拉皮炒肉丝的做法_拉皮炒肉丝的做法窍门

拉皮炒肉丝的做法_拉皮炒肉丝的做法窍门

       拉皮炒肉丝的做法的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于拉皮炒肉丝的做法的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.肉丝拉皮的烹调方式讲解

2.正宗肉丝拉皮的做法

3.徐州拉皮肉丝的做法

4.肉丝拉皮是哪个地方的菜 肉丝拉皮的做法

肉丝拉皮的烹调方式讲解

       拉皮是一种别具风味的食材，在我们生活中也比较受欢迎，拉皮的做法有很多不同的制作方法，有着不同的特色，特别是肉丝拉皮一直都非常受人们青睐，那么肉丝拉皮的烹调方式是怎样的呢？下面将为大家做出详细的讲解。

       主料：准备半斤猪瘦肉、半斤绿豆淀粉。

       　配料：一根黄瓜、十克葱姜丝、二十克蒜泥。

       　调料：五十克花生油、二十五克甜面酱、五十克酱油、四十克醋、十克香油。

       　烹饪工艺：

       　1、先把肉片切成大薄片，再切成肉丝.炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉丝葱姜丝煸炒，肉丝炒至稍一发白时，放入甜面酱，炒出酱香味时，烹入酱油，颠翻均匀后装入碗内备用。

       2、将绿豆淀粉用适量的水冲开，取一铜旋子，分次盛装适量的绿豆淀粉，在沸水锅内将旋子转动二三圈，然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮，共拉三张即可。

       　3、将拉好的粉皮截为两半，切成筷子般粗的长条，放在大盘内，把黄瓜洗净，切成丝放在拉皮的上面，然后将炒好的肉丝倒在拉皮盘内(连汁一起倒入)，放入醋和香油，撒上葱泥，上桌时搅拌即可食用。

       　特点：肉丝拉皮吃起来非常有口感，比较酸辣，可做为下酒菜。

       　功效：食用肉丝拉皮可以提升人的食欲，特别是在食欲不振时吃这道菜可以开胃。但要注意不可以过量的食用。

       以上就是有关于肉丝拉皮的做法讲解，如果想吃肉丝拉皮的话，那么可以参照上文讲解的方法来进行制作，过程相对来说还是比较简单的，但是所选择的原材料一定要讲究新鲜优质，这样做出来的肉丝拉皮才更加的营养，健康，美味。

正宗肉丝拉皮的做法

       做法

       猪肉适量黄瓜 一根圆葱适量拉皮适量蒜瓣适量盐少许生抽适量鸡精少许食用油适量米醋适量味极鲜酱油少许芝麻酱 适量辣椒油 少许

       1我选用的通脊肉，洗净后切细丝，加入少许生抽，鸡精，以及少许食用油腌制10分钟左右吧

       2黄瓜洗净后切丝

       3买回来的拉皮用凉开水过一下捞出控水。这个拉皮其实和凉皮差不多。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作，但现在多以木薯淀粉为原料制作。

       4圆葱洗净后也切丝

       5炒锅加热后加入适量食用油，加入前面腌制的肉丝快速翻炒至变色

       6加入圆葱丝儿翻炒至圆葱透明即可加入少许生抽调下味道后关火

       7将黄瓜丝铺到盘子里，拉皮放上面

       8将蒜瓣捣成蒜泥，加入少许凉开水，米醋，味极鲜酱油以及辣椒油调成酱汁。喜欢麻汁的话，可以将芝麻酱用温水调和好，与蒜泥调到一起就是了。我这里只是单纯的蒜泥

       9将温凉的肉丝盛到装有黄瓜丝和拉皮的盘子里，浇上上面做的酱汁就好了

       10吃的时候拌匀即可

徐州拉皮肉丝的做法

目录

       1肉丝拉皮的做法

       2肉丝拉皮的做法，好吃到不能停

       1肉丝拉皮的做法

       肉丝拉皮的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，因此对这样菜肴制作上，都是需要很好的制作方法，这样在口感和色泽上，让更多人喜爱，同时也受到很多人的欢迎。

       肉丝拉皮的做法：

       原料：里脊肉100g、干拉皮100g、黄瓜1根、生抽2汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2汤匙、葱姜丝、蒜5瓣拍成泥、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、花生粉1汤匙(没有可以不加)。

       做法：

       1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。

       2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。

       3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。

       4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。

       2肉丝拉皮的做法，好吃到不能停

       做法一、材料

       猪瘦肉500克，香菜10克，鸡蛋皮1张，木耳10克，葱头15克，黄瓜20克，蒜泥15克调料精盐10克，芝麻油20克，芝麻酱25克，醋15克，酱油10克，水淀粉5大匙

       做法

       1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝.香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。

       2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。

       3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。

       4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。

       厨艺升级

       肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，盛要时节还可以将拉皮事先放进冷藏室，晚餐端上桌，那就只有一个字能形容：“爽”!

       做法二、肉丝拉皮

       材料

       猪通脊(猪外脊)300g，黄瓜1根，胡萝卜1根，干拉皮　100g，酱油　2汤匙(30ml)，蒜茸　1茶匙(5g)，大葱丝1茶匙(5g)，水淀粉　　　　　2汤匙(30ml)，绍酒　1汤匙(15ml)，盐　　1茶匙(5g)，香菜碎　1茶匙(5g)，油　　2汤匙(30ml)

       做法

       猪通脊洗净，剔

肉丝拉皮是哪个地方的菜 肉丝拉皮的做法

       徐州拉皮肉丝的做法

       食材

       水 适量

       黄瓜 一根

       猪肉 适量

       干辣椒 两个

       油 适量

       姜末 适量

       盐 少许

       酱油 适量

       味精 少许

       水 适量

       方法/步骤

       1.然后把拉皮过水切丝,继续泡在水中,然后切一些肉丝和黄瓜丝备用。

       2.锅中放油,油热后放入姜和干辣椒炒香。

       3.然后放入肉丝翻炒。

       4.肉丝变色后放入酱油,然后放入黄瓜丝翻炒。

       5.黄瓜炒熟后,放入盐调味。

       6.然后把拉皮放进锅中，放入适量水翻炒，出锅前放入味精调味即可。

       :东北 肉丝 拉皮

       用料：猪里脊肉75克、拉皮150克、葱头75克、香菜梗15克、水发木耳40克、鸡蛋皮50克、胡萝卜50克,

       黄瓜50克、海米40克、酱油15克、精盐4克、味精2克、蒜泥15克、花汁25克、香菜末15克、醋10克、花生油25克、香油 6克。

       做法：将猪里脊肉、葱头、木耳、胡萝卜、黄瓜、蛋皮分别切成细丝，香菜梗切成 3厘米长的段，一部分胡萝卜切成月牙形，一部分黄瓜皮切成小菱形。将粉皮切成宽 1厘米的条，放圆盘内摆平。然后由外向里围摆上黄瓜丝，蛋皮丝、胡萝卜丝木耳丝，将海米点缀黄瓜丝上、盘边用月芽形的胡萝卜片，黄瓜皮进行点缀。麻汁加水、精盐调成稀糊状。再加酱油、味精、醋油、蒜泥、香菜末调匀放一碗内。炒勺坐火上加花生油25克烧五成热，下入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头丝煸炒，加精盐、香菜梗炒熟淋入香油盛入盘内，并把小盘放入盛有粉皮的大圆盘中间，上桌后将配好的花汁浇在粉皮上即可，单食或与肉丝拌食均可。

       特点：色白透明、凉爽柔软，清淡适口。

       今天关于“拉皮炒肉丝的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。