炖鲫鱼汤怎么炖_炖鲫鱼汤怎么炖才能好吃

炖鲫鱼汤怎么炖_炖鲫鱼汤怎么炖才能好吃

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“炖鲫鱼汤怎么炖”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.鲫鱼汤怎么炖汤浓白

2.如何煲鲫鱼汤

3.清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

4.鲫鱼炖汤的做法

鲫鱼汤怎么炖汤浓白

       鲫鱼豆腐汤

       配料：

       鲫鱼 1条、豆腐 1块、葱 20克、姜片 20克、精盐 2.5克、胡椒粉 1克、开水 适量

       烹饪步骤：

       1.·食材· 鲫鱼 一条、豆腐 一块 葱 20g、姜片 20g、料酒 20g 盐 2.5g、胡椒粉 1g、开水 适量

       2.豆腐切小块备用

       3.鱼身表面划上两刀

       4.热锅冷油，放入姜片划炒，再放入鲫鱼

       5.煎至两面微微金黄

       6.淋上料酒去腥

       7.锅中加入开水没过鱼身，放入葱结，大火煮15分钟

       8.大火烧开后，加入豆腐，转中火炖煮10分钟

       9.加入盐、胡椒粉调味

       10.盛出后放入葱丝，即可食用

       烹饪小贴士：

       1、处理鲫鱼时注意鱼鳃、鱼腹内的那一层黑膜有没有去掉，要知道这些可是很腥的，只有把这几个部位去掉，炖出的鲫鱼汤才不腥。

       2、很多人做鲫鱼汤的时候不知道要先在鲫鱼先用油煎一下，所以这些人在家里面做鲫鱼汤的时候很难做出又白又美味的鱼汤。鲫鱼只有先煎一下，这样才能炖出又白又美味的鱼汤。

       3、炖汤时一定要用中火炖才能把鱼汤炖白，如果是用小火是无法炖出白汤的。

       4、燃气灶调到中火，一定要煎到鲫鱼两面金**之后，再向锅中加入足够量的清水

       扩展资料

       鲫鱼汤是孕产妇的常用滋补食品，而且非常的受用。鲫鱼营养全面，富含糖分，体内所含脂肪量少，蛋白质优，肉质细嫩，爽滑，吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有一丝丝甘甜感觉，容易消化吸收。所以鲫鱼汤含有丰富的优质蛋白质，有催乳、下乳的功效，也适于脾胃气虚、脾阳不足之食少、呕恶、腹痛腹胀，面色不华，四肢不温之厌食者。

       对于一些具有先天不足或者后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃鲫鱼汤也是有益于调节体质的。是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

       对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，可以美容抗皱尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

       鲫鱼汤的营养价值可以说是相当之可贵的，能有这么一道汤可以在你面对压力、疲劳、虚弱的时候，能够帮助你消除这些障碍，具有这么好的功效作用简直是可以为之感到神奇啊。

如何煲鲫鱼汤

炖鱼汤的正确方法：

       准备新鲜活鲫鱼、豆腐、香葱、生姜、料酒、食盐。

       活鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，不少人都忽略了鱼肚子里的黑膜，具有很大的腥味，然后把鱼血冲洗干净，沥干水分。不会杀鱼就让鱼贩子帮忙杀。

       倒入适量开水，没过鱼身即可，喜欢喝鱼汤可以多加些水。盖上盖子后大火炖20分钟。俗话说“大火炖浓汤，小火煮清汤”，炖鱼汤要用大火。把鱼肉中的脂肪煎出来后，大火下会发生乳化反应，这样鱼汤就会变得像牛奶一样浓白。

