是我最近新选购的厨邦小龙虾调料,有五个口感,我这次用的都是十三香,由于不吃辣所以才买了这个,爱吃辣的好朋友能选买香辣或是麻辣的,做小龙虾放这一包就够了!

       购的厨邦小龙虾调料,有五个口感,我这次用的都是十三香,由于不吃辣所以才买了这个,爱吃辣的好朋友能选买香辣或是麻辣的,做小龙虾放这一包就够了!随后倒进啤洒吞没龙虾,无需加上其他调料,烧开后盖上盖子焖熟,就能摆盘起锅啦~

       这一十三香小龙虾确实嗷嗷嗷美味!!我一个人就可灭掉三斤,真的是太快乐了,用厨邦的这种小龙虾调料煮出去一个个都超入味的,香而更辣超好吃,留些料汁加上一点鲜面条更绝!这一调料也可以做好多菜,一料常用,如同十三香鸡腿、十三香酱大骨都可以的,厨房小白变成特等奖大厨师,满满的成就感!

       尤为值得一提的是无国界美食节,长沙诸多餐饮名店受邀各出一味,带来不同风味的小龙虾,包括老许家北城港的泰式咖喱小龙虾、岭南家宴的粤式盐焗小龙虾、木阳社的炭烧日式獭祭小龙虾、上座海鲜的港式避风塘小龙虾、甜胡椒扒房的美式卡津小龙虾、壹品龙虾的苏式荷香小龙虾、鲤隐台的湘西泡菜小龙虾、老鲁的意式蔬菜汤冰虾等,把长沙小龙虾炒出新风味。

       1、材料:小龙虾3斤;十三香龙虾调料30克;出锅料10克;龙虾香爆酱40克;粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。

       2、将油加热至七成热,放入红花椒炸出香味,接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉,煸至香辣味溢出;

       3、将葱段姜片入锅炒香,然后龙虾入锅翻炒均匀;

       4、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色;

       5、这时将啤酒或高汤适量加入,也可再添加清水,要保持汤与龙虾持平;

       6、将汤水烧开,开始调味,根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例,调味时汤汁的味道要略微偏重一点;

       7、汤味调好后,再加入十三香龙虾调料,根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小,此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意;

       8、如果用蒜仔可在此时加入,然后加入许建忠出锅料,搅拌均匀,再加入鸡精适量,出锅时滴入少量芝麻油即可;

       9、青椒最好切块,在龙虾出锅装盆时垫底,出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒,不建议将青椒入锅,锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。

       好了,关于“十三香龙虾的做法和步骤”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“十三香龙虾的做法和步骤”,并从我的解答中获得一些启示。