麻辣豆腐皮的腌制方法_小吃麻辣豆腐皮的做法大全

1.豆腐皮的做法都有哪些，有没有麻辣过瘾的做法？

2.麻辣豆腐皮怎么做

豆腐皮辣片是一道传统的川菜小吃，它具有口感酥脆，味道辣爽的特点，而且做法简单。下面是制作豆腐皮辣片的详细过程：

材料：

豆腐皮

辣椒面

花椒粉

食用盐

食用油

步骤：

1、准备豆腐皮。将豆腐皮剪成大小适中的块状，然后用清水浸泡10分钟至软化。

2、制作调料。将辣椒面、花椒粉、食用盐混合在一起，按照自己的口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，调成辣椒酱。

3、烤制豆腐皮。将豆腐皮块均匀涂上一层辣椒酱，用手按压使其粘牢，然后再涂上一层食用油。

4、烤制。将豆腐皮块放在烤盘上，放入烤箱中，以200℃的温度烤制10分钟至酥脆。

5、晾凉。将烤好的豆腐皮取出晾凉。

6、切片。将晾凉的豆腐皮切成小片即可。

注意事项：

豆腐皮需要浸泡软化，这样才能更容易的涂上调料。

涂抹辣椒酱时，要注意不要太多或太少，不要太厚或太薄，要根据个人口味自行调整。

在烤制豆腐皮时，要控制好时间和温度，以免过度烤制而变得太硬。

烤好的豆腐皮一定要晾凉再切片，这样口感更佳。

豆腐皮的做法都有哪些，有没有麻辣过瘾的做法？

油豆皮凉拌的做法如下：

食材：豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油，各适量。

1、豆皮、木耳和辣椒切丝备用，香菜切成段备用。

2、切好的木耳放进沸水里焯过，捞出备用。切好的豆腐皮放进沸水里焯过，捞出备用。

3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。

4、豆腐皮、黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中。

5、再倒调好的汁拌匀即可，可根据个人口味增减调料。

麻辣豆腐皮怎么做

豆腐皮，算是传统的豆制品，但是各地对于豆腐皮的叫法还不太一致，有的地方将“油皮”“腐竹”叫做豆腐皮，但是另外一些省份将一种压制而成的豆制品称为豆腐皮，对于用这种工艺制作而成的豆腐皮，叫法也有不同，有叫千张的也有叫干豆腐的；

在湖北豆腐皮一般都叫做千张，在北方地区，他们说的豆腐皮，多半是指千张，虽难东北将千张叫做干豆腐，但其实也是可以理解为是千张的；

豆腐皮、千张、干豆腐，其实应该算是一种豆制品，在湖北，我从小到大，都将其叫做千张，经过上文比较复杂的解释，题主说的豆腐皮多半就是我们湖北人说的千张；

既然我们统一了称呼，豆腐皮就是千张，那我们就来大家说说怎样把豆腐皮煮的好吃？在我家千张最好吃的做法不是千张炒肉丝，而是水煮千张，也可以叫做水煮豆腐皮，香辣开胃、麻辣鲜香，千张是这道菜肴的主要原材料，搭配花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、食盐、白砂糖等辅料烹饪而成的一道美食，我老婆喜欢吃水煮千张，每次都说比水煮肉片好吃，而且非常开胃，最重要的是经济实惠；

怎样把豆腐皮煮的好吃？下面我们来给大家简单的介绍一下好吃的水煮千张的做法？

1、千张就是豆腐皮，将千张切成稍微宽一点的千张条冲洗干净待用，豆制品都会有豆腥味，所以我们在做水煮千张之前，还是需要通过焯水来去除一下这不太好闻的豆腥味，冷水锅中放入切好的千张，大火煮沸后，捞出沥干水分待用；

2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香后，放入2-3勺的豆瓣酱，转中小火，将豆瓣酱炒出红油；

3、放入大半锅清水，放入食盐、白砂糖、生抽、老抽调味后，大火煮沸；

4、放入我们刚刚焯过水的千张，大火在锅中煮3-5分钟，让其入味，之后用过滤网勺将打底的青菜在锅中烫熟后，放入大碗中；

5、将煮至入味的千张捞出，放入大碗中，将锅中的汤汁也舀入大碗中，放上葱段、花椒粒，淋上热油，激发出花椒的香味，浓浓的香味立马就让您食欲大开，一碗好吃的水煮千张就做好了；

怎样把豆腐皮煮的好吃？

在我家千张最好吃的做法不是千张炒肉丝，而是水煮千张，也可以叫做水煮豆腐皮，香辣开胃、麻辣鲜香，我老婆喜欢吃水煮千张，每次都说比水煮肉片还好吃。

麻辣豆皮做法一，

材料

辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜蒜、白芝麻、生抽、葱、水豆皮

做法

1、水豆皮切成一厘米宽的丝，白芝麻翻炒出香味备用。

2、姜蒜切小粒备用。

3、花椒粉辣椒面孜然一起放在空碗里备用。

4、热油浇上准备好的辣椒里面，浇油的同时也搅拌并把姜蒜放入。

5、锅中继续烧油 、油热了把水豆皮放入锅中炸至金黄捞出。

6、用之前备好的辣椒油、生抽、盐、鸡精拌匀，撒上葱花即可。

麻辣豆皮做法二，

材料

豆皮 4片,花椒 1小匙,辣肉酱罐头 1罐,辣豆瓣酱 2大匙,泡发香菇 2-3片,金针菇 随意,肉片 100g,葱花 随意,蒜头 2颗

做法

豆皮切块,香菇切丁,蒜头切末

起油锅加入花椒和蒜头爆香

再倒入辣肉酱罐头 豆瓣酱和香菇炒香

加入水煮滚后加入豆皮和肉片及其他想加入的配料

煮10-15分钟即可,盛盘后加入葱花

做法三，

材料

盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋

做法

1.做法很简单~把豆皮用温水泡好，洗干净控干水~

2.孜然，芝麻，辣椒粉，盐放在一个碗里，然后用热油淋一下就可以了~

3.放盐，糖，再加上刚才制作的油辣料，搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋).

做法四，

材料

"生豆皮 1包","豌豆婴 1把","黑菇酱 1/2罐","橄榄油 适量","黑胡椒粒 适量",

做法

1:准备红椒麻辣黑菇酱、生豆皮与豌豆婴等料理食材。

2:生豆皮洗净后，先对半切一刀，再逐一切成丝状。

3:在豆皮丝上拌入橄榄油与黑胡椒粒调味后，送入烤箱烤至酥脆。

4:出炉后，再拌入红椒麻辣黑菇酱与豌豆婴，并淋上些许酱汁，即可立即盛盘。

5:微辣、酥脆又爽口的多重滋味，让人食指大动，手不停筷。

6:上桌。

做法五，材料

青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖

做法

1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。

2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。

3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

4、快炒，七八成熟起锅。

小诀窍

1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。