清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

       一、除脾胃虚火的粉葛鲫鱼汤

       食材包括：鲫鱼1条，粉葛半个，胡萝卜1个，姜1片，盐适量。

       步骤

       1、粉葛去皮，切片。胡萝卜刮去皮，切小段。

       2、将鲫鱼清洗好后，用厨房纸吸干表面多余的水分，用盐抹一下鱼身。

       3、锅里加油烧热后放入鲫鱼，两面煎至微黄。

       4、把煎好的鲫鱼放入锅里，倒入水，加入粉葛、胡萝卜和姜片。

       5、大火烧开后，转中小火煮1个小时，最后加盐调味即可。

       二、清心润肺的木瓜鲫鱼汤

       食材包括：鲫鱼一条，木瓜半个，姜2片，料酒、花生油和盐适量。

       步骤

       1、鲫鱼洗干净后，擦干表面。用料酒把鱼的表面擦一次，腌15分钟。

       2、木瓜去皮去瓤，切块。

       3、锅里加油烧热，加入鱼和姜片，把鱼两面煎至微黄。

       4、倒入开水，加入木瓜块，水再次烧开后，转为中档火力煮15-20分钟左右，最后加盐调味即可。

       三、预防感冒的萝卜丝鲫鱼汤

       食材包括：鲫鱼1条，白萝卜250克，姜、料酒、花生油和盐各适量

       步骤

       1、鲫鱼清洗干净，萝卜去皮切丝。

       2、先用姜抹一下锅底，锅里加油烧热，把鱼放入锅中。

       3、把鱼的一面煎黄后，再翻面煎另一面，煎鱼的时候少翻动。煎好后倒入没过鱼身的热水，倒入料酒，盖上锅盖。

       4、煮至汤色发白的时候，倒入萝卜丝，并加入盐，继续煮5分钟左右。

       四、健脾消食的木瓜莲子鲫鱼汤

       食材包括：鲫鱼1条，莲子20克，眉豆20克，木瓜1个，油、盐和姜各适量

       步骤

       1、莲子和眉豆提前泡于清水中，鲫鱼洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

       2、木瓜去皮去瓤，切成块状。

       3、锅里加油烧热后放入鲫鱼，煎至两面微黄。

       4、把煎好的鱼放入汤锅里，加入水。并把泡好的莲子和眉豆倒入锅中。再加入木瓜和姜片。

       5、大火把水烧开后，转中小火煲1个半小时，最后加盐调味。

鲫鱼炖汤的做法

       炖鲫鱼汤好吃做法：

       用料：鲫鱼一条、白萝卜半根、盐适量、枸杞若干、葱姜适量。

       步骤：

       1、鲫鱼处理干净，葱姜准备好。

       2、热油，把鲫鱼煎至金**，盛出。

       3、把鲫鱼，白萝卜丝放入砂锅，加入热水，大火15分钟转小火。

       4、出锅时放点枸杞，香菜，盐。

       要想鲫鱼汤好喝，首先是鲫鱼选材和基本处理，然后就是烹饪技巧。

       用来做鲫鱼汤的鲫鱼最好选用野生的，野生鲫鱼肉质更鲜嫩，腥味淡。鲫鱼选择100克至500克较为合适，如果是100克的小鲫鱼选择大小基本一样的。鲫鱼宰杀时要小心处理，不要把鲫鱼胆囊弄破了，鲫鱼胆囊很苦。如果胆囊弄破，这个才基本上已经是宣告失败。鲫鱼内堂的黑色膜和腮也要处理干净。处理干净后，再在鲫鱼的两面打上花刀，更容易入味。再在鲫鱼全身抹少许食盐。

       然后就是烹饪：热锅放入猪油融化后，再加入植物油，然后把鲫鱼轻轻放入锅中，小火煎至两面微黄。再放入生姜，少许料酒，再放入凉清水（不能放热水），大火烧烧至汤成白色，加盐、鸡精调味，可加入纯牛奶或奶粉（凭个人口味的喜好是否添加）。转小火煮几分钟即可（喜欢吃胡椒的，可以放少量胡椒粉）。出锅撒上葱花。

       这样一道美味鲫鱼汤就做好了。

       今天关于“炖鲫鱼汤怎么炖”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。