正宗逍遥胡辣汤怎么做

正宗逍遥胡辣汤怎么做

       对于正宗逍遥胡辣汤怎么做的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.逍遥镇胡辣汤的制作方法

2.正宗的逍遥镇胡辣汤是什么味道的？

3.正宗胡辣汤配料表

4.正宗逍遥镇胡辣汤具体配方是什么？

5.正宗逍遥胡辣汤的配方和做法

逍遥镇胡辣汤的制作方法

       做法一：

       1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

       2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。

       做法二：

       1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。）

       2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）

       3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉）

正宗的逍遥镇胡辣汤是什么味道的？

       做法做法一　　食材准备

       面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。

       制作步骤

       1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

       2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。

       做法二

       食材准备

       主料：牛肉丁、花生豆筋（切丝）、海带。

       辅料：干黄花菜（水发开切段）、粉条。

       调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

       制作步骤

       1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。）

       2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）

       3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉）

       速食做法

       目前已有多家食品企业开发了速食胡辣汤调料，和方便面类似，只需将调料加入沸水即可做出较为可口的胡辣汤。

正宗胡辣汤配料表

       胡辣汤味道，香，辣，入口滑。

       材料

       熟牛腱肉80g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱）

       面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g

       花生米20-30粒（生的，最好是红皮小花生米）

       干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只

       大葱白1小段约15g（斜切片）

       油、酱油各2茶匙10ml

       盐、鸡精各1/2茶匙3g

       白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml

       米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml

       做法

       1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

       2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。

       3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

       4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。

       5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

       6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。

正宗逍遥镇胡辣汤具体配方是什么？

       正宗胡辣汤配料表

       正宗逍遥镇胡辣汤制作要点。

       食材

       配料表

       牛肉 2

       黄花菜 2

       面筋 4

       20多种香料 3

       淀粉水 30

       纯净水 60

       精制盐 2

       味精 3

       方法/步骤

       100g水发海带

       200g豆腐

       100g花生?

       1张薄千张

       适量盐

       适量油

       适量香油

       适量醋

       适量淀粉

       适量胡椒粉

       适量鸡粉

       3大勺辣椒粉

       2大勺熟芝麻

       请点击输入描述

       请点击输入描述

       请点击输入描述

       海带洗净后热水煮过晒干，每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了，很方便。

       胡辣汤的做。切成细丝

       胡辣汤的做法。薄千张切成一掌宽度的长方形

       胡辣汤的做法，折叠后切丝，宽度如手指头拿的那根，胡辣汤的做法

       请点击输入描述

       请点击输入描述

       豆腐切四方小块，胡辣汤的做法，滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀，胡辣汤的做法，下入豆腐搅匀，胡辣汤的做法，下入花生搅匀，胡辣汤的做法，胡椒粉，入碗中用热水调开，加入锅中，搅匀，胡辣汤的做法，下入水淀粉搅匀，加，醋，盐，鸡粉，香油，盛出备用，胡辣汤的做法，熟芝麻放入舂子，舂碎，胡，汤的做法，加入辣椒面，胡辣汤的做法，倒入烧热的油，加入盐和香油搅拌均匀，胡辣汤的做法，把辣子加在汤上即可，胡辣汤的做法。

       请点击输入描述

       请点击输入描述

正宗逍遥胡辣汤的配方和做法

       主料：牛肉丁、花生、豆筋（切丝）、海带（切丝）、干黄花菜（水发开切段）、粉条、胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油

       正宗逍遥镇胡辣汤做法

       正宗逍遥镇胡辣汤的做法

       明朝嘉靖年间，朝中大臣为讨皇帝欢欣，从一高僧处得到一付助寿延年的调品秘方献上，奏以烧汤饮之，皇帝品尝后龙颜大喜，遂命之为“御汤”。明朝末年，流落在外的御厨赵纪途径逍遥，看到东门紧邻沙河，舟楫驰骋，西门近依颍河，形势天成，两河逶迤东流，镇中寨堡坚固，乃地灵水秀之地，赵纪决计隐居。于是，皇宫秘方便流传此地。百姓们以此秘方所熬制的粥汤酸辣扑鼻，醇香四溢，俗称“胡辣汤”。斗转星移，岁月流逝，该汤月传越远，因盛于逍遥，故称为“逍遥胡辣汤”。

       胡辣汤的做法

       材料

       嫩豆腐1/2块，猪血100公克，肉丝100公克，竹笋丝30公克，红萝卜丝30公克，鸡蛋1个，葱花适量，高汤1500cc，A.黑醋3大匙，糖1小匙，盐1小匙，B.太白粉水2大匙，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙，蛋白1/2个，酒1小匙

       做法

       1.嫩豆腐、猪血洗净切丝备用。

       2.肉丝以腌料拌匀，腌约20分钟备用。

       3.将作法1的豆腐丝、猪血丝、竹笋丝、红萝卜丝放入沸水中稍微汆烫一下备用。

       4.高汤煮沸，放入作法2的肉丝、再放入作法3材料一起煮沸。

       5.于作法4中加入调味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠状。

       6.转小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分钟后再拌匀并关火。

       7.食用前洒上白胡椒粉、香油及葱花即可。

       今天关于“正宗逍遥胡辣汤怎么做”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。